وهناك نوعان من الزخرفة: الحفر الكامل ــ الذي يسمح بالرؤية من كلا الطرفين، نصف الحفر. وكذلك فإن الرسومات الزخرفية إما أن تكون زخرفة نباتية تظهر فيها أشكال النباتات وأوراق الشجر، أو زخرفة هندسية معقدة. عملية ويدوية يستخرج حجر كبريتات الكالسيوم (الجبس والجص) من منطقة جبل علي ومنطقة القرهود بالطرق التقليدية اليدوية، حيث يتم تكسير الكتل الكبيرة من الجبل، ثم تقطع إلى كتل صغيرة لا يزيد قطرها على 25 سنتيمتراً، ثم تجمع فوق بعضها بطريقة القبو المغلاق، والتي تسمى "الكورة"، وذلك مع ترك فتحة تؤدي إلى التجويف الداخلي للكورة. وهذه الفتحة تكون بعرض 40 سنتيمتراً، وبارتفاع 60 سنتيمتراً. بحيث تسمح بمرور الكتل الخشبية في داخلها، للبدء بعملية الحرق. مسرجة عليها زخارف نباتية - المقتنيات - متحف الاّثار. ثم تبدأ عملية الحرق والتي تستمر مدة تتراوح ما بين الـ 24 والـ 48 ساعة حرق متواصل، حتى يتم الحصول على مادة الجبس، ثم تُأخذ الأحجار فتبرد، وبعدها تُطحن للحصول على الجبس الخشن. ومن ثم تُنخل في مناخل خاصة، للحصول على الجبس الناعم الذي يستخدم حالياً في أعمال الديكور الواسعة الانتشار. كما أنه استخدم في أعمال الديكور والزخرفة كافة، منذ العصر الفرعوني وإلى الآن وهو ما أوضحه، وبينه بالتفصيل، الباحث أشرف طنطاوي، في كتابه "مدخل في علم الزخارف الجصية وأساليب ترميمها"، الصادر عن إصدار جمعية التراث العمراني في دبي.
إنتاج الجبس قضت الكسارات على الطريقة القديمة في استخراج الجص، وتحكم أشكال وطرق استخدام الجص، آليات وعمليات إنتاجه، بحيث يكون جبساً ناعماً جداً، أو عادياً، ويستخدم الأول في أغراض الديكور لتكوين عملية تشكيلية بسيطة وسهلة، وأما الخشن، فيستعمل لأغراض البناء كمادة تربط بين الأحجار. نماذج الزخارف الهندسية هناك نماذج متنوعة من الزخارف الجصية أبدعتها أياد إماراتية، تطبق في تصاميم المعمار ذات اللمسات التراثية، ضمن دبي، ومنها: الزخارف الهندسية المستطيلة (أرابيسك، وردة بإطار حلقي، نموذج ترس، معينات ودوائر حلقية، دوائر متقاطعةـ مربعات متقاطعة، نموذج معين، دوائر متوازية)، الزخارف الهندسية المعقودة (نموذج نجمة ومروحة، نموذج كوكبي، نموذج دوائر مروحية، دوائر متقاطعة ومروحية، ترس مروحة، الجرة، أرابيسك ومروحة). وأما الزخارف النباتية، فتحوي: زهرة الكاس، مزهرية مفتوحة، مزهرية بستوني، زخرف نبات الزيتون، زهرة اللوتس، تصميم نباتي مركزي. مباني دبي القديمة زخارف تجدل الحكايات. وأما التيجان والعقود والحليات الركنية، فهي تشكل تيجان الأعمدة في العمارة التقليدية، وتوظف في نمط تصاميم: عمود دائري بتاج زهرة اللوتس مزخرف بالفحم، عمود دائري بتاج ناقوس يحمل عقداً أفقياً، عمود دائري بتاج ناقوس يحمل عقداً مفصصاً، حلية ركنية مسننة، عمود ثماني الأضلاع يحمل عقداً ثلاثي الفصوص.
