طريقة عمل رز مندي بالدجاج بطريقة سهلة ولذيذة – ثقفني يعد الارز المندي بالدجاج من الاكلات المحببة والمفضلة لدي الكثير من الاشخاص حيث يعود أصل المندي الى دولة اليمن وخصوصا منطقة حضرموت والتي تعرف بتقدم وجبات دسمة ومميزة لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل المندى من خلال هذا المقال بطريقة سهلة وبسبطة. مندي الدجاج المكونات احضار كيلو غرام من الدجاج. مكعب من مرق الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. وضع ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. رشة من الفلفل الاسود. ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملح حسب الرغبة. مكونات حشو الدجاج احضار بصلة صغيرة. فصان من الثوم. نصف ليمونة. مكونات الارز اعداد ثلاثة اكواب من ارز بسمتي. بصلة مقطعة مكعبات. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. احضار حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. احضار ثلاث حبات من الهيل. عود من القرفة. طريقة عمل أرز المندي بالدجاج - منال العالم. ورقة من الغار. ثلاث حبات من القرنفل. اعداد خمس حبات من الفلفل الاسود. قرن من الفلفل الاخضر الحار. نصف حبة من الفلفل الاخضر.
غَمر الدجاج بالماء وتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاثين دقيقة لينضج تماماً. إخراج الدجاج من القدر وتصفية المرق، ووضع الدجاج في صينية الفرن، وشوي الدجاج تحت شواية الفرن ليصبح لونه ذهبياً، والاحتفاظ به ساخناً. وضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، وتركه يغلي على نار قوية، وتصفية الأرز من الماء على المرق، وتركه يغلي لتتكون ثقوب على سطحه، وإضافة خليط الزعفران، وتغطية القدر، وتخفيف النار وترك الأرز ثلاثين دقيقة لينضج. وضع الدجاج على سطح الأرز. للتدخين: إحضار قطعة من ورق الألومنيوم، وعملها على شكل طبق صغير، ووضع فيها قليل من زيت الذرة ووضعها بين قطع الدجاج فوق الأرز. تسخين قطعة الفحم لتصبح جمرة، ووضعها في ورقة الألومنيوم ليتصاعد البخار، وإعادة الغطاء على القدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم، والانتظار لعدة دقائق قبل التقديم. للتقديم: التخلص من قطعة الفحم، والورق، ووضع الدجاج جانباً، وقلب الأرز وسكبه في طبق تقديم. توزيع قطع الدجاج على الأرز، وتزيينه بالمكسرات، والزبيب.
يُرفع الدجاج من المرقة ويُوضع في صينية خبز ويُدهن بالزبدة ومزيج بهارات المندي. 10- اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحول جلد الدجاج إلى لون بني ذهبي لطيف. للأرز 1- اغسلي وانقعي أرز بسمتي لمدة 20 دقيقة على الأقل. 2- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، واقلي الأرز المصفى مع التحريك المستمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. 3- أضيفي هذا الأرز المحمص إلى مرق الدجاج. الآن حركي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم فوق القدر ثم قومي بتغطيتها بالغطاء. يُطهى الأرز على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق. 4- قومي بإزالة الغطاء وتحققي مما إذا كان هناك أي أثر للماء. إذا تُرك الماء ، غطيه واطبخي لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى. 5- نأخذ السمن في وعاء صغير ونضعه في منتصف الأرز. 6- قومي بتسخين قطعة من الفحم على النار المباشر حتى تصبح ساخنة للغاية ، وسوف يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. 7- بمجرد أن يحترق الفحم ، ضعيه في وعاء السمن الموجود في الأرز. قومي على الفور بإزاحة ورق الألمنيوم للخلف وتأمينه بغطاء. 8- افتحيه فقط في وقت التقديم ، لأنه يعطي الأرز نكهة مدخنة لطيفة. للتقديم ، يُوزّع الأرز على صينية تقديم كبيرة ويُوضع فوقه قطعة دجاج مشوية.
سبق- متابعة: أفرجت وكالة الفضاء الأمريكية "ناسا"، عن صورة التقطت في 12 ديسمبر 2013 من على متن محطة الفضاء الدولية، تُظهر وميض "البرق" ضمن مجموعة من الغيوم بالقرب من مدينة حفر الباطن، أقصى شمال السعودية، إضافة لمدينة الخفجي على الخليج العربي، والطرق الدولية الرابطة مع مدينة الكويت في منظر أقرب للخيال العلمي. وبيَّن رئيس الجمعية الفلكية بجدة المهندس ماجد أبو زاهرة، أن هذه الصورة ضمن مشروع لدراسة وتحليل ظاهرة البرق، وارتباطها بأشعة "غاما" في الغلاف الجوي للأرض. وأضاف "أبو زاهرة": من المعروف أن أشعة "غاما" ترتبط عادة بالانفجارات التي تحدث في النجوم أو الاندماج النووي، ولكن تم العثور على دليل بأن ومضات أشعة "غاما" المتعلقة بالأرض يمكن أن تحدث في الغلاف الجوي 500 مرة في اليوم تقريباً، لذلك يوجد اهتمام للتعرف على العمليات التي تشعل البرق في داخل العواصف الرعدية، ومحاولة معرفة طبيعة البرق الذي ينتج إلكترون أشعة "غاما"، حيث يُعتقد أن تكون أشعة "غاما" الأرضية مرتبطة بالتفريغ الكهربائي، والذي يتمدد إلى الأعلى من العواصف الرعدية. وبحسب الإحصائيات يشهد الغلاف الجوي للأرض حدوث وميض البرق بحوالي 50 مرة في الثانية، بما يعادل 4.
مهرجان الزهور في نيس
تذمر سكان محافظة الخفجي، من تقاعس البلدية عن مهامها وعدم تحرك عرباتها لتنظيف الطرقات وإزالة المخلفات من أمام البيوت وفي الحارات، حيث إن مشاهد النفايات والقمامة التي تعج بها شوارع وأزقة اﻷحياء بالمحافظة أصبح مألوفاً. وأوضح عدد من أهالي المحافظة لـ" المواطن " أن الوضع لم يتغير، فسوء النظافة وتراكم القمامة وتواجدها منذ فترة طويلة كما هو، فضلاً عن ندرة عربات البلدية المخصصة للنفايات التي لا تشاهد أحياناً، وإهمال البلدية وعدم مبالاتها وغيابها عن أوضاع النظافة بالمحافظة، يضع اﻷهالي أمام سؤالا لرئيس البلدية، هل تعجبك مناظر القمامة المتراكمة من أسابيع دون تحرك جهتكم؟!