3 كوب ماء. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. بندق مجروش للتزيين. مكونات القشطة: كوب ونصف حليب كامل الدسم. كوب كريمة. ربع كوب دقيق. ربع كوب نشا. 3 ملاعق كبيرة سكر. ملعقة كبيرة ماء زهر. زهرة الليمون. مكونات الشربات: كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الماء. عصير نصف ليمونة. ملعقة عسل جلوكلوز. ملعقة من السمنة. طريقة عمل القطايف بالسميد بالطريقة الشامية | بيتى مملكتى. أولا نحضر القشطة في قدر عميق نضع الحليب مع الكريمة ثم يضاف الدقيق والنشا والسكر وباقي المكونات ونقلب جيدا. عندما تذوب المكونات تماما ترفع على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشب بشكل مستمر لحين الحصول على قوام سميك. نرفعها جانبا حتى تبرد والآن نحضر عجينة القطايف في الخلاط الكهربائي نضع السوائل ثم المكونات الجافة ونخفق لمدة 5 دقائق. نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة ثم نطهيها على نار متوسطة بعد ذلك نضع الحشوة بداخلها ونغلقها من جميع الجوانب ثم نرفعها على النار. نرفع القطايف عندما يصبح لونها ذهبي ثم توضع في الشربات البارد ونتركها في مصفاة ثم توضع في طبق التقديم وعلى الوجه رشة بندق. حشوات مختلفة للقطايف يمكن حشو القطايف بالشوكولاتة ولكن يجب أن يكون له مذاق جيدا ويتم ذلك من خلال وضع قطعة من الشوكولاتة بداخلها ونغلقها ونقليها على نار متوسطة.
ضعي صينية تيفال على النار حتى تسخن. أضيفي القليل من المزيج على الصينية على شكل دوائر، واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج من جهة واحدة. ضعي الحشوة بالقطايف، ثمّ اقليها وقدميها. عجينة القطايف بالنشا كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب من السميد. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من النشا. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الكربونة. طريقة التحضير: ضعي السميد، والحليب، والسكر، والدقيق، والماء، والبيكنج باودر، والنشا في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي المكوّنات بضع دقائق حتى تمتزج جيداً، ثمّ اتركي العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة. أضيفي الكربونة إلى المزيج واعجني جيداً. ضعي المقلاة على النار، واتركيها حتى تسخن. ضعي القطايف على المقلاة على شكل دوائر، واتركيها على النار حتى تنضج من الأسفل. احشي القطايف بالحشوة التي تردينيها، ثمّ اقليها. عجينة القطايف باللبن نصف كوب من اللبن. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. طريقة التحضير: ضعي اللبن، والسميد، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق في الخلاط الكهربائي، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً. ضعي المقلاة على النار حتى تسخن، ثمّ اسكبي العجين على شكل دوائر على المقلاة، وضعيها حتى تنضج من الأسفل.
نكمل باقي العجينة بنفس الطريقة، حتى الانتهاء من جميعها في وقت قليل، ولا ننسى أن نضع قطع عجينة القطائف على قماش؛ لمنع الالتصاق. يتم اختيار الحشوة المفضلة لك سيدتي، تستطيعين حشو القطائف بأنواع مختلفة من المكسرات المطحونة، أو أنواع متعددة من الأجبان. تغلق وحدات القطايف بالسميد، ويتم قليها في زيت غزير، وساخن حتى تكتسب لونًا أحمر، وتترك حتى تحضير السيرب (الشربات). اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف بالنوتيلا ملحوظة هامة يمكنك خبز وحدات القطايف في الفرن بدلًا من قليها في الزيت؛ لتحصلي على قطايف صحية جدًا، ويتم تسوية القطايف بوضعها داخل صينيّة بعد دهنها بالقليل من الزيت، ثم توضع في الفرن حتى تكتسب لون النضج، وبعدها اسكبي الشربات البارد عليها فور خروجها من الفرن، وتُترك حتى تتشرب طعم الشربات السكري. الشربات مقالات قد تعجبك: هو شراب سكري يتم استخدامه مع معظم الحلويات الشرقية حيث يعطيها مذاق سكري رائع. مقادير الشربات السكري كأس وربع من الماء الفاتر. كأسان من السكر الأبيض. مقدار من عصير الليمون (عصير نصف ليمونة). طريقة تحضير الشربات السكري يوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان وذوبان السكر. نضيف عصير الليمون على المحلول السكري، ويترك على النار حتى يصبح سميك القوام.
