يصعب أحيانًا تحديد الفرق بين الكزبرة والبقدونس. إذا كنت قد أمسكت عن طريق الخطأ مجموعة من البقدونس بدلاً من الكزبرة أو العكس أثناء التسوق ، فأنت لست وحدك في ارتكاب هذا الخطأ. للوهلة الأولى ، يمكن أن تكون هذه الأعشاب الخضراء المورقة هي نفسها ، وغالبًا ما يخطئ الناس. من بينها ومن خلال هذا المقال في موقع مقالتي نت سنشرح لكم الفرق بين البقدونس والكزبرة وسنتحدث عن فوائد الكزبرة والبقدونس واستخدامات كل منهما. ما هو البقدونس والكزبرة؟ البقدونس والكزبرة نوعان من الأعشاب العطرية ذات الأوراق الخضراء الزاهية التي تنمو على سيقان طويلة ورقيقة ، وتأتي من نفس عائلة النباتات ، وهذه الأعشاب لها نكهة قوية تضيف مذاقًا لذيذًا لأطباق الطعام ، ولا يمكن للمطبخ الاستغناء عنها ، ويستخدم الناس كلا النوعين بشكل متكرر في الطهي لأن محتواهم الغذائي مليء بالفيتامينات ، ولديهم أيضًا تاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي. [1] الفرق بين البقدونس والكزبرة على الرغم من أن كلا من الكزبرة والبقدونس يحملان أوجه تشابه في المظهر ، يمكن معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة بالطرق المدرجة في الجدول التالي: من حيث شكل أوراق البقدونس الكزبرة أوراق البقدونس هي أكثر تجعدًا ومدببة وأقل على جذع أوراق الكزبرة مستديرة تقريبًا ومسننة ومتعددة على الساق.
الأوراق: البقدونس أوراقه جميعها تتخذ نفس الشكل، أما الكزبرة ربما تتغير أوراقها في الشكل. الساق: سيقان البقدونس أكثر سماكة من سيقان الكزبرة. الملمس: البقدونس أوراقه تمتاز بالنعومة، والكزبرة فيها بعض الخشونة عند لمسها. أما الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الطعم فهي: يستخدم البقدونس وهو نيء في أنواع السلطات وخاصة في التبولة التي تشتهر بها سوريا وأيضاً لبنان عن باقي الدول العربية، ولا يستخدم في الطبخ في حين تستخدم الكزبرة مطبوخة أكثر في الطعام بسبب طعمها القوي، وبعض المناطق في سوريا تستخدم الكزبرة نيئة في إحدى المأكولات، ولكن الكزبرة بشكل عام في أكثر البلدان تستخدم في الطعام كتوابل، حيث تجفف بذور الكزبرة ثم تطحن وتستخدم بعدها في الطبخ. فوائد البقدونس يتميز البقدونس باحتوائه على الفيتامينات بنسبة كبيرة منها فيتامينات: A و G و K ويفيد البقدونس في علاج بعض الأمراض مثل تصلب الشرايين، وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ، ويساعد في الشفاء من الالتهابات التي تسببها البكتيريا بإعطاء الجسم مناعة قوية ضد الفيروسات، وأكثر فائدة متعارفة بين العوام هي استخدام مغلي البقدونس في الأمراض البولية وخاصة وجود الحصى في الكلى فهو يؤثر على إدرار البول الذي يساعد الحصى على الخروج بسرعة من الكلى.
الملمس: تتميز اوراق الكزبرة بملمسها الخشن، في حين تُعرف اوراق البقدونس بملمسها الناعم. وفي هذا السياق، لا بد من الاشارة الى ان البقدونس يعتبر من اعشاب التي تسبب الاجهاض فورا للمرأة الحامل. الشكل: غالبا ما يختلف الشكل بين الورقة والاخرى في نبتة الكزبرة، اما بالنسبة للبقدونس فأوراقها بعظمها متشابهة. اللون: يكون لون الكزبرة داكنا اجمالا في حين ان لون نبتة البقدونس فاتح. الرائحة: الفرق بين الكزبرة والبقدونس كبير في هذا المجال، اذ يمكن تقبّل طعم البقدونس وهو نيء بعكس الكزبرة التي تعرف بطعمها ورائحتها القوية، الا ان كلتيهما تستخدمان لاضفاء طعم لذيذ على الطعام. فوائد الكزبرة والبقدونس! يُستخدم البقدونس في علاج حالات التهاب الجهاز الإخراجي، مثل التهابات المثانة والمسالك البولية، كذلك بالنسبة لحالات الاضطراب في الدورة الشهرية، والجهاز الهضمي. والكزبرة يعتمد عليها لعلاج آلام المفاصل وانتفاخ المعدة، وهي تستخدم ايضا لتهدئة الأعصاب والتخلّص من القلق المفرط. نشير في الختام الى انه اذا اردت فقدان الوزن وحرق الدهون فلا مشكلة اذا اخطأت بالتفريق بين البقدونس والكزبرة، اذ ان هاتين النبتتين تستخدمان من قبل النساء في هذا السياق.
