Your browser does not support the video tag. 2021-04-11 تحظى الطحينية، أو الطحينة أو الراشي أو الرهش، بشهرة واسعة في المطبخ المتوسطي. وهي تحضر من بذور السمسم المحمصة أو غير المحمصة، وتملك فوائد صحية عديدة، فضلاً عن مذاقها الرائع. فوائد الطحينية للنساء مهمة في خفض ضغط الدم المرتفع - مجلة لايف | Live Magazine. اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي، من عيادة Diet of the Town، تطلعك في السطور الآتية على فوائد الطحينية للنساء: فوائد الطحينية في خفض ضغط الدم المرتفع الطحينة تحتوي على نسبة عالية من معدن البوتاسيوم، والذي يلعب دوراً مهماً جداً في ضبط مستوى ضغط الدم في الجسم، ناهيك عن أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من مستوى الالتهابات. فوائد الطحينية في تحسّن صحة القلب تساهم الطحينية في تحسين صحة القلب؛ لأنَّ بذور السمسم التي تُستخدم في تصنيعها غنية بمادة "السمسمولين"، التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين. فوائد الطحينية في ضبط مستوى الكولسترول في الدم للطحينية دور مهم في ضبط مستوى الكولسترول في الدم؛ وذلك بفضل احتوائها على مادة "الفيتوستيرول"، ونسبة مهمّة من الدهون المفيدة للجسم. فوائد الطحينية في التوازن الهرموني تحافظ الطحينية على التوازن الهرموني، خصوصاً لدى النساء اللاتي تجاوزن سن الخمسين وأصبحن في مرحلة انقطاع الطمث.
فوائد الطحينية في محاربة التهابات المفاصل تعتبر الطحينية من الأطعمة التي تساعد على الوقاية من التهاب المفاصل، وذلك نسبةً لغناها بالأحماض الدهنية أوميغا 3 الصحية. مقالات ذات صلة
علاوة على ذلك تقضي الحلاوة على الديدان الموجودة في الأمعاء. عنصر غذائي هام لتغذية شبكة الأوعية الدموية في الجسم. تقوي رد الفعل المناعي للجسم. تعتبر وجبة مهمة للنفساء بعد الولادة حيث تساعد على إدرار الحليب. أضرار الطحينية على الرغم من الفوائد العديدة المرتبطة بالطحينة، هناك بعض الجوانب السلبية التي يجب مراعاتها. تحتوي الطحينة على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية، وهو نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة أساسًا في الزيوت النباتية مثل زيوت عباد الشمس والقرطم والذرة. على الرغم من أن جسمك يحتاج إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية، إلا أن اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية مع انخفاض أوميغا 3 قد يساهم في حدوث التهاب مزمن. لذلك، من المهم أن تحافظ على تناول أطعمة أوميغا 6 مثل الطحينة باعتدال وأن تكمل نظامك الغذائي بالكثير من الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، مثل الأسماك الدهنية. فوائد الطحينية للنساء بالرياض. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من بذور السمسم، والتي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية شديدة مثل الحساسية المفرطة، وهو رد فعل تحسسي يمكن أن يضعف التنفس. إذا كنت تشك في احتمال إصابتك بحساسية من بذور السمسم، فتجنب تناول الطحينة.
يتميز زيت السمسم باحتوائه على المركبات الاتية التي تساعد في علاج قرحة الفم بالطحينة: مضادات الأكسدة: إذ أن لدى زيت السمسم الموجود بالطحينية القدرة على محاربة الضرر الناجم عن الجذور الحرة، مما يجعله يساعد في علاج قرحة الفم. مضادات الميكروبات: هذا يعني أن زيت السمسم الموجود بالطحينية أن قادر علىقتل الميكروبات الحية الدقيقة أو وقف نموها، مما يجعله يساعد في علاج قرحة الفم. مضاد للالتهاب: هذا يعني أن زيت السمسم الموجود بالطحينية يساعد في التقليل من الالتهاب والتورم.
الملوخية.. لغداء استثنائي وطيب المقادير الملوخية: كيسان (الخضراء المفرزة) لحم العجل: نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات) بندورة: 4 حبات البصل: 2 حبة الزيت: ثلاث أرباع الكوب (أو السمنة) الثوم: رأس (كبير) طريقة التحضير 1. يقشر البصل والثوم ويفرمان ناعماً ثم يقليان في السمنة على نار قوية حتى يذبلا. 2. نضيف اللحمة المكعبات ويقلى في القدر مع البصل والثوم. 3. تعصر البندورة وتضاف فوق اللحم ويطهى المزيج على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة. 4. يغمر اللحم بالماء المغلي ويضاف إليه الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. يترك المزيج على النار حتى ينضج. الملوخية .. لغداء استثنائي وطيب. 5. تضاف الملوخية إلى القدر وتطهى مع اللحم لمدة ١٠ دقائق. إذا كانت الملوخية كثيفة جداً، يمكن إضافة القليل من الماء إليها وغليها لبضع دقائق إضافية قبل سكبها وتقديمها مع الأرز المفلفل.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء من غير ماتسود. - YouTube
ثم استخدام أداة خاصة للتقطيع والفرم، أو استخدام النمام الكهربائي حتى تبقى الأوراق خضراء. ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق ثم أضيفي نصف عصير الليمون وملعقة من السكر لتذويب المكونات بالكامل. بعد تقطيع الملوخية أضيفيها على المزيج السابق وقلبيها برفق حتى تمتزج ثم ضعيها على دفعات. يقطع الفطر ويقلب بلطف حتى يمتزج ثم يقسم إلى أجزاء ويتم إفراغه ويوضع في كيس بالفريزر للاستخراج عند الرغبة في الاستخدام. اقرأ أيضًا: طريقة تخزين البصل المفروم في الفريزر حفظ الملوخية الخضراء في برطمانات بلاستيكية ذكرت من قبل الشيف ولاء جبر أنه يمكن تخزين الملوخية الخضراء في برطمان، وهي من أفضل الطرق لحمايتها من التلف ودون تغيير لونها. حيث يمكنك قطف الملوخية وغسلها جديًأ ومن ثم وضعها في وعاء مملوء بالماء. وبعد تلك الخطوة ما عليك سوى وضع ملعقتين كبيرتين من الخل فيه لمدة دقيقتين، ثم اغسليها مرة أخرى وصفيها من الماء. طريقة الملوخية الخضراء 90% من سكان. وتوضع على طبق ويغطى بقطعة قماش نظيفة تركه يجف، وبعد أن يجف يتم قطعها باستخدام مخرطة. فيما بعد نأخذ وعاءً من الماء الساخن ونضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من السكر، وبعدها نضيف هذا المزيج إلى الملوخية.