وبالأسحار هم يستغفرون وقت السحر يكون بدايته الثلث الأخير من الليل ويستمر حتى قبيل الفجر، ويعتبر أفضل وقت لعبادة الله والاستغفار، وذكر الله سبحانه وتعالى وقت السحر في كتابه مرتين، في قوله تعالى " وبالأسحار هم يستغفرون"، و " المستغفرين بالأسحار "، وذلك للتأكيد على فضل وعظم الأجر في هذا الوقت، فالله سبحانه وتعالى يسمع الأصوات عند قراءة القرآن في هذا الوقت من الليل، وأيضًا يستجيب للدعوات في هذا الوقت، فينزل الله سبحانه وتعالى إلى الأرض وينادي هل من مستغفر فأغفر له، هل من تائب فأتوب عليه، هل من سائل فأعطيه، هل من داعٍ فاستجيب له، إلى أن ينششق الفجر. فوائد كثرة الاستغفار هناك العديد من الفوائد للاستغفار التي تأتي بالخير والسعادة والاطمئنان على المستغفرين، ومن بين تلك الفوائد: ـ يعني الاستغفار طلب العفو والمغفرة من الله سبحانه وتعالى. أثني الله عليهم ..من هم المستغفرين بالأسحار؟ | فتاوى وأحكام | الموجز. ـ يعمل الاستغفار على تفريغ الهم والكرب والحزن والضيق. ـ يؤدي الاستغفار إلى سعة الرزق والمال والأولاد، حيث قال الله سبحانه وتعالى " فَقُلْتُ ٱسْتَغْفِرُواْ رَبَّكُمْ إِنَّهُ كَانَ غَفَّاراً * يُرْسِلِ ٱلسَّمَاء عَلَيْكُمْ مُّدْرَاراً * وَيُمْدِدْكُمْ بِأَمْوٰلٍ وَبَنِينَ وَيَجْعَل لَّكُمْ جَنَّـٰتٍ وَيَجْعَل لَّكُمْ أَنْهَاراً" سورة نوح الآيات " 10/12 "، وهذا يعني أن الاستغفار أحد أسباب زيادة النعم.
أوصى الله سبحانه وتعالى بوقت السحر وجاء ذكره في القرآن الكريم في قوله تعالى في سورة آل عمران "الصَّابِرِينَ وَالصَّادِقِينَ وَالْقَانِتِينَ وَالْمُنْفِقِينَ وَالْمُسْتَغْفِرِينَ بِالْأَسْحَارِ"، وهذا يعني أن وقت السحر هي الأوقات التي يتعبد بها المؤمنين والمتقين، أي أنه هو أحب الأوقات للعبادة وذكر الله سبحانه وتعالى، واجتهد الكثير من العلماء في معرفة وقت السحر، وتوصلوا إلى أنه يبدأ من الثلث الأخير من الليل إلى قبل طلوع الفجر ، ولا يستمر كما هو طوال السنة، ولكنه يختلف باختلاف الفصول وطول الليل والنهار. ما هو وقت السحر ساعات السحر في الشتاء أطول من ساعات السحر في الصيف ، وفي هذا الوقت قال الرسول صلّ الله عليه وسلم أن الله عز وجل ينزل فيها إلى الأرض ويستجيب دعوات الداعيين ويغفر للمستغفرين، حيث خصّ الله سبحانه وتعالى بعض الأماكن للعبادة وخصّ بعض الأوقات التي يحب أن يتقرب إليه العبد فيها، ومن خلال تفسيرات آيات القرآن الكريم ، يتضح أن أكثر الأوقات المفضلة لله لعبادته هي أوقات الظلمة والليل واختلاء العبد بربه، حيث أوضحت الآيات رفع العذاب والشدة عن أهل الأرض كرامة لأولئك الذين يستغفرونه ويعبدونه في الليل وفي أوقات السحر.
