تعد الخميرة إحدى العناصر الأساسية المستخدمة في صنع العديد من الأطباق في المطبخ كالمعجنات وصناعة المخبوزات وغيرها، وتعد الخميرة الغذائية إحدى أنواع الخميرة التي شاع استخدامها منذ فترة طويلة والتي تتميز بطعمها الذي يشبه الجبنة، أما عن الخميرة الغذائية وأبرز فوائدها فهي تعد إحدى العناصر الأساسية في النظام الغذائي للنباتيين، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة استخدام الخميرة الغذائية و أفضل بدائل الخميرة الغذائية وبعض أضرار الخميرة الغذائية الناجمة عن فرط الاستخدام. الخميرة الغذائية تعرف الخميرة الغذائية على أنها إحدى أنواع الخميرة التي تأتي من نوع يعرف باسم خميرة الخباز، تشبه الخميرة الغذائية الخميرة العادية في العديد من الصفات ولكن على غرار الخميرة العادية تخضع الخميرة الغذائية إلى عملية تسخين وتجفيف تجعلها غير نشطة، ومن الطرق الأخرى التي يمكن الحصول فيها على الخميرة الغذائية هي عن طريق زراعة الخميرة الغذائية من مجموعة متنوعة من المصادر ومن أهمها، دبس السكر الأسود، ومصل اللبن، وبنجر السكر. إضافًة إلى ما سبق فإن الخميرة الغذائية تعد إضافة مثالية للأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه الطعام كالمصابين بتحسس الغلوتين نظرًا لخلوها من مادة الغلوتين، أو الأشخاص النباتيين أو الذين يقومون باتباع نظام غذائي معين.
ولكن بشكل عام فأنها: 1- تمنع مشكلات الجهاز العصبي كما اخبرتك بالاعلي اذا كنت نباتي سوف تجد نفسك تعاني من نقص في فيتامين B12 وذلك لان الجسم يحصل عليه من مصدر حيواني في اغلب الوقت. ولكن اذا بدأت في تناول هذا المكون الغذائي سوف تستطيع الحصول علي كميات جيدة من هذا الفيتامين تحميك من حدوث تلك المشاكل. 2- الحماية من تلف الخلايا هل سمعت من قبل عن مضادات الاكسدة؟ تعمل تلك الجزيئات بشكل اساسي علي محاربة الجزيئات التي تتسبب في تلف الخلايا وتؤدي الي التجاعيد وموت الخلايا وغيرها. لحسن الحظ ان الخميرة الغذائية مصدر هائل لمضادات الاكسدة والتي اهمها Glutationine. 3- تحسين مناعة جسمك في هذه الفترة نحاول جميعا البحث عن اي شئ يقوي المناعة. لذلك دعني اخبرك بما تقوم به الخميرة الغذائية في هذا السياق. بأختصار هي تحتوي علي جزيئين كربوهيدرات ( Alpha mannan – Beta Glucan) عندما يتواجدا معا يعملا علي حماية جسمك من الاصابة بالكثير من الامراض والبكتيريا. تم اثبات تلك الفائدة من خلال التجارب التي تم اجراؤها علي بعض الحيوانات والفئران. تعرف علي: هل الجبن الكيري مسموح في الكيتو ؟ 4- تساعدك علي خفض الكوليستيرول الضار اغلب من يعانون من زيادة الوزن يعانوا ايضا من ارتفاع مستوي الكوليستيرول الضار LDL.
