الإنسان بطبعه يشارك الآخرين ويبحث دائمًا عنهم، ولكنه لا يعلم أن الفرح يوجد النقيض له، وهو الحزن.. الفرحة دائمًا تجعل الشخص ذا السن الكبير ينسى سنه أم الحزن، فإنه يجلب لنا الحكمة. الحزن عبارة عن القسوة التي تفرضها الظروف والأيام على الإنسان. الحزن مثل المصباح الذي ينير القلوب، فيجعلها تعرف معنى البكاء وتعطى الدموع. الكون مَلآن بالأحلام وأيضًا مَلآن بالأحزان والوحدان. لا يمكنني أن أثق فيه قلبك؛لأن الثقة الزائدة هي التي تجلب الحزن. من يتمكن من الصبر على ما يتعرض له سوف يخفف الله من أحزانه. يمكننا أن نحزن على ما نفقده، ولكن يمكننا أن نضع ونتخلص من هذا السنوات الثقيلة على الإنسان الذي يتعرض إلى نوبات الحزن المتتالية. لا داعي إلى التمادي في إغلاق العينين من كثرة الحزن، فربما لو فتحت عينيك تصاب بالفرحة التي لا تراها. قبل أن يولد الإنسان والحزن موجود في هذه الدنيا. من أكثر الأشياء الشبيهة بالحزن هي المصائب. صور ضيق معبرة عن الهم والحزن الكبير الذي بداخلنا كلام عن الضيق. الابتسامة يمكنها أن تقسم الحزن إلى نصفين، وتجلب السرور مكانه. الميت يمضي والحزن يمضي، ونجد أن الناس منشغلون عن جميع هذه الأشياء. شعور الحزن لا يمكن وصفه، ولكن يحس به فقط من يعيش فيه. الشخص الذي يشعر بالحزن لابد من أن يرفع رأسه إلى السماء ويدعو خالقه بالفرحة والسرور.
لا ترحل بدون سبب، وتعود بدون موعد، وتتوقع أن مكانك لن يتغيّر. دماغك من المُستحيل أن ينسى شخصاً كنت تُحبه وتعتبره سبباً لسعادتك في الحياة يوماً ما. هكذا هي الأيام، حَرمتني حتى من الأحلام، عشقت الوحدة والعذاب، الأفراح بيني وبينها حِجاب، إلى مَتى يا قلبي؟ إلى متى ستؤلمني الأيام؟ وإلى متى سأكتم الأحزان؟. كلمات مؤثره للغايه مقولات عن الحزن والتعب مؤثرة للغاية. لا جَديد غير أن هناكَ حَنين يفتك قلبي، وشَوق يريدُ تمزيقي، وذكريات مؤلمة تسَيطر عَلى مَلامحي. من المؤلم أن تكون أصدق مما يتوقعون، ويكونون هم أكذب مما توقعتهم. كَانوا مَعي على رصيف الإنتظار يسردون لي قِصص الغائبين، وبعدَ عَودَة أحبَابهم تَعانَقوا أمَامي، ثُمَ رَحلوا، وبَقيتُ وَحدي أرثي حَالي. أصعب شيء أن أفارق روحاً ولا تفارقني، ويبقّى صوتك في أذني، وتغيبي وتبقى صورتكِ في عيني، وترحلي وتبقى أنفاسكِ في قلبي، وتختفي، ويبقى طيفكِ خلفي، يمزّقني مع كلّ جبروتكِ. الحب الجميل الصادق تبقى ذكراه إلى الأبد، والحب الكاذب ينتهي إلى آخر نقطة في قاع الجرح. لماذا عليّ أن أجمع البقايا خلفكِ آخر الليل، فأبكيكِ وأبكيكِ، لماذا يا من وهبت كلّ حياتي من أجل عينيها، لماذا؟ امسح بمنديل الأمل دمعة اليأس، وأسخر من أحداث الزمن بإبتسامه.
