يستحب الإكثار من الذكر والدعاء في يوم عرفة ، والدعاء بأنواع الأدعية؛ ويدعو الحاج لنفسه، ولوالديه، وأقاربه، ومشايخه، وأصحابه، وأصدقائه، وأحبابه، وسائر مَن أحسن إليه، وجميع المسلمين. وعلى المسلم أن يجتهد فى ذلك اليوم قدر استطاعته؛ فهذا اليوم أفضلُ أيام السنة للدعاء، وقد ورد في فضل الدعاء يوم عرفة عَنْ عَمْرِو بْنِ شُعَيْبٍ، عَنْ أَبِيهِ، عَنْ جَدِّهِ، أَنَّ النَّبِيَّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وآله وَسَلَّمَ قَالَ: «خَيْرُ الدُّعَاءِ دُعَاءُ يَوْمِ عَرَفَةَ، وَخَيْرُ مَا قُلْتُ أَنَا وَالنَّبِيُّونَ مِنْ قَبْلِي: لَا إِلَهَ إِلَّا اللهُ وَحْدَهُ لَا شَرِيكَ لَهُ، لَهُ الْمُلْكُ وَلَهُ الحَمْدُ، وَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ» رواه الترمذي.
وينبغي الإلحاح في الدعاء، فهو من أسباب الإجابة، كذلك رفع اليدين، فالرسول عليه الصلاة والسلام رفع يديه في دعاء يوم عرفة، فيستحب للحاج في يوم عرفة الإكثار من الذكر والدعاء وملازمة التوبة والاستغفار من جميع الذنوب والخطايا. التهليل والتحميد والتكبير أعظم الذكر بعد تلاوة القرآن التسبيح والتحميد والتهليل والتكبير والاستغفار، ويقول النبي صلى الله عليه وسلم: "ما من أيام أعظم عند الله العمل فيهن من أيام العشر، أكثروا فيهن من التهليل والتحميد والتكبير". وهناك نوعان من التكبير: التكبير المطلق ويكون في جميع الأوقات من أول دخول شهر ذي الحجة إلى آخر أيام التشريق، وأما التكبير المقيد فيكون في أدبار الصلوات المفروضة من صلاة الصبح يوم عرفة إلى صلاة العصر من آخر أيام التشريق. صحه حديث خير الدعاء دعاء يوم عرفه للامام الحسين ع. المشـروع للحاج أن يلبي من حين إحرامه إلى أن يرمي جمـرة العقـبة لحديث ابن عمر رضي الله عنهما قال: غدونا مع رسـول الله صلى الله عليه وسلم من منى إلى عرفات منا الملبي ومنا المكـبر، والتكـبير المقيد للحج يبدأ من صلاة الظهر يوم النحر إلى صـلاة العصـر آخر أيام التشريق، وأما غير الحاج فيبدأ من صلاة الفجر يوم عرفة إلى آخر أيام التشريق، ودليل مشروعية التكبير قوله تعالى: "وَاذْكُرُوا اللَّهَ فِي أَيَّامٍ مَعْدُودَاتٍ" وقوله: "وَلِتُكَبِّرُوا اللَّهَ عَلَى مَا هَدَاكُمْ"، ولفعل الصحابة رضي الله عنهم.
ويحتمل أن يريد به اليوم، ويحتمل أن يريد الحاجَّ خاصة. اهـ. وذهب بعض أهل العلم إلى أن هذا الفضل خاص بالحاج. قال الباجي المالكي في المنتقى شرح الموطأ: ويحتمل أن يريد به الحاج خاصة؛ لأن معنى دعاء يوم عرفة في حقه يصح، وبه يختص. وإن وصف اليوم في الجملة بيوم عرفة فإنه يوصف بفعل الحاج فيه. والله أعلم. فضل يوم عرفة - الجزء الثاني - شبكة ابو نواف. انتهى. وقال ابن قدامة في المغني: يستحب الإكثار من ذكر الله تعالى، والدعاء يوم عرفة؛ فإنه يوم ترجى فيه الإجابة، ولذلك أحببنا له الفطر يومئذ، ليتقوى على الدعاء، مع أن صومه بغير عرفة يعدل سنتين. انتهى. فمن رأى تعلق الفضل في الحديث بالمكان مع الزمان قصر ذلك على الحاج في عرفة، ومن رأى تعلق الفضل بالزمان جعله عاماً يشمل الحاج وغيره، وإن كان هو للحاج آكدَ والإجابة في حقه أقربَ؛ لاجتماع فضل المكان مع الزمان. كما في صحيح مسلم عن عائشة: أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: ما من يوم أكثر من أن يعتق الله فيه عبداً من النار من يوم عرفة، وإنه ليدنو ثم يباهي بهم الملائكة فيقول: ما أراد هؤلاء؟. أما ما ذكرتَه من أنه لا يحول على الدعاء حول إلا وهو مجاب، فهذا لم نقف عليه في كلام الفقهاء، ولعله - إن صح - هو بتجربة بعض الفضلاء، لا بالنص، وقد سبق أن الدعاء في يوم عرفة مظنة الإجابة.
