اذان الشايب الاردنيه أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن ( الزبادي) المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر ، تسمى في سوريا و لبنان شيش برك اما في الاردن تسمى اذان الشايب ، تحضيرها يحتاج بعض الوقت و هي عبارة عن عجين محشي باللحم و مغطس باللبن المطبوخ. طريقة اذان الشايب - Blog. مدة التحضير: 40 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة المقادير مكونات العجين: 3 كوب طحين عادي 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة طعام زيت ذرة ماء حسب كمية الطحين مكونات الحشوة: نصف كغ لحم خروف مفروم 3 حبات بصل مفروم ناعم 1 كوب كزبرة مفرومة ملعقة طعام ملح ملعقة صغيرة فلفل بهار حلو حسب الرغبة مكونات اللبن الزبادي: 1 كغ لبن زبادي حامض 2 كوب ماء 2 ملعقة طعام نشاء ملعقة طعام ملح او حسب الذوق يمكن اضافة حب هال او ورق غار لتنكيه اللبن يمكن استبدال اللبن بمكعب جميد مذاب بالماء طريقة التحضير تحضير العجين: نعجن الدقيق بإضافة الزيت و الملح ثم الماء بشكل تدريجي و نغطيه و نتركه يرتاح. تحضير الحشوة: نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم و الكزبرة و نقلّبهم ثم نضيف الملح و الفلفل و نتركهم جانباً. تحضير اللبن: نخلط اللبن و النشاء و الملح بالخلاط ثم نضعهم في قدر على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن.
اكلة اردنية مشهورة مثل الشيش برك Last updated فبراير 19, 2022 اذان الشايب الاردنيه أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن ( الزبادي) المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر ، تسمى في سوريا و لبنان شيش برك اما في الاردن تسمى اذان الشايب ، تحضيرها يحتاج بعض الوقت و هي عبارة عن عجين محشي باللحم و مغطس باللبن المطبوخ. مدة التحضير: 40 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة المقادير مكونات العجين: 3 كوب طحين عادي 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة طعام زيت ذرة ماء حسب كمية الطحين مكونات الحشوة: نصف كغ لحم خروف مفروم 3 حبات بصل مفروم ناعم 1 كوب كزبرة مفرومة ملعقة طعام ملح ملعقة صغيرة فلفل بهار حلو حسب الرغبة مكونات اللبن الزبادي: 1 كغ لبن زبادي حامض 2 كوب ماء 2 ملعقة طعام نشاء ملعقة طعام ملح او حسب الذوق يمكن اضافة حب هال او ورق غار لتنكيه اللبن يمكن استبدال اللبن بمكعب جميد مذاب بالماء طريقة التحضير تحضير العجين: نعجن الدقيق بإضافة الزيت و الملح ثم الماء بشكل تدريجي و نغطيه و نتركه يرتاح. تحضير الحشوة: نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم و الكزبرة و نقلّبهم ثم نضيف الملح و الفلفل و نتركهم جانباً.
تشكيل اذان الشايب: نفرد العجين بسماكة نصف سم و نقطعه بواسطة فنجان القهوة الى دوائر و نحشي كل دائرة بالقليل من حشوة اللحم و نطويها و نغلقها بأصابع اليد ثم نلف الزوايا الى المنتصف لتصبح مل الكرة. نكرر العملية حتى نفاذ الكمية. نضع القطع في صينية الفرن و نشويهم قليلاً و يمكن قليهم او سلقهم و من ثم اسقاطهم في اللبن المطبوخ و يقدم الطبق مع تزيينه بالكزبرة المطبوخة مع الثوم و الصنوبر. Source:
ششبرك باللبن -آذان الشايب بالطعم الراقي - الطريقة السحرية - YouTube
أضيفي البهارات، والفلفل الأسود، والملح وقلّبي المكونات حتى ينضج اللحم، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد. اخلطي الطّحين، والزيت، والملح في وعاء ثمّ اعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، غطّيها واتركيها لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة لترتاح لكي تستطيعي فردها بسهولة. رشّي سطحاً نظيفاً بكميّة من الطّحين، ثمّ رقّيها فوقها العجينة حتى تُصبح رقيقة، ثمّ قطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت، أو بواسطة كوبِ شايٍ صغير، فكلّما كانت الدّائرة أصغر كانت الشكّل النهائي أجمل. احشي كل دائرة بكميّة مناسبة من حشوة اللحم ثمّ أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة، ثمّ أغلقيها مُجدداً من الطّرف الحاد من نصف الدائرة للطرف الآخر، واقرصيها على بعض، أو ثبتي الواحدة فوق الأُخرى، اتبعي الخطوة السّابقة لتنتهي من كميّة الحشوة كلّها. طريقة عمل آذان الشايب - موضوع. ضعي اللبن، والملح، والنّشا، والماء في وعاءٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة وحرّكي الخليط بواسطة الخفاقة اليدويّة باستمرار حتى يبدأ اللبن بالغليان، ويجب تخفيف الحرارة إذا كانت عالية جداً لكي لا يحترق اللبن، ويجب عدم التوقف عن التحريك لكي لا تفسد الشوربة. عندما يغلي اللبن أضيفي حبّات آذان الشايب واسلقيها في الشوربّة لمدّة عشر دقائق، أو إلى أن تتأكدّي من أن العجينة قد نضجت، وانتبهي من عدم سلقه لمدّة طويلة حتى لا يفسد وتنتشر الحشوة في الشوربة.