أصعب لقاء عندما نكتشف أن من ظننته الأمل أصبح هو المستحيل. يا ليت الزّمان يعود، والّلقاء يبقى للأبد، ولكن مهما مضينا من سنين سيبقى الموت هو الأنين، وستبقى الذّكريات قاموساً تتردّد عليه لمسات الوداع والفراق، والوداع والموت هو البقاء. نحتاجهم، نشعر بضيق يخنق أرواحنا، نهمس في داخلنا بعمق اشتقنا لهم، خشية أن تعلو صوت لهفتنا، فيجرحنا صدودهم ويكون الكبرياء هنا هو سيد الموقف. الألم صعب جداً ولكن الأصعب هو أن لا تجد من يقاسمك هذا الألم ويخفف عنك قسوته. لا ترحل بدون سبب وتعود بدون موعد، وتتوقع أن مكانك لن يتغير. الحزن يسبب ظلاماً في القلب أكثر من أي خطيئة. أحياناً يغرقنا الحزن حتى نعتاد عليه، وننسى أنّ في الحياة أشياء كثيرة يمكن أن تسعدنا. إن الدموع هي مطافئ الحزن الكبير. دموع الفرح ما هي إلا دموع حزن كانت تتأجج في داخلنا، وفي ساعة الفرح نودع الحزن لنخرج بقطرات الدموع الصادقة. الدمعة هي قطرة صغيرة تحمل أكبر المشاعر وأقسى الآلام، قطرة صغيرة بحجمها لكن كبيرة بما تحمله من آهات وأحزان، تمتصّ آلامي من جسدي لتخرجها ساخنةً ملتهبة. أكره مراسيم الوداع، الذين نحبهم لا نودعهم، لأننا في الحقيقة لا نفارقهم، لقد خلق الوداع للغرباء.. وليس للأحبة.
ليس الحزن إلّا صدأ يغشى النفس، والعمل بنشاط هو الذي ينقي النفس ويصقلها ويخلِّصها من أحزانها. الفرح والبهجة يفقدان معنيهما إن لم يتم موازنتهما بالحزن. الغضب والدموع والحزن هي أسلحة المستسلمين. الغضب هو الشكل المطور والجبان عن الحزن، فمن السهل أن تظهر بشكل الغاضب بدلاً من الظهور بمظهر الحزين. أعرب عن مشاعرك إنّ الحزن الذي لا يُفصَح عنه يهمس للقلب المكروب بأن ينفطر. إنّ الحزن الصامت يهمس في القلب حتى يحطمه. لا زلت أمسك نفسي متلبساً بشعور الحزن على أشياء لم تعد تهم بعد الآن. الحزن الروتيني هو الحزن المختبئ في تفاصيل الأشياء. ما أُريده هو القوة على تحمّل الأشياء بهدوء، أشياء مثل الظلم، سوء الحظ، الحزن، الأخطاء، وسوء الفهم. لا حُزن يصيب الوالدين أعظم من الحزن النابع من العجز. حفنة من السعادة في كفة الميزان وجبل من الحزن في الكفة الأخرى. عندما ترى الجمال في الحياة فإن القبح يختفي، عندما تعيش الحياة ببهجة فإنّ الحزن يختفي، لا تجتمع جنة ونار ولديك الخيار. فإذا اشتدَّ سوادُ الحُزن فى إحدى الليالي أتعزَّى بجمالِ الليلِ في شَعر حبيبي. حين تخذلك جميع الأشياء التي حولك لا تحاول أن تثق بها مجدداً، فقط حاول أن تثق بأنك تستطيع العيش دونها.
قومي بإحضار طاجن مناسب الحجم وضعي فيه مكونات الوصفة، ثم يتم إدخاله للفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة كوب من مرق اللحم. ثم يقدم بعد ذلك طاجن الفاصوليا البيضاء باللحم ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو بالشعرية والسلطات وبالهناء والشفاء. شاهد من هنا: طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء وفي الختام نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل الفاصوليا البيضاء فاطمة أبو حاتي كما تعرفنا على أكثر من طريقة أخرى لوصفة الفاصوليا البيضاء الشهيرة. فذكرنا لكم الوصفة على طريقة الشيف سالي فؤاد، والشيف الشربيني، وأيضًا طريقة الفاصوليا البيضاء على الطريقة المصرية لعمل أشهى الأكلات والوصفات بمقادير بسيطة وخطوات سهلة.
