يتم ربط وحدات السكاريد الأحادي بوصلة جليكوسيدية. بناءً على عدد وحدات السكاريد الأحادي ، يتم تصنيفها أيضًا على أنها ثنائي السكاريد ، وثلاثي السكاريد ، ورباعي السكاريد ، إلخ. تُعرف السكريات القليلة التي تنتج جزيئين من السكريات الأحادية على التحلل المائي باسم السكاريد ، وتعرف تلك التي تنتج 3 أو 4 السكريات الأحادية باسم السكريات الثلاثية والسكريات الرباعية على التوالي وما إلى ذلك. الصيغة العامة للسكريات هي Cn (H2O) n-1 وصيغة trisaccharides هي Cn (H2O) n-2 وهكذا. الكربوهيدرات – العلم و الايمان. أمثلة: السكاريد المشترك اللاكتوز والمالتوز والسكروز ، اللاكتوز هو ثنائي السكاريد يتكون من مونومرات الجلوكوز والجلاكتوز ، يوجد بشكل طبيعي في الحليب ، المالتوز ، أو سكر الشعير ، عبارة عن ثنائي السكاريد يتكون من تفاعل الجفاف بين جزيئين من الجلوكوز. السكريات المتعددة تُعرف سلسلة طويلة من السكريات الأحادية المرتبطة بروابط جليكوسيدية باسم عديد السكاريد ، قد تكون السلسلة متفرعة أو غير متفرعة ، وقد تحتوي على أنواع مختلفة من السكريات الأحادية ، قد يكون الوزن الجزيئي 100000 دالتون أو أكثر اعتمادًا على عدد المونومرات المرتبطة ، ومن أهم خصائصها: تحتوي السكريات المتعددة على أكثر من 10 وحدات أحادية السكاريد ويمكن أن تكون مئات من وحدات السكر في الطول.
درجتك 100% تهانينا لقد قمت باجتياز الاختبار سؤال 1: جواب صحيح -- -- الكربوهيدرات العلامة(1) الصيغة العامة للكربوهيدرات.. الكربوهيدرات تحوي عدة مجموعات من الهيدروكسيل ومجموعة الكربونيل. صيغتها العامة.. C n H 2 O n ⇒ CH 2 O n سؤال 2: -- -- الأحماض الدهنية الأحماض الدهنية غير المشبعة تحوي روابط..................... بين ذرات الكربون. الأحماض الدهنية غير المشبعة تحوي روابط ثنائية بين ذرات الكربون. الكربوهيدرات. سؤال 3: -- -- الستيرويدات ليبيدات تحوي تراكيبها حلقات متعددة.. ج الأحماض الدهنية د الستيرويدات الستيرويدات ليبيدات تحوي تراكيبها حلقات متعددة. سؤال 4: -- -- الوظائف المتعددة للبروتينات بروتين بنائي يُعد جزءًا من الجلد والأوتار والأربطة.. الهيموجلوبين الكولاجين هو البروتين البنائي الأكثر توافرًا في معظم الحيوانات، ويُعد جزءًا من الجلد والأوتار والأربطة والعظام. سؤال 5: -- -- السكريات الثنائية يُصنف السكروز بأنه.. السكريات الثنائية تَنتُج من ارتباط سكرين أحاديين بالرابطة الإيثرية C ⎯ O ⎯ C ، ومنها السكروز الذي يتكوَّن من اتحاد الجلوكوز مع الفركتوز سؤال 6: -- -- الرابطة الببتيدية تتكون من اتحاد مجموعة كربوكسيل من حمض أميني مع مجموعة أمين من حمض أميني آخر.. أ الرابطة الببتيدية ب الرابطة التساهمية الرابطة الأيونية الرابطة الهيدروجينية الرابطة الببتيدية هي رابطة تتكون من اتحاد مجموعة الكربوكسيل من حمض أميني مع مجموعة أمين من حمض أميني آخر.
