ابتداءً من ابدأ الان أطباء متميزون لهذا اليوم
For the English Version of this classic Middle Eastern mezza, please visit page 55 at Darna magazine, Septemeber 2015 issue. يعتبر المكدوس من اشهر الاطباق في بلاد الشام والتي تقدم مع وجبة الافطار او العشاء وتؤكل مع اللبنة بالزيت والخبز المحمص الساخن. وهو من الاصناف التي لم تخلو منها مونة اي بيت في الماضي حيث كانت النسوة يجتمعن لعمل كميات منه وحفطها في مرتبانات مغمورا بزيت الزيتون البكر الرائع الطعم والذي يضفي مذاقا ولا اطيب للمكدوس ويحفظه من العطب مدة طويلة. وفي هذا الوقت من السنة ومع انتشار الباذنجان الاسود والنهدي اللون (المعروف بالبتيري) خلال نهاية شهر ايلول وبدايات تشرين الاول فاننا في دارنا احببنا ان نشارككم طريقة دارنا في عمل المكدوس لتجربوه بدوركم. عمل المكدوس ليس بالامر المعقد انما هناك عدة نقاط من المهم مراعاتها خلال العملية وسيتم التركيز عليها وهي موجودة باللون الاغمق في الوصفة. وقبل البدء بالوصفة من المهم ان نذكر ان الخطوة الاولى في عمل المكدوس هي: انتقاء الباذنجان يجب انتقاء الباذنجان المتوسط الحجم. حبة خال حمراء في الجسم. الحجم الصغير قد يكون مر الطعم. ويعتبر الباذنجان النهدي اللون (البتيري) من افضل انواع الباذنجان للمكدوس لانه حلو من الداخل اكثر من العجمي (الاسود اللون) كما انه اطرى وشكله ولونه اجمل من الباذنجان الاسود.
المدة حوالي 12 ساعة. تحضر الحشوة بخلط مقاديرها معا. تحشى حبات الباذنجان بكمية من الحشوة وترش بالقليل من الملح وخاصة منطقة العنق (لانها اسمك وبها كمية اكبر من الماء) وتعاد للمصفاة ويوضع عليها ثقل ليساعد الماء في الخروج من الباذنجان والحشوة بشكل اسرع (حوالي يومين) الملاحظة الهامة هنا هي: يجب ان تتاكدي من وجود صينية او طبق اسفل المصفاة التي تحتوي على الباذنجان وذلك لتلاحظي الماء الذي يخرج منه. وعندما لا تجدي اي قطرات من الماء على الصحن او الصينية يكون الباذنجان جاهز للكبس بالزيت. ملاحظة هامة اخرى هي ان عملية التصفية حدثت مرتان: الاولى بعد السلق والثانية بعد الحشي ليخرج الماء من مكونات الحشوة ايضا. ملاحظة اخرى: عند حشي المكدوس من المهم الانتباه الى ان اللب الداخلي للباذنجان ليس اسود اللون وانما ابيض مثل الصورة اعلاه لنضمن ان لا يكون مرا. حبة خال حمراء التركية. ترتب حبات الباذنجان بمرتبان زجاجي معقم (يفضل الضغط) بحيث تكون مرصوصة وليس بينها فراغات كبيرة السبب: لتقليل كمية الزيت التي ستحتاجينها لكبس المكدوس وكذلك لتقليل اي احتمالية لوجود الهواء بين حبات المكدوس وهو سبب رئيسي في عدم الحصول على الطعم الصحيح. يترك بالزيت في مكان معتم وبارد نسبيا (الرطوبة والحرارة قد تؤثر سلبا على المكدوس).
حفظك الله من كل سوء. مواد ذات الصله لا يوجد صوتيات مرتبطة تعليقات الزوار أضف تعليقك لا توجد تعليقات حتى الآن
نصيحة: عند إضافة البرغل، توضع ملعقة خشبية في الوسط، إذا لم تقع ما معناه أن كمية البرغل صحيحة.
توظيف السعوديين يضيف، وظفتني الشركة، ولم تكن لديهم قناعة بقدراتي أو ثقة في الشباب السعودي، كانوا يتوقعون أنني سأكون عبئا وغير قادر على العمل والإنتاج، ولعل هذه أبرز الصعوبات التي واجهتني، وبعد سنة شاهدوا الفرق، واشتغلت في التصميم المعماري وأعطوني مشروع المراكز العربية الحكير، وغطيت كل المولات وغيرها كتصوير معماري، وزادت الثقة وبدأت خطوات النجاح، وفي نهاية 2014 عملت مصمما. نقطة الانطلاق يقول خالد: طلب مني والدي تصميم 5 غرف نوم وجلسة مشب وجلسة خارجية في السودة قبل عامين، وأخذ التصميم مني قرابة 4 أشهر، وأنجزت العمل بشكل احترافي وتصميم مختلف، فلقد بني «السهو» والمثلثات والنوافذ وغيرها من حجارة المنطقة، وأسميته «السهو من النسيان»، لأن من يجلس في الموقع يسهو وينسى كل شيء وسط الطبيعة والتصميم.