اغسلي الفاصوليا وضعيها في قدر كبير مملوء بالماء لتغلي وتنضج تمامًا.. مع إزالة الرغوة من على السطح. ارفعي الفاصوليا واغسليها بعد النضج واتركيها جانبًا. احضري وعاء جديد وذوبي الزبدة فيه، قومي بتحمير اللحم حتى يتغير لونه. ضيفي البصل المفروم وقلبي ثم ضعي 4 أو 5 أكواب من الماء البارد واتركيه يغلي. اخفضي درجة الحرارة واتركي اللحم حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.. تبلي بالبهارات والملح والفلفل الأسود. قطعي الطماطم ثم ضفيها على اللحم مع الفاصوليا ومعجون الطماطم واتركيهم ليغلوا سويًا. اسكبي المكونات في طاجن فخار وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق لتتكثف الصلصة قليلًا. في مقلاة احضري ملعقة زبدة صغيرة وشوحي بها الثوم المفروم والكزبرة ثم طشيها على طاجن الفاصوليا واتركيه 5 دقائق أخرى. اقرئي أيضًا: طريقة عمل اللوبيا المصرية والخضراء طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالزيت والليمون 2 فص ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حبة طماطم متوسطة مفرومة بصلة مقطعة شرائح رفيعة اسلقي الفاصوليا بعد نقعها في الماء لفترة كافية، وتأكدي من نضجها تمامًا. شوحي البصل والثوم قليلًا في الزيت حتى يصبحون أطرى. في بولة اخلطي الفاصوليا والبصل والثوم مع الطماطم المفرومة وضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي.
وفي النهاية تقدم الوصفة في أطباق التقديم بجانب الأرز بالشعرية. اقرأ أيضًا: رؤية الفاصوليا الخضراء في المنام طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على طريقة الشيف شربيني ذكرنا من قبل طريقة عمل الفاصوليا البيضاء فاطمة أبو حاتي وأيضًا على طريقة الشيف سالي، وفيما يلي إليكم الطريقة الخاصة بالشيف شربيني: كمية مناسبة من الفاصوليا البيضاء المنقوعة ليلة كاملة. لحمة مفرومة. بصلة. ثوم مفروم. زيت ذرة. بقدونس. كرافس. طماطم. زنجبيل. كمون. شطة. قرن فلفل حامي. في الكبة قومي بفرم كلاً من البصل والثوم والبهارات والفلفل الحامي، والزعتر والتوابل، والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي إليهم الكزبرة الخضراء وفرمهم مرة أخرى. ضعي بعد ذلك اللحم المفروم داخل الكبة وقومي بتشغيل الكبة واخلطي المكونات حتى يتجانس الخليط. في طاسه على النار ضعي كمية مناسبة من السمن، ثم أضيفي إلى السمن البصل المفروم والثوم المفروم، وقلبي المكونات جيدًا. ثم قومي بإخراج اللحم المفروم من الكبة وقومي بتشكيلة على شكل كرات صغيرة وضعيها داخل الطاسة مع البصل واتركي اللحم حتى يتحمر. أضيفي إلى اللحم الصلصة وقومي بتقليب المكونات جيدًا، ثم بعد ذلك يضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع التقليب المستمر على النار حتى يتجانس الخليط، وتبدأ الوصفة في النضج.
