حذّرت هيئة الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية، من تناول بعض أنواع الشوربة جاهزة التحضير لاحتوائها على نسب عالية من الملح في تكوينها ما يسبب أضرارًا صحية على الجسد، وفي الوقت نفسه أشارت إلى وجود بدائل لمن يرغب في تناول الشوربة ذات المذاق الطيب والتي لا تسبب أضرارًا على الجسد، بل لها فوائد عديدة. هيئة الغذاء والدواء تحذر من بعض أنواع الشوربة وتعلن البدائل وأفادت هيئة الغذاء والدواء السعودية، خلال انفوجرافيك على حسابها بموقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، بأن الشوربة الجاهزة تحتوي على نِسبة كبيرة من المَلح في تكوينها، ويُفضل عدم الإكثار من استهلاكها، مؤكدة أن الشوربة الصحية هي التي يجري تحضيرها في المنزل، مثل شوربة الشوفان أو العدس. فوائد شوربة الشوفان ووفقًا للعديد من الدراسات الطبية، فإن الشوفان يحتوي على عناصر غذائية عديدة، منها الفيتامينات، والمعادن، والألياف والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والمنجنيز، والنّحاس، لذا فإنه من الحُبوب التي تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يُقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان المرّيء، ويعد وجبة سهلة الهضم لمن يُعانون من التهاب في القولون التقرحيّ؛ وذلك بالنسبة للمرضى المصابين به بدرجة بسيطةٍ إلى متوسطة، ويخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي، التي تتسبب عادةً في إمساك أو إسهال، ما يُقلل من تقلّصات الأمعاء، ويُحسّن من حركتها.
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحيفة الوطن البحرينية وقد قام فريق التحرير في صحافة نت الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
فترة الحمل لدى النساء لها خصوصية منذ الشهر الأول وحتى التاسع، فضلا عن أن كل مرحلة من مراحل الحمل تحمل تغييرات في الجسم ويترتب عليها متطلبات غذائية أيضا. ومن أكثر الأسئلة شيوعا أثناء فترة الحمل، هو هل من الضروري تناول فيتامينات خلال الحمل أم لا؟ أو ما الذي يجب تناوله. ويقدم خبراء في مجلة Santé magazine الفرنسية إجابات للحامل، وأبرزها ما يلي: تحتاج الحامل إلى مكملات من الفيتامينات والمعادن خلال الأشهر التسعة من الحمل، بالإضافة إلى نظام غذائي متنوع لتعزيز النمو السليم للجنين. تعتبر العديد من الفيتامينات والمعادن ضرورية خلال فترة الحمل، خاصةً إذا كانت المرأة تعاني من أي نقص. 1 - الحديد تزداد متطلبات الحديد خلال الأشهر التسعة من الحمل. وتشرح سيسيليا مارتل: «لا يوصف الحديد لجميع النساء الحوامل، نقوم بإجراء فحص الدم مسبقًا لمعرفة ما إذا كانت المريضة مصابةً بفقر الدم، وإذا كان هناك نقص في الحديد، إذا كان الأمر كذلك، فيتم وصف الحديد بجرعة أعلى بكثير مما هو موجود في السوق». 2 - المغنيسيوم المغنيسيوم هو أحد العناصر المعدنية الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم، تشير القابلة أنه «من الممكن وصف المغنيسيوم إذا كانت المرأة الحامل تشكو من تقلصات في الأصابع أو في الساقين».
يجب تفكيك الآلة بشكل كامل وتنظيف القطع بشكل منفصل وهو ما قد يكون متعب جدًا. نظرة عامة على آلة تخمير القهوة – Pour Over – كيف تعمل تتطلب آلة تَخمير القهوة Pour Over أيضًا سكب الماء الساخن على القهوة المطحونة، ومع ذلك، يمكنك وضع القهوة المطحونة في مكون مخروطي الشكل. يتم تخزين حبيبات القهوة في الجزء العلوي من المخروط. ثم تبلل الحبيبات وتترك لتنقع للحظة قبل إضافة المزيد من الماء. يتسبب الفلتر في نقع الماء المضاف خلال الحبيبات بحركة دائرية ويزيل عنصر التلامس المستمر، لذلك يكون التحضير النهائي أخف وزنًا وأكثر سلاسة بدون حبيبات بغض النظر عن المنتج الذي تستخدمه. مميزات وعيوب يرى الكثير من الناس أن استخدام القليل من الحبيبات هو أكبر ميزة لتلك الآلة والطريقة. إذا كنت تبحث عن كوب ناعم يشبه ما يمكن أن تحصل عليه في المشروب بالتنقيط العادي، فمن المحتمل أن تكون هذه الآلة أفضل من آلة فرينش بريس. هذه الطريقة تجعل التنظيف أسهل أيضًا. بدون الحاجة إلى التفكيك، يعمل هذا الخيار بشكل جيد إذا كنت تبحث فقط عن فنجان أو فنجانين في الصباح. أدوات تحضير القهوة المختصة - فرصه ستور. نكهة القهوة أقل كثافة عند استخدام هذه الآلة بسبب قلة النقع، وهو أمر رائع للأشخاص الذين يفضلون قهوة أخف وزنًا، ولكنه يعد أمرًا مزعجًا للأشخاص الذين ينجذبون إلى القهوة القوية المليئة بالقوام.
