كبد البقر، وكبد الدجاج. بلح البحر. سمك السردين. اللحوم. الديك الرومي. البيض. مصادر الحديد اللاهيمي: المكسرات. الفواكه التي تحتوي على الحديد مكتوبة. البطاطا المشوية بقشرتها. بذور اليقطين. الفاصولياء بجميع أنواع. العدس. أنواع من حبوب الإفطار. الحمص وظائف الحديد الحديد هام جداً ومفيد لكل خلايا جسم الإنسان، ويوجد له الكثير من الوظائف أهمها: إمداد الجسم بالطاقة: الحديد معروف بأهميته في حماية مستويات الطاقة في الجسم، لأهميته في إنتاج هيموجلوبين الدم، والذي يمنح جميع خلايا الجسم الأكسجين الذي يحتاجه لبعض عملياته الحيوية. عمليات الأيض: يتم إستعمال جزء صغير من الحديد المخزن في الجسم، لكي يتم صناعة بروتينات هامة في تنظيم عمليات الأيض. المناعة: الحديد متصل بصورة مباشرة مع الإستجابة المناعية للبكتيريا والكثير من العدوى، وهو يساعد في محاربة الإلتهابات في الجسم. تصنيع الكولاجين: الحديد يعتبر جزء من البروتينات التي تساعد في إنتاج الكولاجين، الذي يعد من أساس الأنسجة الضامة المتواجدة في جسم الإنسان. القيمة اليومية الموصى بها من الحديد الفقرة التالي تساعد في توضيح القيمة اليومية اللازمة من الحديد لفئات متنوعة من الأشخاص: فئة الرجال من سن 19 عام أو أكبر من ذلك تكون القيمة اليومية للحديد لهم 8 ملغ كل يوم، وفئة الرجال من سن 19-50 عام تكون القيمة اليومية للحديد لهم 18 ملغ كل يوم، والسيدات أمبر من 50 عام القيمة اليومية لهم 8 ملغ كل يوم.
التخطي إلى المحتوى صدق معلومات وفوائد ما هو الحديد الحديد هو معدن يحتاجه جسم الإنسان للقيام بوظائف خلايا الدم الحمراء التي تقوم بنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم كي تُنتِج الطاقة، وبالتالي فإنّ النظام الغذائي الذي يفتقر إلى المصادر الغنية بالحديد يؤدي إلى مستويات منخفضة من الطاقة، وبالتالي تؤدي إلى الضعف والتعب، كما أن الحديد ضروري للنمو وتطور الجسم وتكوين العديد من الهرمونات والأنسجة، والحديد ضروري أيضاً للحفاظ على صحة الخلايا والجلد والشعر والأظافر. يفقد الإنسان عادة كميات قليلة من الحديد عن طريق البول والبراز والجهاز الهضمي والجلد، ولكنّ المرأة تخسر كميات أكبر من الحديد خلال فترة الحيض. مصادر الحديد يوجد الحديد في عدد كبير من الأطعمة، وتُقسم مصادره في الغذاء إلى قسمين: المصادر الحيوانية: إذ تزود هذه المصادر الجسم بالحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme iron)، والذي يمتصه الجسم ويستخدمه في وظائف مختلفة بطريقة أكثر فعالية من المصادر النباتية، ومن الأمثلة على المصادر الحيوانية: اللحوم، والدجاج، والأسماك.
يعتبر الحديد عنصراً مهماً لجسم الإنسان، هذا المعدن يساعد في نمو الجسم وانتاج الطاقة وتكوين العديد من الهرمونات والأنسجة. كما يضطلع الحديد بدور في الحفاظ على صحة الخلايا والجلد والشعر والأظفار. يوجد الحديد في عدد كبير من الأطعمة، ولكنه ايضاً موجود في الفاكهة بالرغم من لجوء الأشخاص الى الأطعمة أكثر من الفاكهة للحصول على نسبة الحديد رفع مستواه. الفواكه التي تحتوي على الحديد من. لكن ما لا يعرفه البعض ان بعض الفاكهة يحتوي على نسبة جيدة من الحديد وأهمها: * القراصيا أو البرقوق: تعرف القراصيا بمساهمتها في تليين الأمعاء ومعالجة مشكلة الإمساك. كما تعتبر مصدراً جيداً للحديد، إذ يحتوي عصير القراصيا على 3 ملغ من الحديد لكل كوبٍ منه، أي ما يمثل 17% من القيمة اليومية الموصى بها، وضعف الكمية الموجودة في القراصيا نفسها، كما يعتبر غنياً بالألياف، والبوتاسيوم، والمنغيسيوم والفيتامين B6. * التوت: تُعرف بالفاكهة ذات القيمة الغذائية العالية حيث يحتوي الكوب الواحد على 2. 6 ملغ من الحديد، كما يعتبر التوت مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة ويساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان. * المشمش المجفف: يعتبر خياراً جيداً للذين يعانون من نقص الدم إذ يحتوي على 1.