يسخن قدر من الزيت على نار متوسطة ويقلى به الثوم لمدة دقيقتين، ويضاف إليه عصير الطماطم والمرق. توضع بعد ذلك اللحم والفاصوليا البيضاء المسلوقة والملح والفلفل الأسود ويترك هذا الخليط ليغلي، ثم تخفض درجة الحرارة ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة إلا ربع حتى تصبح الطماطم سميكة، وتقدم الفاصوليا البيضاء ساخنة مع الأرز الأبيض. طريقة فاصوليا بالطماطم 800 جرام فاصولياء بيضاء كوبان طماطم مهروسة نصف كوب زيت زيتون 2 فص ثوم بصل مقطعة مكعبات كوب ماء تترك الفاصوليا منقوعة لمدة ساعتين ، ثم تصفى جيدًا وتوضع في إناء غير مغطى وبه ليترين من المياه. تصفى الفاصوليا من الماء الساخن، ويتم قلي البصل والثوم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يذبلا. تضاف الفاصوليا و الطماطم إلى الإناء ليتم طهيها، مع سكب مقدار من زيت الزيتون فوقها مع تقليبها باستمرار لمدة ثلث ساعة وتقدم ساخنة. طريقة عمل مرق الفاصوليا بدون لحم 2 بصلة صغيرة مفرومة 4 حبات طماطم مهروسة ملعقة متوسطة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود عدد واحد ملعقة صغيرة من البهارات تترك الفاصوليا في إناء من المساء حتى الصباح، وتسلق في كمية من المياه الساخنة حتى يتم نضجها. يحضر إناء آخر ويوضع به مقدار من الزيت أو السمن، ثم يقلب به البصل المفروم ويشوح حتى يصفر لونه، وتوضع عليه كمية الطماطم وتقلب جيدًا.
بوريه الفاصوليا البيضاء بوريه الفاصوليا البيضاء طبق شهي مميز ومختلف، حمّص لكن مكون من الفاصوليا البيضاء المضروبة بالخلاط مع الجزر المحمص بالفرن، الكمون، زيت الزيتون، عصير الليمون، الفلفل الأحمر ويزين بإكليل الجبل. مدة التحضير: مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 15 دقائق المقادير 2 كوب من الفاصوليا البيضاء، مسلوقة 2 جزرة، مقشرة ربع كوب من زيت الزيتون+ كمية اضافية للوجه 4 - 5 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من الكمون ملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أعواد إكليل الجبل للزينة طريقة التحضير ادهني الجزر وحمصيهم في الفرن لمدة 15 دقيقة في الخلاط، اخلطي الفاصوليا البيضاء والثوم، واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً، يمكن إضافة القليل من الماء، في حال كان المزيج جاف قليلاً. أضيفي الجزر، الكمون، الفلفل الأحمر، زيت الزيتون والملح، واضربيهم بالخلاط ثانية حتى يصبح مزيجهم ناعماً انقلي المزيج إلى وعاء، وأضيفي عصير الليمون، اخلطيهم جيداً وتذوقي التوابل. أنهي الطهي برش زيت الزيتون، ورشي الفلفل الأحمر وأعواد إكليل الجبل على الوجه، قدمي الطبق مع الخبز.
نصف كيلو من اللحم. ثلاث حبات من الثوم المفروم. 4 أكواب من عصير الطماطم. ثمرة متوسطة من البصل المفروم. تنقع الفاصوليا البيضاء في ماء لمدة ليلة كاملة قبل عمل الوصفة. في قدر على النار أضيفي حوالي لتر من الماء واتركي حتى الغليان، ثم ضعي بداخله الفاصوليا البيضاء حتى النضج، ثم بعد ذلك ترفع من على النار ويفضل إضافة الماء الفاتر للفاصوليا بعد ذلك. استخدمي قدر أخر على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الزبد ثم أضيفي أليها البصل المفروم، وقلبي البصل جيدًا مع الزبد حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف بعد ذلك الثوم المفروم مع التقليب حتى يتشوح الثوم مع البصل والزبد. أضيفي بعد ذلك مكعبات اللحم إلى القدر، ويضاف كلًا من البهارات والفلفل الأسود. ثم اتركي اللحم مع باقي المكونات في القدر على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتجانس الخليط، ولابد من تقليب الوصفة بشكل مستمر خلال هذه الفترة. أضيفي بعد ذلك أكواب عصير الطماطم، مع إضافة الملح حسب الرغبة، ثم قومي بتغطية الوعاء وترك الوصفة على النار حتى تتسبك الصلصة. يضاف بعد ذلك الفاصوليا المسلوقة للخليط مع كوب من الماء المغلي، صم اتركي الوصفة على النار حتى النضج وتتجانس جميع المكونات.