قد يكون من الممكن خلال الأعوام القادمة أن تتناول شطيرة برجر من لحوم مصنّعة في المختبرات! فما هي اللحوم المصنّعة في المختبرات؟ وهل هي صحية وآمنة؟ بدأت شركات وباحثون بالتوجه نحو جعل الأغذية المصنّعة في المختبرات سواء اللحوم، أو منتجات الألبان حقيقة. فقد تمكّن فريق من جامعة ماستريخت في هولندا من صنع برجر من لحوم مستزرعة من خلايا عضلية للبقرة. وخلال الفحوصات التي أُجريت، تبيّن أن المذاق يشابه البرجر الحقيقي! اليوم تتسابق شركات مختلفة، مثل: "Memphis Meats" و "SuperMeat" على جعل وجود اللحوم المصنّعة في المختبرات ممكنًا بحلول عام 2021. هذه الأطعمة تمنحك حياة صحية طويلة بلا منغصات – صحيفة البلاد. وتطمح شركات مثل "Beyond Meat" و "Impossible Foods لاستخدام بروتين الصويا وغيرها من البدائل النباتية لأغذية مشابهة. كما ترغب شركة "Perfect Day" في صنع حليب بعيدًا عن الأبقار باستخدام الخميرة فقط! هل اللحوم المصنّعة في المختبرات آمنة؟ اللحوم العادية أي التي تنمو داخل الحيوانات، وليست في أطباق بتري المخبرية التي تنمو فيها اللحوم المصنّعة ليست جيدة للصحة هذا ما توصلّت إليه الدراسات، والتي أظهرت أن الاستهلاك المستمر لها قد يؤدي لمخاطر صحية كأمراض القلب، والسكري النوع الثاني، وبعض أنواع من السرطان.
ينصح الخبراء الأشخاص الذين يأكلون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة يوميا بتقليلها إلى 70 جرام أو أقل يوميا وهو ما يعادل 3 شرائح من اللانشون. ما الذي يتغير في اللحوم أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي ويجعلها تسبب هذه الخطورة؟ هناك بعض المواد الكيميائية التي تتكون في اللحوم أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي وتزيد من احتمالات السرطان وتلقف خلايا الجسم. أهم هذه المواد هي النيترات ووالنيتريت إضافة لمواد أخرى تتكون مع تعرض اللحوم لدرجات الحرارة العالية أثناء تحضيرها. 1. النيترات والنيتريت.. أهم الاسباب التي تجعل اللحوم المصنعة تشكل خطرا على الصحة هو احتواؤها على مادتين كيميائيتين وهما: النيترات nitrate والنيتريت nitrite. أضرار اللحوم المصنعة أهمها السرطان - اليوم السابع. وبالتحديد فإن وجود مادة نيتريت الصوديوم sodium nitrite هو الذي يرتبط بزيادة احتمالات التغيرات السرطانية الخطيرة. حيث تتفاعل هذه المادة مع بعض الجزيئات الموجودة في الجسم بشكل يزيد من احتمالات تغيرات الخلايا. يؤدي تفاعل مادة صوديوم نيتريت مع اجزاء الاحماض الامينية التي تنتج عن هضم البروتينات لتكوين جزيئات تسمى ان نيتروس N-nitroso compounds (NOCs) تتكون هذه المادة أثناء تحضير اللحوم المصنعة التي تحوي مادة نيتريت nitrite أو أثناء الهضم في القناة الهضمية.
نقلت الوكالة الوطنية عن وزير الاقتصاد أمين سلام قوله "لدينا مخزون لشهرين من القمح، وقد نزيد شهرا"، مضيفا "بلغتني تطمينات من الهند والأرجنتين وأميركا، بأنه لدينا كميات هائلة من القمح لمساعدة لبنان، وسيكون هناك جزء منها كهبات. " يعاني لبنان من انهيار اقتصادي بدأ في أواخر العام 2019، وتفاقم بسبب المشاحنات السياسية بين الجماعات المتناحرة التي فشلت في تدشين الإصلاحات على الرغم من أن الأزمة ألقت بثلاثة أرباع سكان البلاد البالغ عددهم ستة ملايين نسمة، وبينهم مليون لاجئ سوري، في أتون الفقر.