دعاء يوم عرفة مفاتيح الجنان كما قال العلامة النووي: وينبغي أن يكرر الاستغفار والتلفظ بالتوبة من جميع المخالفات مع الندم بالقلب، وأن يكثر البكاء مع الذكر والدعاء، فهناك تسكب العبرات وتستقال العثرات وترتجى الطلبات، وإنه لمجمع عظيم وموقف جسيم يجتمع فيه خيار عباد الله الصالحين وأوليائه المخلصين والخواص من المقربين، وهو أعظم مجامع الدنيا، وقد قيل إذا وافق يوم عرفة يوم جمعة غفر لكل أهل الموقف. كما قال أيضًا: ومن الأدعية المختارة: اللهم آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار، اللهم إني ظلمت نفسي ظلماً كثيراً كبيراً، وإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت، فاغفر لي مغفرة من عندك، وارحمني رحمة أسعد بها في الدارين وتب علي توبة نصوحاً لا أنكثها أبداً وألزمني سبيل الاستقامة لا أزيغ عنها أبداً. يومُ عرفة يومُ التجلِّي الإلهي على عباده. اللهم انقلني من ذل المعصية إلى عز الطاعة، واكفني بحلالك عن حرامك واغنني بفضلك عمن سواك، ونور قلبي وقبري، واغفر لي من الشر كله، واجمع لي الخير. اللهم إني أسألك الهدى والتقى والعفاف والغنى. اللهم يسرني لليسرى وجنبني العسرى، وارزقني طاعتك ما أبقيتني، أستودعك مني ومن أحبابي والمسلمين أدياننا وأماناتنا وخواتيم أعمالنا، وأقوالنا وأبداننا وجميع ما أنعمت به علينا.
11- مباهاة الله بأهل عرفة أهل السماء قال النبي صلى الله عليه وسلم: ( إن الله يباهي بأهل عرفات أهل السماء) رواه أحمد وصحح إسناده الألباني. 12- التكبير: فقد ذكر العلماء أن التكبير ينقسم إلى قسمين: التكبير المقيد الذي يكون عقب الصلوات المفروضة ويبدأ من فجر يوم عرفة قال ابن حجر –رحمه الله-: ولم يثبت في شيء من ذلك عن النبي صلى الله عليه وسلم حديث وأصح ما ورد عن الصحابة قول علي وابن مسعود _ رضي الله عنهم_ أنه من صبح يوم عرفة إلى آخر أيام منى). وأما التكبير المطلق فهو الذي يكون في عموم الأوقات ويبدأ من أول ذي الحجة حيث كان ابن عمر وأبو هريرة رضي الله عنهم يخرجون إلى السوق يكبرون ويكبر الناس بتكبيرهما) والمقصود تذكير الناس ليكبروا فرادى لا جماعة. هذا و نسأل الله – تعالى – أن يتقبل منا ومن جميع المسلمين أعمالهم، وأن يثيبنا وإياهم على ذلك الثواب الجزيل، وصلى الله على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين. أقرأ التالي 18/04/2022 8 كتب غامضة لم يستطع أحد قراءتها على الإطلاق! 14/04/2022 7 معارك تاريخية قامت بعد انتهاء الحرب! فضل يوم عرفة.. أحب الأعمال في خير أيام الله. 13/04/2022 أغلى 10 رموز NFTs تم بيعها على الإطلاق! أفضل متصفحات الويب وأسوأها لخصوصيتك صور: كيف ستبدو أجمل مدن العالم تحت تأثير التلوث؟ 10/04/2022 ما هي المستحيلات الستة في مقولة: "من سابع المستحيلات" ؟ 09/04/2022 ما هي شركات اليونيكورن في عالم ريادة الأعمال؟ 08/04/2022 ما الفرق بين الزبادي اليوناني والعادي؟ 06/04/2022 أسوأ 10 حملات إعلانية لعلامات تجارية مشهورة 05/04/2022 رسائل خفية في أفلام بيكسار وديزني لم تنتبه لها من قبل!
