البشاميل من مكونات الطعام التي تدخل في تحضير وصفات كثيرة ، مثل: صينية المكرونة بالبشاميل ، صينية الكوسة بالبشاميل ، ويمكن تحضيره في المنزل ويمكن الحصول عليه جاهزا ، وهناك طرق مختلفة لتحضيره تختلف من شيف إلى آخر ، وسوف نتحدث عن أحدي هذة الطرق. طريقة عمل البشاميل السريع المقادير: كوب من الدقيق. مقدار كوب حليب بودر. كوبان من الماء. مقدار نصف كوب من الزيت. جوزة الطيب. مكعب من مرقة الدجاج. حبهان حسب. ملح وفلفل أسود حسب الحاجة. طريقة التحضير: نحضر وعاء الخلاط الكهربي ونضع به ماء ، ثم نضيف له: لبن بودرة، دقيق، زيت جوز الطيب، مرقة الدجاج، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود. بعد ذلك نخلط كل هذه العلاقة مع مشتركة جيداً حتى تصبح متجانس. ثم نضع الخليط في وعاء على نار هادئة ونستمر في التقلب حتى يصبح القوام كي. نزيل الخليط من على النار ونتركه جانباً ليبرد ثم يعنيه. طريقة اخري لعمل البشاميل المقادير: مقدار كوب دقيق. كيلو من اللبن. ملعقة بلدي كبير. مكعبان مرقة دجاج. بيضة جوزة الطيب. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: نضع على النار وعاء به سمن حتى تذوب. ثم نضيف عليها الدقيق ونقلبه جيداً حتى يتحول لون الدقيق للذهبي.
نذوب الزبدة في إناءٍ آخر على نارٍ معتدلة الحرارة، ثم نضيف الدقيق، ونحرك لمدة سبع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. نسكب الحليب السائل فوق خليط الدقيق، ونحرك المكوّنات لمدة عشرين دقيقة حتى تغلي معاً، ثم ننكه بالملح، وجوزة الطيب. ملاحظة: يمكننا إضافة البقدونس المفروم، أو الكزبرة فوق صلصة البشاميل بحسب رغبتنا.
وبذلك نكون قد قدمنا لكي سيدتي أسهل وأسرع طريقة لتحضير صوص البشاميل الجاهز، وجميع الأطباق الرئيسية التي يدخل في تحضيرها، استخدميه الآن وسوف تكون النتيجة مبهرة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
المعكرونة بالبشاميل بكيت من معكرونة الأصابع. صلصة الطماطم ملعقتا طعام من الزيت. حبة صغيرة من البصل المفروم. فصان من الثوم المهروس. حبة كبيرة من الطماطم المفرومة. أربع ملاعق طعام معجون الطماطم. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بهار مشكّل. حشو المعكرونة أربعمئة غرام من اللحم المفروم. حبة كبيرة من البصل المفروم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. صلصة البشاميل سريعة التحضير نضع اثنيْ عشر كوب ماء في قدر عميق ونتركه حتّى يغلي على نار قوية، نُضيف ملعقة طعام من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت. نضيف المعكرونة ونسلقها حتّى تنضج (نحتاج إلى ربع ساعة تقريباً). نصفي المكرونة بواسطة المصفاة، ثمّ نغسلها بالماء البارد. صلصة الطماطم: نحمّي الزيت في قدر كبير، ونضيف البصل والثوم، ونقلّب حتّى يصبح لون البصل ذهبياً. نُضيف الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، البهار وكوب ماء، ثمّ نتركها حتّى تغلي لمدّة خمس دقائق. نُضيف المعكرونة المسلوقة على الصلصة ونقلّب لتتشرب بالصلصة، ثمّ نتركها جانباً. الحشو: نحمّي الزيت في قدر متوسط الحجم.
قال تعالى: " وجعلنا من الماء كل شيء حي ". الماء هو نعمة الله تعالى الكبيرة على الإنسان، وبدونه تنعدم الحياة على سطح الأرض؛ فهو يغطي 70% من الكرة الأرضية ، وهو أساس الحياة عليها. يتكون الماء من ذرة أكسجين وذرة هيدروجين " H2O " ، وله حالات فيزيائية عدة، يتحول من حالة إلى أخرى؛ وهي الصلبة كالثلج، والسائلة، والغازية كالبخار، وهو شفاف لا لون له، ولا طعم ولا رائحة، وهو مذيب جيد لكثير من المركبات؛ كالأملاح وبعض الفيتامينات والأحماض الأمينية، وهو وسط لتفاعلات كثيرة، ووسط ناقل -أيضاً- ، ويساعد على هضم وامتصاص الغذاء. يغلي الماء عند درجة حرارة 100 س، ويتجمد عند درجة حرارة صفر س، إن عملية تحول الماء من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة يسمى الذوبان، وتحوله من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة يسمى التجمد، أما تحوله من الحالة الغازية إلى السائلة تسمى تكاثف، والعكس تبخر. كم درجه غليان الماء النقي. وتحول الماء من الحالة الصلبة إلى الغازية دون المرور بالحالة السائلة تسمى التسامي. إن للماء خصائص مميزة يميزه عن أي مادة أخرى؛ فجزيئاته تترابط بروابط هيدروجينية قوية تجعل الثلج أقل كثافة من الماء السائل، فيطفو على سطحه. كما أن له ظاهرة تسمى شذوذ الماء؛ إذ إنه يتمدد بارتفاع درجات الحرارة فوق 4 س ككل المواد الأخرى، أما تحت درجة 4 س فيتمدد بدل أن يتقلص فيقل كثافته ويطفو جليداً على وجه الماء، وعند درجة صفر س فيتجمد سطحه، أما الباقي فيبقى سائلاً لمنع موت الكائنات البحرية.
[١] كثافة الماء تعتبر كثافة الماء هي نفسها وزن الماء لكل وحدة من حجمه والتي تعتمد حرارة الماء، فالقيمة المعتادة في الحسابات هي غرام لكل ملليلتر أو غرام لكلّ سنتمتر مكعب، مع العلم أن الماء يمكن تبريده إلى ما دون درجة الصفر المئوي دون التحول لحالة التجمد وبقاءه سائلاً، فأقصى درجة كثافة للماء تحصل عند 4 درجات سلسيوس والجليد أقل كثافة من الماء السائل وهذا سبب طوفانه على السطح. [٢] تلوّث الماء تتعدد أصناف مسببات تلوث الماء، فمنها الملوثات العضوية والغير عضوية والإشعاعية النشطة وغيرها الكثير من أنواع الملوّثات. [٣] المراجع ↑ "Boiling point", britannica, Retrieved 14-6-2018. Edited. ↑ Anne Marie Helmenstine (12-4-2018), "What Is the Density of Water? ما هو غليان الحليب؟. " ، thoughtco, Retrieved 19-6-2018. Edited. ↑ "Water Pollution", panda, Retrieved 19-6-2018. Edited.