البرياني واحد من أشهر الأطباق الهندية التي هيمنت على منطقة الخليج العربي وقبلها اليمن، فباتت جزءاً من موروثها الشعبي والغذائي. ما رأيكِ لو جرّبتِ لهذا الرمضان طريقة عمل البرياني الهندي ؟ إليكِ المقادير والطريقة. مقادير البرياني الهندي: كوبان أرز بسمتي كوبان قطع الدجاج أو اللحم نصف كوب بصل مفروم ناعم ربع كوب ثوم مهروس ربع كوب زنجبيل مهروس ملعقتان كبيرتان بهارات البرياني الهندية حبة لومي أعواد قرفة حبّات هيل مرق دجاج أو لحم ملح بحسب الرغبة زعفران منقوع بقليل من ماء الورد ملعقتان كبيرتان سمن طريقة عمل البرياني الهندي: - قلّبي قطع الدجاج والبصل بالسمن مع التوابل جميعها والبصل والثوم والزنجبيل. - أنزلي الأرز فوقها وقلّبي برفق؛ حتى لا تتكسّر حباته. - اغمري الأرز بمقدار من المرق لا يرتفع عن مستواه أكثر من إنش واحد. - أخفضي النار واتركي الأرز حتى ينضج. - أضيفي الزعفران بماء الورد على الوجه. - اسكبي برفق؛ حتى يمتزج الزعفران بالأرز. - زيّني الوجه بالمكسرات والزبيب أو الورقيات الخضراء أو البيض المسلوق.
جغرافيا أطباق الأرز باللحم مثل طبق برياني دجاج الهندي تمتد عبر قارة آسيا. ويبدو أن انتشار الإسلام لعب دوراً في هذا لانتشار. فهو على الأقل ساهم في دخول طريقة عمل الأرز التي تعرف باسم البرياني إلى الهند خلال العهد المغولي. لكن البرياني انتشر بعد ذلك إلى مناطق أخرى من آسيا من إندونيسيا ووصولاً إلى المنطقة العربية، خاصة دول الخليج. فبضاعتنا، إذن، رُدّت إلينا، وإن كانت بصورة مختلفة قليلة، إذ إن الطريقة العربية القديمة في طهي الأرز باللحم هي أقرب إلى الأسلوب الخليلي في طهي أرز القدرة الفلسطينية. وبعد أن كنّا قدمنا لكم طريقة عمل برياني بالخضار ، نقدم لكم طريقة صنعه بالدجاج، وهي الطريقة الأكثر شيوعاً خاصة في الدول العربية. وغالباً ما يقدم أرز البرياني مع سلطة رايتا المعمولة بالزبادي والنعنع والكزبرة والخيار وقليل من الملح.
25 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة صدور دجاج مع خضار أشهى صينية فرن! 10 دقيقة تتبيلة صدور دجاج بالزبادي نكهة لا تقاوم! 15 دقيقة مكرونة بيضاء بدون كريمة طبخ الطعم ولا اروع! 10 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! 30 دقيقة منزلة باذنجان على الطريقة السورية ولا الذ! 10 دقيقة طريقة عمل فتة الشاورما غنية ولذيذة جداً! 35 دقيقة طريقة كبسه لذيذه تناسب عزوماتك! 5 دقيقة
البرياني الهندي الاصلي - طريقة عمل برياني الدجاج الهندي الاصلي بكل سهوله - YouTube
تعلّمي من اطيب طبخة طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج، أعدّي وصفة البرياني اللذيذة على طريقتنا وقدّميها على سفرة افطار رمضان إلى جانب أشهى اطباق رمضان من موقعنا! تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 أخلطي في وعاءٍ كبير معجون الزنجبيل، اللبن الزبادي، الفلفل الحرّيف، الكزبرة، الغارام ماسالا والملح. 2 إنقعي قطع الدجاج بهذا الخليط أقلّه لمدّة 30 دقيقة. 3 إغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة. 4 سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القرفة، ورق الغار والحبهان. 5 أضيفي البصل، الجزر، النعناع، معجون الزنجبيل والكزبرة ثمّ قلّبي المكوّنات حتى يذبل البصل. 6 أضيفي بعدها إلى القدر أفخاذ الدجاج، الفلفل الحرّيف والكركم. 7 غطّي القدر واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق. 8 أضيفي بعدها الأرز، الزبيب، اللبن الزبادي، كوبين من الماء والملح واتركي الطبخة تغلي. 9 أتركي القدر على النار حتى اختفاء 80% من كمية الماء. 10 خفّفي النار بعدها واتركي البرياني لحوالى 10 دقائق على النار. وصفات ذات صلة طريقة عمل المقلوبة باللحم مزيج نكهاتها مميز!