تتميز اكلات من المطبخ الأردني بإنها من الاكلات الشعبية التي كانت تتواجد على مدار العصور ولكنها تطورت بشكل متواصل، وتتميز بانها من اكلات الخبيز والتي يتم خبزها في الفرن سواء كانت للمعجنات أو الخضرورات وحتى اللحوم وغيرها، وهذا ما سنعرفكم عليه في مقالنا اليوم.
في الأصل ، كان اللحم المستخدم في الدونر من لحم الضأن فقط ، ولكن اليوم في اسطنبول يوجد الكباب المحضر بمزيج من لحم الضأن ولحم البقر ، أو أحيانًا مع لحم البقر فقط ، اللحم المشوي عموديًا على سيخ ليس شيئًا جديدًا ، كما ورد في كتب السفر العثمانية في القرن الثامن عشر ، ظهر شكل الساندويتش دونر كباب ، والذي يعني الكباب الدوار ، في أوائل السبعينيات في برلين. شيش كفته شيش كفته هي واحدة فقط من 300 نوع تقريبًا من كرات اللحم الموجودة في المطبخ التركي ، لذلك لا ينبغي أن تفاجئك بمعرفة أن كل منطقة لديها تنوعها المفضل ، يُصنع شيش كرات اللحم بخلط اللحم المفروم مع مختلف الأعشاب والتوابل ، ووضعها في سيخ ، ثم شويها ، اعتمادًا على الوصفة ، قد تشمل أيضًا فتات الخبز والثوم والبصل والبيض ، تأتي "كرات اللحم" التركية بجميع الأشكال والأحجام ، ويمكن تناولها بمفردها كوجبات خفيفة في الشارع ، أو تغمس في اللبن العادي أو تقدم مع الأرز والسلطة. الكبة التركية Çiğ köfte هي النسخة التركية من شرائح اللحم ، المصنوعة تقليديا من اللحم البقري الخام المفروم عالي الجودة (أو لحم الضأن) الممزوج مع البرغل ومعجون الطماطم والبصل والثوم والفلفل ومجموعة مختارة من التوابل التركية ، يُستهلك الطبق على شكل طبق جانبي ، وعادةً ما يُقدم باردًا تقريبًا.
المطبخ الأردني هو النمط التقليدي لإعداد الطعام نشأ في الأردن وتطور عبر العصور بتغير الوضع الاجتماعي والسياسي بجذورتعود إلى 20000 سنة قبل الميلاد. يستخدم المطبخ الأردني طائفة واسعة من طرق الطبخ على الطريقة الأردنية من الخبيز كان قديما يخبز الخبز علىى الطابون وما زال لكن على نطاق اقل وأصبحت الطرق الحديثة منتشرة أكثر كما يضم الخبيز جميع ما يخبز في الفرن والقلي والشواءء (على الفحم) إلى حشو الخضروات ورق العنب والباذنجان وغيرها، واللحوم، والدواجن. من الشائع أيضا في أسلوب الطبخ الأردنيي الشوي و/أو إعداد الأطعمة مع الصلصة الخاصة بها مثل المنسف والتشريبه.. باعتبارها واحدة من أكبر منتجي زيت الزيتون في العالم ، فإن زيت الزيتون هو الزيت الرئيسي في الأردن حيث أنه يستخدم في كل شيء تقريبا مع انه حاليا أصبح زيت القلي يحل بدلا من زيت الزيتون في بعض الاستخدامات (مثل القلي) بسبب ارتفاع أسعار الأخير إلا أنه يبقى الزيت الأول في الأردن وبلاد الشام عموما. الأعشاب والثوم والتوابل وصلصةالطماطم والبصل والليمون، والخيار، والبندورة والنكهات التقليدية تجدها عادة في المأكولات الأردنية. "الطعم على أصوله"طريقة عمل أكلات شعبية اردنية مشهورة منسف اللحم والرشوف بأسهل خطوات وبدون تكلفة - ثقفني. لا يوجد بين الأردنيين شيء يحددد درجة حرارة الطعام حيث تختلف الأكلة الأردنية بين واحدة حارة إلى أخرى لا تمت بالحرارة بصلة من الأكلات الأكثر شيوعا وشعبية من المقبلات الحمص، وهو من حب الحمص المهروس والمخلوط بالطحينة والليمون والثوم وغالبا ما يضاف اليه زيت الزيتون.
