فهذا طرف من قصة النبي الكريم في هجرته إلى الطائف يلتمس النصرة والمنعة من قومه ورجاء أن يقبلوا منه الإسلام
على أطراف وادي الوهط بمحافظة الطائف، قبالة جبل المدهون في قرية المثناة للمتجه حاليا إلى محلات توزيع المياه (الأشياب)، يقع مسجد الكوع الذي اتفق جميع المؤرخين على تسميته باسم مسجد الكوع لوجود أثر كوع الرسول صلى الله عليه وسلم داخل صخرة فيه عندما قدم لدعوة أهل الطائف، وعلى رغم أنه لم تمدنا المصادر التاريخية عن المشيد والعصر الذي شيد فيه أو من أمر بتجديد بنائه، لكنه لا يزال قائما ويعد من الآثار الإسلامية المعروفة في محافظة الطائف. ويشير المؤرخ عيسى القصير لـ«عكاظ» إلى أن الرسول صلى الله عليه وسلم عندما قدم إلى الطائف لدعوة أهلها استقبله عداس بطبق من العنب عند حائط البستان؛ حيث كان يستظل بشجرة السدرة، وكان يسمي بالله ثم يأكل بعد العناء الذي واجهه في دعوته، ولم يدع على أهالي الطائف بل دعا لهم قائلاً: «اللهم أهدّ ثقيف وآت بهم»، فأقام عليه الصلاة والسلام بالطائف شهراً يدعوهم إلى عبادة الله وحده، وهذا يؤكد أن مجيء رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى الطائف كان في أشهر الصيف لنضوج الفاكهة والأعناب التي تشتهر بها في فصل الصيف واعتدال الطقس. وأضاف القصير أن المؤرخين الأوائل كتبوا عن المساجد الأثرية في الطائف منذ القدم، وهي شاهدة على هذه الأماكن، وأشهرها جامع عبد الله بن العباس رضي الله عنهما، وذكرها العجيمي في مؤلفه «إهداء اللطائف من أخبار الطائف» في عدة أماكن ومواقع داخل الطائف وضواحيها وهي مسجد الراية، مسجد الحصن، مسجد بحرة الرِغاء، مسجد الريع (السنوسي)، مسجد زاوية عبد القادر الجيلاني، مسجد الجمعة، مسجد المطائبة، مسجد الراحتين، مسجد الولي، مسجد هبه، مسجد باعنتر الحضرمي، مسجد الهادي، ثم مسجد الهنود.
نحضر اطباق نظيفة ونضيف البيضة ونخفقها جيدا ماعدا القليل من الملح ثم نضع كمية الطحين ونبدأ في اضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة ناعمة. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى ترتخي ، حوالي 90 دقيقة ، ثم خذيها وقطعيها إلى أجزاء متساوية ولفيها حتى تصبح رقيقة. ضعي كمية كافية من الحشوة وابدئي في إغلاق العجينة ، وضعي وعاء من الماء على النار وأضيفي رشة بسيطة من الملح وعصير الليمون حتى يسخن ، ثم قلليها في قطع العجين واتركيها. حتى تحصل على الحساب المطلوب. نحضر مقلاة بها الكثير من الزيت للقلي ونتركها حتى تسخن ثم نحضر مصفاة للقلي وننشرها بقليل من السمن ونضع فيها قطع النعناع الحجازي ونضعها في الزيت ونضعها في الزيت. اقليها ثم اخرجيها وزيّنيها بالبقدونس. وصفتنا النهاردة طريقة عمل المنتو الحجازي – مصر الآن. شاهدي أيضاً: كيفية طبخ رمضان قطاف بسهولة في المنزل مع العديد من الوصفات طريقة طبخ منتو حجازي بدون قدر بخاري هو طبق رئيسي يقدم على مائدة سعودية مع بعض المقبلات ، ومن الضروري حشو اللحم المفروم ، وفي بعض الأحيان تتعزز النكهة بإضافة الصلصة الحمراء إلى العجين ، ولراحتك يمكنك شراء العجين للأكل. منه. قم بالتسويق إذا لم يكن لديك الوقت للاستعداد لها وكذلك لضمان نجاحها.
نقوم بوضع قطع المنتو الحجازي الشهية في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم. طريقة عمل المنتو الحجازي على البخار 1 علبة من الزبادي. 1 كوب من الماء الدافئ. ½ كوب من النشا. 2 حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم. ½ ملعقة من بهارات اللحم. رشة صغيرة من القرفة. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. 2 ملعقة كبيرة من السمن. نقوم بوضع ½ كيلو من الدقيق+ ½ كوب من النشا+ رشة من الملح حسب الرغبة في إناء ونخلطهم جيداً. ثم نقوم بإضافة الزبادي عليه ثم الماء تدريجياً مع العجن جيداً من خلال المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على قوام متجانس ومتماسك. نقوم بتغطية إناء العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من النايلون أو البلاستيك ويترك حوالي ساعتين ليرتاح. نقوم بوضع 2 ملعقة من السمن في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع التقليب حتى ينضج. ثم نقوم بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الكمون+0½ ملعقة من بهارات اللحم+ رشة صغيرة من القرفة+ رشة صغيرة من الفلفل الأسود+ رشة من الملح حسب الرغبة على اللحم مع التقليب جيداً. ثم نقوم باضافة البصل حتى يذبل مع التقليب ثم نقوم برفع الإناء عن النار وتركه ليبرد.
المنتو الحجازي يشغل بال كل ست بيت عن أسهل طريقة لعمل معجنات بسيطة وسريعة يمكن أن تقوم بتحضيرها في المنزل بأقل وقت وأقل تكلفة، ويتساءل البعض الآخر عن اكلات شعبيه سعوديه فسوف نقدم لكم طريقة عمل المنتو السعودي الذي يعتبر من اشهر الاكلات الحجازية ، حيث يعتبر المنتو من المأكولات التي تختلف في طريقة تحضيرها من بلد لآخر حسب تقاليد كل بلد فهناك المنتو التركي، والمنتو الصينى، و المنتو الحجازي، والمنتو الأردني والمنتو اليمني. اسهل طريقة لعمل المنتو الحجازي المكونات 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ½ كيلو من الدقيق. ½ ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة). 1 حبة من البيض. 1 كيلو من اللحم المفروم. 2 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 4 كوب من الماء. 4 ملاعق كبيرة من الزيت. طريقة التحضير نقوم بوضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة كيلو من اللحم المفروم مع التقليب جيداً حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون البني. يتم إضافة 2 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم+ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ 1 ملعقة صغيرة من الكمون+ ½ ملعقة صغيرة من الملح على اللحم المفروم ثم نقوم بتقليبه جيداً حتى يذبل البصل.