يقول الشاعر الفلسطيني الراحل "محمود درويش": أريد رائحة القهوة.. لا أريد غير رائحة القهوة.. ولا أريد من الأيام كلها غير رائحة القهوة!! كلمات "درويش" السابقة يبدو أنها عبرت حواجز الزمان والمكان ليتردد صداها في أرجاء مختبرات "معهد ستيفنز للتكنولوجيا" بالولايات المتحدة الأمريكية؛ إذ كشفت دراسة حديثة أجراها فريق بالمعهد أن "تأثير القهوة ليس قاصرًا على مذاقها، بل قد يكون في رائحتها قوى أخرى خفية". وتشير الدراسة التي نشرتها دورية "جورنال أوف إنفيرونمنتال سيكولوجي" (Journal of Environmental Psychology) إلى أن رائحة القهوة قد تؤدي إلى شحذ بعض وظائف الدماغ، بل قد تجعل الأفراد أكثر قناعةً بأنهم سيؤدون الاختبارات التي يواجهونها بشكل أفضل. أخضع الباحثون للتجربة 114 طالبًا، طلبوا منهم الإجابة عن اختبار للجبر مكون من عشرة أسئلة، بحيث تم تقسيم أفراد العينة -الذين أجروا الاختبار في معمل للكمبيوتر- إلى مجموعتين. أجرت المجموعة الأولى الاختبار في معمل معبقٍ برائحة القهوة منزوعة الكافيين وغيره من المنبهات، في حين كانت الصالة الأخرى التي أجرت فيها المجموعة الثانية الاختبار خاليةً من أية روائح. وأقر نحو 70.
وفي كتابه "عمدة الصفوة في حل القهوة"، يروي "عبد القادر بن محمد الأنصاري"، وهو أحد مؤرخي اليمن في القرن العاشر الهجري، أنه "شاع في اليمن مشروب يُدعى القهوة بين الصفوة على يد أبي عبد الله محمد بن سعيد المعروف بـ"الذبحاني"، الذي عرف هذا المشروب عندما خرج إلى بر أفريقيا (إثيوبيا حاليًّا)؛ وعندما عاد ومرض شرب القهوة فوجد فيها خواصَّ كثيرة، منها قدرتها على مغالبة النعاس والكسل، وأنها تورث البدن خفةً ونشاطًا". يضيف "الأنصاري" أن "العرب أخذوا احتساء القهوة عن اليمنيين، ومنهم نقلها الأتراك إلى أوروبا بعد أن سمَّوها بلكنتهم "كاهـﭭا". ورغم اختلاف العلماء حول تحديد تاريخ وصول القهوة إلى أوروبا، من المرجح أن تكون قد وصلت إلى هولندا في أوائل القرن السادس عشر الميلادي قبل أن تعرفها باقي الدول الأوروبية، ثم انتقلت إلى أمريكا عام 1717 ميلاديًّا، حيث عُرفت باسمها العربي "كوفي". ومنذ ذلك الوقت اكتسبت القهوة شعبيةً على مستوى العالم؛ إذ تُزرع اليوم في أكثر من 70 دولة، حتى إن البن الأخضر أصبح ثاني أكثر السلع تداولًا على سطح الكوكب بعد النفط. تقول "مادزاروف": وجدنا في دراستنا أن المقاهي هي ثالث مكان قد يقصده الفرد يوميًّا بحثًا عن الراحة وممارسة حياته الاجتماعية، أو حتى للعمل في مكان عادةً ما تَعبَق به رائحة القهوة.
السر وراء رائحة القهوة الجيدة مثل معظم طلاب الجامعات، ربما تتناول القهوة التي تمر عبر عروقك كما لو كانت موصولة بوصلة وريدية. ولكن هل توقفت يوما عن التساؤل عن سبب روائح مشروبك المفضل؟ وفقا للعلم، تمتلك القهوة العديد من الخصائص التي تجعلها واحدة من أكثر الروائح جاذبية للبشر، ومن الواضح أن الطالب الجامعي يحرم النوم، لذا خذ هذا الكوب واحصل على جرعة أخرى من الإسبريسو لأن العلم يقول أنه يمكنك ذلك. لطالما عرفت الرائحة بأنها واحدة من أقوى الحواس لدى البشر، ما الذي يجعل الروائح فريدة وقوية للغاية؟ يسجل الجسم الروائح على هيكل يسمى البصلة الشمية الموجودة في الدماغ، تحتوي هذه اللمبة على مجموعة من الخلايا العصبية الشمية المرتبطة برائحة معينة. غالبا ما ترتبط بنية الجزيئات التي تنتقل عبر الهواء إلى أنفك برائحة معينة، مثلما يمكن أن يكون النبيذ "زهريا" أو "ترابيا"، يمكن أن تحمل الروائح نفس السمات، تريد أن تصبح خبيرا في تذوق القهوة، اكتشف كيف؟ المكون الأول والأهم هو الكافيين، الكافيين مسؤول عن إفراز الدوبامين، ويحفز عقلك ليجعلك تشعر بمزيد من اليقظة، حمض الستريك والفينولات هما الجزيئات الرئيسية التي تسبب المرارة المميزة للقهوة ولونها الداكن.