إنها قابلة للذوبان للغاية في الماء: – على الرغم من أوزانها الجزيئية العالية ، فإن وجود أعداد كبيرة من مجموعات OH تجعل السكريات الأحادية أكثر قابلية للذوبان في الماء من معظم الجزيئات المماثلة لها ميغاواط. يمكن أن يذوب الجلوكوز بكميات دقيقة من الماء لصنع شراب (1 جم / 1 مل ماء). أهمية الكربوهيدرات الجزيئات البيولوجية هي جزيئات كبيرة ضرورية للحياة وهي مبنية من جزيئات عضوية أصغر فئة واحدة رئيسية من الجزيئات البيولوجية الكبيرة هي الكربوهيدرات ، والتي تنقسم كذلك إلى ثلاثة أنواع فرعية: السكريات الأحادية ، والسكريات ، والسكريات. الكربوهيدرات هي في الواقع جزء أساسي من نظامنا الغذائي ، مثل الحبوب والفواكه والخضروات كلها مصادر طبيعية للكربوهيدرات ، الأهم من ذلك ، أن الكربوهيدرات توفر الطاقة للجسم ، وخاصة من خلال الجلوكوز ، وهو سكر بسيط هو أحد مكونات النشا ومكون في العديد من الأطعمة الأساسية ، كمصدر فوري للطاقة ، يتم تكسير الجلوكوز أثناء عملية التنفس الخلوي ، مما ينتج ATP ، عملة الطاقة في الخلية. نظرًا لأن الكربوهيدرات جزء مهم من تغذية الإنسان ، فإن التخلص منها من النظام الغذائي ليس أفضل طريقة لفقدان الوزن ، تحتوي الكربوهيدرات على عناصر قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، يُعرف الجزء غير القابل للذوبان بالألياف ، والذي يعزز حركة الأمعاء المنتظمة ، وينظم معدل استهلاك الجلوكوز في الدم ، ويساعد أيضًا على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.
أنها تنتج أكثر من 10 جزيئات من السكريات الأحادية في التحلل المائي. تختلف السكريات المتعددة عن بعضها البعض في هوية وحدات السكريات الأحادية المتكررة ، وطول سلاسلها ، وأنواع وحدات ربط الرابطة ودرجة التفرع. تهتم في المقام الأول بوظيفتين مهمتين هم الوظائف الهيكلية وتخزين الطاقة. يتم إعادة تصنيفها أيضًا اعتمادًا على نوع الجزيئات المنتجة نتيجة التحلل المائي. قد تكون عديدات السكاريد المتجانسة ، وتحتوي على السكريات الأحادية من نفس النوع أو السكريات غير المتجانسة ، أي السكريات الأحادية من أنواع مختلفة. ومن الأمثلة على عديدات السكاريد المتجانسة النشا والجليكوجين والسليلوز والبكتين. عديدات السكاريد المتجانسة هي حمض الهيالورونيك ، كوندرويتين. [1] تعريف الكربوهيدرات كيمياء أهمية الكيمياء في حياتنا اليومية ، أن كل ما تفعله هو الكيمياء حتى أجسامنا مصنوعة من مواد كيميائية. تحدث التفاعلات الكيميائية عندما نتنفس أو نأكل أو نجلس هناك للقراءة ، كل المواد مصنوعة من مواد كيميائية ، لذا فإن أهمية الكيمياء هي أنها دراسة كل شيء. يمكن تمثيل الكربوهيدرات بالصيغة المتكافئة (CH2O n) ، حيث n هو عدد الكربون في الجزيء ، بمعنى آخر ، نسبة الكربون إلى الهيدروجين إلى الأكسجين هي 1: 2: 1 في جزيئات الكربوهيدرات ، تشرح هذه الصيغة أيضًا أصل مصطلح "الكربوهيدرات": المكونات هي الكربون ("Carbo") ومكونات الماء (ومن ثم "hydrate") ، يمكن تمثيل الكربوهيدرات هيكليًا في أي من الأشكال الثلاثة: هيكل سلسلة مفتوحة.