الماكينات الكهربائية في صناعة القهوة المختصة: إذا كنت لا تحب العمل اليدوي، فهناك بعض الماكينات الكهربائية في صناعة القهوة المختصة؛ التي تم اعتمادها من قبل جمعية القهوة المختصة. وفيما يلي بعضًا من هذه الماكينات: ماكينة ميليتا (Melitta 1011-16). ماكينة موكامستر 59616 (Moccamaster 59616 KBG). ماكينة سميج (Smeg DCF02WHUK Drip). أدوات صنع القهوة | صانع القهوة | كوفي لاونج 85 - Coffee Lounge 85. ماكينة مورفي ريتشاردز 162501 (Morphy Richards 162501). ماكينة سوان SK13130N (Swan SK13130N). ماكينة راسل هوبز تشيستر جريند آند برو (Russell Hobbs Chester Grind and Brew). ماكينة كوزينارت DGB-650BC (Cuisinart DGB-650BC).
تتنوع طرق تحضير القهوة بحسب أدوات تحضير القهوة المختصة، ولكل أداة مذاق خاص للقهوة الناتجة عنها. طريقة أداة التنقيط كليفر (Clever Coffee Dripper): على الرغم من تسميتها بهذا الاسم؛ إلا أنها تعمل بالنقع أو الغمر، لكنها تحتوي على العديد من العناصر المشابهة لقُمع التنقيط. يتم استخدام ورق الترشيح لتصفية القهوة في الجزء السفلي من القمع. ويعد Clever فريدًا من نوعه في أن السدادة الموجودة في الأسفل يمكنها حمل كل القهوة، وذلك حتى يتم الضغط عليها صعودًا عند التثبيت على الكوب المراد السكب فيه. ولمعرفة طريقة تحضير القهوة بهذه الأداة من هنا طريقة الفرينش بريس (FRENCH PRESS)، أو القهوة الفرنسية المضغوطة باستخدام (المكبس الفرنسي) طريقة تحضير سهلة، فهي تحتاج فقط إلى 4 إلى 5 دقائق من نقع حبوب القهوة في المياه الساخنة. بمجرد الحصول على القوام المناسب يتم الضغط على يد الوعاء لأسفل؛ وذلك حتى يتم فصل حبوب القهوة عن الماء. طريقة أداة إبريق موكا (MOKA POT) وهي طريقة لتحضير قهوة مخمرة في وعاء موكا، الذي يمر الماء فيها من خلال القهوة باستخدام البخار المضغوط. أدوات تحضير القهوه والشاي. طريقة أداوت السيفون (Siphon tools coffee)، وتسمى السحارة: يتم تحضير القهوة عن طريق غمر القهوة تمامًا بدلًا من التصفية، لتقوم تلقائيا بعملية سحب المياه إلى الأعلى؛ لتغمر حبوب البن المطحونة.
تتميز بزجاج البورسليكات، وطوق خشبي ، وربطة من الجلد تساهم في متانتها وجمالها. صنعت العلامة التجارية كيميكس اسمها في ماكينات صنع القهوة وهي تعمل في هذا المجال منذ عام 1941. يشتكي بعض المراجعين من أن الحصول على التركيبة الصحيحة من حجم الطحن والماء وكمية القهوة المطحونة يمكن أن يكون صعبًا بعض الشيء، مما يجعل عملية التخمير صعبة. ومع ذلك، فإن هذه المشكلات نموذجية في جميع المجالات مع هذا النوع من آلات تخمير القهوة ويمكن معالجتها بقليل من الممارسة. بشكل عام، يعد هذا التصميم أبسط وأكثر سهولة في الاستخدام من الخيارات الأخرى المتاحة للمشترين. آلات تحضير القهوة اليدوية في النهاية، يأتي الاختيار حسب المذاق والملمس وسهولة الاستخدام. إذا كنت تريد مشروبًا أكثر جرأة وسمكًا لا يتطلب الكثير من البراعة من جانبك، فإن آلة فرنش بريس هي الوسيلة المناسبة لك. العديد من النماذج في السوق تقضي جزئيًا أو كليًا على مشكلة الحبوب التي تتميز بها آلة فرنش بريس. ومع ذلك، إذا كنت تحب القهوة التي تحتوي على القليل من الجرعات وتكون أكثر سلاسة، فقد ترغب في تجربة صنع القهوة مع آلات تخمير القهوة POUR OVER.