المؤمنون تتجافى جنوبهم عن وطء المضاجع، كلهم بين خائف مستجير وطامع، تركوا لذة الكرى للعيون الهواجع، ورعوا أنجم الدجى طالعًا بعد طالع، واستهلت عيونهم فائضات المدامع، ودعَوا: يا مليكنا يا جميل الصنائع. عباد الله، يجب علينا المحافظة على السحور وعدم التهاون به، ففي الصحيحين قال رسول الله: ((تسحروا فإن في السحور بركة)). وقد فسرت البركة بتفاسير عدة، من أحسنها ما ذكره الحافظ ابن حجر: "البركة في السحور تحصل بجهات متعددة؛ وهي اتباع السنة ومخالفة أهل الكتاب والتقوي به على العبادة والتسبب للذكر والدعاء وقت مظنة الإجابة". أيها المسلمون، ومما ينبغي أن يُعلم أن السحور يحصل بأقل ما يتناول المرء من مأكول أو مشروب، ولو بجرعة ماء كما في الحديث عند أحمد. كما ينبغي أن يُعلم أن السنة في السحور تأخيره إلى ما قبل طلوع الفجر، قال النبي كما في المسند: ((لا تزال أمتي بخير ما عجلوا الفطور وأخروا السحور))، وعن أنس بن مالك قال: تسحر رسول الله وزيد بن ثابت ثم قاما فدخلا في صلاة الصبح، فقلت لأنس: كم كان بين فراغهما ودخولهما في الصلاة؟ قال: قدر ما يقرأ الإنسان خمسين آية. وبالأسحار هم يستغفرون. أخرجه البخاري (551). والضابط هنا كما ذكر شيخنا ابن عثيمين رحمه الله تعالى: "أن يكون بين السحور وأذان الفجر المقدار الذي يكفيه للأكل".
نعم يا محب، وَبِالأَسْحَارِ هُمْ يَسْتَغْفِرُونَ [الذاريات:18]، في آخر ساعات الليل وفي الثلث الأخير منه بالتحديد لأهل الإيمان وعباد الرحمن وأهل الصيام والقيام موعد مع ربهم وإلههم ومحبوهم، الواحد الديان الرحيم الرحمن، شعارهم فيه: وَبِالأَسْحَارِ هُمْ يَسْتَغْفِرُونَ، وَالْمُسْتَغْفِرِينَ بِالأَسْحَارِ [آل عمران:17]، يقول الحسن رحمه الله عنهم: "مدُّوا الصلاة إلى السحر ثم جلسوا يستغفرون". وكان ابن عمر يصلّي ثم يقول لمولاه نافع: يا نافع، هل جاء السحر؟ فإذا قال: نعم، أقبل على الدعاء والاستغفار حتى يصبح. وبالأسحار هم يستغفرون - عبد الله بن راضي المعيدي / حائل. ويقول الفضيل بن عياض: "بكاء النهار يمحو ذنوب العلانية، وبكاء الليل يمحو ذنوب السر". وكان أيوب السختياني يقوم الليل كله ويخفي ذلك؛ فإذا كان عند الصباح رفع صوته كأنه قام تلك الساعة. عباد الله، السحر وقت غافلات الغافلين، والوساد العريض للنائمين، يتعرض فيه أرباب العزائم للنفحات الرحمانية والألطاف الإلهية والمنح الربانية، حينئذ تكون العبادة أشقّ وأخلص، والنية أدق وأمحص. المستغفرون بالأسحار نجاتهم في مناجاتهم وصِلتهم في صلاتهم، فهنيئًا لك ـ يا أخي الصائم ـ هذا الوقت العظيم، هذا الوقت الذي هو شريف بحدّ ذاته، وفي رمضان يزداد شرفًا وأهميةً وفضلاً، يقول العلامة السعدي رحمه الله: "وللاستغفار بالأسحار فضيلة وخصيصة ليست لغيره".
حدثنا يونس, قال: أخبرنا ابن وهب, قال: قال ابن زيد, في قوله ( وَبِالأَسْحَارِِ هُمْ يَسْتَغْفِرُونَ) قال: هم المؤمنون, قال: وبلغنا أن نبيّ الله صَلَّى الله عَلَيْهِ وَسَلَّم يعقوب حين سألوه أن يستغفر لهم يَا أَبَانَا اسْتَغْفِرْ لَنَا ذُنُوبَنَا قَالَ سَوْفَ أَسْتَغْفِرُ لَكُمْ رَبِّي قال: قال بعض أهل العلم: إنه أخَّر الاستغفار إلى السحر. قال: وذكر بعض أهل العلم أن الساعة التي تفتح فيها أبواب الجنة: السحر. حدثني يونس, قال: أخبرنا ابن وهب, قال: سمعت ابن زيد يقول: السحر: هو السدس الأخير من الليل.