يمتلك خصائص مضادة للأكسدة. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور ما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين. يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ما يجعله وسيلة مساعدة على النوم نظرًا لتأثير المغنيسيوم على إنتاج بعض النواقل العصبية المهدئة. أضرار البرغل بالرغم من أن القيمة الغذائية للبرغل تعكس فوائده العديدة، إلا أن الأمر لا يخلو من بعض الأضرار ، وقد يحدث ذلك بسبب أحد المكونين الاتي ذكرهما: 1. الألياف يعد البرغل من المصادر الغنية بالألياف التي يمكن أن يؤدي تناولها بكميات كبيرة خلال فترة زمنية قصيرة إلى حدوث انتفاخ وغازات وألم في البطن. غالبًا ما تختفي هذه المشكلة بمجرد أن تعتاد البكتيريا الطبيعية في الأمعاء على زيادة الألياف، ويمكن أن تساعد إضافة الألياف إلى النظام الغذائي بشكل تدريجي في تقليل الانتفاخ والغازات. 2. الغلوتين الغلوتين هو نوع من البروتينات الموجودة في بعض أنواع الحبوب بما فيها القمح، وبما أن البرغل هو في الأساس جريش القمح فمن المؤكد أنه يحتوي على الغلوتين. يسبب الغلوتين مشكلات صحية لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية معينة، مثل: الداء البطني ، وحساسية الغلوتين، وحساسية القمح، وغيرها.
يمكن أيضًا الاستعانة بالبرغل لتحضير الريزوتو ، الخضروات المحشية، البرغر، والعديد من الخيارات الأخرى. القيمة الغذائية للبرغل يمتلك البرغل نفس الخصائص الغذائية الخاصة بالقمح. وفقًا للدراسات، فهو يحتوي على بروتينات، كربوهيرات معقدة ودهون غير مشبعة. لذلك يعد مصدرًا جيدًا للمغذيات الكبرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البرغل على الألياف، الحديد، المغنيسيوم، السيلينيوم، الفسفور والزنك. الألياف، على وجه التخصيص، عنصر مفيدة جدًا لمن يعانون من الاضطرابات المعدية المعوية المرتبطة بظهور الإمساك. فتناولها المنتظم يساعد على إعادة التوازن للحركة الدودية للأمعاء، مما يمنع الإمساك. أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أن البرغل مصدر لمضادات الأكسدة والفيتامينات. الأحماض الفينولية فيه تعيق تأثيرات الجذور الحرة التي تؤدي إلى الشيخوخة الخلوية، وهو ما يحافظ على الصحة العامة. فوائد حبوب البرغل يحافظ على استقرار مستويات جلوكوز الدم للبرغل مؤشر جلايسيمي منخفض بالمقارنة مع الحبوب الأخرى. وذلك بسبب كمية الألياف الكبيرة التي يحتوي عليها. فهذه العناصر تقلل امتصاص السكريات. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
حيث يحتوي البرغل على الكثير من المعادن الهامة مثل: الحديد، والفوسفور، والزنك، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، أما عن الفيتامينات فيحتوي على فيتامين A، وفيتامينات B. وإليكم القيمة الغذائية لـ100 غم برغل مطبوخ بحسب الـ USDA: الكربوهيدرات 19 غم البروتينات 3غم دهون والكولسترول 0 غم الألياف الغذائية 5 غم الصوديوم 5 ملغم السكر 0. 2غم الصوديوم 9 ملغ البوتاسيوم 123. 76ملغ الكالسيوم 2% من القيمة اليومية الموصى بها الحديد 10% من القيمة اليومية الموصى بها كما يحتوي على 83 سعر حراري لمد الجسم بالطاقة لأداء وظائفه الحيوية. فوائد البرغل: 1- يقي الكلى من تكوين الحصوات. 2- يعمل على تعزيز عمل الكبد لكي يؤدي وظيفته على أكمل وجه 3- يعالج الإصابة بفقر الدم والأنيميا 4- يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء وزيادة عملها 5- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على منع تشوه الأجنة أثناء الحمل 6- يعمل على تعزيو حالة الدورة الدموية 7- يعطي شعور بالشبع مما يريح المعدة 8- دهم تكوين الجهاز العصبي لدى الجنين أثناء الحمل.
