تاريخيا ، تم استخدام البوتاسيوم لعلاج احتباس الماء. تشير الدراسات إلى أن تناول كمية عالية من البوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل احتباس الماء عن طريق زيادة إنتاج البول وخفض مستويات الصوديوم. فوائد جوز الهند الكيتو دايت لمرضي السكر تجارب رجيم الكيتو دايت أطعمة غنية بالبوتاسيوم المصدر الوحيد الذي تستطيع أن تحصل منه على البوتاسيوم هو عن طريق الطعام، لذلك، عليك أن تحافظ على نظام غذائي فيه كمية معتدلة من البوتاسيوم. و الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هى: – فاصوليا بيضاء الفاصوليا البيضاء هي واحدة من الأفضل ، حيث تحتوي على 829 مجم من البوتاسيوم في كوب واحد (179 جرامًا) ، أو 18٪ من الكمية اليومية المرجعية. تحتوي الفاصوليا البيضاء على كميات جيدة من الثيامين والفولات والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز أيضًا. – البطاطس والبطاطا الحلوة تم العثور على معظم البوتاسيوم في البطاطس في اللحم ، ولكن يتركز حوالي ثلث محتوى البوتاسيوم في الجلد. الأطعمة الخالية من البوتاسيوم للرجال. لهذا السبب ، فإن استهلاك البطاطس غير المقشرة يمنحك أقصى استفادة من هذا المعدن المهم. لكن البطاطا والبطاطا الحلوة ليست مجرد مصادر جيدة للبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز.
في حين أن بذور الكتان ليست جيدة المذاق من تلقاء نفسها ، إلا أنه يمكن مزجها بأطعمة مختلفة. مثل الزبادي ، يمكنك أيضًا طحنه إلى دقيق بذور الكتان ، والذي يحتوي على مجموعة واسعة من الاستخدامات المحتملة في الخبز. بذور اليقطين لكل أونصة (28 جرامًا) من بذور اليقطين ، تحصل على حوالي 5٪ من القيمة اليومية للبوتاسيوم. على غرار بذور الكتان ، فإن بذور اليقطين غنية أيضًا بالألياف والمعادن والدهون. الشوكولاته الداكنة ستوفر قطعة الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-85 ٪ من الكاكاو حوالي 203 ملغ من البوتاسيوم لكل أونصة (28 جرامًا) ، نظرًا لأن الكاكاو كثيف المغذيات بشكل مدهش ، فإن لوح الشوكولاتة الداكن بنسبة 85 ٪ سيوفر أيضًا كميات كبيرة من النحاس والحديد والمغنيسيوم ، والمنغنيز. البنجر الأخضر تحتوي جميع الخضروات الورقية الخضراء على كميات كبيرة من البوتاسيوم ، لكن البنجر الأخضر يتصدر القائمة ، ويوفر البنجر الأخضر حوالي 16٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام. بالإضافة إلى فوائد البوتاسيوم ، يوفر البنجر الأخضر أيضًا تركيزًا عاليًا من الكاروتينات وفيتامين K والألياف. أطعمة تتصدر القائمة في مخزون ‘البوتاسيوم’ تعرف عليها .. – طبيبي. البطاطس في بعض الأحيان لا يدرك الناس النطاق الواسع من العناصر الغذائية المفيدة التي توفرها البطاطس.
الاثنين 13 ذي القعدة 1427هـ - 4 ديسمبر 2006م - العدد 14042 المستويات المنخفضة منه ترتبط بارتفاع ضغط الدم يعتبر معدن البوتاسيوم من المعادن المهمة للغاية لسلامة الجهاز العصبي ولانتظام ضربات القلب، تحتوي خلايا الإنسان على البوتاسيوم بكمية أعلى من أي معدن آخر، حيث يوجد حوالي 250غراما من هذا العنصر الغذائي في جسم الشخص البالغ. وظائف واستخدامات البوتاسيوم: هناك دراسات تقول إن المستويات المنخفضة من عنصر البوتاسيوم ترتبط بارتفاع ضغط الدم، وهذا الارتباط يكون أقوى عندما تكون نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم عالية، لقد أشارت بعض البحوث إلى أن حالات انخفاض البوتاسيوم قد تلعب دوراً واضحاً في ارتفاع ضغط الدم أكبر من دور ارتفاع عنصر الصوديوم. لقد أشارت بعض الدراسات الحديثة إلى أن إعطاء البوتاسيوم للمرضى المصابين بفرط ضغط الدم قد خفض ضغط الدم بصورة ملحوظة بدون الإقلال من الصوديوم، كما أن بعض الباحثين أشار على أن النظام الغذائي المخفض السعرات الحرارية والصوديوم والكولسترول مطلوب للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولسوء الحظ فإن مثل هذا الغذاء يخفض أيضاً عناصر غذائية أخرى مثل الكالسيوم والبوتاسيوم التي تكون ضرورية للحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، لقد أثبتت الدراسات إلى أن عنصر البوتاسيوم ضروري للجهاز الدوري بطرق أخرى، ففي إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران تم إعطاؤها غذاء يؤدي إلى سكته دماغية، وتم تقسيمها إلى مجموعتين.