الشيلات هي واحدة من اهم الفنون الموجودة بشكل كبير في دول الخليج العربي وبشكل خاص بداخل المملكة العربية السعودية، وهي تعرف على انها واحدة من أنواع الحداء، ويعرف الحداء على انه التغني بالشعر، وتختلف الشيلات عن المواويل وعن الغناء ايضا، فعادة ما تكثر حروف المد في الموال، وهو عادة ما يكون أقرب من الكلام العادي كثير المد، وهو مختلف عن الغناء الذي يكون باستخدام الكثير من الآلات الموسيقية ، ولكن الشيلة تعتبر هي الأقرب للغناء، وعادة ما يتم استخدام الكثير من الالحان الغنائية، ومن اهم الشيلات الموجودة اليوم هي شيلة على شاص قراطيسه وكاله.
شيله| على شاص قراطيسة وكاله - YouTube
شيلة على شاص قراطيسه وكاله مسرع - YouTube
نرص قطع المعمول على طبق التقديم ونقدمه بجانب كوب من الشاي وبألف صحة وهنا على قلوبكم. طريقة عمل العجوة للحشو سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة عمل عجوة المعمول وهى كما يأتي:- نحضر 2 كيلو من البلح الأسود المقشر منزوع النوى، ثم نحضر قدر كبير ونذوب به الزبدة، ثم نضع البلح. نقلب البلح لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة الماء ونتركه على نار هادئة 20 دقيقة. نرفع القدر من على النار، ثم نتركه حتى يبرد. نضع البلح في محضرة الطعام أو نقوم بعجنه باليدين حتى يصبح ناعم. نقوم بفرد العجوة، ثم نغلفها بورق البلاستيك ونضعها بالثلاجة لحين الاستخدام. فوائد المعمول السوري هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها المعمول وهى كما يلي:- يحتوي على السكريات التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط خلال اليوم الدراسي. طريقة عمل المعمول بالتمر. يحتوي على المعادن مثل المغنسيوم، والزنك، والكبريت، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وهذه المعادن مفيدة لصحة القلب، كما تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، وخفض نسبة الكولسترول. غني بمضادات الأكسدة، مما يجعله مفيد في محاربة الجذور الحرة التي تساعد على تنشيط الأورام السرطانية. مفيد للأشخاص اللذين يعانون من فقر الدم لأن التمر غني بالحديد.
المعمول المعمول أو كعك العيد كما يسميه البعض هو أحد الحلويات اللذيذة التي تقدم عادةً في الأعياد، فتعد أحد مظاهر الفرح بقدوم العيد، ويتكون المعمول من عجينة محشوة بالتمر، أو الفستق الحلبي، أو الجوز، ورغم أن المعمول يباع في محال صنع الحلويات إلا أن السيدات يرغبن دومًافي تحضيره في المنزل إذ يتشارك الجميع في إعداده لتفوح رائحته في أرجاء البيت، ويتميز المعمول المحضر منزليًابنكهة مميزة عن ذلك الموجود في السوق، لذلك ترغب السيدات بتعلم طريقة تحضيره بمختلف الحشوات خاصة حشوة التمر الأكثر حبًاوانتشاراً. طريقة عمل المعمول بالتمر وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة متوسطة عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا المقادير أربعة أكواب من السميد. كوب من الدقيق. كوب من الزبدة المذابة. كوب من السمنة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من دقة المعمول. ربع كوب من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. نصف ملعقة صغيرة من المستكة. كوبان من الماء. مغلف من معجون التمر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة عمل معمول العيد بالتمر - ثقفني. نصف كوب من السكر البودرة. طريقة التحضير نضع السميد والدقيق في وعاء عميق، ونضيف الزبدة والسمنة، نفرك المكونات جيدًابراحة اليد حتى تتجانس تماماً، ثم نغطي الوعاء ونتركه ليلة كاملة.
نقسم عجينة المعمول إلى قسمين، ثم نفرد المقدار الأول في صينية الفرن، ونمد فوقها حشوة التمر بحيث تغطيها. نفرد القسم الثاني من العجينة فوق طبقة التمر بشكل متساوي. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًالمدة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى يتحمر الوجه. نترك المعمول حتى يبرد تماماً، ثم نقطعه حسب الرغبة.
كمون حب. حبهان. جوزة الطيب. كزبرة. طريقة التحضير: نقوم بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج باستخدام ملح، فلفل أسود، توابل، ونتركها جانباً نصف ساعة. طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر بطريقة سهلة في البيت - ثقفني. بعد ذلك نضع الزيت والبصل في مقلاة على النار لنشوح بها الكبد والقوانص، ثم نضيف لها الأرز ونقلب المكونات لمدة دقيقتين. ثم نضيف الحليب والماء على الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تحف الماء. بعدما ينضج الأرز نضيف له الجزر ونقلب المكونات جيداً. نقوم بحشو الدجاجة باستخدام الأرز المخلوط بالكبد والقوانص والخلطة السابقة ويجب أن يكون مقدار الحشو يتناسب مع حجم الدجاجة حتى لا تنفتح عند طهيها. بعدما ننتهي من حشو الدجاجة، نضع كمية ماء ونضيف لها التوابل المحضرة للسلق ونترك المكونات حتى تغلي. بعد ذلك نضع الدجاجة المحشية في الماء المغلي حتى تغلي هي الأخرى بشكل تام، بعد عدة دقائق نخفض من شدة النار لتصبح النار المتوسطة ونترك الدجاجة حتى تنضج، ثم نخرجها فوراً من الماء ونتركها جانباً لتبرد. بعد ذلك نقوم بوضع الدجاجة في صينية غير لاصقة سبق دهنها باستخدام زبدة أو زيت. ويجب أيضاً أن ندهن وجه الدجاجة جيدًا حتى تأخذ لون ذهبي عند التحمير، ثم نضع الصينية في الفرن بعدما نكون قد سخناه على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية.