اكلات عراقية معروفة عربيا القوزي يعتبر القوزي العراقي من الاكلات الدسمة ، و اللذيذة جدا ، و لكي نقوم بتحضير القوزي نقوم بوضع القرنفل ، و الهيل ، و القرفة ، و بهارات القوزي ، و فخذ اللحم الكبير ، و ماء يغمر المكونات كلها، و نقلبهم مع بعض على النار الى تنضج ، ثم نقوم بتحضير الرز على جانب اخر ، و نضيف له الشعرية ، و المكسرات مثل اللوز ، و الزبيب و اللومي ، و بعد ان ينضج الرز و اللحم جيدا ، نقوم بسكب الرز في صحن التقديم و نضع فوقه فخذ اللحم و المكسرات. البرياني البرياني يعتبر من الاكلات العراقية السهلة ، و التي يتم اعداها في كل الاوقات ، و لكي نقوم بتحضيرها نقوم بوضع الدجاج على نار هادئة و نضيف له الثوم و البهارات و الزنجبيل و نحرك المكونات مع بعض ، بعد ان يتغير لون الدجاج الى الذهبي نضيف الماء و نتركه على نار هادئة ، و على جانب اخر نقوم بتحضير الرز مع البهارات و المكسرات ، و بعد ان يطبخ الدجاج و الرز ، نسكب الرز ، و نضع فوقه الدجاج. رز الباقلاء لكي نقوم بتحضير رز الباقلاء العراقي نقوم بسلق الباقلاء المقشرة لمدة نصف ساعة ثم نضيف له الملح و البهارات ، ثم تصفي الباقلاء و نضيف لها الرز ، و نقلبهم مع بعض ، ثم نضيف لهم الشبنت و قطع البصل المفرومة ناعما و تقلب مع بعض و و نقوم باضافة القليل من الزيت ، و نستطيع ان نقوم بوضع قطع من الدجاج المشوي ، او اللحم فوق اللرز.
من اشهر الاكلات العراقية يتميز المطبخ العراقي بأشهى الاكلات التقليدية و الشعبية ، حيث تعتبر من التراث القديم ، و لا زالت البيوت العراقية تقوم بطبخها و تطويرها و من هذه الاطباق: محروك اصبعه و البامية العراقية و القيمة العراقية ، و المطبخ العراقي نال اعجاب الدول العربية الاخرى ، لذا نرى في الكثير من الدول العربية مطاعم خاصة لاعداد اشهى الاطباق العراقية. و اكثر الاكلات العراقية المشهورة هي الدولمة ، و المسكوف ، و الكباب ، و الگص ، و الباچه ، و كبة الرز ، و التشريب ، و القوزي ، و البرياني ، و رز الباقلاء. الدولمة الدولمة العراقية هي اكثر الاطباق انتشارا ، لمذاقها اللذيذ و الشهي. لكي نقوم بتحضير الدولمة العراقية ، نحتاج اولا الى سلق ورق العنب او السلق العادي. اطيب اكلات عراقية بالصور - طريقة. ثم نقوم بخلط مكونات الدولمة في وعاء واسع ، و هي الرز ، و البهارات الخاصة بالدولمة ، و البصل ، و اللحم المفروم ، و دبس الرمان ، و معجون الطماطم ، و طماطم مفرومة ، و بقدونس ، نخلط كل هذه المكونات مع بعض. ثم نقوم بحشي كل اوراق السلق ، او اوراق ورق العنب ، و الكوسة ، و الباذنجان ، و نضع الزيت في قدر كبير ، ثم نرص السلق المحشي جيدا ، و نسكب الماء ليغطيها قليلا ، ثم نتركها على نار متوسطة ، و نتركها لمدة خمسة و اربعون دقيقة الى ساعه ، لكي تمتص الماء ، و نستطيع ان نضع في كعب القدر قبل ان نضع المحشي رقائق من البطاطا ، و قطع اللحم ، و بعد ان تنضج نقلبها في صينية واسعة ، و تكون جاهزة للاكل.