لحوم المستقبل.. د. غديّر الشمري -نائب رئيس جمعية الغذاء والتغذية ودكتوراه في التغذية الطبية- يشرح كيف تصنع اللحوم في المختبرات @GhAlshammari #برنامج_ياهلا #روتانا_خليجية — برنامج ياهلا (@YaHalaShow) June 15, 2021 اقرأ أيضًا: كيفية الحفاظ على الفواكه والخضراوات لفترة طويلة الرابط المختصر:
اقرأ أيضًا: طرق لطهي اللحوم غير صحية احذرها، ونصائح لمنع زيادة الوزن في العيد. بعض النصائح التي تساعدك على خفض مستوى سكر الدم. لماذا يجب عليك تناول الأطعمة الصحية؟ ونصائح لتتمكن من اتباع عادات الأكل الصحي. اللحوم المصنعة غنية بكلوريد الصوديوم عادة ما تكون منتجات اللحوم المصنعة عالية في كلوريد الصوديوم ، المعروف أيضًا باسم ملح الطعام. منذ آلاف السنين، يضاف الملح إلى المنتجات الغذائية كمادة حافظة ولتحسين المذاق. وفي كل أنواع اللحوم المصنعة يضاف إليها كلوريد الصوديوم بكميات كبيرة لحفظها لفترة طويلة. الاستهلاك المفرط للملح يؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان من خلال: يسبب ويزيد من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. يزيد من نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، وهي البكتيريا المسببة لقرحة المعدة، وهي عامل خطر مهم للإصابة بسرطان المعدة. ولهذه الأسباب أيضًا ينصحنا الأطباء دائمًا بضرورة تقليل الملح في نظامك الغذائي للحفاظ على صحة القلب وتقليل فرص الإصابة بسرطان المعدة. تحتوي اللحوم المصنعة على العديد من المركبات الكيميائية المختلفة وغير الموجودة في اللحوم الطازجة.
1- كلف البشرة يؤثر هذا النوع فقط على البشرة، وهي الطبقة الخارجية من خلايا الجلد. 2- كلف الجلد وهو الكلف الذى يصيب الجلد ، ويؤثر هذا طبقة الأدمة وهي الطبقات الثانوية من الجلد، والتى تقع أسفل خلايا الجلد قليلا. 3- الكلف المختلط ويؤثر هذا النوع من الكلف على كل طبقات الجلد والبشرة من الجلد على حدا سواء. الكلف أعراضه وطرق علاجه - Faya Clinica. اسباب الكلف أسباب الكلف من الصعب تحديد السبب الدقيق عن أسباب الكلف المتنوعة والمختلطة، ولكن الأسباب الرئيسية يمكن أن تشمل ما يلي: 1- الإجهاد: أي تقلبات في مستويات الإجهاد بالجسم يمكن أن تؤثر على مستويات الهرمونية الخاصة بك، التى قد تؤدى فى نهاية الأمر إلى ظهور الكلف في الوجه. 2- مرض الغدة الدرقية: عندما يكون الجسم غير قادر على تنظيم مستويات الهرمون الخاص به، قد يظهر الكلف على الجسم فى أماكن متفرقة، ومن ضمها مرض الغدة الدرقية. 3- التعرض لأشعة الشمس: عند التعرض لأشعة الشمس الشديد تخترق الأشعة فوق البنفسجية الضارة الجلد وتترك ضرر على خلاياه، فإنه يمكن أن يؤثر على الخلايا من حيث تصبغها مما يؤدي إلى ظهور بقع داكنة اللون على الجلد والتى تعرف باسم الكلف. 4- عوامل وراثية: تم العثور على بعض الأدلة العلمية على أن الكلف يرتبط بشكل كبير بأسباب وراثية، ولكن هذا الشرط لا يزال يتطلب إجراء مزيد من الأبحاص العلمية.