هل سبق أن تناولت القهوة بنكهة الفواكه البرية القوية أو بنكهة الأزهار؟ إذا نعم ، فإن تلك النكهات تأتي في الأساس من روائح القهوة وليس النكهات نفسها. حيث تلعب حاسة الشم عامل رئيسي في قدرتك على التذوق. هذا هو السبب عند تناولك الأطعمة يبدو مذاقها خفيف نوع ما أو باهت في فترة الزكام أو حساسية الأنف أو الأنف المسدود بشكل عام. تحتوي القهوة على أكثر من 800 مركب عطري ، تتفوق على أي نوع آخر من المشروبات. ببساطة ، تعتبر الروائح الموجودة في القهوة مهمة للغاية وتؤثر على تجربة التذوق لدينا. أريد أن أعلمك وصف الروائح التي ستجدها في القهوة. مع بعض الخبرة و الممارسة ، قد تتمكن حتى من معرفة ما إذا كانت قهوتك مستخلصة بشكل صحيح أم لا ، وهنا تكمن أهمية رائحة القهوة. روائح القهوة سريعة الزوال: لا تدوم روائح القهوة لفترة طويلة. تتبخر الزيوت العطرية وتتحلل الأحماض وتتحلل المركبات العضوية بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع تقريبا من خروجها من محمصة القهوة. والأهم من هذا ، أن القهوة المطحونة تعطيك من (٢٠-٣٠) دقيقة فقط قبل فقدان ذروة نضارتها من بعد طحنها. إذا كنت ترغب في تجربة روائح القهوة بالكامل ، فأنت بحاجة إلى بناء عادات روتينيه صحيحة.
وقال: "طوال ١٢ ساعة وركاب الدرجة السياحة يعانون ويضطرون إلى تغطية أنوفهم من شدة الرائحة. ولإخفاء المناظر المقززة وتخفيف الرائحة قمنا بوضع أغطية على الممرات، ووضع بُن القهوة المطحونة على الأرض". وبيّن الركاب أنهم كانوا يتوقعون أن يجدوا أحد المسؤولين في استقبالهم لتقديم الاعتذار أو التعويض بعد وصولهم للمطار في السعودية، لكنهم فوجئوا باختفاء المضيفين وطاقم الرحلة، وكأنه لم يحدث شيء! ".
ويضيف أن "مادة الكافيين لها تأثير كيميائي في تنشيط التركيز، وهذا يحدث عن طريق شرب القهوة التي تصل إلى خلايا المخ عن طريق امتصاص الدم لهذه المادة".
لمحة عامة شهد العالم خلال العقد الماضي زيادة غير مسبوقة في استخدام العلاج ضد الفيروسات القهقرية، مما أنقذ حياة عشرات الملايين من المصابين بفيروس العوز المناعي البشري/الإيدز. وفي نهاية عام 2020، كان هناك 27. 5 مليون شخص يتلقون علاجاً ضد الفيروسات القهقرية على الصعيد العالمي، من أصل ما يقدر بنحو 37. 7 مليون شخص مصاب بفيروس العوز المناعي البشري. فيروس العوز المناعي البشري. وترافقت زيادة استخدام الأدوية المضادة لفيروس العوز المناعي البشري مع ظهور مقاومة لهذه الأدوية، وقد تزايدت مستويات المقاومة باطراد خلال السنوات الأخيرة. وتنجم مقاومة الأدوية المضادة لفيروس العوز المناعي البشري عن تغيرات في الهيكل الوراثي لفيروس العوز المناعي البشري تؤثر على قدرة الأدوية على منع استنساخ الفيروس. وجميع الأدوية المضادة للفيروسات القهقرية، بما فيها الأصناف الجديدة، معرضة لخطر فقدان نجاعتها بشكل جزئي أو كلي بسبب ظهور فيروس مقاوم للأدوية. وإذا لم يجرِ كبح مقاومة الأدوية المضادة لفيروس العوز المناعي البشري، فإنه بإمكانها أن تهدّد فعالية الأدوية المستخدمة لعلاج فيروس العوز المناعي البشري، وهو ما يؤدي إلى زيادة أعداد حالات العدوى بفيروس العوز المناعي البشري ومعدلات المراضة والوفاة المرتبطة بفيروس العوز المناعي البشري.
الحمّى المتكرّرة. التعرّق الليلي الشديد. فقدان الوزن. الإعياء الشديد، والمزمن. ظهور بقع بيضاء غير طبيعيّة في الفم، أو اللسان. المراجع ↑ "What Are HIV and AIDS? ",, 15-5-2017، Retrieved 26-5-2019. Edited. ↑ Adam Felman (29-11-2018), "Explaining HIV and AIDS"،, Retrieved 26-5-2019. Edited. ↑ "HIV/AIDS",, 19-1-2018، Retrieved 26-5-2019. Edited. #الفرق #بين #حامل #الإيدز #والمصاب #به
يتميز أطباء مايو بنشاطهم في مجال الأبحاث المتعلقة بفيروس نقص المناعة البشري: أندرو دي بادلي هند جيه فاضل، دكتورة في الطب، حاصلة على درجة الدكتوراه وتنسق عيادات فيروس نقص المناعة البشري أيضًا إمكانية الوصول إلى التجارب السريرية لفيروس نقص المناعة البشري ، ومركز العلاج الوريدي في العيادات الخارجية، ومركز باربرا وودوارد ليبس لتثقيف المرضى ، ومأوى رعاية المحتضرين التابع لمايو. 02/03/2022