[1] فوائد الخميرة الغذائية تم استخدام الخميرة الغذائية منذ وقت طويل في العديد من جوانب الحياة نظرًا لفوائدها للجسم، وفيما يأتي بعض فوائد الخميرة الغذائية: [1] تعد مصدر غذائي غني بالعديد من المواد المغذية كالفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة، وفيما يأتي القيمة الغذائية لربع كوب من الخميرة الغذائية: 60 سعرة حرارية. 8 غرام من البروتين. 3 غرام من الألياف. 11. 85 ملليغرام من الثيامين أو فيتامين ب1. 9. 70 ملليغرام من الريبوفلافين. 5. 90 ملليغرام من فيتامين ب6. 17. 60 ميكروغرام من فيتامين ب12. كما يحتوي على كميات قليلة من كل من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب3. تعد مصدر غذائي مفيد للأشخاص النباتيين، إذ تحتوي بعض أنواع الخميرة الغذائية على كمية معززة من فيتامين ب12، الذي عادة ما يتواجد في اللحوم والمنتجات الحيوانية، حيث أن تناول الخميرة الغذائية سيعوض النقص في فيتامين ب12. تساعد في زيادة مستويات الطاقة في الجسم، إذ تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ب12 الذي يساعد على محاربة الضعف والتعب وزيادة مستويات الطاقة لدى الأشخاص. دعم الجهاز المناعي، إذ أظهرت بعض الدراسات والأبحاث فعالية الخميرة الغذائية في تعزيز الجهاز المناعي والتقليل من الالتهاب في الجسم.
فوائد الأناناس للحامل يحتوي على فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف لذلك فهو يعتبر غذاء جيد يجب على الأم الحامل أن تحرص على تناوله ولكن يجب الاحتياط عند تناوله لأنه قد يؤدي إلى الشعور بالحموضة وهذا الأمر يحدث في فترة الحمل. فوائد الأناناس للرجيم يساعد الأناناس على إنقاص الوزن حيث أنه يساعد على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة كما أن ثمرة الأناناس تحتوي على 70% من وزنها من الماء، كما يساعد على حرق الدهون الموجودة في الجسم. فوائد الأناناس التي لم تتوقعها للقلب والتخسيس والحمل! - كل يوم معلومة طبية. فوائد الاناناس للمبايض الأناناس هو أحد الفواكه الطبيعية التي تتميز بمذاق لذيذ وكم هائل من الفيتامينات والمعادن التي قد تساعد على معالجة الكثير من الأمراض وتقوية الجهاز المناعي، بل ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد في بناء الجسم. ولكن نجده أيضاً يحتوي على كم هائل من الفوائد التي قد تعزز صحة المرأة بشكل عام وتقوية المبايض مما قد يساعد على زيادة فرص الحمل، وإن كان لا يمكن الجزم بذلك قطعا. يحتوي الأناناس على كثير من الفيتامينات والمعادن التي قد يكون لها دور في معالجة بعض المشاكل المتعلقة بالرحم ونشاط الهرمونات لدى كثير من السيدات، ومنها مشاكل التبويض التي تؤثر على الجسم وتسبب تأخر في نزول الدورة الشهرية أو اضطرابات الهرمونات وحدوث تأخير في نزول البويضه مما يعيق حدوث الحمل.
يمكن للأناناس أن يكون مفيدة في فترة الدورة الشهرية حيث أن يقلل تقلصات الرحم ، وانقباضاته ، كما أنه يساعد على التخلص بسهولة من الدم ، ولكن لا ينصح السيدات الحوامل بشرب عصير الأناناس ، أو أكله حيث أنه يمكن أن يسبب إجهاض ، أو ولادة مبكرة. كما يمكن أن يساعد الأناناس للبشرة على زيادة الحيوية والنضارة لها ، لأنه يعمل على انتظام الدورة الدموية. فوائد الأناناس للمبايض الأناناس يعمل على زيادة كفاءة المبيض لدى السيدات من خلال: [3] عادة ما تصاب السيدات بتكيس المبيض ، الذي يكون له الكثير من الأسباب وهذا الأمر يمكن له أن يكون سبباً في قلة فرص الحمل ، كما أنه يؤثر بدوره على قلة كفاءة المبيض ، وعدم انتظام الدورة الشهرية ، ويساعد الأناناس على اختفاء أكياس المبيض و زيادة كفاءته بدرجة أكبر من السابق. يعمل الأناناس على زيادة الخصوبة لدى السيدات الأمر الذي يجعله مفيداً جداً لتحسين قدرة البويضة على التخصيب ، ويزيد من فرص الحمل. ما فائدة الأناناس للمبايض - أجيب. يعمل الأناناس على زيادة سمك بطانة الرحم ، الأمر الذي يعزز ثبات الحمل داخل الرحم. يفضل أن يتم استخدام الأناناس في الفترة بين ثالث يوم من الدورة الشهرية ، وحتى أحد عشر يوماً ، أو أثني عشر يوماً ، لأنه من الخطر استخدام الأناناس بعد ذلك لأن الحمل قد يكون حدث بالفعل ، وفترة التبويض قد بدأت ، والأناناس يزيد من فرصة حدوث الإجهاض أثناء الحمل لذلك لا يجب تناول في هذه الفترة من الشهر ، وخاصة للسيدات المتزوجات.
