طريقة عمل عصير قمر الدين مع جوز الهند والفانيلا المكوّنات: 1 كيس (قمر الدين)، مقطع لقطع صغيرة. 3 أكواب (ماء). سكر، حسب الرغبة. 1 ملعقة صغيرة (فانيلا). 1 ملعقة كبيرة (جوز هند)، مجفّف ومبشور. 1 ملعقة كبيرة (ماء ورد). في وعاء عميق، ضعي قمر الدين واغمريه بالماء، واتركيه بالثلاجة ليوم كامل. ضعي قمر الدين مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي، ومن ثم أضيفي إليه السكر، وجوز الهند، وماء الورد، والفانيلا السائلة، واخلطي المكونات سوياً حتى تتمازج جيداً ويذوب السكر. قومي بتصفية العصير بإستخدام مصفاة ناعمة, ضعي العصير في الثلاجة وقدّميه بارداً في أكواب زجاجية. طريقة عمل قمر الدين مقادير قمر الدين: 1 كيلو (مشمش)، منزوع البذر ومقطع إلى نصفين. 1 كوب و1/2 كوب (ماء). 1/2 كيلو (سكر)، أو حسب الرغبة. 1/4 كوب (عسل جلوكوز). 1 ملعقة كبيرة (ملح الليمون). طريقة تحضير قمر الدين: بعد أن تخلي المشمش من البذر، وتغسليه جيداً، ضعيه في وعاء على نار هادئة جداً لمدة 30 إلى 40 دقيقة. بعد ذلك ضعيه في الخلاط الكهربائي، واهرسيه هرسًا ناعمًا، ثم صفيه جيدًا. ضعي المشمش مرة أخرى على النار مرة أخرى، ثم أضيفي السكر والعسل، وقلبي حتى يغلي.
بالرغم من أننا جميعاً ننتظر أيام شهر رمضان المبارك من العام للعام، لتناول قمر الدين، إلا أن الكثير من الفتيات يعانين من عدة مشكلات تتعلق بصحة بشرتهن وشعرهن ، فيجب أن يتم تناوله طوال العام دون انتظار شهر رمضان المبارك، لأن الجسم يفقد الكثير من المعادن والفيتامينات، وتبحث الفتيات دائما عن مستحضرات تجميل للعناية بالبشرة ، حتى تعطيها الترطيب اللازم وتعوضها عما تفقده من المعادن المهمة المسئولة عن نضارة البشرة وحيويتها، لكن من الأشياء التى لا تعرفها الكثير من الفتيات أن ياميش رمضان له فوائد كبيرة على البشرة، ومن أهمها "قمر الدين" الذى يحتوى على عدد من الفوائد الخاصة بالعناية بالبشرة. مقادير طريقة عمل مهلبية قمر الدين 2 ملعقة كبيرة نشا، نصف كوب ماء بارد 2 كوب قمر الدين، 6 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا، مكسرات زبيب وبندق وفستق نصف كوب ماء آخر للنشا طريقة عمل مهلبية قمر الدين أحضرى أولا ملفوف من قمر الدين وضعيه فى قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبان. بعد ذوبان قمر الدين ضعيه فى وعاء مناسب على نار هادئة. ضعى على قمر الدين 6 ملاعق من السكر بالتدريج ومع الاستمرار فى التقليب حتى مرحلة الغليان.
يعد قمر الدين من المشروبات الاساسية التي تقدم في شهر رمضان. حيث يشرب بعد الافطار ومع وجبة السحور كي يمنع الشعور بالعطش اثناء ساعات الصيام. ويصنع قمر الدين من خلاصة المشمش المجففة ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم. مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والكالسيوم لذلك يعد من الاغذية الجيدة للصائم. مشروب قمر الدين التقليدي المكونات لفة قمر الدين. كوبان ونصف من الماء الدافئ. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة. طريقة التحضير نقوم باستخدام مقص الطبخ ونقطع قمر الدين الي مربعات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء ونضيف اليها الماء ونتركه ينقع لمدة ثلاث ساعات او حتى يذوب قمر الدين. نضع قمر الدين والماء في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح ناعمه القوام من الممكن اضافة القليل من الماء إذا كان العصير كثيفا. نسكب العصير. نضع الشراب في الثلاجة حتى يبرد جيدا ونقدمه. شراب قمر الدين مع شراب الورد كوب من قمر الدين المقطع. اضافة كوب وربع من الماء. ربع كوب من شراب الورد المركز. ملعقتان كبيرتان من السكر حسب الرغبة. مكعبات الثلج للتقديم. نقوم بوضع قمر الدين مع الماء في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى يغلي خمس دقائق ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا حتى يبرد.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة صحيفة سبق الإلكترونية ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من صحيفة سبق الإلكترونية ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