جاهزة للطبخ زمانكم- "أذان الشايب" التي تشبه ما يعرف "الششبرك"، تعد من الأكلات الشهيرة التي تطبخ باللبن الجميد. الأكلة بالمواصفات المذكورة تالياً مشهورة في أقصى الشمال، ولكنها معروفة في مختلف المناطق، مع اختلاف مكانتها، فهي في الرمثا مثلاً من الأكلات الرئيسية، ويسميها أهل معان "أذان قطاط". فيما يلي الوصفة (المقادير وطريقة التحضير)، وتطالعون إلى أسفل عددا من الصور التفصيلية: المقادير: 2 كوب طحين (عادة ما يكن مخلوط من الطحين الأبيض وطحين القمح) 250 غم لحمة مفرومة (ربع كيلو) 250 غم بصل (ربع كيلو) ليتر لبن جميد ملح طريقة التحضير: يعجن الطحين مع رشة من الملح وقليل من الماء. ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة. مع مراعاة أن تكون العجينة صلبة. في هذه الإثناء نُقلّب اللحمة و البصل ونضيف البهارات والملح. نصفي اللحمة والبصل من الزيت. نقطع العجين قطعاً دائرية صغيرة. نحشي قطع العجين باللحمة ونغلقها على شكل السمبوسك العادي (نصف دائرة)، ثم نوصل طرفي نصف الدائرة معاً بحيث تأخذ الشكل المعروف لآذان الشّايب. نحضر اللبن الجميد ونغليه على النّار. نضيف قطع العجين المحشوة إلى اللبن. نحرك اللبن بحرص بحيث نتأكد أن حبات العجين لم تلتصق بأسفل الطنجرة وذلك لمرة واحدة، ثم نتركها حتى تنضج.
للحشو نحتاج نصف كيلو لحمة. بصلة عدد 2. ملح. سبع بهارات. فلفل. نحتاج للصلصة 2 كيلو من اللبن. حصين ثوم. كوبين من الماء وسنأخذ نصف كوب منهم لإذابة ملعقتين من النشاء. نعنع يابس. طريقة التحضير: نجهز العجينة بوضع المكونات لجافة كلها وتحريكها ثم نضع الماء والزيت ونعجنها جيداً ثم تترك قليلاً. نحضر الحشوة بقلي البصل وإضافة اللحم المفروم والملح والبهار حتى تستوي اللحمة ثم نرفعها من على النار. نقطع العجينة دوائر صغيرة ونضع في داخل كل دائرة القليل من الحشو ونغلقها ثم نضعها في صينية. ندخلها إلى الفرن قليلاً حتى يجف العجين. ثم نضع اللبن مع باقي المكونات ونحركهم جيداً ثم نضعهم على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يصل اللبن إلى مرحلة الغليان، ثم نضع حبات الشيشبرك والنعنع اليابس ونتركها حتى تنضج في اللبن ثم تقدم. [3]
وإذا وجدت أن اميجران Imigran لا يخفف من الصداع النصفي لديك ، فحدد موعدًا لمناقشة هذا الأمر مع طبيبك ، لأن الطب البديل قد يكون أكثر فاعلية بالنسبة لك. من المفيد الاحتفاظ بمذكرات الصداع النصفي ، فدوِّن متى وأين بدأت كل نوبة صداع نصفي ، وماذا كنت تفعل ، وما أكلته في ذلك اليوم ، فقد يظهر نمط معين وقد يكون من الممكن لك تجنب بعض الأشياء التي تؤدي إلى حدوث نوبات الصداع النصفي. يستخدم اميجران Imigran لعلاج نوبات الصداع النصفي بمجرد أن يبدأ الألم ، ولكن هناك أدوية أخرى متاحة قد تساعد في تقليل عدد هجمات الصداع النصفي. فإذا كنت تعاني من الصداع النصفي بشكل متكرر ، ناقش هذا الأمر مع طبيبك ، فبعض الأشخاص الذين يصابون بنوبات الصداع النصفي المتكررة هم في الواقع يعانون من الصداع الناتج عن الأدوية ، ويحدث الصداع الناجم عن الأدوية (ويسمى أيضًا صداع الإفراط في استخدام الأدوية) بسبب تناول المسكنات أو أدوية التريبتان كثيرًا. وإذا كنت تستخدم اميجران Imigran أو مسكنات الألم لأكثر من يومين في الأسبوع بشكل منتظم ، فقد تكون معرضًا لخطر ذلك ، ويجب عليك التحدث مع طبيبك إذا كنت تشك في ذلك. علاج الصداع النصفي منزليًا وبطرق بسيطة - ويب طب. □ إذا كنت تعاني من الصداع العنقودي عادة ما يتم إعطاء اميجران Imigran عن طريق الحقن للصداع العنقودي ، حيث أنه يخفف الآلام في حوالي 5-15 دقيقة في معظم الناس ، ويجب عليك استخدامه بمجرد حدوث الصداع.