أبريل ٢٧, ٢٠٢٢
- يكافح الرشح وعواضه بسب احتوائه على الفيتامينات وخصوصآ فيتامين C. - يكسر العطش والحر في الصيف وبسبب كثرة الماء في تركيبه فإنه يمنع ضربات الشمس. - يدر البول ، ويمنع تشكل الرمل والحصى في الكلى والمثانة والمجاري البولية كلها. - يستعمل من قبل من يتبع حمية لانه لا يحتوي على سكريات بشكل عال ، ولأنه مدر للبول ، ويقذف السوائل الزائدة خارج الجسم. - يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خصوصآ الشرايين، لذلك يمنع تصلب الشرايين. - يسّهل هضم الطعام ويمنع قبوضة المعدة. - ينشط وظائف الكبد ويكافح اليرقان. - عبر الانزيمات التي يحتويها البروملين، يمنع الاورام وانتفاخ الانسجة والتهابها وهنالك ادوية كثيرة تحتوي هذه الانزيمات تحت اسماء تجارية لشركات ادوية كثيرة. - يكافح القروح والحروق. - باحتوائه على مادة الفلوريد يمنع التسوس الاسنان ويفضل أن يعطى إلى الاطفال خلال مرحلة النمو لحماية اسنانهم واللثة. *يفضل عدم اكل الاناناس عند مرضى ضغط الدم الذي يستعملون:- - ادوية الضغط. - مميعات الدم.
06 مليغرام فيتامين ج 40. 07 مليغرام فيتامين ب1 0. 04 مليغرام فيتامين ب2 0. 025 مليغرام فيتامين ب3 0. 173 مليغرام الفولات 10 ميكروغرامات البيتا كاروتين 5 ميكروغرامات فيتامين أ 17 وحدة دولية فيتامين هـ 0. 07 مليغرام لمحة عامة حول البرتقال والأناناس يُعدّ البرتقال من الفواكه الحمضيّة ذات المذاق الحلو أو المرّ، ويُمكن تناول البرتقال الحلو الطازج كاملاً، أو شُرب عصيره، أو إضافته إلى السلطات، كما أنّ له العديد من الأنواع والأصناف، ومن ضمنها: برتقال أبو سُرّة؛ وهو من الأنواع الخالية من البذور، بالإضافة إلى برتقال فالنسيا (بالإنجليزية: Valencia)، [١٠] أمّا بالنسبة إلى الأناناس والذي يُعرف علمياً باسم Ananas comosus فهو من الفواكه الاستوائية التي تنتمي إلى الفصيلة البروميلية (بالإنجليزية: Bromeliaceae)، ويتوفّر الأناناس في الأسواق بشكله الطازج أو المعلّب. [١١] المراجع ↑ Ohwesiri Akusu, David Kiin-Kabari And Caroline Ebere (2016), "Quality Characteristics of Orange/Pineapple Fruit Juice Blends", American Journal of Food Science and Technology, Issue 2, Folder 4, Page 43-47. Edited. ↑ Megan Ware (26-7-2018), "Everything you need to know about pineapple" ،, Retrieved 27-6-2020.
أضرار الأناناس بالرغم من ما ذكرناه عن فوائد الأناناس ولكن تناوله بكثرة قد يؤدي إلى حدوث بعض الآثار الجانبية مثل الحساسية والطفح الجلدي وحدوث بعض المشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والشعور بالقئ والغثيان، كما أنه يزيد من انقباض الرحم وقد يؤدي إلى حدوث الإجهاض. في التالي فيديو يوضح فوائد الأناناس المختلفة في النهاية وبعد معرفتك فوائد الأناناس المختلفة، إذا كان لديك المزيد من التساؤلات أو الاستفسارات، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.