أصبح الكثير من الأشخاص اليوم يعتمدون على الأطعمة السريعة Fast Food طوال الوقت نظرًا إلى أنها تكون أسرع في التحضير وذات طعم مُحبب إلى الجميع ، ولكن نظرًا إلى ما تحتويه هذه الأطعمة السريعة من نسبة عالية من الدهون و السعرات الحرارية وغيرهم من المركبات الضارة ؛ فهي تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الأضرار الصحية البالغة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح أهم المعلومات عن الوجبات السريعة وآراء البعض بها بالإضافة إلى أضرارها البالغة على صحة الإنسان وعلى المجتمع ككل. تعريف الوجبات السريعة تُعتبر الوجبات السريعة بمختلف أنواعها هي أحد أهم الأنماط والأساليب الغذائية التي أصبحت منتشرة بكثرة في وقتنا الحالي خصوصًا بين شباب الجامعات و المراهقين ، ويرجع ذلك إلى انتشار عدد كبير من المطاعم التي أصبحت تُقدم جميع أنواع الوجبات السريعة. وقد تم إطلاق اسم الوجبات السريعة على هذه الوجبات نظرًا إلى أنها سريعة التحضير أكثر من الأطعمة الأخرى مما يُساعد في الحصول عليها في أي وقت بسرعة وسهولة والقدرة على تناولها أيضًا بشكل سريع وفي أي مكان. أما فيما يخص تأثير تلك الأطعمة على الصحة ؛ فقد حذر عدد كبير من الأطباء وخبراء التغذية من تناول هذه الأطعمة بكثرة نظرًا إلى أنها تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الآثار الجانبية الصحية السلبية سواء على المدى القريب أو البعيد.
أبرز مكونات الوجبات السريعة: البطاطا المقلية، وقد تكون طازجة تقطع وتقلى في نفس الوقت، أو مجمدة ومقلية نصف قلية، ويقوم الطباخ في المطعم بقليها القلية الثانية ومن ثم تقديمها. وتفضل مطاعم كثيرة الطريقة الثانية لأنها أسهل وأسرع، ولكن البطاطا هنا تحتوي على مقدار أكبر من الصوديوم الذي يضاف عادة للبطاطا لحفظها مجمدة. ويؤدي قلي البطاطا إلى ارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية. لحوم مقلية، مثل الدجاج أو جوانح الدجاج أو السمك. كما قد تغطى بطبقة من البيض والطحين وفتات الخبز. وأيضا هنا تكمن المشكلة في القلي الذي يزيد محتويات الطعام من السعرات الحرارية والدهون. لحوم معالجة، مثل المرتديلا والنقانق واللحوم المدخنة. وهي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم والدهون. كما يعتقد أن اللحوم المدخنة ترفع مخاطر الإصابة بالسرطان. لحوم مشوية، مثل لحم الشاورما الذي يشوى على السيخ، ولحم البرغر الذي يتكون من خلطة تعجن وتصب في قالب مدور ثم تقلى أو تشوى. ومع أن ظاهر طريقة التحضير هنا هي الشواء الصحي فإن باطنها هو القلي غير الصحي، وذلك لاحتواء هذه الطريقة في الشواء على مقدار كبير من الزيوت والدهون، وبإمكانك النظر إلى سيخ الشاورما الذي يتصبب دهنا حتى تدرك أنه مليء بالدهن، أما البرغر فتحتوي عادة خلطته على مقدار كبير من الدهن لجعله أكثر طراوة.
الحد من الإعلانات للأغذية الغير موفي شروط الطعام الصحي. يفضل البيتزا التي تحتوي على الخضار أكثر من التي تحتوي على اللحوم والاجبان. أثناء تناول البرجر بأحد المطاعم يفضل اختيار البرجر المشوي بدلاً عن المقلي. استبدال المشروب الغازي بقطع الفاكهة وعصير طبيعي بدون سكر. استبدال السلطات الدسمة بسلطة الخضار الطازج. التقليل من كمية الحلويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية أو استبدالها بحلوى سلطة الفواكه. من المحتمل أن تؤثر الوجبات السريعة والجاهزة على ميزانية المنزل، وذلك إذا كان الاعتماد الأساسي عليها من قبل أفراد الأسرة، وهي باهظة الثمن وتتسبب في الآثار الجانبية مقارنةً بالغذاء الصحي.