العفو المسكوف هو طعام قديم جدًا يعود تاريخه إلى البابليين والسومريين ، حيث كانوا يصطادون السمك من نهر دجلة ، ويطبخون السمك المصطاد للأكل ، ولإعداد وجبة المسكوف المعروفة ، لا نحتاج إلى مواد قليلة ، وهي الأسماك والتوابل الخاصة. أولاً نقوم بتنظيف الجزء الداخلي من السمكة ، وننظف القشور من الخارج ، ثم نغسل السمك جيدًا ، ثم نوزع الملح العادي أو ملح البحر على جميع أجزاء السمكة ، ثم نقوم بقطع بطن السمكة فيها. نطلب تعبئته من الداخل ببهارات خاصة وهي الملح والفلفل والزيت والكمون والثوم وعصير الليمون وتخلط هذه المكونات جيداً. ثم نقوم بإدخال حشوة التوابل في بطن السمكة ، وأخيراً نقوم بتحميصها على الخشب أو الخشب. ويرافقها تناول الخبز العراقي الشهير والمخللات واللبن الرائب. الاكلات العراقية القديمة - ووردز. كباب الكباب العراقي من ألذ و أسهل الأكلات العراقية المشهورة في كل الدول العربية ، ولكي نجهز الكباب العراقي نحتاج لحم ضأن مفروم ، بصل واحد ، فلفل أسود ، رشة ملح ، في البداية نحن ابشر البصل جيداً. ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود واللحم المفروم ، ثم نعجن المكونات معًا ، ثم نوزع عجينة اللحم على أسياخ مشوية واسعة لشوي الكباب ، وبعد أن نضع كل اللحم على الأسياخ ، نضعها على الشواية التي تعمل على الفحم ، ونقلبها من الجهتين ، حتى تحمص جيداً ، وبعد أن تصبح جاهزة نرش عليها السماق ، وهي جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكباب العراقي الكباب العراقي من أطباق المشاوي المفضلة عند العرب والعراقيين تحديدا فكل بلدعربي يتفنن في أسلوب تحضير المشاوي والكباب وكل بلد له طريقته من حيث اختيار ن… اقرأ المزيد
ملعقتان كبيرتان من الملح. الأرز: ربع كوب من السمن. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. أربعة أكواب ونصف من الماء. اللبن: كيلو نصف كيلو من لبن الزبادي (يمكن خلطه مع لبن البقر). كوبان من اللبن الخاثر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ربع كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف. خبر الرقاق للتقديم. مكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتزيين. غسل الأرز بالماء عدة مرات، ونقعه لمدّة 30 دقيقة. تحضير اللحم: وضع اللحم والبصل وغمره بالماء في قدر متوسط على نار عالية وتركه ليغلي، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب يمكن التخلص من الرغوة المتشكلة على الوجه. تنكيه اللحم بواسطة المكونات المذكورة سابقاً، وترك اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدّة ساعتين تصفية اللحم، والاحتفاظ بالمرق. تحضير اللبن: وضع النشا والماء في طبق صغير، والتحريك حتى يذوب النشا. إضافة اللبن، مع اللبن الخاثر، وخليط النشا، والكركم في قدر واسع، وباستعمال مضرب شبك يدويّ، يتمّ تقليب اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام وضع القدر على نار متوسطة، وتحريك اللبن باستمرار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي. إضافة كوب من المرق، وترك اللبن يغلي لمدّة عشر دقائق.
نضيف للأرز ربع معلقة طعام من البهارات وتضاف المكوّنات للدجاج، ثمّ تخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح الطعام جاهز للتقديم. تبسي بالصوص باذنجانة واحدة. حبّتان من الطماطم. حبّة من البصل. حبّة من الفلفل الأخضر. كأس صغير من عصير الليمون. فصان من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم. رشّة ملح. رشّة من الفلفل الأحمر. حبة خيار واحدة للتزيين. يمكن إضافة الشطة والكاتشب والبقدونس حسب الرغبة. نحمي الزيت في مقلاة على نار هادئة. نقلي الباذنجان والبيض والثوم والفلفل الأخضر بعد تقطيعها. نقوم بوعاء منفصل بخلط صلصلة الطماطم، والكاتشب، والليمون، والفلفل الأحمر، والصلصلة. بعد ذلك نقوم بأضافة الباذنجان إلى الطماطم، والبصل، والثوم. نسكب الصوص على الخضار مع إضافة القليل من الماء ونترك هذا الخليط على نار هادئة لمدّة 4-5 دقائق. بعد أن يجهز نزيّنه بالخيار والبقدونس.