أما عن أماكن ظهور كلف الحمل فإنه كما ذكرنا يمكن أن يظهر في العديد من الأماكن المتفرقة في الجسم، لكن يكثر انتشاره بشكلٍ كبير في الوجه أو الرقبة وذلك لأن هذه الأماكن هي الأماكن الأكثر عرضة لأشعة الشمس، وبالتالي يظهر هذا الكلف بشكل كبير في منطقة الأنف وإلى الجانبين على عظام الخدين، وقد ينتشر البعض منه ليصل إلى المنطقة أعلى الشفاه، وظهوره في الوجه هكذا هو أكثر الأسباب التي تجعل السيدات يصبن بالانزعاج منه. اقرأ أيضًا: متى تظهر أعراض الحمل أسباب ظهور كلف الحمل بعد التعرف على أماكن ظهور كلف الحمل، سيكون من الجدير بالذكر معرفة الأسباب التي تؤدي إلى ظهور هذا الكلف خلال فترة الحمل تحديدًا، وهذه الأسباب تتمثل في كلٍ مما يلي: حدوث مجموعة من التغيرات الهرمونية التي تؤدي إلى تجمع الصبغة تحت الجلد وظهورها على السطح كبقع من الكلف. زيادة صبغة الميلانين في بعض الأماكن من الجسم فينتج عن ذلك ظهور البقع الداكنة. الكلف في الجسم مثل. أن تكون المرأة تقوم بتناول أحد الأدوية الهرمونية خلال الحمل أو أنها كانت تتناول في بعض أنواع حبوب منع الحمل التي تعمل على ظهور كلف الحمل. كما أن هناك بعض الأسباب الأخرى التي لا يشترط أن تكون متعلقة بحدوث الحمل، ومنها: التعرض المستمر لأشعة الشمس الضارة التي تسبب ظهور البقع الداكنة على سطح الجلد.
فى حالة الكلف فاتح اللون والخفيف نستخدم الوصفات المنزلية البسيطة, التى تم عرضها ولكن توجد حالات من الكلف تكون كثيرة "وداكنة اللون" وفى هذة الحالة يجب اتباع كورس من العلاجات التالية, وهى تتميز بكونها كورسات مركزة ومكثفة حتى نستطيع التخلص الكلف. الكورس الاول مدة الاستخدام نصف ساعة يوميا. فترة العلاج لمدة شهر ونصف. كوب من حبوب الحلبة. 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 2ملعقة كبيرة العسل. كوب ماء دافىء. نطحن حبوب الحلبة جيدا, ثم نضيف عليها العسل وزيت الزيتون, ثم نضيف كوب الماء الدافىء ونقلبهم جيدا, ونأخذ من الخليط ونضع على البشرة, ونتركة لمدة نصف ساعة يوميا ثم نقوم بغسل البشرة. الكورس الثانى مدة الاستخدام عشر دقائق يوميا. فترة العلاج حتى يزول الكلف. ملعقة كبيرة من خل التفاح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. حبة من البصل. حبة من البطاطس المسلوقة. حبة خيار. نفوم بعصر البصل والخيار ونصفى العصير جيدا, ونهرس البطاطس جيدا ونضيفها على الخليط مع باقى المكونات, ونضع الخليط على البشرة ونضع الباقى فى الثلاجة, ونتركة على البشرة لمدة عشر دقائق. الكلف في الجسم يهدد بالخطر. الكورس الثالث مدة الاستخدام حتى يجف. ترمس. ماء مقطر. نحضر ماء مقطر من الصيدلية, وننقع بة كوب من الترمس لمدة ليلة كاملة, ثم نغلى الترمس لمدة خمس دقائق, ثم نأخذ الماء ونغمس بة قطعة من القطن, ونمسح بها البشرة المصابة بالكلف ونتركة على الوجة حتى يجف.
استعمال كريم كوجك أسيد (بالانجليزية: Kojic Acid) كقاصر للون البشرة. يمكن استعمال كريم هايدروكورتزون لأنه يمنع الإصابة بالتحسس للبشرة عند استعمال الكريمات المقشرة الأخرى. تقشير البشرة ذات اللون الغامق بواسطة استعمال كريم سالسيلك أسيد (بالانجليزية: Salicylic Acid)، أو كريم يحتوي على جلايكولك أسيد (بالانجليزية: Glycolic Acid)، أو لاكتيك أسيد (بالانجليزية: Lactic Acid). الكلف في الجسم السليم. استعمال كريم حب الشباب تريتينوين (بالانجليزية: Tretinoin) كمقشر للبشرة. يمكن استعمال ثلاثة أنواع من الكريمات بنسب قليلة للحصول على كريم مقشر ومزيل للكلف بجودة عالية مثل خلط كريم هيدروكوينون، مع كريم هايدروكورتزون، مع كريم تريتينوين بنسب قليلة. استعمال الليزر لإزالة مناطق الكلف. حساب مؤشر كتلة الجسم مؤشر كتلة الجسم أقل من 18. 5 أقل من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18.