منذ العصور الاولى اتجه الانسان للبحث عن خامات يصنع منها اواني الطهي ، فكان قديما يستخدم الخامات المتاحة في البيئة التي يسكنها ، ومع التطور التكنولوجي والصناعي ظهرت كثير من الانواع التي تنافست في الاسواق من حيث جودة الخامات المتسخدمة ومن حيث السعر ، فهناك بعض الانواع التي تحتوى على مركبات كيمائية قد تصيب الانسان بالأمراض ، وللحفاظ على صحة الانسان يجب التعرف على الانواع الجيدة المفضل استعمالها في اعداد الطعام ، ونستعرض معا افضلها. افضل الخامات المستخدمة في اواني الطهي:- 1-الاواني الصلب الذي لا يصدأ: تتركب هذه الاواني من خام الحديد مع نسبة من الكروم والتتانيوم لزيادة تحمل الاواني لدرجات الحرارة العالية خلال الطبخ ، كما يزيد من مقاومتها للخدش والكحت ، ويتميز هذا النوع من الاواني بالتوصيل الجيد للحرارة والصلابة الكبيرة مع رخص ثمنها ، مع عدم تفاعل هذه المواد مع الاحماض الموجودة بالطعام ، وفي بعض الانواع يضاف لقاعدة الاناء طبقة من الالومنيوم او النحاس لزيادة قدرتها على توصيل للحرارة. 2- الاوانى الزجاجية: تكون عادة من انواع الزجاج الذي يتحمل درجة الحرارة العالية اثناء الطهي ، وهناك نوعان من زجاج الطهي المقاوم للحرارة وهما البايركس والفيزون ، ويستخدم النوعان في اعداد الطعام او المشروبات الساخنة ، أو التسخين في افران الميكروويف ، ولكل منهما طريقة للاستعمال فالفيزون يمكن وضعه على النار مباشرة على عكس البايركس لا يصلح ويتعرض للكسر ، البايركس يفضل وضعه في الافران ، والفيزون جيد لاعداد المشروبات الساخنة ، ومن مميزاتها ايضا لا تتأثر بنوعية الطعام المطهوة بداخلها ، لا تخدش او تصدأ ، سهلة التنظيف ، وذات مظهر جميل وشفاف.
المسامية وخصائص العزل الطبيعي للفخار تسبب تعميم الحرارة والرطوبة في جميع أنحاء الأواني الطينية وهذا يجعل الطهي في وعاء من الطين عملية أبطأ بكثير ولكنها تضيف فائدة كبيرة، كما أنها تمنع الطهاة الهواة من حرق أطباقهم والأهم من ذلك أن فقدان الرطوبة والمغذيات أثناء الطهي في الأواني الطينية يكون أقل بكثير بالمقارنة مع الطبخ في الأواني المعدنية". [2]
كلمات اغنية اجمع الرمل - طلال مداح أجمع الرمل في ضلوعك غرام و اطو زندك على ضلعانها عانق الرمث وعـروق الثمــام و اصـلِ خدك على صوانها أرضك اللي بها البيت الحــرام أشــــرق النور من وديانها ربعــت بالمحبة والســـــــــلام واعشـــبت بالفخر صمانها أنت بالمجــد لك راس الـسنام وعزة الناس من أوطانـهـا ارفع الرأس يالحـر القــطــام واكثر الحمد للي صــــانهـا ديرتك من عشــقهـــا ما يـلام ويغضب الله على من خانها غناء: طلال مداح كلمات: بدر بن عبدالمحسن الحان: محمد شفيق
تقابلنا ولا عرفنا نعبر عن مشاعرنا حاولنا ولا قدرنا ويا ريت بحبنا بحنا طال السكوت بينا وكان ودي لك اشكي وبكل لهفتنا صار السكوت يحكي فقد الكلام معناه وحكت العيون بينا احلى كلام قلناه قالوا السكوت عنا في لحظة ود في لحظة حب في لحظة ود تقابلنا في لحظة ود تفاهمنا
طلال مداح تخيلتك - YouTube