وللمسلم حقوق كثيرة على أخيه المسلم علمها من علم وجهلها من جهل، فيجب مراعاة ذلك خصوصا في آفات اللسان. ولما كان لعن المسلم كبيرة من الكبائر وجب البحث في هل يجوز لعن الكافر أم لا. وهل له نفس الحق الذي للمسلم في عدم اللعن أم لا. وفي هذه النقطة يقسم أهل العلم حكم لعن الكافر إلى حالات عديدة يختلف حكم اللعن في كل حالة منها. حالات لعن الكافر الحالة الأولى: في لعن الكافر هو أن يكون اللعن للكفار كلهم لا يختص بشخص واحد بعينه. منتدى الرقية الشرعية - هل يجوز لعن الشيطان بشكل عام ، أو الشيطان المتلبس بشكل خاص ؟؟؟. فلا يحدد اللاعن شخصا بل يلعن الكفار عموما. كذلك الحالة الثانية: أن يخص شخصا كافرا بعينه ولكن هذا الشخص قد مات على الكفر ومعلوم أن من مات على الكفر مخلد في النار. الحالة الثالثة: أن يخص شخصا كافرا بعينه لكنه ما زال على قيد الحياة. وهنا يجب أن نفصل في كل حالة من هذه الحالات لنعلم هل يجوز لعن الكافر الحي، وهل يجوز لعن الكافر الميت على كفره. لعن الكافر بشكل عام دون تحديد يرى أهل العلم أنه يجوز لعن الكافر على سبيل العموم بالاتفاق ولا خلاف بينهم في ذلك. لكن الخلاف في كون الجواز على الوجوب أم الإباحة. وقد نص على جواز لعن الكافرين عموما علماء المذاهب الأربعة من الأحناف والمالكية والشافعية والحنابلة.
وبسط يده كأنه يتناول شيئاً، فلما فرغ من الصلاة قلنا: يا رسول الله، قد سمعناك تقول في الصلاة شيئاً لم نسمعك تقوله قبل ذلك، ورأيناك بسطت يدك، قال: إن عدو الله إبليس جاء بشهاب من نار ليجعله في وجهي، فقلت: أعوذ بالله ثلاث مرات، ثم قلت: ألعنك بلعنة الله التامة، فلم يستأخر ثلاث مرات، ثم أردت أخذه، والله لولا دعوة أخينا سليمان لأصبح موثقاً يلعب به ولدان أهل المدينة. وعلى ذلك فإنه يجوز للإنسان أن يلعن الشيطان إذا تعرض له ليضره أو جاهده ووسوس له ليفتنه عن طاعة الله، لكن لا يترك التعوذ منه بالله، والإكثار من ذكر الله وقول: بسم الله ونحو ذلك من الأذكار والأدعية المشروعة، ليتحصن المسلم بالله من شره، وعملاً بالآيات والأحاديث السابقة، وينبغي للإنسان أن لا يجعل لعن الشيطان ديدنه بدون سبب، اقتداء برسول الله صلى الله عليه وسلم. انتهى. وأما لعن الشخص المعين فلا يجوز على الراجح إلا إذا علم موته على الكفر، فابن أبي وأشباهه من الكفار الذين ماتوا على الكفر يجوز لعنهم، وأما الأحياء فلا نلعنهم لأنا لا ندري ما يختم لهم به، قال شيخ الإسلام في مجموع الفتاوى: كان أهل العلم يختارون فيمن عرف بالظلم ونحوه مع أنه مسلم له أعمال صالحة في الظاهر -كالحجاج بن يوسف وأمثاله- أنهم لا يلعنون أحداً منهم بعينه، بل يقولون كما قال الله تعالى: ألا لعنة الله على الظالمين.