لكل من يتساءل عن الفرق بين الكزبرة والبقدونس. نعرف أنها من أكثر الأشياء المضحكة أن كثير من السيدات تُعاني بسبب هذه المشكلة. والسبب في ذلك أنها نباتات ورقية، تحمل نفس ذات اللون الأخضر. ويكثر استخدامها في المطبخ في العديد من الوصفات والخلطات، كما أن هناك بعض الأطباق التي تحمل النوعين. ولكن بعد قراءتكم لهذا المقال سوف تتعرفون على الفارق بينهما، فقط ابقوا مع برونزية لتعلم المزيد. الفرق بين الكزبرة والبقدونس الفرق من حيث الشكل الخارجي بالنسبة لسيقان نبات البقدونس نجدها أكثر عرضاً وعلى هيئة مدورة عن الكزبرة. كما أن قمم أغصان البقدونس تخلو من الأوراق، ونجد أنه على النقيض بالنسبة للكزبرة. بالنسبة لأوراق الكزبرة تكون أصغر الحجم من البقدونس. وبداخلها عدد كبير من الزوايا المدببة بالنسبة لأوراق البقدونس حيث تشتهي بأنها كبيرة الحجم. اللون الخارجي للبقدونس هو الأخضر الفاتح، أما بالنسبة للكزبرة فيكون اللون الأخضر الداكن من نصيبها. بالنسبة لأوراق البقدونس فأنها فأن جميعها مشابهة لبعضها البعض، أما الكزبرة فلكل ورقة هيئتها الخاصة وطابعها المميز. بالنسبة لأوراق البقدونس فستلاحظون أنها تتمتع بالملمس السهل، والناعم، ولها هيئة طرية وكأنها تحتوي على عصارة مائية.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في النكهة تستخدم أوراق البقدونس والكزبرة كتوابل لإضافتها للطعام لما تتميز به من مذاق ونكهة، ولكن كيف يمكن تمييزها بالطعم أو الرائحة؟ تتمتع الكزبرة بمذاق أقوى وأكثر وضوحًا لذا فهي غير مقبولة نيئة، بينما البقدونس لذيذ ومنعش عندما يكون نيئًا. رائحة البقدونس خفيفة وغير مرئية كما في أوراق الكزبرة التي تنتج قصيدة عطرية تتشكل من كل مكان وحيث تكون الرائحة من الأشياء التي يمكن تمييزها بسهولة. الفرق بين الكزبرة والبقدونس بالصور الصورة أفضل دليل لتحديد الفرق بين البقدونس والكزبرة حيث تظهر الصور الاختلاف في اللون والدرجة، بالإضافة إلى الاختلافات التي ذكرناها في الأوراق: صورة الكزبرة صور البقدونس الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ هناك عدة طرق تستخدم فيها الكزبرة والبقدونس في الطبخ، ومن هذه الطرق ما يلي: تستخدم الكزبرة في الطبخ حيث تؤكل مطبوخة فقط بسبب نكهتها الحارة لذا يمكن استخدامها في الحساء أو اليخنة، كما أنها تستخدم في الطبخ لتزيين الأطباق قبل التقديم. اتستخدم الكزبرة المجففة والمطحونة كأحد أشهر البهارات في العالم، بينما البقدونس غير متوفر غير بالشكل الطبيعي الطازج.
القيمة الغذائية الكزبرة والبقدونس يتضح الفرق بين الكزبرة والبقدونس في القيمة الغذائية لهما؛ فكلاهما يتضمن مغذيات داعمة للصحة؛ كالتالي:- الفيتامينات: يتواجد بالبقدونس قدر من الفيتامينات المفيدة للجلد والخلايا والبشرة، مثل فيتامين ب، ك، أ، بالإضافة لفيتامين E، وتتضمن الكزبرة فيتامين B الذي يمد الجسم بالثيامين وكذلك فيتامين C. الحديد والمنغنيز: يشتمل البقدونس والكزبرة على الحديد الذي يُعطي الجسم الهيموغلوبين المنشط له بالإضافة للمنغنيز المقوي للهرمونات. البوتاسيوم والكالسيوم: يتواجدان بكميات جيدة داخل البقدونس ويُساهمان في نمو العضلات والشعر ويُمدان العظام بالقوة، ويقل تواجدهم بالكزبرة. الزنك: يشتمل عليه البقدونس بكثرة وله دور جيد في إمداد جهاز المناعة بالصحة وتنقية الوجه، ويقل تواجده بالكزبرة. الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت يظهر في الشكل، وأوراق الشبت على هيئة فروع ناعمة، ولكن لونه يشبه كلاهما كما أن مذاقه ورائحته مقبولين كالبقدونس. يشتمل الشبت على مغذيات فعالة للغاية، حيث يتضمن نسبة جيدة من الزنك والبوتاسيوم بالإضافة إلى فيتامينات ومضادات الأكسدة. كثيرًا ما يُعتمد على الشبت في المخللات لأنه يضيف مذاق جيد لها، ويشبه الكزبرة في موضوع الطبخ، فيُضاف للبطاطس والمحاشي والأسماك، ويُساهم في تقليل الكوليسترول ويمنع الأرق ويحمي العظام ويطرد الغازات ويقتل البكتيريا وينشط الجسم.
فائدته الغذائية: تساعد في حالات التوتر وتهدئة الاعصاب والتخفيف من تشنج المعدة وانتفاخها ممتاز في حالات الربو والروماتيزم. الشبت: نبات عشبي يظهر في شكل عشب وليس له أوراق يستخدم في: السلطات، وفي إعداد المقبلات أو تزيين الأطباق، وكذلك في إعداد الشوربات والأطباق الرئيسية أيضا. فائدته الغذائية: له فوائد كثيرة لأنه غني بالكالسيوم لذلك فهو مهم لتقوية العظام، ومنع الإصابة بهشاشة العظام، وهو مضاد للبكتيريا يطهر المعدة، كما يمكن صناعة لبخة منه للجروح. يعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتهدئة اضطرابات المعدة والإسهال، ويمنع الحموضة ورائحة الفم الكريهة مفيد لحالات الصداع، بتناول كوب من الشبت المغلي يحتوي الشبت على مجموعة من الزيوت العطرية التي تساعد على تهدئة النفس وصفاء الذهن. ويمكن تناوله مع مع البابونج كشراب طبيعي يساعد على الاسترخاء والنوم ومنع الأرق