( المصدر) جدول: القيمة الغذائية للعدس السعرات الحرارية 230 سعرة حرارية الكربوهيدرات 40 جرام البروتينات 18 جرام الدهون 0. 8 جرام الألياف 15. 6 جرام الصوديوم 4 ملغ السكريات 3. 6 جرام القيمة الغذائية للعدس القيمة الغذائية للعدس: الكربوهيدرات القيمة الغذائية للعدس: الكربوهيدرات كوب واحد من العدس المطبوخ بدون إضافة الصوديوم يوفر 230 سعرة حرارية، معظمها يأتي من الكربوهيدرات. ستستفيد من أكثر من 15 جرامًا من الألياف عندما تتناول كوبًا من العدس. تساعد الألياف أيضا على استقرار نسبة السكر في الدم، وخفض الكوليسترول ، وزيادة الشعور بالشبع، وتحسين صحة الجهاز الهضمي. يوفر العدس أيضًا حوالي 3 جرام من السكر الطبيعي. فوائد العدس كثيرة ومتنوعة تعرف عليها - مجلة رجيم. الكربوهيدرات المتبقية في العدس هي نشا. يوجد أكثر من 18 جرامًا من النشا في وجبة واحدة من العدس، مما يوفر للجسم طاقة عالية وسريعة. العدس لديه مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) حوالي 35، على الرغم من أن العدد يختلف قليلاً حسب نوع العدس وما إذا كان مطبوخًا أم لا. كمرجع، تعتبر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي 55 أو أقل أطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم. تعتبر جميع أنواع العدس من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم.
تحمي القولون من خطر الإصابة بالسرطانات. فوائد العدس الصحية للحامل يمد العدس الأم بالكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم المفيد لها في تلك الفترة. يحتوي العدس على الفوليك آسيد وهو العنصر الأهم في الشهور الأولى من الحمل. يساعد الفوليك آسيد علبى تكوين الحبل الشوكي للطفل بصورة سليمة. يضمن نمو الجنين بشكل صحي دون حدوث اي مشاكل أو تشوهات خلقية. يمكنك تناول العدس بانتظام ولو مرة واحدة في الغسبوع طوال الحمل لضمان ولادة آمنة فهو يمنع الوالادة المبكرة. العدس للوقاية من السرطان يحتوي العدس على نسبة جيدة من عنصر السيلينيوم. هذا العنصر لا يوجد إلا في نسبة قليلة جداً من الأطعمة. يعمل عنصر السيلينيوم على منع نمو الخلايا السرطانية ويحد من انتشارها. يعمل السلينيوم الموجود في العدس على التخلص من الالتهابات في الجسم بشكل عام. عنصر السيلنيوم مفيد أيضاً في تقوية الجهاز المناعي فضعفه يعطي للسرطان فرصة للانتشار. يساعد تناول العدس على الوقاية من الأمراض والعدوي. يساعد العدس على التخلص من السموم التي تسبب نشاط الخلايا السرطانية. كما ذكرنا سابقاً فالألياف ومضادات الاكسدة أيضاً لها عامل هام في منع انتشار أو نمو السرطانات.