طريقة عمل مخلل الخضروات وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. جزرتان مقشرتان. ثلاث حبات من الخيار، صغير ومغسول ومقشر بسيط. ستة فصوص من الثوم. ربع كوب من البصل الصغير، الأورما مقشر. ست أوراق غار. نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار. نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار. حبتان من اللفت، مقشر. نصف كوب من القرنبيط. أربع حبات من الليمون، صغير ومشقوق. أربعة أكواب من الماء. طريقة مخلل الخيار السريع بلدي. كوب من الخل. نصف كوب من الملح الخشن. ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يقطع اللفت و الجزر والخيار شرائح بواسطة سكين مسنن، لإعطاء الخضروات شكل جمالي. يتبل الليمون بقليل من الملح يوضع بين الشقوق، ويقشر البصل والثوم. يغمر برطمان التخليل بالماء المغلي للتخلص من البكتيريا وتعقيمه. يوضع البرطمان مائلا في وعاء آخر، وترص الخضروات بشكل مائل، حتى يأخذ البرطمان شكلا جميلًا بعد الإنتهاء من التخليل. يغلي الماء مع أوراق الغار، والفلفل الأسود والخل والملح وحبة البركة. يوضع الخيار كطبقة أولى في البرطمان، ويوضع فوقه ورقتين من اللورا وضرسين من الثوم وطبقة من الفلفل الحار الأحمر. يسكب قليل من الماء المغلي، ويرص اللفت ثم الجزر.
فوائد المخللات يمكن عمل المخللات بالكثير من أصناف الخضراوات منها اللفت والباذنجان والزيتون والكرنب وغيرها، وتحقق هذه المخللات العديد من الفوائد الصحية للإنسان أهمها ما يلي: تفيد المخللات في تحسين عملية الهضم ومنع عسرها، وخاصةً إذا تم تناولها مع الأطعمة النشوية والأغذية الغنية بالبروتينات، وذلك بسبب احتوائها على الحامض اللبني الذي تنتجه في عملية التخليل. أسرع طريقة لتخليل الخيار - حياتكِ. تضيف المخللات قيمة غذائية للخضروات المستخدمة في عملية التخليل فمثلاً مخلل الباذنجان عند تخضيره يتم سلقه وإضافة الثوم والملح والخل والفلفل والزيت إليه، وهذا يزيد من قيمة الباذنجان. تساعد المخللات في التخلص من البكتيريا الضارة في الأمعاء لغناها بالبكتيريا النافعة والبروبايوتيك الذي يساعد على تسهيل الهضم وتنظيف الجهاز الهضمي من السموم. تحمي الجهاز الهضمي من المشاكل الصحية الناتجة عن الوسط الحمضي الذي يكون متواجدًا في الأمعاء، لذا فإن تناول الخضروات المخللة يجعل الوسط قلوي ويحدث توازنًا مط لوبًا داخل الأمعاء. القيمة الغذائية لمخلل الخيار يحتوي مخلل الخيار على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة لجسم الإنسان مثل الكربوهيدرات وفيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين أ والألياف والسعرات الحرارية والبروتين والدهون الأحادية والمشبعة والكثير من الأملاح أهمها الصوديوم والبوتاسيوم.
ملعقة كبيرة من السكر. يغسل الخيار ويجفف ثم بواسطة السكين يصنع شقًا في كل حبة. ترتب حبات الخيار في المرطبان، وتنثر حبوب الفلفل الأسود بينها. يخلط الماء بالخل والملح والسكر، ويصب الخليط فوق الخيار حتى يغمره تمامًا. يغطى المرطبان جيدًا ويترك لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج ويتخلل، ويصبح جاهزًا للأكل. طريقة عمل خيار مخلل بالكركم كيلو غرام من الخيار. عصير ليمونة. كمية من الملح، حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون. بصلة. ورقة لورا. حبتان من الحبهان. ملعقة صغيرة من العصفر. ملعقة كبيرة من السكر. رأس من الثوم. طريقة مخلل الخيار السريع للسجاد. ملعقة صغيرة من الهريسة. ربع ضمة من الكرفس. ملعقة كبيرة من حبة البركة. حبة من البنجر. ربع ضمة من الشبت. ربع ضمة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الشطة. يوضع الملح والليمون و الكرفس والثوم في الكبة وتفرم جميعها جيدًا. يضاف الفلفل والجزر وتفرم الخضار مرة أخرى مع إضافة السكر والملح ، ثم تضاف هريسة الشطة والحبهان والخل. يقلب الخليط جيدًا مع بعضه ثم تقطع الكزبرة وتضاف إلى الخليط، ثم الخيار مع رشة من الملح وقليل من الخل، وتقلب المكونات معًا جيدًا يترك الخليط في وعاء مغلق حتى يكتمل نضج المخلل ويصبح جاهزا للاستعمال.
تحضير مخلل جزر مقرمش يتم تحضير مخلل الجزر من خلال ابتاع الخطوات الآتية: أولًا يتم الحصول على الجزر ثم يتم تقطيعه إلى شرائح طولية أو على حسب رغبتك. بعد ذلك يتم الحصول على الجزر ويتم غسله جيدًا ثم يتم توزيعه في برطمانات تكون معقمة وجافة. ثم يتم وضع الخل في البرطمانات المخصصة المخلل. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