إن القيمة الغذائية للموز بلا شك لا مثيل لها فالموز من الفواكه القليلة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم في أي مرحلة عمرية. وسواء تم استخدامه طازجًا أو مطهو على النار فلا يمكن الاستهانة أبدًا بقيمته الغذائية. القيمة الغذائية للموز إن الموز غني بالبوتاسيوم والبكتين الذي يعد أحد أشكال الألياف، إضافة إلى العديد من الفيتامينات الأخرى. كما يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والتي يمكن أن توفر الحماية من الجذور الحرة. هذه الجذور الحرة نضطر إلى التعامل معها كل يوم عند التعرض لضوء الشمس والأتربة والتلوث والتي يكون لها تأثير ضار جدًا بالصحة العامة. قد يهمك أيضًا: افضل مصادر الموز.. تعرف على أكثر الدول المنتجة للموز القيمة الغذائية للموز 100 جرام قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الموز تحتوي كمية 100 جرام من الموز الخام متوسط الحجم على العناصر الغذائية التالية: 89 سعرة حرارية 22. 84 جرام من الكربوهيدرات 12. 23 جرام ألياف غذائية 2. 6 جرام سكر 0. 33 جرام دهون 1. القيمة الغذائية للموز - سطور. 09 جرام بروتين 0. 4 ملغ فيتامين ب 8. 7 ملغ فيتامين سي 0. 27 ملغ منجنيز 358 ملغ بوتاسيوم 27 ملغ مغنيسيوم حقائق غذائية عن الموز يتكون ما يقرب من ثلاثة أرباع الموز من الماء.
انخفاض التوتر يعني انخفاض ضغط الدم ، مما يعني انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. (18) الاكتئاب ( 19) يمكن أن يساعد الموز في زيادة مستويات هرمون السيروتونين في دماغك ، و هو ناقل عصبي ينظم الحالة المزاجية و السلوك الاجتماعي ، بالإضافة إلى الوظائف المعرفية و الجنسية و الجهاز الهضمي. يرتبط الاكتئاب بانخفاض مستويات فيتامين ب 6 الموجود في الموز. هل الموز ينقص الوزن ؟ وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يعاني حوالي 70 بالمائة من البالغين إما من زيادة الوزن أو السمنة. يعرض هذا الوباء المنتشر غالبية الأشخاص لخطر المشاكل الصحية ، مثل أمراض القلب و السكتة الدماغية و ارتفاع ضغط الدم و السكري و غير ذلك. ( 20) يعد تحديد الأطعمة التي تساعد في إنقاص الوزن و تلك التي لا تساعد في ذلك إحدى أولى الخطوات الرئيسية للوصول إلى مؤشر كتلة الجسم الصحي. تحتوي حبة الموز المتوسطة الحجم على 105 سعرة حرارية فقط ، 90٪ منها تأتي من الكربوهيدرات. (4) و بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، يميل الموز إلى الحصول على سمعة سيئة لفقدان الوزن – لكن لا تكن سريعًا في الحكم. تتسبب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI و التي لا تحتوي على الألياف أو النشا على زيادة أكبر و أسرع في نسبة السكر في الدم مقارنة بالأطعمة الأقل في الجهاز الهضمي.
( 15) السرطان وجدت دراسة في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة أن استهلاك الموز خلال الحياة المبكرة للطفل كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الدم. ( 16) الموز غني بفيتامين C ، و هو أحد مضادات الأكسدة التي قد تمنع الضرر التأكسدي للحمض النووي عن طريق تدمير الجذور الحرة. يحدث الضرر التأكسدي في الخلايا و يمكن أن يؤدي إلى حدوث طفرات و مشاكل مثل السرطان و الشيخوخة السريعة و اضطرابات المناعة الذاتية و المزيد. (16) وفقًا لبحث علمي ياباني ، ينتج الموز الناضج تمامًا TNF (عامل نخر الورم) ، و الذي لديه القدرة على مكافحة الخلايا غير الطبيعية المسببة للسرطان. ( 17) قد يساعد الموز الناضج كعامل مضاد للسرطان عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء. (17) اقرأ المزيد عن أغذية مكافحة السرطان: أفضل الأطعمة للمساعدة في الوقاية من السرطان امراض القلب وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم (مثل الموز) مهمة في إدارة ارتفاع ضغط الدم لأن البوتاسيوم يقلل من آثار الصوديوم. ( 18) كلما زادت كمية البوتاسيوم التي تتناولها ، زاد فقدان الصوديوم عن طريق البول. يعد ارتفاع ضغط الدم سببًا رئيسيًا لأمراض القلب ، و يساعد البوتاسيوم في السيطرة عليه من خلال المساعدة في تخفيف التوتر في جدران الأوعية الدموية.