عجينة البيتزا من أكثر المعجنات السهلة التي لا تحتاج عجن او خطوات كثيرة كما أنها لا تحتاج إلى تخمير كثير، البيتزا اصبحت من اكثر الوصفات المحببة و المفضلة عند الجميع وبالأخص الأطفال والشباب لذلك يقومون بطلبها من الخارج دائماً لان الامهات تسعى دائماً على تحضير كافة الأطعمة من المنزل تبحث الامهات عن الطريقة الصحيحة لعمل عجينة البيتزا الهشة و الطرية والمطاطية مثل المحلات وهذا ما سأقدمه لكم. مقادير عجينة البيتزا الهشة البيتزا من أكثر الوجبات السريعة و الخفيفة التي لا تحتاج سوي مكونات بسيطة جدًا واقتصادية وهي: 4 أكواب من الدقيق. علبة من الزبادي. كوب من الماء الدافيء. ملعقتين من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر. ملعقة كبيرة من السكر. ملح. نصف كوب من الزيت. صلصة البيتزا 5 معالق من صلصة الطماطم. نصف ملعقة من الثوم المفروم. نصف ملعقة من السكر. زيت زيتون. نصف ملعقة من الزعتر. طريقة تحضير عجينة البيتزا لكي تحضير عجينة البيتزا الهشة و الطرية قومي بتحضيرها بهذه الطريقة وهي: يمكننا تحضيرها في العجان او باليد. نضع في البولة كوب من الزبادي ونضيف عليه السكر و الملح و الخميرة. نقوم بخلط هذه المكونات جيدًا ثم نضيف الزيت ونستمر في تقليب المكونات.
ننشر لكم اهم الموضوعات المتنوعة التي تهم عدد كبير حيث مطبخ الأخبار المتعلقة عجينة البيتزا الهشة، واحدة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات، وخاصة ربات المنازل، اللاتي يفضلن صناعة وخبر البيتزا في المنزل، بدلًا من شرائها من الخارج، لضمان جودتها وتوفير تكاليفها العالية. ويبقى سر صناعة البيتزا في المنزل، في عجينة البيتزا الهشة ، التي تساعدك في طهيها ونضجها بمذاق مميز. ويقدم «هُن» في السطور التالية، طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة في المنزل، بوصفة الشيف أميرة شنب، قدمته ببرنامجها «أميرة في المطبخ» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة». مكونات عجينة البيتزا الهشة 1 كيلو دقيق 20 جرام خميرة 30 جرام سكر 10 جرام ملح 600 مل ماء 15 مل زيت زيتون 1 دقيق سيمولينا زعتر مجفف ثوم بودرة بصل بودرة زيت زيتون ماء حسب الحاجة جبنة شيدر هوت دوج طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة في البداية، سخني الفرن حتى درجة حرارة 200، حضري الصواني جانبًا. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة وزيت الزيتون. ضيفي إلى الخليط السابق، الزعتر المجفف والثوم البودرة والبصل البودرة، وقدر من الماء للعجن. اخلطي العجين جيدًا، حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة.
٢-ثم تترك لمدة ١٠ دقائق حتي تتفاعل الخميرة وتتأكدي من صحتها وجودتها. ٣-ثم قومي بوضع الدقيق المنخول سابقا وضيفي الملح وقومي بعجن المكونات معا جيدا. ٤-ثم قومي بوضع ملعقتين زيت الزيتون ويلم بها العجينة حتي تصبح لينة لا تلزق باليد. ٥-ثم تغطي العجينة بفوطة مطبخ نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تختمر ويتضاعف حجمها. ٦-ثم يفرغ منها الهواء وتقسم الي قطعتين وتترك لمدة ١٠ دقائق حتي ترتاح. ٧-ثم احضري صينية الخبز وضعي بها عجينة البيتزا وتفرد برفق حتي تأخذ شكل الصينية. ٨-ثم يوزع عليها الصلصة والحشو المفضل والزيتون والجبن المشكل وشرائح الخضار. ٩-تدخل الفرن حتي تنضج وتذوب الجبن وتتناول وبالعافية. اقرأ ايضا: طريقة تحضير حلي النوتيلا البارد
غطي الوعاء بمنشفة. أو غلاف بلاستيكي. اتركيه دافئًا لمدة 10 دقائق لبدء عمل الخميرة. ثم يضاف الملح. والزيت النباتي. والزبادي. والدقيق بعد ان يتم نخلة. يتم عجن العجين جيداً جداً حيث يجب أن يكون مرنًا، وبه عرق، ولا يلتصق بيديك. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت النباتي، غيطها بمنشفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. وبهذا يتم الحصول على 500 جرام من عجينة البيتزا الطرية. وهذه الكمية ستكون كافية لعمل اثنين من البيتزا متوسطة الحجم. طريقة عمل البيتزا الإيطالية اعجن العجينة النهائية وقسميها إلى قسمين. افردي كل جزء من العجين إلى قطعة مستديرة بالسماكة المطلوبة. ضعها على ورق زبدة في صاج الفرن الكبير أو على صنية كبيرة. ثم يتم دهن سطح العجين بالكاتشب. وبعدها توضع ُقطع الطماطم والفلفل والبصل والحم المفروم أو السجق والزيتون فوق العجين. ثم يتم رش الجبنة الموتزاريلا. بسخاء على الوجه. بعد ذلك يتم الضغط براحة اليد. ضغطة خفيفة جداً. على وجه البيتزا لكي ينتظم شكلها. تُخبز البيتزا في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة واستمتعي بطعم البيتزا الإيطالية الرائع. وبذلك نكون عرضنا لكم طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة الأصلية، بمنتهى الاحترافية أمتعي أسرتك بالبيتزا الإيطالية اللذيذة.