اخلطي الدقيق، والملح، واللبن الزبادي، والزيت النبتاتي، ومزيج الخميرة مع التقليب الجيّد. اعجني المكونات بإضافة الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطّي الوعاء بقطعة من القماش، ثمّ قسّميها إلى ثلاث قطع. مدّي العجينة على سطح صلب منثور عليه القليل من الدقيق. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الأجبان في وسط العجينة، ثمّ شكّلي العجينة على شكل قوارب. فطيرة البيض بالجبن - أنوثة. اتركي الفطائر جانباً لترتاح، وامسحي أطراف الفطيرة بالحليب، ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق. أخرجي الفطيرة من الفرن، ثمّ ضعي في وسطها حبتين من البيض، ونكّهيها بالفلفل الأسود، والملح.
في الصباح الباكر، عند تحضير وجبة الفطور، تحتارين ما هي الاصناف التي ترغبين بتقديمها الى اسرتك، لذا مطبخ أنوثة يكشف لك في هذه الوصفة عن كيفية تحضير فطيرة البيض بالجبن. المقادير: 4 اكواب من الطحين ملعقة كبيرة من السكر نصف ملعقة صغيرة من الملح 4 ملاعق كبيرة من الروب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي كوب من الحليب السائل الساخن ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية نصف كوب من الماء الفاتر كوب من مزيج الاجبان 6 بيضات ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود طريقة التحضير: في البداية، إمزجي كلاً من الخميرة مع الماء والسكر واتركيها جانباً الى أن ترتفخ. في هذه الاثناء، ضعي الطحين في قدر متوسط الحجم، ومعه الزيت والروب وخليط الخميرة واعجني جيداً. ثم اضيفي الحليب رويداً رويداً مع الاستمرار في العجن الى أن تحصلي على عيجنة متماسكة. بعد أن ترتاح العجينة وترتفخ، اقسميها الى اقسام عدة، وافرديها في صينية الفطيرة. طريقة فطيرة البيض - موضوع. في وسط كل دائرة، ضعي بيضة أو بيضتين حسب التقسيم، وغطيها بالجبنة المخلوطة، مع القليل من الملح والفلفل الاسود. أدخلي الفطيرة الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها جتى تنضج، ثم قدّميها ساخنة.
تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تمام النضج. تقدم فطيرة البيض بالجبن مع الشاي وجبة إفطار. طريقة عمل فطيرة البيض والجبن الإيطالية خمس بيضات. رأس من البصل مفروم. ربع كيلو من الهندباء. ثلث كيلو من السبانخ. نصف كيلو من جبنة الريكوتا. ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة. ثلث كيلو من عجينة البف باستري. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود الناعم، حسب الرغبة. توضع السبانخ والهندباء بعد غسلها، وفرمها في وعاء ماء يغلي حتى تنضج، ثم تصفى من الماء وتوضع بوعاء ماء بارد، بعدها تفرد على المنشفة لامتصاص الماء منها. توضع أربع بيضات في وعاء ماء حتى تغلي مدة عشر دقائق، ثم يسقط البيض بوعاء من الماء البارد ، لتقشر وتقسم كل حبة إلى نصفين. يسخن زيت الزيتون بالمقلاة على نار متوسطة، ويشوح به البصل لعدة دقائق مع التقليب، ثم يترك جانبا حتى يبرد. يخلط البصل المشوح مع خليط السبانخ والهندباء وجبنة الريكوتا وجبنة البارميزان ويقلب الخليط جيدًا وبلطف. يضبط الملح والفلفل حسب الرغبة. تحضر شرائح دائرية رقيقة السمك من العجينة، توضع شريحتان منها في طبق الفرن دائري الشكل ومدهون بالزبدة ومرشوش بقليل من الطحين، ويجب أن تغطى العجينة قاع الطبق والجوانب.
وينزل بمزيج البيض مع بطاطس وبصل وتقلب مكونات معا جيدا حتى تصبح ناضجة وتقدم ساخنة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