السمبوسة تُعد السمبوسة من أشهر وأطيب أنواع المعجنات التي يُمكنكِ تقديمها على الموائد لا سيما في شهر رمضان المبارك، وهي من الأطباق الجانبية الخفيفة التي تُحشى بأنواع مختلفة من الحشوات اللذيذة والطيبة، وعمومًا يُمكنكِ تحضير هذا الطبق منزليًا، كما يُمكنكِ تحضير عجينة السمبوسة في البيت والحصول على نوعية أفضل بكثير من العجائن الجاهزة المنتشرة في الأسواق، ولمعرفة طريقة لفّها إليك هذا المقال. طريقة لف السمبوسة لا يحتاج لف السمبوسة إلى وقت وجهد طويلين، ويمكنكِ لفّها على شكل أصبع أو على شكل مثلث كما يلي [١]: اخلطي الحشوة التي ترغبين في استخدامها للسمبوسة. ضعي القليل من الطحين والماء في وعاء صغير وحركيهما معًا لتتشكل عجينة تغلقين نهايات السمبوسة باستخدامها. ضعي شريحة من العجين الطولي على سطح الطاولة، أو اقطعي الشريحة لنصفين إن كانت مربعة وكبيرة. مقرمشة وخفيفة.. طريقة عمل السمبوسة على أصولها باللحم المفروم ووفري وابهريهم بأحلى طبق جانبي - ثقفني. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الزاوية السفلية من العجين بشكل مثلث، ثم اطوي تلك الزاوية إلى مثلث واستمري في طيّها بهذا الشكل. أغلقي العجين بوضع القليل من خليط الطحين والماء على نهايتها لتلتصق. للف السمبوسة بشكل أسطواني ضعي الحشوة مفرودةً في المنتصف ثم لفّيها كشكل السيجار، وأغلقي طرفها بخليط الطحين والماء.
نصف كوب من الجزر المسلوق. حبتان من الفلفل الاخضر الحار المقطع الى قطع رفيعة. ملعقتان صغيرتان من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء. كوب من الزيت. يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل ويقلب لمدة ثلاث دقائق. تضاف البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل ويقلب الخليط على درجة حرارة مرتفعة لمدة ثلاث دقائق. يضاف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة ويقلب ويرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد. تفرد قطع العجينة وتحشى بخليط الخضار وتغلف على شكل مثلث. يوضع الزيت في قدر وتضاف السمبوسة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشًا وتقدم مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء. سمبوسة البف وقت التحضير 90 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. كوبان من دقيق القمح الكامل والمنخول. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بيضة متوسط. كوبان من الماء الفاتر. طريقة لف سمبوسة سويتز - حياتكِ. كيلو غرام من لحم العجل المفروم ناعمًا. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحارة.
يبعد القدر عن النار ويضاف إليه الدجاج، والبهار، والملح، والفلفل الأسود والجبن، وتقلب المقادير حتى تختلط تمامًا وتترك الحشوة جانبًا حتى تبرد. يخرج السمبوسك من المغلف، ويغطى بفوطة قطنية حتى لا تجف. توضع رقاقة من السمبوسك على سطح طاولة، ويضاف مقدار ملعقة كبيرة من حشو الدجاج والجبن على طرف المستطيل وتلف العجينة حتى الحصول على مثلث. يؤخذ قليل من عجين اللصق على طرف الإصبع ويمسح نهاية الرقاقة ويثبت الطرف جيدًا. يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويسخن على نار متوسطة الحرارة وتضاف قطع السمبوسة على دفعات وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى وتوضع على ورق المطبخ حتى التخلص من كمية الزيت الزائدة. يوضع الدقيق في طبق ويضاف إليه الماء تدريجيًا مع التقليب بالشوكة حتى الحصول على سائل سميك حتى يصبح خليط اللصق جاهزًا. سمبوسة هندية بالخضار وقت التحضير 80 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمسلوقة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقه لف السمبوسه بأشكال رائعه. حبة من البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة. أربع بصلات المفروم ناعمًا. ضمة من البقدونس المفروم ناعمًا. كوب من الزيت النباتي. توضع مقادير العجينة في وعاء متوسط الحجم وتعجن جيدًان وتغطى وتترك جانبًا لمدة ستون دقيقة حتى ترتاح جيدًا. يوضع البصل في قدر ويترك على نار متوسطة ويضاف القليل من الزيت، ويقلب جيدًا حتى يذبل،ويضاف إليه اللحم والبهارات، ويترك على النار حتى ينضج اللحم، ويوضع جانباً حتى يبرد ويضاف البقدونس المفروم. تقطع العجينة، وترق بواسطة الشوبك، وتقسم إلى دوائر أو مثلثات. تحشو العجينة باللحم، وتوضع في الزيت المسخن مسبقاً، وتضاف الى الزيت وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي، وتقدم ساخنًة. عجينة السمبوسة باللحم المفروم وقت التحضير 90 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. أربعة أكواب من الدقيق الابيض. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب وربع من الماء الدافئ. ربع ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الملح. للحشوة نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً. حبة من البصل صغيرة الحجم. حبة من الجزر متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم. طريقة لف السمبوسة. كوب من البازيلاء الخضراء. كوبان من الزيت النباتي. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والزيت ويخلط جيدًا.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. خمس ملاعق كبيرة من الزيت. رشة من الملح. ماء حسب الحاجة. حشوة السبانخ: سبانخ مجمدة. بصل مفروم. ثوم مفروم. زيت زيتون. سماق. جبنة موتزاريلا مبشورة. جبنة فيتا. زيت. حشوة البطاطا: مكعبات صغيرة من البطاطس المسلوقة. ملح. فلفل أسود. كمون. بابريكا. كزبرة خضراء. خلط الدقيق مع النشا، والباكينج باودر، والملح، وتقليبها جيداً. رفع الخليط في العجّان، وإضافة الزيت إليه، ويُعجن حتّى تتجانس مكوناته. إضافة الماء حسب الحاجة، وإلى أنْ تتماسك العجينة، وتُصبح ملساء. رفع العجينة وتركها لمدة نصف ساعة قبل حشوها. تشويح السبانخ على النار مع الزيت، والملح، والفلفل، والسماق، والبصل، والثوم، وإضافة الجبن إليه، وتركه حتّى يبرد تماماً. حشو العجينة بحشوة السبانخ، او حشوة الجبن؛ وذلك حسب الرغبة، وبعد ذلك يتم تحمير قطع السمبوسة المحشوّة إلى أن تكتسب اللون الذهبي، وبعد ذلك يُمكن تقديمها.