على مدار العامين الماضيين، أصبح تحضير ال قهوة يدويًا في المنزل أمرًا شائعًا بشكل متزايد. من طلاب الجامعات المنهكين إلى المتخصصين الذين تم إعدادهم جيدًا، يمكنك غالبًا الدخول إلى منزل الشخص وتواجه آلة فرنش بريس أو آلة تخمِير القهوة. لذا، إذا كنت تتطلع إلى الانجراف في هذا الاتجاه الممتع، فاقرأ بتمعن للحصول على تفاصيل حول ما هو وماذا وأي من هاتين الأداتين الشائعتين قد يعملان بشكل أفضل بالنسبة لك. نظرة عامة على آلة فرنش بريس – كيف تعمل تحتوي آلة فرنش بريس ، التي تسمى أيضًا cafetiere أو coffee press، بشكل أساسي على 3 مكونات: زجاج أسطواني مفتوح من الأعلى (يسمى الدورق) ، ومكبس، وفلتر (عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ). ومن المفارقات أن هذه الآلية صُممت لأول مرة في إيطاليا عام 1929. والآن، أصبحت أكثر شيوعًا في أوروبا والولايات المتحدة. يعد استخدام آلة فرنش بريس أمرًا بسيطًا إلى حد ما إذا كنت جديدًا في مجال تحضير القهوة اليدوية. تبدأ بملء الدورق بحبوب القهوة المطحونة. ثم تضيف الماء الساخن وتترك الخليط ينقع. بمجرد الانتهاء من عملية النقع ، ما عليك سوى الضغط على المكبس، الذي يفصل قهوتك، واستمتع بمشروبك.
محضِّرات القهوة آلات صنع القهوة وإعداد الاسبريسو تُعد آلات (ماكينات) صنع القهوة أمرًا لا غنى عنه لأي مشروع له علاقة بالطعام والمشروبات، فمهما كان نوع المشروع سيجد صاحبه نفسه بحاجة إلى آلة (ماكينة) اسبريسو أو معدات تحضير قهوة أخرى. ولأن اختيار المعدات المناسبة سيكون السبب في تعزيز تجربة الزبائن أو خسارتهم عند طلب القهوة بعد الوجبات، فلا بد من اختيار الآلة المناسبة. وكما هو الحال مع معظم الأشياء في السوق، عادة ما تكون العلامة التجارية والسعر مؤشرًا جيدًا على جودة وخدمة آلة صنع القهوة التجارية سواء كانت صغيرة أو كبيرة. نحن في إكويب، اخترنا أفضل آلات الاسبريسو المتوفرة في السوق لنضمن حصولك على أفضل تجربة وتوفيرها بعد ذلك لزبائنك في مطعمك أو مقهاك. نوفر لك هنا أفضل المنتجات من العلامات التجارية الرائدة، بما يشمل لا مارزوكو ، وشركة تحضير آلات القهوة الإيطالية نوفا سيمونيلي ، ومصنعة آلات تخمير وإعداد القهوة بن، وغيرها من العلامات الرائدة. مطحنة / مطاحن قهوة محضرات الشاي والقهوة آلات تحضير و إعداد القهوة اليدوية معدات تصفية المياه لتحضير القهوة آلات الاسبريسو آلات تحميص القهوة ملحقات وكماليات تحضير القهوة حبوب القهوة
يتم نشر الكرز الطازج علي اسطح ضخمة وذلك لتجف في الشمس منعا لاتلاف الكرز ، ويتم تدويرها وهزها طوال اليوم وبعد ذلك يتم تغطيتها ليلا او اثناء هطول المطر لكي لا تبتل ثانية. وفقا للطقس ، يمكن ان تظل هذه العملية مستمرة لعدة اسابيع لكل مجموعة من الشتلات حتي ينخفض مستوي الرطوبة في الكرز الي 11%. الطريقة الرطبة في هذه الطريقة ، يتم ازالة اللب من كرز القهوة عقب الحصاد وذلك لكي تجف الحبة مع الجلد الرقيق فقط. اولا ، يمرر الكرز الذي تم حصده حديثا خلال الة فصل الالياف والتي تفصل الجلد عن اللب ثم يتم فصل الحبوب بالوزن حيث تمر عبر قنوات المياة ، فتطفو الحبوب الاخف الي السطح بينما تغرق الحبوب الناضجة لانها تكون اثقل. ويتم تمريرها عبر مجموعة من الطبول الدوارة والتي تقوم بدورها بالفصل بين الحبوب من حيث حجمها. بعد الفصل، يتم نقل الحبوب الي خزانات تخمير كبيرة تملؤها المياة. وفقا لعدة عوامل مثل المناخ والارتفاع وحالة الفاصوليا ، تظل الحبوب في هذه الخزانات من 12 الي 48 ساعة وذلك لازالة طبقة الشمع من علي الجلد والتي تذوب بسبب الانزيمات التي تحدق بشكل طبيعي خلال هذه الفترة. عندما يكمل التخمير، ستجد ان ملمس الفاصوليا خشن.