اشهر 10 اكلات تركية مشهورة عالمياً على امتداد أوروبا وآسيا ، حيث يلتقي الشرق بالغرب ، تنعكس بوتقة الثقافات في تركيا بشكل أفضل في مطبخها إذا كنت لست جديدًا على الطعام التركي ، فبالتأكيد شاهدت بوراك أشهر شيف في تركيا وطريقة تحضيره للمأكولات بشكل جميل ، لذا استمتع بأشهر المأكولات التركية: البقلاوة يعود تاريخ البقلاوة إلى الإمبراطورية العثمانية ، وهي واحدة من أكثر الأطباق التركية شهرة ويجب على كل من يحب الحلويات. هذه الفطائر المحشوة بالمكسرات ومغطاة بالشراب والفستق المطحون لا تُنسى ، يمكنك العثور على البقلاوة في معظم المخابز ومحلات السوبر ماركت ، لكنها أفضل عندما تُخبز طازجًا. شيش كباب شيش هو أشهر أنواع الكباب ويتكون من قطع اللحم على سيخ مشوي على النار ، نشأ الطبق من قبائل البدو الذين اعتادوا نقع اللحم لتطريته والتخلص من نكهات الصيد ، تشمل المخللات أي مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والحليب واللبن والقرفة والبهارات والتوابل الأخرى المختلفة ، نادرًا ما يتم تحضير شيش كباب تركي أصيل بالخضروات على نفس السيخ ،يجب شواء الخضار واللحوم على أسياخ منفصلة بحيث يتم طهيها لفترة زمنية مناسبة دونر كباب Döner kebab هو طعام شهي معروف في جميع أنحاء العالم ، ويتكون من قطع لحم مشوية يتم تقطيعها من سيخ عمودي ، عادة ما يتم تتبيل اللحم بالأعشاب الطازجة والتوابل.
المجدرة: طبق صحي نباتي، يحضر بطهي الأرز والعدس معاً، ويتبلان بالكمون والتوابل، ويمكن تناوله الزبادي أو السلطة أو كليهما. الفلافل: هي كرات مقلية مصنوعة من الحمص والتوابل، إذ تكور على شكل أقراص كروية. المناقيش: هو خبز مسطح يمكن تقديمه بطرق متنوعة مع إضافات مختلفة، تتراوح من الأعشاب الطازجة مثل؛ الزعتر، أو الجبن، أو اللحم المفروم، كما يمكن تقديم الخبز مفتوحًا أو مطويًا. أطباق جانبية ومقبلات أردنية في ما يلي أشهر الأطباق الجانبية والمقبلات الأردنية: [٦] [٧] فتة الحمص: تتكون من قطع خبر البيتا المحمصة أو المقلية، إذ توضح على شكل طبقات في طبق التقديم قبل نقعها بصلصة الزبادي والطحينة بالثوم، ويزين الطبق بالصنوبر، أو اللوز، والبقدونس، أو النعناع، وزيت الزيتون. المتبل: هو غمس شرق أوسطي يتكون من الباذنجان المحمص، والملح، والبصل، وعصير الليمون، والثوم، والطحينة، واللبن، وزيت الزيتون، إذ تمزج المكونات أو تهرس، ويزين بالبقدونس، أو الرمان، أو الكزبرة. اللبنة: وهي لبن زبدي مملح ذو قوام كريمي، تقدم مع الخبز المسطح، ويمكن أن تؤكل سادة، أو مزينة بزيت الزيتون أو النعناع المفروم، كما يمكن أن يكون قوامها شديدًا ومن ثم تتم دحرجتها وحفظها في زيت الزيتون، أو تزيينها بالمكسرات أو البهارات.