عبد الباري الثبيتي:: تلاوة نادرة من الحرم المكي - YouTube
سورة الانعام للقارى عبدالباري الثبيتي - YouTube
تلاوة خاشعة ونادرة للشيخ " عبدالباري الثبيتي" - YouTube
حلقات صوتية: 115 خاتم دعاء 0:18:30 - 8. 48 ميجا بايت 001 الفاتحة 0:00:44 · 0. 34 ميجا بايت 002 البقرة 1:30:01 · 41. 21 ميجا بايت 003 علي عمران 0:52:03 · 23. 84 ميجا بايت 004 النسائي 0:55:06 · 25. 23 ميجا بايت 005 المائدة 0:38:49 · 17. 78 ميجا بايت 006 الأنعام 0:46:41 · 21. 38 ميجا بايت 007 العراف 0:49:08 - 22. 50 ميجا بايت 008 الأنفال 0:18:56 · 8. 68 ميجا بايت 009 التوبة 0:40:35 · 18. 59 ميجا بايت 010 يونس 0:26:11 - 12. 00 ميجا بايت 011 هود 0:30:16 · 13. 87 ميجا بايت ثبيتي 012 يوسف 0:25:51 · 11. 84 ميجا بايت 013 0:12:55 · 5. 92 ميجا بايت 014 ابراهيم 0:12:22 · 5. 67 ميجا بايت 015 الحجر 0:10:49 · 4. 96 ميجا بايت 016 AnNahl 0:29:23 · 13. 46 ميجا بايت 017 الاسراء 0:21:54 · 10. 03 ميجا بايت 018 الكهف 0:24:23 - 11. 17 ميجا بايت 019 مريم 0:12:29 · 5. 73 ميجا بايت 020 طه 0:19:13 · 8. 81 ميجا بايت 021 الأنبياء 0:17:14 · 7. 90 ميجا بايت 022 الحاج 0:18:59 · 8. 70 ميجا بايت 023 المؤمنون 0:16:09 · 7. 40 ميجا بايت 024 النور 0:20:47 · 9. 52 ميجا بايت 025 الفرقان 0:13:43 · 6. 29 ميجا بايت 026 الشوارة 0:20:27 · 9.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة الكعبة الإسلامية ولجميع المسلمين © يتصفح الموقع حاليا 1 العدد الكلي للزوار 13098433
السيرة الذاتية عبدالبارئ الثبيتي هو عبد البارئ بن عواض بن علي الثبيتي، قارئ و إمام سعودي ، من مواليد ۱۳۸۰ه بمكة. نشأ عبد البارئ الثبيتي و درس بمكة، قبل أن ينتقل إلى جدة حيث حصل على إجازة في العلوم بجامعة "الملك عبد العزيز" سنة ۱٤۰۵ ه، ثم بعد ذلك إلى مكة حيث نال شهادة علبا في الشريعة من جامعة "أم القرى" سنة ۱٤۰۹ ه، و بعدها على ماجستير من جامعة الشريعة في ۱٤۱۵ ه. في سن التاسعة، اشتغل عبد البارئ الثبيتي كمدرس في ﺣﻓﻈ القرآن الكريم بمكة رغم صغر سنه. سنة ۱۳۹۷ ه، أمم التراويح خلال شهر رمضان اﻟﻤﻌﻈﻢ في مركز إسلامي ببريطانيا، و منذ سنة ١٤١٤ه و هو أحد أئمة المسجد النبوي الشريف بالمدينة المنورة. و قد فاز عبد البارئ الثبيتي بالمسابقة الدولية ﻟﺘﺤﻔﻴﻈ القرآن و تلاوته و تجويده في دورتها الأولى سنة ۱۳۹۹ ه بمكة. لعبد البارئ الثبيتي تسجيلات تحتوي على قراءاته القرآنية ، ذلك بالإضافة إلى أن العديد من القنوات الإذاعية و التلفزية و المواقع على الإنترنت تبث تلاواته.