وزِّعي الخليط فوق المكسرات وخبز التوست بالتساوي من جميع الجهات، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة، حتى تلاحظي تغيّر لون وجه الصينية. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد ثم زيِّنيها بالمكسرات.
وبالفعل لقد نفذت شجرة الدر من خلال مماليكها مؤامرة للتخلص منه ونجحت في ذلك، وما كان من أن علي إلا أنها تقرر الانتقام وبالفعل دبرت هي الأخرى مؤامرة لمقتل شجر الدر في حمامها من خلال الجواري الخاصة بأم علي اللتي قمن بضرب شجر الدر ضرباً مبرحاً أفضى إلى الموت، ثم رميها من فوق أسوار القصر السلطاني، وقد استمرت جثتها عارية حتى دفنها أحد العامة إشفاقاً عليها. وبعد مقتل شجر الدر قامت أم علي المنصور، وقد تولى ابنها السلطنة تحت وصاية مماليك ابيه خاصة الأمير سيف الدين قطز، بالاحتفال على طريقتها الخاصة حيث أعدت خلطة جديدة من الدقيق والسكر والمكسرات وتوزيعها على أهالي وسكان القاهرة ابتهاجاً وترحيباً بمقتل السلطانة شجر الدر التي قتلت زوجها وأبو السلطان الجديد الصغير الموصي عليه، وبالتالي انتشرت هذه الحلويات بين سكان القاهرة ومصر ثم انتقلت إلى العديد من الدول العربية الأخرى حتى يومنا هذا. فما هي حلويات أم علي هذا ما نتعرف عليه خلال السطور القليلة القادمة حيث نتعرف على مكوّناتها من ناحية وكذلك نتعرف على خطواتها الهامة وتحضيرها وتقديمها للأسرة. مكونات أم علي. ما هي مكوّنات حلويات أم علي هناك العديد من المكوّنات لأم علي، نظراً لأن طريقة عمل أم علي تختلف بحسب الرغبة والإضافات التي يمكنكِ عملها وسنتناول بعض من المكوّنات الشهيرة لأم علي بالتوست وهي إحدى الطرق الشهيرة التي يحبها الجميع وهذه المكوّنات هي: احضري نصف باكيت من العيش التوست- نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر- نصف ملعقة من الفانيلا- 50 غرام من الزبدة – 5 أكواب حليب طازج – نصف كوب سكر – نصف كوب جوز مجروش – نصف كوب من اللوز- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
أحضري وعاءً عميقاً، ثم ضعي به الحليب والماء والنشا والسكر، واخلطيهم جيداً وضعيهم على النار المتوسطة، واستمري بالتحريك حتى لا يتكتّل. أضيفي القشطة والفانيلا وماء الورد عندما يسخن الخليط السابق قليلاً، استمري بالتحريك حتى تغلي المكونات معاً وتزيد كثافته. ارفعي الخليط عن النار، ثم اسكبيه فوق طبقة التوست المحمّرة والمشربة بالقطر، واتركيه جانباً حتى يبرد. أدخلي صينية حلو أم علي إلى الثلاجة لتبرد لمدة لا تقل عن ساعة. أخرجي صينية حلو أم علي من الثلاجة ثم افردي القشطة الموجودة لديك على سطحها، ثم زيِّنيها بالمكسرات الموجودة لديكِ. حلو أم علي بالتوست والمكسرات المكونات مغلف من خبز التوست. كوب من الفستق الحلب المقشر. كوب من مبروش جوز الهند. كوب من اللوز المقشر. كوب من الجوز المجروش. عشرة أكواب من الحليب السائل. كوب من السكر. 100 غرام من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيا. مكسرات للتزيين. أحضري صينيةً لإدخالها إلى الفرن، ثم تخلصي من أطراف خبز التوست ثم وزِّعي اللوز والجوز وجوز الهند فوق التوست. حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. مكونات ام عليرضا. ضعي الحليب على النار المتوسطة وأضيفي السكر والزبدة وخلاصة الفانيلا وحرِّكيهم جيداً حتى يختلطوا واتركيهم على النار حتى درجة الغليان، ثم ارفعيهم عن النار.
تحديد أهداف العمل: فالقائد الناجح هو الذى يحدد أهداف العمل علي أن تكون موضوعية وقابلة للقياس ، واقناع المرؤوسين بها والربط بين تحقيق الأهداف وبين طموحات المرؤوسين. جمع المعلومات: فعليه أن يجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات المتعلقة بمرؤوسيه ويحللها ويختار منها المفيد والمؤثر فى رفع أداء المرؤوسين ، فليست كل المعلومات هامة ونافعه ، مع الاخذ في الاعتبار أن مصادر المعلومات تختلف فى صدقها وثباتها. الفرق بين القائد و المدير - موضوع. تحديد أساليب العمل: فعلى القائد أن يحدد المهام لمرؤوسيه ، وطرق التنفيذ ، وتدريبهم وتوجيههم ، ومتاعبه سلوك المرؤوسين ، على أن يكون قدوة للمرؤوسين. تهيئة ظروف العمل: فقيام القائد بتوفير بيئة عمل مناسبة للمرؤوسين يزيد من نفوذه وتأثيره على مرؤوسيه ، مثل توفير المكاتب والآلات ، ونظافة المكان والتهوية الجيدة والإنارة …إلخ. تقديم النصح والخبرة والمشورة: فعليه أن يقدم نصيحته في الوقت المناسب وهذا يكسبه نفوذا وتأثيرا على مرؤوسيه. المشاركة: فعليه مشاركة المرؤوسين فى اتخاذ القرارات التي تمسهم ، وهذا يجعلهم يشعرون بالرضا ، على ان تكون مشاركة منظمة يحدد فيها عدد المرؤوسين الذين سيتم اشراكهم في اتخاذ القرارات وأن تكون هناك معايير عادلة للمشاركة.
مواجهة القضايا يسعى المدير التقليدي إلى الاستقرار والسيطرة، ومحاولة حل القضايا بسرعة قبل فهم أهميتها. بينما يتغاضى القائد الاستراتيجي عن الفوضى وضعف الهيكلية، ويحاول فهم القضايا ثم حلها بشكل كامل. التركيز يركز القائد على عاطفته، أما المدير فيركز على المنطق في الأمور. ماهو الفرق بين المدير والقائد. ويركز القائد على الكليات واختيار العمل الصحيح، أما المدير فيركز على الجزئيات والتفاصيل واختيار الطريقة الصحيحة للعمل. القوة يمتلك المدير التقليدي القوة والسلطة والسيادة في العمل. بينما يقوم القائد بتفويض السلطة والتنفيذ لبعض الموظفين بعد تدريبه وتأهيله لذلك. المساءلة لا يتم مساءلة أو تقييم المدير التقليدي، لكن هو الذي يحاسب ويقيم الآخرين، أما القائد فيطبق مبدأ المساءلة المتبادلة والتقييم الجماعي وحرية الرأي، والمشاركة في اتخاذ القرارات. اتجاه المعلومات عند المدير التقليدي يتم توجيه المعلومات من أعلى إلى أسفل؛ فهو الآمر والناهي الوحيد، أما عند القائد فيكون اتجاه المعلومات بالتدفق الحر بجميع الاتجاهات، واستماعه والإصغاء التام لها؛ لمعرفة دوافع واحتياجات الموظفين. طرق الاتصال يقوم المدير بدور الأب، فهو مستمر بالتوجيه والتعنيف لموظفي، أما القائد فيركز على الجانب الإنساني بالتعامل مع الموظفين، وتحفيزهم بالحوار والنقاش والاتصال المستمر.