عندما حاولت أن أشتري زجاجة عطر صغيرة سألت عن كيفية صناعة الورد، ولذلك فهناك مصانع للورد، وفي الطائف بالذات يوجد أهم وأقدم مصنع للورد. لذلك يُقام مهرجان للورد بالطائف كل عام يعرض فيه أنواع الورد ويقام هذا المهرجان لمدة خمسة عشر يوماً وتشارك فيه كثير من الدول العربية، ويقام مهرجان من فرقة المجرور، وهي فرقة للفنون الشعبية. أقيم أول مهرجان للورد منذ ست سنوات ويحضره الأمير سلطان بن سلمان رئيس الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني ويستقبله المواطنون بالورود ويتضح حب الناس لهذا الرجل المتواضع الذي يتحدث لكل الناس ويعمل من أجل الناس، وهذا هو سبب عشق المواطنين للأمير سلطان. مصنع ورد الطائف تنظم برامج وفعاليات. وقد اصطحبني عبد الله الدوس من الهيئة لزيارة مصنع الورد وهناك قابلت بسام أحمد عوض الله الذي بدأ يشرح لي عملية تصفية الورد في مصنع راشد القرشي، وكان أهم ما قاله بسام هو أن هذا المصنع هو أقدم وأهم مصنع في السعودية، وأهم شيء نفتخر به هو أن الأمير سلطان يشتري من هنا كل الهدايا التي يرسلها للأصدقاء. وقد بدأ هذا المصنع بطريقة يدوية، وبعد ذلك تم تطويره بأحدث الأجهزة ولنا أن نتصور أن الزجاجة الصغيرة جداً في حجم الإصبع هي نتاج رائحة 15 ألف وردة، لذلك فإن هذا هو العطر الخالص دون أي إضافات ويعتبر أغلى وأفضل عطر في العالم حيث يصل سعره إلى 150 دولاراً، وأصبح هذا المصنع مزاراً سياحياً مهماً حتى إنهم وضعوا فيلم فيديو يعرض على كل الزائرين ويشرح بالتفصيل كيفية صناعة الورد.
ويسبقها قبل ذلك العديد من المراحل التي تمر بها شجرة الورد الطائفي حيث أن عملية الري تبدأ بعد التشذيب في فصل الربيع وتستمر حتى نهاية فصل الصيف ، في حين يبدأ موسم قطف الورد مع بداية الأيام العشر الأولى من شهر مارس ويستمر لمدة تتراوح ما بين خمسة أسابيع إلى سبعة أسابيع وتختلف باختلاف توالي الفصول الأربعة حيث تتأخر مدة بداية القطف في كل سنة من 10 إلى 15 يوماً "., وأشار إلى أن عملية جني الورد تتم بالطريقة التقليدية و من ثم تصنيع مائه وعطره أو بيعه لأصحاب المصانع لمن لا يمتلك مصنعًا حسب السعر الذي يتم الاتفاق عليه بينهما الذي يبلغ عادة ما بين 30 و40 ريالاً لكل ألف وردة. و شرح العم " محيا الطلحي " بعد ذلك وخلال الجولة التي رافقه فيها وفد اللجنة الإعلامية التابع لجامعة الطائف أن صناعة عطر الورد الطائفي ومائه تكون من خلال وضع عشرة آلاف إلى ثلاثة عشر ألف وردة في القدر الخاص بطبخ الورد و التقطير وإشعال النار تحته حيث يتجمع البخار الناتج عن الطبخ و يخرج من أنبوب في غطاء القدر وتمر داخل إناء به ماء لتبريد البخار حيث يتكثف ومن ثم تخرج قطرات إلى ما يسمى التلقية وهي عبارة عن قنينة ذات عنق تسع من 20 إلى 35 لترا.
وأبان القرشي أنه درب 117 متدرباً ومتدربة حتى الآن في مجال الورد وصناعاته، ويؤكد أنهم صاروا منافسين أقوياء في سوق صناعات الورد الطائفي. ورغم أنه يؤكد على الفرص الواعدة التي تنتظر هذا القطاع فإنه يشير إلى أنه من خلال مشاركاته في المهرجانات المحلية والعالمية يرى أن الورد الطائفي لم يأخذ حقه بنسبة 95 في المائة، متفائلاً بأن يحمل المستقبل الكثير لمجالات الاستثمار في صناعات الورد الطائفي. يشار إلى أن «أرامكو السعودية» قدمت الدعم اللازم لعمليات الإنشاء والتدريب والصيانة والتشغيل لمصنع روزيار، كي ينتج نحو 100 ألف وحدة سنوياً، من منتجات العناية بالجسم بأيدٍ سعودية، وبما يتماشى مع المواصفات والمقاييس العالمية. مصنع ورد الطائف تعالج التشوهات البصرية. مع تدريب وتوظيف نساء سعوديات لتطوير منتجات للعناية بالجسم باستخدام زيت الورد الطائفي المحلي، في توجهٍ لدعم الموارد الطبيعية والمواهب السعودية، وينتج مصنع روزيار 6 منتجات، هي لوشن الجسم، كريم للجسم، كريم لليدين، غسول لليدين، جل استحمام، معطر للجسم.