نغلي ماء ونضيف ½ كمية الغارام ماسالا غير المطحونة وورق الغار والأرز ونطهو الأرز حتى ينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً. نحمي الزيت في قدر كبير ونضيف بقية بهارات الغارام ماسالا غير المطحونة ونحرك ثم نضيف شرائح البصل ونحرك حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا ثم بقية المكونات بما في ذلك الطماطم ما عدا الأرز. نحرك المكونات لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج المتبل بالبهارات ونحرك حتى ينضج الدجاج. نضع طبقات من الأرز والدجاج بالتناوب ثم نرش الزعفران وبقية بهار الغارام ماسالا والزبدة بين الطبقات وأعلاها ثم ننهي بطبقة من الأرز والزعفران وماء الورد. نغطي المكونات بورق ألمنيوم ونغطي القدر ونطهو المكونات على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة. وبذلك يصبح برياني الدجاج الهندي جاهزاً للتقديم.
سخني الزيت في إناء واسع، ثم أضيفي البهارات الكاملة، وقلبيها حتى تظهر رائحتها. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل. أضيفي قطع الدجاج المتبل إلى البصل، وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون التحمير. أضيفي معجون الفلفل المتبقي وقلبي جيدًا. أضيفي مكعبات الطماطم وقلبي جيدًا. أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والزنجبيل والثوم، وحركي المكونات معًا. أضيفي الزبادي إلى الدجاج قلبي جيدًا. أضيفي 2 حبة من الفلفل الحار الكامل وحركيه مع الدجاج. غطي الدجاج جيدًا، وعندما يغلي الخليط، هدئي النار تمامًا، واتركي الدجاج حتى ينضج. اغلى ماء يكفي لسلق الأرز، وأضيفي له 2 حبة هيل (حبهان) و2 حبة قرنفل وملعقة كبيرة من الملح و2 ملعقة من الزيت و2 حبة من الفلفل الحار. عندما يغلي الماء، أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه جيدًا. عندما يغلي الماء بالأرز، قلبي الأرز، واتركيه فقط 5 دقائق ثم صفيه من الماء المغلي. أضيفي 3/4 كمية الأرز إلى الدجاج الساخن جدًا، وقلبيهم معًا برفق، ثم أضيفي الأرز المتبقي على السطح. ذوبي لون الزعفران الأصفر مع ماء الورد، وانثريهم على سطح الأرز. غطي الإناء جيدًا، وهدئي الحرارة تمامًا، حتى ينضج الأرز تمامًا.
29-08-10, 08:04 PM # 4 بسبوسة عضو قدير جداً مطعم دنشل في سيهات تعجبني المشويآت حقتهم والفوتشيني. ::... __________________.. يا رَحمةَ ربّي.. أحَتوينِي.. ~ ♥ ~ 29-08-10, 08:05 PM # 5.. مطعم القلعة القطيف مثالاً. سر وجودي.. مشرفة الحياة الزوجية+التعليمي انا يعجبني ميامين وغريب طوس بس يعجبني مطعم ابو نواس في الدمام اكثر وملك المندي في الخبر 29-08-10, 08:14 PM # 6 مطعم ابو نواس ومطعم السفينة في الدمام حلو بعد 29-08-10, 11:43 PM # 7 مطــآعم وآآآجد حليوه في القطيف وأكلها تمام..!! Delicious 😋 food & you will love it Rips r bad. basta not good. pizza excellent. Grill r amazing Votato positivo Feb 20 Acceptable restaurant they have several types of plates Good service and good foodk سيزلنق اللحم مو سيزلنق 🙄!
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔ (Zahraa Al-madeh) من أفضل المطاعم طعم ولا ألذ بالذات المندي واسعاره رخيصه وسرعه توصيل بالتوفيق والى الأمام ⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔ (Mohammed Eisa) طبخهم مذاقه طيب وأسعارهم معقولة ولديهم خدمة توصيل طلبات خارجية.. ⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔ (هاني الصدير) وهو فعلا متميز برز المندي ، اسم على مسمى ، لا يغرك الشكل المضمون أقوى ، حتى المشوي لديه ممتاز ⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔ (Abu Hamad) اسعار ه ممتازه واكله مقبول الى حدما ،افضل من غيره ، تمنياتي له بالتوفيق
قسم العوائل يحتاج تجديد ديكوراته. الخدمة كانت جيدة... ڤيروتشي كافيه القطيف كافيه مميز مزدحم غالبا لطلبات السياره قائمه جيده لكن لا يجيد عمل الاسبيريسو... مقهى ايستكان في القطيف مقهى جداً معروف على مستوى المنطقة و يعد من أول المقاهي التي فتحت أبوابها... سوات كافيه في القطيف مكان اكثر من روعة مع انه صغير لكن هادي ورايق والمشروبات فرششش تجننن لذيذة... باراجواس كافيه في القطيف مكان رااايق للفطور. مطعم القلعة القطيف يستقبل مدير الجمعية. مناسب للعائلات. اللوحات والاركان الفنيه رووعه وابداعية...
مطعم القلعه القطيف 😍♥️ - YouTube
التطوير واللقاءات مطعم التنور وغريب طوس والميامين 04-09-10, 05:00 PM # 15 تحياتي إلى الأحبة جميعاً المطاعم تفاوت بعضها في الخدمة وبعضها في الديكور وهذا أغلى طبعاً بس أهم شي أخوتي خواتي تتأكدوا من مصدر اللحم والدجاج ولكم كل الشكر والتقدير __________________