فقدان الشهية والتسمم الغذائي: حيث أن التعود على الوجبات السريعة بشكل شبه يومي يقلل من الشهية للطعام المنتظم المطلوب تناوله ثلاث مرات في اليوم وذلك لغناها بالدهون التي تشعر بالشبع الطويل مما قد يسبب ضياع وقت الوجبات الأخرى ذات الفائدة العظيمة. أمراض القلب والشرايين حيث أن هذه الأغذية يضاف إليها كميات كبير من الأملاح بالإضافة إلى نسبة الدهون المشبعة فيها والتي تتراكم على جدران الأوعية الدموية مما يسبب ضيق الشرايين وبالتالي ارتفاع نسبة الكويسترول الضار في الدم وارتفاع في ضغط الدم مما قد يسبب الجلطات المفاجئة والسكتات الدماغية. السكري: حيث أن تناول هذه الوجبات يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لمكوناتها العالية من السكر والإضافات المصنعة والملونات خاصة تلك الموجودة في المشروبات الغازية. فقر الدم: قد تسبب الوجبات السريعة فقر الدم أو تراجع نسب المعادن والفيتامينات الهامة في الجسم لضئالة وجود المعادن والفيتامينات والألياف فيها، مما يزيد وزن الجسم دون الحصول على الفوائد الغذائية اللازمة مما يسبب تعب الجسم وإرهاقه. مشاكل التنفس: حيث أن الوجبات السريعة تسبب الانتفاخ والإمساك والسمنة المفرطة التي تولد ضغطًا على جهاز التنفس وصعوبة في أداءه لعمله، الأمر الذي قد يسبب مشاكل لاحقة في النوم نظرًا لتكرر انقطاع النفس ليلًا.
2 – اضطراب الهضم الألياف النباتية في الطعام لها دور مهم في تسهيل عملية الهضم، وبما أن هذه الوجبات تفتقدها وتستبدلها بنسبة عالية من الدهون، تؤدى إلى عسر الهضم والشعور بالإمساك وانتفاخ شديد في البطن. 3 – التسمم الغذائي عند استمرارك في تناول الوجبات السريعة الممتلئة بالدهون، والأطعمة الصناعية المضافة إليها التي تجعلك تشتهيها دائمًا، وتنفر من الأنواع الأخرى من الطعام التي يحتاج إليها جسدك وبشدة وتشعرك أيضًا بالشبع لفترات طويلة مما يجعلك فاقدًا للشهية. اقرأ أيضًا: بحث حول أمراض سوء التغذية الأمراض والوجبات السريعة بما أن هذه الأطعمة مليئة بالأملاح ونسب دهون مشبعة عالية جدًا، فمن الطبيعي أنها تكون متسببة في بعض الأمراض المزمنة وفيما يلي بعض هذه الأمراض: 1 – القلب والشرايين تتراكم الدهون المشبعة على جدار الوعاء الدموي، فتتسبب بانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم مما يؤدي إلى الجلطات والسكتات الدماغية. 2 – السكر بما أنها تحتوي على العديد من السكريات، والإضافات الملونة في المشروب الغازي فيؤدى للإصابة بالسكر من النوع الثاني. 3- فقر الدم من المحتمل أن يحدث تدهور بنسب الفيتامينات والمعادن المهمة في جسم الإنسان، بسبب قلة الغذاء المفيد والألياف النباتية، فيتسبب بزيادة الوزن وإرهاق الجسم.
يستخدم بعض الكتاب مصطلح "الطعام التافه" و"الأطعمة التافهة" بدل "أطعمة الخردة". ولذلك فعند قراءتك مصطلح الطعام التافه أو الطعام الفارغ فهذا يعني "junk food". تزيد الأغذية الفارغة -بمحتواها المرتفع من الدهون والسعرات الحرارية- مخاطر زيادة الوزن والبدانة، كما أن السكر فيها يزيد احتمالية تسوس الأسنان، بينما لا تقدم أية فائدة غذائية حقيقية لمتناوليها. تشمل الأغذية الفارغة: الحلويات مثل أصابع الشوكولاتة والبسكويت والجيلي. العصائر الصناعية والمشروبات الغازية. التوفي والحلويات الصلبة. البعض يصنف الحلويات الشرقية كالبقلاوة والكعك ضمن الأطعمة الفارغة. الفطائر المحلاة والكاتو. الأطعمة السريعة يمكن تصنيفها كجزء من الأطعمة الفارغة، فهي أطعمة يتم تحضيرها بوقت سريع ولا تحتوي على المغذيات. تجدر الإشارة هنا إلى أن البسكويت والكاتو مثلا يحتاج إلى وقت تحضير طويل، ولكنها تعد أطعمة فارغة، فالعبرة ليست بوقت التحضير أو كيفيته بل بالمحتوى الغذائي النهائي الموجود في الطعام.
