الرئيسية / المطبخ / فن الطهي / طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار وفوائده طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار وفاء محمود كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي. موقع الويب مقالات ذات صلة
طبق المرقوق إنّ تَسميات الأطعمة والأطباق كثيرة ومتعدّدة وتختلفُ من بلد لآخر، وقد تكون الأكلة بالمكوّنات والمقادير نفسها ولكن اسمها في بلد يختلف عن اسمها في بلد آخر، وأحيانًا قد يكون اسم الأكلة مشتركًا بين بلدين ولكنها مختلفة اختلافًا جذريًا في مكوناتها ومقاديرها وشكلها، ومن الأمثلة على هذه الأكلات أكلة المرقوق، هي من الأطباق المغربية الشهيرة ولها مكونات عديدة سيعرضها هذا المقال وبعدها سيشرح طريقة عمل المرقوق، وفي الوقت نفسه يوجد في لبنان اسم المرقوق ولكن يقصد به الخبز الرقيق الذي يستعمل عادة في لف الشاورما والوجبات السريعة، وهذا المقال مخصص للحديث عن أكلة المرقوق المغربية. مكونات طبق المرقوق قد تستغرب الكثير من السيّدات من اسم هذا الطبق أو حتى من مكوناته، وقد يكون مألوفًا لدى البعض منهن، وقبل البدء بشرح طريقة عمل المرقوق لا بُدّ من عرض مكونات الطبق بالتفصيل، وتوضيح مقاديره، ومما هو جدير بالذكر أن طبق المرقوق له وصفات باللحم وله وصفات بالدجاج، وما سيعرض الآن هو عن المروقوق باللحم وهو يحتاج إلى "الطحين والملح والفلفل والماء والبصل والثوم وصلصة الطماطم والبهار المشكل والكمون والكزبرة واللومي والقرفة وورق الغار واللحم والبندورة والماء والكوسا والبطاطا والفاصولياء والفلفل الأخضر والقرع والباذنجان" ومقاديرها هي: الطحين: 1و1/2 كوب.
نضع قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ ونضيف الزيت والبصل ونقلب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الثوم ورب البندورة والبهارات والكمون والكزبرة واللومي وحبات اللومي والقرفة وورق الغار ونقلب المكونات حتى تفوح رائحتها ثم نضيف اللحم ونقلبه إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه. نضيف الطماطم المقطعة والماء الساخن ونترك اللحم في القدر حتى يغلي على نارٍ قويةٍ لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج اللحم جيداً. نضيف الكوسا والبطاطا والفاصولياء والقرع والباذنجان ونترك الخضروات إلى أن تنضج. نضيف قطع العجين تدريجيًا ونزيد كمية الماء الساخن إذا احتجنا لذلك. نغطي القدر ونترك المزيج يغلي لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج العجينة. طريقة عمل المرقوق بالخضار. نسكب المرقوق في طبق التقديم ويقدم ساخنًا بجانب طبقٍ من الأرز الأبيض.