0 مجموعة ٠٫٣٩ US$-٠٫٤٩ US$ 100 مجموعة ٠٫٣٦ US$-٠٫٦٣ US$ (أدني الطلب)
جهود مميزة وتقول الباحثة، الدكتورة إيمان شقيق العاصي، المتخصصة في مجال الترميم:" إن الرؤية الجديدة التي تتبناها إدارة التراث العمراني في دبي، تنطلق من جهودها في البحث والحماية والتربية والحفاظ على التراث الثقافي والهوية الوطنية، وتستمد تشريعاتها من المعايير المعاصرة المتعارف عليها عالمياً. البحث عن أفضل شركات تصنيع زخارف بسيطة نباتية وزخارف بسيطة نباتية لأسواق متحدثي arabic في alibaba.com. وهي النظرة الإنسانية الحديثة التي تنظر إلى الدور التكاملي لما تحمله الثقافة الإماراتية إلى الحضارة الإنسانية. والتي تجعل من علم الآثار جهداً علمياً بحتاً في إطار المجهود العلمي الدولي. وعمدت الإدارة إلى تبني وتطبيق سلسلة من الإجراءات الإدارية بهدف الحصول على حماية أفضل للتراث الثقافي المهدد، فمنعت هدم البيوت القديمة التي يزيد عمرها على 50 سنة، من دون الحصول على إذن مسبق بالهدم، وذلك من أجل الحفاظ على التراث الثقافي".
منذ قديم الأزل سخر الإنسان كل عناصر الطبيعة لخدمة مصالحه، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من حياته، ولعل تحويل هذه العناصر إلى عمل جمالي، أو تحفة فنية هو ما أعطى قيمة معنوية ومادية لكل عنصر ومورد في هذه الأرض الشاسعة. ويعتبر الخشب من الموارد التي استطاع الإنسان تسخيرها حسب حاجاته ورغباته؛ حيث حولت أنامله المبدعة، وروحه الحالمة هذه القطعة الجامدة إلى أخرى تنبض جمالًا، وتشعّ حياةً، وتتألقّ سحرًا؛ وذلك من خلال الحفر والنقش عليها، ويعتبر الحفر على الخشب من أقدم الفنون الجميلة في التاريخ، فقد بدأ به الإنسان منذ العصور القديمة، وزين به المعابد الفرعونية والرومانية والإغريقية والسومرية، ومن أشهر البلدان التي تشتهر في العصر الحديث بهذا الفن إيطاليا، وقبرص، ودمشق. وتتميز مدينة دمياط عن غيرها من المدن؛ حيث إنّ معظم السكان يعملون بهذه الحرفة كجزء من حرفة النجارة. كما زين العثمانيون الأبنية المختلفة بالأجزاء الخشبية سواء أكانت حفرًا على الخشب أو نقشًا عليه، وظهر ذلك جليًّا على منابر المساجد، والصناديق، وحوامل المصاحف، وصناديق الملابس، والخزائن، والكراسي. ويتطلب الحفر على الخشب حرفية عالية، إضافة إلى مخيلة واسعة لنحت ما هو مميز فيجعل المنحوتات كأنها لوحات مرسومة بأنامل فنان متقن.
06-08-2008, 11:15 AM تاريخ التسجيل: Sep 2006 المشاركات: 110 حشوة القطايف ؟! ؟ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مبارك عليكم الشهر حبيت اسال عن خلطاتكم في القطايف ياليت كل وحدة تقول كيف تسوي حشووتها سواء جبنة او قشطة او مكسراات ياليت ماتطولون تراها اكلتنا المفضلة في البيت في رمضان طبعا بعد الثريد والهريس الاشراف / تم تعديل العنوان مستكة_مستكة __________________ لا إله إلا الله محمد رسول الله إذا هم أحدكم بأمر فليصلِّ ركعتين ثم ليقل: " اللهم إني أستخيرك بعلمك ، واستقدرك بقدرتك ، وأسألك من فضلك العظيم ، فإنك تقدر ولا أقدر ، وتعلم ولا أعلم ، وأنت علام الغيوب. اللهم إن كنت تعلم أن هذا الأمر - ويسمي حاجته - خير لي في ديني ومعاشي وعاقبة أمري فاقدره لي ، ويسره لي ، ثم بارك لي فيه.