دبي، الإمارات العربية المتحدة(CNN) -- دواء جديد لعلاج الصداع النصفي يعطي نتائج واعدة، وذلك من خلال تجربة سريرية واسعة النطاق، ما يقدّم أملاً للأشخاص غير القادرين على استخدام خيارات العلاج الحالية. وأظهر دواء "Ubrogepant"، معدلات أعلى من تخفيف ألم وأعراض الصداع النصفي مقارنةً بالعلاج البديل، حيث أبلغ أكثر من 20٪ من المشاركين أن الدواء ساعدهم في التخلص من الألم في غضون ساعتين، فيما قال أكثر من 34٪ إن الدواء أزال عنهم أكثر الأعراض المزعجة المرتبطة بالصداع النصفي، والتي تشمل حساسية الضوء والضوضاء. وقال الطبيب ريتشارد ب. ليبتون، مدير مركز "مونتيفيوري" للصداع في نيويورك، والذي أشرف على الدراسة التي نُشرت في المجلة الطبية "JAMA" إن "تناول "Ubrogepant" كدواء جديد محتمل للعلاج الحاد من الصداع النصفي، سيوفر ابتكارات مطلوبة بشدة لمرض يسبب ضياع الوقت لملايين الأشخاص". ويعمل ليبتون أيضاً كمستشار لشركة "Allergan"، وهي شركة الأدوية التي رعت التجربة. وينتظر "Ubrogepant" حالياً موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ويعاني نحو 40 مليون أميركي ومليار شخص في جميع أنحاء العالم من الصداع النصفي. Lasmiditan دواء جديد لعلاج الصداع النصفي. وتؤثر هذه الحالة على واحدة من كل 5 نساء، وواحد من كل 16 رجلاً، ذلك وفقاً لمؤسسة الصداع النصفي الأمريكية.
تجنب الروائح القوية ؛ مثل: تلك الناتجة من العطور، ومنتجات التنظيف، إذ تسبب عند بعض الأفراد الإصابة بالصداع؛ لذلك فقد يساعد تجنب العطور ودخان السجائر والأطعمة ذات الرائحة القوية في التقليل من الإصابة. العلاج بالإبر ، ذلك عن طريق وخز إبر رقيقة تسبب ألمًا أو عدم شعور بالراحة، لكنها توفر راحةً وعلاجًا مؤقتًا من آلام الصداع المزمن بعد الانتهاء من تنفيذ العلاج، وهو من العلاجات الصينية التقليدية. التدليك (المساج) ، قد يوفّر علاجًا لآلام الصداع؛ ذلك لأنّه يخفف من التوتر. التنفس العميق والعلاج السلوكي ، هي مجموعة من العلاجات التي تقلل من التوتر. [٨] أدوية الصداع والحمل يُعدّ الصداع من أكثر المشكلات التي تصيب المرأة أثناء الحمل، فقد يحدث في أيّ وقت لكنّه أكثر شيوعًا خلال الأشهر الثلاثة الأولى والأخيرة من الحمل، وتعزى أسباب الصداع عند الحامل إلى زيادة الهرمونات، وحجم الدم أثناء الأشهر الثلاثة الأولى، ويسبب هذان التغييران المزيد من الصداع المتكرر لدى الحامل، وقد تتفاقم المشكلة بسبب الإجهاد، أو قلة النوم، أو انخفاض السكر في الدم، أو الجفاف. [١٠] أمّا بالنسبة لأدوية الصداع فلا تُنصح الحامل باستخدام الأسبرين والإيبوبروفين، خاصة في الثلث الأول من الحمل؛ لآثارهما الجانبية المحتملة في الجنين، لكن في الأغلب ينصح الطبيب الاختصاصي المرأة الحامل بأخذ الباراسيتامول باقلّ جرعة ممكنة على الرغم من أنّ بعض الدراسات أثبتت أنّ له آثار جانبية في الحمل أيضًا.