حبّتان من الليمون الناشف. ملعقة صغيرة من الخل. كوب واحد من صلصة الطماطم. ربع كوب من الزيت النباتي. فلفل أسود. ستة أكواب من الدقيق. ماء. يفرم البصل ثم يوضع اللحم مع البصل في إناء، ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل. تقطع البطاطا والباذنجان الأسود والجزر ثم تضاف إلى الإناء مع الزيت، ثم تقطع الطماطم وتضاف. يضاف الصوم وصلصة الطماطم، ويترك حتى يغلى. يضاف الفلفل وحبّات الليمون الناشف والماء إلى الإناء، وتكون نسبة الماء ثلاثة أرباع الكمية في الإناء، ويترك ليغلي. يضاف الملح، ويقطع القرع ويضاف. يحضر إناء ويخلط الدقيق مع الماء والملح، ويعجن بحيث يتكون عجين لين. يفرد العجين ويقطع إلى أقسام، ثم ترق كل قطعة على حدة. تضاف قطع العجين إلى الإناء بعدما تغلي واحدة تلو الأخرى، ويقلب منعا للالتصاق، ويترك ربع ساعة ثم يقلب، ويترك الإناء ساعة إلى ساعتين بعدما تخفف الحرارة تحته حتى ينضج العجين. يسكب المرقوق الكويتي ويقدم ساخًا. نصائح نخل الدقيق مهم جدًا لمنع تكتل الخليط. طريقة عمل المرقوق باللحم | أطيب طبخة. المراجع
المسخن الفلسطيني الرائع على اصوله (اكلة فلسطينية تراثية) - YouTube
باعة شراب الخروب في شوارع العديد من مدن فلسطين وهم يلبسون ملابس تراثية خاصة. اكلة فلسطينية تراثية. رقاقة وعدس او رشتة فلسطينية بالعدس أكلة تراثية رشتاية بالعدس من الاكلات الشعبية الفلسطينية اكل اجدادنا. شاهد ايضا وصفات المفتول مع القرعه الصفراء معراف مع السلطات سهلة ومضمونة. Feb 19 2017 About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy. تعد المجـدرة أكلـة شعبية فلسطينية تتكون من العدس والبرغـل القمح المسلوق وزيت الزيـتون والبصل المقلي المحمر. أهلا ومرحبا بكم أحبابي الأعزاء رواد و زوار موقعنا المميز موقع الخليج الذي يرحب بكم دائما ويجيبكم على جميع استفساراتكم التي ترفقونها لنا ومنها اكلة فلسطينية تراثية فطحل والأسئلة التي تدور. Aug 03 2017 احلى اكله فلسطينيه اشهر اكله فلسطينيه اكل عربي فلسطيني اكل فلسطيني فيس بوك اكل فلسطيني مشهور اكلة تراثية فلسطينية محمرة اكلة فلسطينية اكلة فلسطينية تراثية اكلة فلسطينية تراثية 7 كلمات اكلة فلسطينية تراثية. المسخَّن.. أكلة فلسطينية تراثية - YouTube. 35 rows أطباق الطعام الفلسطينية أو أكلات فلسطينية أو مأكولات فلسطينية يعتبر المطبخ الفلسطيني من المطابخ. أكلة فلسطينية تراثية من 6 حروف سئل يوليو 18 2016 بواسطة اسالني ما هي أكلة فلسطينية تراثية مكونة من ستة حروف.
بهارات. لحم. حمص. بصل. زيت زيتون. بقدونس. لوز. عصير البندورة. طريقة التحضير يجب اولًا ان يوضع كلًا من البصل واللحم وكافة البهارات والملح والفلفل الأسود إلى درجة حرارة متوسطة من النار. بعد ذلك يتم وضع القدر المناسب على اللحم وكافة البهارات. الان تترك اللحمة على النار الى ان يتم نضجها تمامًا. الان يترك كلًا من اللحم والحمص على النار 10 دقائق كي يتم نضج الحمص ايضًا. الان يتم تقديم المرقة في طبق مع طبق المفتول المضاف إليه قطع اللحم ويتم التقديم ساخن وبالهناء والشفا. اكلة فلسطينية تراثية - إسألنا. مكونات المنسف الفلسطيني لحم الخروف. اللبن العادي أو يمكن وضع لبن الجميد. خبز الصاج ويمكن أن يصنع في المنزل او يتم الشراء جاهز. بعض من المكسرات المحمصة والتي تتمثل في اللوز والجوز والفستق مثلًا ويتم استخدامها في التزيين. بقدونس ويجب ان تقطع الى قطع صغيرة. بعض من البهارات والتي تتمثل في بهارات الارز واللحمة والملح والفلفل الاسود وباقي البهارات على حسب الرغبة. زيت الزيتون او سمن نباتي. ارز ويجب ان تكون حباته قصيرة. كركم. سمن. مقالات قد تعجبك: يتم تحضير الخلاط ويوضع فيه كلًا من الماء واللبن. بعد اختلاطهم سويًا يتم وضعهم على النار كي يتم التماسك وايضًا للوصول لدرجة الغليان وهذا يتم في خلال خمسة دقائق فقط.