التأثير على الجهاز العصبي: حيث أن الوجبات السريعة واستهلاك كميات عالية من الزيوت والأملاح والسعرات الحرارية وتراكمها في الجسم دون حرقها يؤثر على سلامة الجهاز العصبي فيقلل من مستوى الإدراك والتركيز ويسبب صعوبة الفهم خاصة لدى الأطفال كما يخفض نسبة التذكر، إضافة إلى ارتباطه الوثيق بمشاكل الإكتئاب والزهايمر. مشاكل الكلى: حيث أن تأثير هذه الوجبات يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الذي يرفع بدوره ضغط الدم مما يؤثر على عمل الكلى ويضعف من قدرتها مما يسبب انحباس السوائل في الجسم وزيادة نسبة أملاح الصوديوم فيها. المراجع: 1- الجهاز الهضمي والوجبات السريعة. جريدة الرياض. روجع بتاريخ 9 نوفمبر 2019. 2- الوجبات السريعة بين الرفض والقبول. نادية صالح العمودي. جامعة الملك سعود.
العلاجات التي لا تستلزم وصفة طبية عندما لا تكفي العلاجات المنزلية لعلاج جفاف العين، يمكن أن تساعد بعض العلاجات التي لا تستلزم وصفة طبية. الدموع الاصطناعية عادة ما يشار إلى قطرات العين المزلقة بالدموع الاصطناعية، إنها خيار شائع لعلاج جفاف العين لأسباب مؤقتة، مثل التعب أو التواجد في مناخ جاف، إنها تساعد في تخفيف جفاف العين عن طريق إضافة الرطوبة إلى عينيك، ومع ذلك ، يجب أخذ العديد من العوامل في الاعتبار عند اختيار قطرات العين المرطبة. 8 طرق منزلية لعلاج جفاف العين منها الكمادات الدافئة وشرب الماء - اليوم السابع - المرأة. أكثر أنواع الدموع الصناعية أمانًا لا تحتوي على مواد حافظة، قطرات العين المحتوية على مواد حافظة قد تسبب تهيجًا إضافيًا، خاصة للأشخاص الذين يعانون من جفاف شديد في العين، قطرات العين الخالية من المواد الحافظة تحتوي على عدد أقل من الإضافات وعادة ما يوصى بها لمن يعانون من جفاف العين المعتدل إلى الشديد. لا تستخدم قطرات العين الموصوفة لتخفيف احمرار العين، تحتوي هذه المنتجات عادةً على مزيلات الاحتقان التي تزيل الاحمرار ولكنها قد تجعل الجفاف أسوأ بمرور الوقت. استخدم الدموع الاصطناعية حسب الإرشادات الموضحة على الملصق، لا تستخدم كميات أكبر أو أصغر من الموصى بها، إذا كنت ترتدي العدسات اللاصقة عادة ، انتظر 15 دقيقة بعد وضع القطرات قبل وضعها، اغسل يديك دائمًا قبل وضع القطرات في عينيك.
03/31 21:42 يحدث جفاف العين عندما لا تصنع عيناك ما يكفي من الدموع لتبقى مبتلة أو عندما لا تعمل دموعك بشكل صحيح، يمكن أن تكون قصيرة وعابرة، أو يمكن أن تكون مزمنة، العلاجات المنزلية وتغييرات نمط الحياة قد تساعد في جفاف العين، أو يمكن استخدام قطرات العين التي لا تستلزم وصفة طبية أو الدموع الاصطناعية كعلاج، وفقا لما نشره موقع " verywellhealth ". إذا كنت تعاني من جفاف العين، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها في المنزل والتي قد تجلب لك الراحة: - ضع كمادات دافئة على عينيك، يمكن أن يساعد ذلك في إطلاق الزيت في غدد الجفون، مما يساعد على تحسين جودة الدموع. - احمِ عينيك من أشعة الشمس والرياح باستخدام النظارات الشمسية أو غيرها من النظارات. - حافظ على رطوبتك واشرب الكثير من الماء طوال اليوم. - تجنب التدخين والتعرض لدخان السجائر. - ارح عينيك، خاصة إذا نظرت إلى شاشة الكمبيوتر لفترة طويلة من الوقت. قطرات العين المرطبة Uni Fresh – موقع وصفة. خذ فترات راحة وأغلق عينيك عدة مرات كل ساعة. - استخدم المرطب لمنع الهواء في منزلك من الجفاف الشديد. - أضف فلتر هواء عالي الجودة إلى منزلك لإزالة المواد المسببة للحساسية والمهيجات من الهواء. - خذ استراحة من العدسات اللاصقة إذا كنت ترتديها، ارتدِ النظارات بدلًا من ذلك.
