يكافح أعراض الإنفلونزا، والبرد، والالتهابات، والرشح، والسعال. يخفف آلام الروماتيزم، والمفاصل، والآلام العامة كالصداع العادي والصداع النصفي. يقي من الإصابة بأنواع متعددة من مرض السرطان؛ لاحتوائه على حامض الكافيك، والإيجينول، والكيرسيتي، ومضادات الأكسدة التي تمنع انتشار الخلايا السرطانية. يساعد على تنظيم الدورة الشهرية، كما يعالج الإفرازات المهبلية. يسرّع عملية النوم، ويقي من الإصابة بالأرق. فوائد ورق الغار للبشرة: يؤخّر ظهور التجاعيد، ويساعد على شد الجلد. يساعد على التئام الجروح الناتجة عن لسعات الحشرات، ولدغات الأفاعي، والجروح، والكدمات؛ لاحتوائه على مضادات البكتيريا، ومضادات الفطريات. فوائد ورق الغار للشعر: يعالج تساقط الشعر، ويخلص من قشرة الرأس. يخلص من القمل ويقضي عليه.
المساهمة في علاج السرطان لقد وجد أن استخدام مستخلص ورق الغار من شأنه أن يعمل بشكل طبيعي على محاربة الخلايا السرطانية من خلال كبحها وإعاقة نموها وانتشارها في الجسم، إلا أن الموضوع بحاجة لمزيد من الأبحاث. 2. السيطرة على مرض السكري من الممكن أن يساعد استخدام ورق الغار في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني. والسبب وراء ذلك يعود وراء دور هذه الأوراق في خفض مستويات الغلوكوز في الدم والكوليسترول أيضًا. ومن الجدير بالذكر أن الدراسة التي توصلت إلى هذه النتائج قامت باستخدام كبسولات تحتوي على أوراق الغار أي أنها كانت بكميات مركزة ومدروسة وليس مخففة مثل استخدامها في الطهي. 3. مقاومة الالتهابات تحتوي أوراق الغار على مادة تعمل على مقاومة الالتهابات، وذلك من خلال تثبيط عملية إنتاج أكسيد النيتريك. حيث تبين أن زيادة مستوية مادة أكسيد النيتريك في جسم الإنسان من شأنه أن يرفع من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة. 4. المساعدة في التئام الجروح من الممكن أن يساعد استخدام ورق الغار في عملية التئام الجروح، لكن لا تزال هناك الحاجة لبحث أكثر حول هذه العلاقة. 5. فوائد ورق الغار الأخرى إلى جانب الفوائد السابقة قد يعود استخدام ورق الغار بالفوائد الصحية المحتملة الآتية أيضًا: التقليل من أعراض متلازمة القولون العصبي، مثل: الغازات، والانتفاخ.
ورق الغار من أنواع الأعشاب الشهيرة في المطبخ العربي، تبعاً للنكهة الخاصة التي تضفيها على أطباق الطعام، كما تعد تلك النبتة التي يطلق عليها البعض في الدول العربية «أوراق موسى» من الأعشاب المهمة للصحة؛ لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة للجسم. وفي وقت قد تكثر فيه الاضطرابات التنفسية، فإن أوراق الغار ذات الرائحة العطرة تخفف من التهابات الجيوب الأنفية والمشكلات التنفسية عموماً، كما أنها تسهل عملية الهضم وتقلص خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. من جهتها، أشارت عدة دراسات إلى أوراق الغار نظراً لفعاليتها في تعزيز صحة الشعر والقلب والشرايين وتخفيف الإجهاد. وخلافاً للمعتقدات السائدة، فإن أوراق الغار ليست سامة، وتنمو بأنواع عديدة من الكاريبي إلى الهند. ومع أنها تضيف القليل من الوحدات الحرارية، إلا أنها تضيف الكثير من الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة، وتدخل في تنكيه الحساء واللحم. ويدخل في فوائد ورق الغار تعزيزه جهاز المناعة بمجموعة من فيتامينات إيه وبي 6 وسي. وينصح عادةً من يعاني من أعراض الانتفاخ وحرقة وحموضة المعدة، بغلي أوراق الغار في الماء وتناول المستخلص كالشاي. كما أن زيت الغار المستخلص من أوراقه فعال في علاج الصداع النصفي، عبر تدليك الجبهة بزيت الغار.
هل ورقة الغار الواحدة تحدث فرقًا في الطعم؟ تتطلب معظم الوصفات ورقة أو ورقتين من ورق الغار، وكلما طالت مدة طهي الطبق بورق الغار، زادت النكهة التي ستحصلين عليها. ختامًا عزيزتي، تتعدد استخدامات ورق الغار للطبخ، وذلك لما يضفيه من مذاق ونكهة في الطعام، ولكن مثل معظم المنتجات الورقية الأخرى يمكن تخزين أوراق الغار المجففة في مكان بارد وجاف مع باقي التوابل والأعشاب، ولكن أفضل طريقة للاحتفاظ بقوة نكهة أوراق الغار هي تخزينها في الفريزر، بحيث تظل طازجة لوقت طويل، ولأن الأوراق تحتفظ بنكهتها أكثر عند تجميدها، وتذكري بعد انتهائك من الطهي باستخدام ورق الغار، لا بد من إزالته عند التقديم. تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.