كوبان من الزيت النباتي. مكوّنات الحشوة: ستّ ملاعق من الجوز المفروم. ملعقتان طعام من جوز الهند. ملعقة طعام من السكر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة من الماء. طريقة التحضير تحضير الحشوة: نمزج الجوز في وعاء مع السكر، وجوز الهند، والقرفة. نضع الماء في الخليط السابق، ونستمر في عملية التحريك أو الخلط. تحضير الستاتي: نمزج الماء، مع السكر، والخميرة ونضعها في إبريق، ثمّ نغطي سطح الإبريق بورق نايلون خاص لمدّة لا تزيد عن عشر دقائق. نضع الطحين، مع الملح، والحليب في وعاء آخر ونخلطه معاً، ونعمل حفرة في وسط الخليط. نسكب خليط الماء في الحفرة التي شكلناها وذلك بشكل تدريجي، ونحرك الخليط جيداً حتّى تتماسك العجينة عند طهوها. نغطي سطح الخليط بورق من النايلون الغذائي، ثمّ نضع الخليط على جهة لمدة ساعة إلّا ربعاً تقريباً. طريقة عمل حشوة القطايف بالقشطة - شبكة عالمك طريقة عمل حشوة القطايف بالقشطة. نحضر مقلاة وندهنها بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة، ونسكب ملعقتين طعام لكل قرص قطايف، بحيث يصبح لدينا أكثر من قرص، وبعدها نترك المقلاة على النار لمدّة نصف دقيقة، ونستمرّ في القيام بهذه العملية حتى تنتهي كمية العجينة والزبدة. نضع ملعقة طعام من الحشوة في كل قطعة من القطايف، ونغلق القطعة من جميع الجهات مع مراعاة ضغط الحواف جيداً، مع تكرار نفس العملية لجميع قطع القطايف.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة من الماء. تحضير الحشوة: نمزج الجوز في وعاء مع السكر، وجوز الهند، والقرفة. نضع الماء في الخليط السابق، ونستمر في عملية التحريك أو الخلط. تحضير الستاتي: نمزج الماء، مع السكر، والخميرة ونضعها في إبريق، ثمّ نغطي سطح الإبريق بورق نايلون خاص لمدّة لا تزيد عن عشر دقائق. نضع الطحين، مع الملح، والحليب في وعاء آخر ونخلطه معاً، ونعمل حفرة في وسط الخليط. نسكب خليط الماء في الحفرة التي شكلناها وذلك بشكل تدريجي، ونحرك الخليط جيداً حتّى تتماسك العجينة عند طهوها. نغطي سطح الخليط بورق من النايلون الغذائي، ثمّ نضع الخليط على جهة لمدة ساعة إلّا ربعاً تقريباً. نحضر مقلاة وندهنها بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة، ونسكب ملعقتين طعام لكل قرص قطايف، بحيث يصبح لدينا أكثر من قرص، وبعدها نترك المقلاة على النار لمدّة نصف دقيقة، ونستمرّ في القيام بهذه العملية حتى تنتهي كمية العجينة والزبدة. نضع ملعقة طعام من الحشوة في كل قطعة من القطايف، ونغلق القطعة من جميع الجهات مع مراعاة ضغط الحواف جيداً، مع تكرار نفس العملية لجميع قطع القطايف. نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ونضع الستاتي في المقلاة، ونستمرّ في تقليبه من وقت لآخر إلى أن يصبح لون الستاتي ذهبياً.
ننتظر حتى يسخن الخليط جيداً، وبعدها نضيف القشدة إليه، كما ونضيف خلاصة الفانيليا وماء الورد أيضاً. نحرّك جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض جيداً، وننتظر عليها لبضعة دقائق، ثمّ نطفئ النار تحت الوعاء. ننقل الخليط إلى وعاء آخر، وبعدها نضعه في الثلاجة حتّى يبرد قليلاً. لتحضير العجينة الخاصة بالقطايف، نمزج الحليب والدقيق والسكر في وعاء واسع وكبير. نذوب الخميرة في الماء، ثمّ نضيفها إلى العجينة. نخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض وذلك حتى تصبح لدينا عجينة سائلة، ثمّ نتركها على جهة لمدّة تصل إلى أربعين دقيقة تقريباً. نحضر مقلاة واسعة وندهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت. نضع ملعقتين كبيرتين من العجينة في المقلاة. نقلب القطايف من فوق ومن تحت، وننتظر عليها حتى يصبح لونها ذهبياً. نحشو القطايف بالفستق الحلبي والقشطة، ثمّ نغلق القطايف من جميع الجهات. القطايف بالجوز المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافّة. نصف ملعقة طعام من حليب البودرة. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة طعام من الزبدة. أربعة أكواب كبيرة من القطر بارد.