وقد أدى هذا إلى العديد من الوفيات. مثال آخر هو عصير الجريب فروت ، والذي يمكن أن يؤثر على مستويات الدم للعديد من الأدوية ، بما في ذلك بعض أدوية ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. من النادر حدوث رد فعل تحسسي خطير للغاية تجاه هذا الدواء. ومع ذلك ، اطلب العناية الطبية فورًا إذا لاحظت أي أعراض لرد فعل تحسسي خطير ، بما في ذلك: احمرار ، حكة / تورم (خاصة على الوجه / اللسان / الحلق) ، دوار شديد ، إرهاق. مع
سولوفريش قطرة تستخدم لترطيب العين و تخفيف أعراض جفاف العين نتيجة أحد الأسباب التالية: ❶ قلة إنتاج الدموع ❷ سرعة تبخر الدموع من على سطح العين ❸ سوء إنتشار المادة الدمعية على سطح العين. قطرة سولوفريش للعين آمنة و فعالة فى تنعيم و ترطيب العين ( العيون) الجافة، حيث تؤمن قطرة سولوفريش للعين طبقة واقية فعالة على سطح العين ، و تساعد هذة الطبقة الواقية الموجودة على سطح العين على منع جفاف العين و تهيجها. العلاج و الوقاية من متلازمة العين الجافة " جفاف العين " ، فى الغالب تُوصف قطرات سولوفريش مناسبة لعلاج جفاف العين فى الحالات و الظروف التالية: جفاف العين فى المسنين ( مع التقدم فى العمر يقل إنتاج الدموع). جفاف العين نتيجة تناول بعض الادوية ( مثل بعض ادوية حب الشباب ، مدرات البول إلخ). جفاف العين نتيجة امراض اخرى مثل مرض الروماتويد او الذئبة. جفاف العين نتيجة المكوث لفترات طويلة امام شاشات الكمبيوتر او التليفزيون أو الميكروسكوب. كما يمكن استعمال قطرة سولوفريش لتخفيف الاحساس بالجفاف مع الشكوى من اعراض اخرى طفيفة ليست ذات دلالة مرضية مثل الحرقان و إجهاد العين الذى يحدث بسبب الغبار ، الدخان ، المناخ الجاف ، تكيف الهواء ، الإفراط فى الجلوس أمام شاشة الكمبيوتر.
نظرًا لأن الملاحظات غالبًا ما تتضمن قائمة طويلة من الخيارات ، فقد ترغب أيضًا في التحدث إلى الصيدلي أو الطبيب حول ما يمكن توقعه وتوخي الحذر. أنواع الآثار الجانبية يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي مع أي دواء. يمكن أن تتراوح من الحكة والاحمرار إلى رد فعل تحسسي مهدد للحياة. قد لا تساعد بعض الأدوية ولكنها تسبب آثارًا جانبية بسبب تركيبتها الكيميائية. دواء الحساسية الشائع ديفينهيدرامين (المعروف أيضًا باسم ماركة بينادريل) هو واحد. على الرغم من أنه يخفف من أعراض الحساسية ، إلا أنه يمنع أيضًا مادة الأسيتيل كولين الكيميائية ، مما يؤدي إلى النعاس ومجموعة من الآثار الجانبية الأخرى ، بما في ذلك جفاف الفم. بعض الأدوية لها آثار جانبية بالكاد يمكن ملاحظتها بالجرعة الصحيحة. الوارفارين (كومادين ، جانتوفين) ، الذي يستخدم لمنع تجلط الدم ، عادة ما يعمل بشكل جيد ولا يمثل مصدر قلق ، ولكن يمكن أن يحدث نزيف داخلي خطير في الحالة الخطأ. يمكن أن تحدث الآثار الجانبية فقط عند خلط الدواء ببعض الأشياء الأخرى. يمكن أن يسمى هذا التفاعل الدوائي. على سبيل المثال ، يمكن أن يتسبب شرب الكحول أثناء تناول مسكنات الألم في حدوث جرعة زائدة عرضية.