استطعنا كفلسطينيين أن نجوب العالم به، وأصبح يعتبر وجبة رئيسية تقدم في المطاعم العربية والدولية. اكلة فلسطينية تراثية - الطير الأبابيل. وتضيف صافي لـ"القدس العربي": أن فلسطين وعبر العصور، قدمت نموذجاً للعديد من الأكلات الشعبية، التي بقيت حاضرة، ومنها المفتول والمنسف وغيرها من الأكلات، حيث تفوقت من خلالها على الأكلات الغربية، والتي تفتقر لمقومات السلامة الصحية، لاحتوائها على سعرات حرارية عالية ودهون تترك آثارا سلبية خطيرة على صحة الإنسان، بينما الأكلات الشرقية يدخل في إعداد أطباقها كل العناصر الغذائية الطبيعية، والتي تعطي النكهة الحقيقية لها ولا يستطيع من يأكلها أن يقاومها بل يريد أن يتعلمها. ورغم تشبث الفلسطينيين بأكلاتهم الشعبية التي تربطهم بالأرض والقضية واهتمامهم الدائم بعرضها في المعارض التي تقام على الصعيد المحلي والعربي والتي تلقى إقبالاً كبيرا، تحاول إسرائيل التي لم تكتف بسرقة الأرض العمل بكل ما أوتيت من قوة، لسرقة كامل التراث الفلسطيني ونسبه لها ومن الأمثلة سرقة الزي الفلسطيني والأكلات القديمة، لتبرز للعالم أنها دولة تعيش على هذه الأرض منذ القدم، وتكذيب رواية الفلسطينيين أصحاب الأرض. وأكد الباحث في علم التاريخ رياض الأسطل، أن إسرائيل تهدف من وراء سرقة الزي الفلسطيني المتمثل بالثوب المطرز والقمباز، بالإضافة إلى الأكلات التراثية المختلفة وتسويقها على أنها تراث يهودي، لإقناع العالم بأنها هي صاحبة الأرض من خلال تزييف التراث والحقائق.
المسخَّن.. أكلة فلسطينية تراثية - YouTube
بعد أن ينضج نضع الأرز فوقه، ونضع عليه كلاً من الملح، والفلفل الأبيض، ونقلّب ونترك الخليط على النار حتى يجمد. نَضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضع عليها البصلة المفرومة، ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ونضعها مع الزيت فوق الأرز والعدس، ونقلب قليلاً، ونترك المكوّنات لمدة خمس دقائق على النار ليجمد الخليط قليلاً، لنصبه بعد ذلك في طبق أو في صحون صغيرة الحجم، ونقدم معه الزيتون، والبصل الأخضر، والفجل. الرشتة كوب ونصف من الطحين. زيت زيتون. كوب عدس حب أسود. مكعب من مرق الدجاج. عشرة فصوص من الثوم المهروس. ضمة من أوراق الكزبرة، المفرومة فرماً ناعماً. كوب من عصير الليمون. فلفل أسود. نعجن الطحين مع الماء مع رشة ملح إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ونتركها لمدّة خمس دقائق إلى أن ترتاح. ننظف العدس الحب من الشوائب، ونغسله بشكلٍ جيد، ونضعه في قدر على النار، ثمّ نضع فوقه الماء مع مكعب المرق إلى أن يُغمر، ونغطي القدر، ونتركه إلى أن ينضج. بعد أن ينضج، نضع الملح فوقه، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، ثمّ نبدأ بإعداد العجينة ، ونفردها بالشوبك كفردنا للرغيف، ونرش فوقها الطحين، ونلفها. نقطّع العجينة باستعمال السكينة إلى قطع رفيعة الشكل، حتى تصبح رفيعة كالمعكرونة، ثمّ نفردها باليد فوق العدس، ونستمر بالتحريك دون توق حتى تنضج العجينة، ويصبح قوامها سميكاً قليلاً.