ينقسم الأرز أيضًا إلى ثلاثة أنواع تبعًا لشكله وحجمه، وهي: - الأرز طويل الحبة.. مثل الأرز البسمتي وأرز الياسمين. - الأرز متوسط الحبة.. مثل أرز أربوريو الإيطالي. - الأرز قصير الحبة.. مثل الأرز المصري وأرز السوشي. * فوائد الأرز 1. مصدر للطاقة يعد الأرز مصدرًا غنيًّا للكربوهيدرات، والتي تعتبر أحد أهم مصادر الطاقة للجسم، ويحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطهو على حوالي 45 جرام من الكربوهيدرات، كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأرز تعزز الأنشطة الحيوية لأعضاء الجسم المختلفة، مما يرفع من مستويات الطاقة بها. يجب الانتباه إلى أن للأرز الأبيض مؤشر جلايسيمي مرتفع، أي أنه يتكسر بسرعة داخل الجسم، ويسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري، بينما للأرز البني مؤشر جلايسيمي أدنى، بسبب احتوائه على نسبة أعلى من الألياف، والتي تحتاج إلى وقت أطول أثناء عملية الهضم. تنظيم ضغط الدم يحتوي الأرز على نسبة صغيرة جداً من الصوديوم (حوالي 1 ميليغرام لكل 100 جرام من الأرز)، لذلك يعد أحد أفضل الخيارات لمرضى ارتفاع ضغط الدم. فوائد الارز البني - مجلة رجيم. 3. خالٍ من الجلوتين على عكس بعض الحبوب الأخرى مثل القمح والسيمولينا لا يحتوي الأرز على الجلوتين، لذلك لا يسبب التهابات الجهاز الهضمي، ويعد الخيار الأمثل لمرضى داء السيلياك وكل من يعاني من حساسية الجلوتين.
يؤدي إلى إبطاء تراكم الترسبات داخل الشرايين، كذلك يقلل فرص تضييق الشرايين، خاصة للنساء في عمر ما بعد انقطاع الطمث. 3. يعزز الأرز البني الهضم الصحي: يعزز وظيفة الأمعاء الصحية، ويمكن إضافته بسهولة إلى النظام الغذائي اليومي لتحسين الجهاز الهضمي. الألياف الموجودة فيه تساعد على تنظيم حركات الأمعاء. يخفف محتوى الألياف في الأرز البني من حالات الإمساك و التهاب القولون. 4. يعزز الأرز البني صحة العظام: يحتوي كوب واحد من الأرز البني على نسبة 21٪ تقريباً من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم، فهو ضروري للحفاظ على عظام قوية وصحية. الأرز النبي مفيد للحالات الطبية مثل التهاب المفاصل و هشاشة العظام. 5. الأرز البني غني بمضادات الأكسدة: غني بمركبات الفلافونويد مثل الفلافون والتريسين وغيرها مما يزيد من نشاطها كمضاد للأكسدة. تحارب الجذور الحرة داخل الجسم وتساعد على التخلص من السموم. تساعد في منع الأمراض مثل: السرطان و الزهايمر. 6. يمنع الأرز البني حصوة المرارة: تساعد الألياف الموجودة في الأرز البني في الوقاية من حصوات المرارة لدى النساء. 7. الأرز البني له تأثيرات وقائية عصبية: الأرز البني النابت يمكن أن يوفر عاملاً وقائياً لحماية الأعصاب.
يوفر الأرز الأبيض 205سعرات حرارية لكل كوب مطبوخ. الألياف في الأرز البني والأبيض: الأرز البني هو حبة كاملة لا تزال تحتوي على ألياف طبيعية سليمة. عندما يتم قشر الأرز ومعالجته لإنتاج الأرز الأبيض، تتم إزالة القشرة ونخالة الأرز الأسمر الكامل، مما يعني أنه لم يعد حبة كاملة غنية بالألياف. الأرز البني يتكون من 3. 5 جرام من الألياف. الأرز الأبيض يتكون من 0. 6 جرام من الألياف. وختاماً من المعروف أن الحبوب الكاملة أكثر فائدة للصحة بشكل عام، كما أن وفرة المعادن في الأرز البني يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجسم ووظائفه بشكل كامل، ما رأيك؟ هل جربت تناول وصفات الأرز البني الشهية؟ شاركنا من خلال التعليقات.