وضع قرص الكبة في طبق واسع ثمّ تكرار باقي العجينة بنفس الطريقة حتّى نفاذ كمية الحشوة. للقلي: وضع كميّة مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ وضعها على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً. إضافة أقراص الكبة إلى الزيت الساخن على دفعات وتركها لبضع دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية وتركها حتّى اكتسابها اللون الذهبي والقرمشة اللذيدة. إخراج أقراص الكبة المقرمشة من الزيت ووضعها في طبق التقديم ثمّ تقديمها وهي ساخنة. شوربة الكبة باللبن 30 دقيقة 8 أشخاص مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكبة. كوب من المرق. أربعة أكوب من لبن الزبادي. بيضة كبيرة. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض. تشكيل عجينة الكبة إلى كرات بالحجم المرغوب فيه ثمّ وضعها في طبق واسع جانباً. وضع ثلاثة أكواب من الماء في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الماء. إسقاط كرات الكبة في الماء المغلية وتركها لمدّة عشر دقائق. إخراج كرات الكبة من الماء المغلية ووضعها في طبق جانباً. وضع كلٍ من: الفلفل، الملح، المرق، النشا ، البيض واللبن في قدر متوسط الحجم وتقليب الخليط بالمضرب اليدوي الشبكي حتّى ذوبان النشا وتجانس المكوّنات.
بات قلب جدة النابض، والمنطقة التاريخية التي كانت محط الأنظار قاب قوسين أو أدنى من تنفيذ مشروع مهم ينعشها ويعيد لها وهجها، وشهد صاحب السمو الملكي الأمير خالد الفيصل أمير منطقة مكة المكرمة في جدة أمس توقيع الاتفاقية النهائية لتطوير وسط محافظة جدة، وتشمل المنطقة التاريخية، والواجهة البحرية وإعادة تأهيل وتنظيف البحيرات. ووقع الاتفاقية أمين جدة رئيس مجلس إدارة شركة جدة للتنمية والتطوير العمراني المهندس عادل فقيه، ورئيس مجلس إدارة شركة تطوير وسط المدن الدكتور غسان السليمان. وزراء المالية والاقتصاد العرب يزورون جدة التاريخية. وأكد أمين جدة أن الرعاية الدائمة من أمير المنطقة لكل ما يتعلق بمحافظة جدة، تعطي دفعة قوية لمشاريع التنمية والتطوير بما يحقق رؤية أمير المنطقة في الانتقال إلى مصاف العالم الأول. وأوضح أن الاتفاقية تهدف إلى تعزيز الشراكة بين أمانة جدة ممثلة في شركة جدة للتنمية والتطوير العمراني كذراع فاعل للأمانة في تطوير عدد من مشاريع مناطق التنمية الخاصة، والقطاع الخاص ممثلا في شركة وسط المدن التي تتكون من تحالف من شركاء محليين وخليجيين. وأبان أمين جدة أن المشروع يجسد واحدة من أشكال الشراكة والتعاون بين القطاعين الحكومي والخاص، ويحظى بدعم الجهات الحكومية اتساقا مع توجيهات حكومة خادم الحرمين الشريفين، وولي عهده الداعمة للقطاع الخاص وإتاحة الفرصة كاملة له للمشاركة في تنفيذ المشاريع الكبرى في مختلف أنحاء المملكة، وبمتابعة حثيثة من صاحب السمو الملكي الأمير خالد الفيصل أمير منطقة مكة المكرمة وصاحب السمو الملكي الأمير الدكتور منصور بن متعب بن عبدالعزيز وزير الشؤون البلدية والقروية.
مسجد المعمار: بناه مصطفى معمار باشا في العام 1384هـ. مسجد عكاش: بني قبل عام 1379هـ، وشيده عكاش أباظة. مساجد أخرى: مسجد الرحمة، ومسجد الملك سعود، وجامع مصطفى العبدي، وجامع حسن عناني، ومسجد الجفالي.
أقام الاتحاد السعودي لكرة القدم زيارات لوفود الاتحاد الآسيوي المشاركين في دوري أبطال آسيا المقامة في أربع مدن سعودية التي تستمر حتى 27 أبريل الجاري. وزارت وفود مدينة الرياض منطقة بوابة الدرعية بحضور عضو مجلس إدارة الاتحاد السعودي معيض الشهري حيث قاموا بجولة تعرفوا خلالها على أبرز معالم المنطقة وقصصها التاريخية، حيث تم اصطحابهم في جولة في كل من قصر سلوى ومسجد الإمام محمد بن سعود وحي طريف التاريخي، كما شاركوا في العرضة السعودية. في المقابل، زار وفد مدينة جدة منطقة جدة التاريخية بحضور عضو مجلس إدارة الاتحاد السعودي عبدالله كبوها، حيث اشتملت الزيارة التعرف على الطابع الفريد لمنطقة «جدة البلد» التاريخية. وفي المنطقة الشرقية زارت وفود الاتحاد الآسيوي مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي «إثراء»، في جولة تعرفوا خلالها على المعرض ومكتبة إثراء ومعرض الطاقة. وفي بريدة، تناول وفد المدينة الإفطار في مزرعة عبدالعزيز الحميد، بحضور الأمين العام للاتحاد السعودي إبراهيم القاسم، بعد أن قدّم الحميد الدعوة لكافة الوفود الموجودة في القصيم. المنطقة التاريخية جدة بلاك بورد. 1