توظيف السعوديين يضيف، وظفتني الشركة، ولم تكن لديهم قناعة بقدراتي أو ثقة في الشباب السعودي، كانوا يتوقعون أنني سأكون عبئا وغير قادر على العمل والإنتاج، ولعل هذه أبرز الصعوبات التي واجهتني، وبعد سنة شاهدوا الفرق، واشتغلت في التصميم المعماري وأعطوني مشروع المراكز العربية الحكير، وغطيت كل المولات وغيرها كتصوير معماري، وزادت الثقة وبدأت خطوات النجاح، وفي نهاية 2014 عملت مصمما. نقطة الانطلاق يقول خالد: طلب مني والدي تصميم 5 غرف نوم وجلسة مشب وجلسة خارجية في السودة قبل عامين، وأخذ التصميم مني قرابة 4 أشهر، وأنجزت العمل بشكل احترافي وتصميم مختلف، فلقد بني 'السهو والمثلثات والنوافذ وغيرها من حجارة المنطقة، وأسميته 'السهو من النسيان، لأن من يجلس في الموقع يسهو وينسى كل شيء وسط الطبيعة والتصميم.
أعلن أمير منطقة عسير رئيس مجلس التنمية السياحية بالمنطقة الأمير تركي بن طلال مساء أمس (الإثنين)، انطلاقة فعاليات صيف 2020 تحت شعار «مرحباً ألف.. بشعار "مرحباً ألف.. تنزه بحذر".. "تركي بن طلال" يعلن انطلاقة فعاليات صيف عسير 2020. تنزه بحذر». ورفع أمير منطقة عسير الشكر والعرفان لخادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز، ولولي العهد، على ما يوليانه لمنطقة عسير من اهتمام ورعاية ودعم دائم في كافة مجالاتها التنموية لتصبح بإذن الله من أهم الوجهات السياحية على المستوى الإقليمي والدولي. ورحّب الأمير تركي بن طلال باسمه وباسم أهالي المنطقة، بجميع الزوار الذين قدموا لقضاء أوقاتهم والاستمتاع بالأجواء المعتدلة والطبيعة الخلابة، مشيراً إلى جاهزية جميع القطاعات الحكومية والأهلية لتقديم أعلى مستوى من الخدمات للزوار. وقال إن مجلس التنمية السياحية بالمنطقة يشرف على اللجان العاملة من الإدارات الحكومية والأهلية، التي قامت بإعداد برامج وفعاليات متنوعة، حرص فيها الجميع على تطبيق معايير الإجراءات الاحترازية والوقائية للعودة بحذر والتنزه بحذر.
استعراض تصميم شالية خاص ٣٦٠م٢ من حساب م/ إبراهيم. الجزء ١ - YouTube
دليل الأعمال > السياحة والضيافة > فنادق ٤ نجوم. شاهد المزيد… 229 Likes, 3 Comments – ahb (@ahb_co) on Instagram: "كبائن شاهين – السودة – منطقة عسير – السعودية – موسم السودة Shaheen cabins – Al Soudah – Asir area -…" شاهد المزيد… تابع معنا عزيزي القارئ تقريرنا الأفضل عن فندق سنترو شاهين جده أحد فروع سلسلة سنترو جدة الذي يتكلم عن مزيا وعيوب الفندق، الموقع، الأسعار، تقييمات الزوار شاهد المزيد… Shahin Tower Hotel, Tartouss, Tartus, Syria. 10, 649 likes · 131 talking about this · 2, 117 were here. Shahin Tower Hotel Four Stars Tartus, Syria 043 2329100 شاهد المزيد… طيران شاهين, احجز رحلتك سواء كانت ذهاب فقط أو ذهاب وعودة او حتى كانت لأكثر من وجهة على طيران شاهين مع المسافر. احصل على أفضل التخفيضات و الاسعار على تذاكر الطيران. المسافر يضمن لك أفضل الأسعار … شاهد المزيد… تصفح قائمة الاعلانات الخاصة بالمعلن abod shaheen والمكوّنة من 0 اعلان على سوق الأردن المفتوح وبيع واشتري السلع والخدمات بأفضل سعر. فلل الشاهين السودة للابتعاث. شاهد المزيد… تفاصيل المشروع. المشروع عبارة عن عدة شاليهات ونرغب بمهندس ومصمم ديكور لعمل المخططات الانشائيه والمعماريه والتصميم الداخلي وتصميم الواجهات والممرات والحدائق والتصميم الخارجي حيث ان مساحة … شاهد المزيد… تعليق 2021-05-31 01:07:18 مزود المعلومات: Jamal Alkuwari 2021-07-05 06:57:32 مزود المعلومات: زايد آل سلمان 2020-08-18 11:42:57 مزود المعلومات: Munirah Alsamih 2021-07-02 17:52:53 مزود المعلومات: Aj 2030 2021-08-05 20:23:04 مزود المعلومات: عآرف F