4 أكواب من الفراولة المجمدة. يتم وضع الفراولة في إناء مقاوم للحرارة ثم نضع فوقها ملعقتين من السكر ونتركها جانبا لكي تخرج عصارتها ثم يتم وضع الإناء في الميكروويف لمدة لا تقل عن 30 ثانية حتى يذوب السكر جيدا ويختلط بالفراولة. نقوم بوضع الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليه الموز ونشغل الخلاط لعدة دقائق حتى تختلط المكونات جيدا ويتكون لدينا مزيج ناعم ومتماسك. يتم تقليب الخليط بملعقة من الخشب لعدة دقائق ثم يوضع في إناء محكم الغلق ويوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يبرد جيدا ويفضل إخراج الأيس كريم من الفريزر قبل تقديمه. طريقة عمل آيس كريم بالفواكه في البيت 4 ثمرات من الكيوي المقشر. 600 مل من كريمة الخفق. 200 جرام من الفراولة المقشرة. حبة واحدة من المانجا كبيرة الحجم مقشرة ومنزوعة النواة. 200 جرام من الحليب المكثف والمحلى. بضع قطرات من عصير الليمون الطازج. 3 حبات من الموز الطازج. يتم وضع كلا من الفراولة والمانجا في إناء عميق ثم يوضع الموز مع عصير الليمون الطازج في إناء آخر وتوضع الكيوي أيضا في إناء. نقوم بوضع كلا من الكريمة والحليب المكثف في وعاء عميق وتخفق المكونات جيدا لعدة دقائق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط كثيف القوام.
ذات صلة طريقة عمل آيس كريم بدون بيض عمل الآيس كريم بدون بيض آيس كريم الجبنة مدّة التحضير 20 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات خمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة. ثلث كوب من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من الماء الساخن. مئتا غرامٍ من الكريمة. بسكويت مسحوق وعسل -للتقديم-. مئة غرامٍ من جبنة الكريم. طريقة التَّحضير وضع البيض، السكر البودرة، الفانيلا والماء في وعاءٍ عميق، والخلط لمدة خمس دقائق تقريباً باستخدام الخلاَّط الكهربائي حتى يصبح الخليط سميكاً. خلط الكريمة جيداً حتَّى تُصبح سميكة. إضافة الجبنة الكريمية والخلط جيداً، ثم إضافة الكريمة تدريجياً والتحريك جيداً حتى تختلط المكوّنات معاً. سكب خليط الآيس كريم في وعاء من البلاستيك وحفظه في مُجمّد الثلاجة لمدة ست ساعات مع التحريك كل ساعتين. غرف الآيس كريم في أطباق التقديم، وسكب القليل من العسل عليها، ورشها بالبسكويت، ومن ثمَّ تقديمها. آيس كريم بصوص فادج الشوكولاتة الساخن 5 دقائق مدّة الطهي 12 شخصاً آيس كريم بنكهة الفانيلا. اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الدَّاكنة الناعمة المقطعة. كوبان ونصف من الحليب المُكثف المُحلى.
بعد ذلك يصب المزيج في الأواني السابقة فوق قطع الفاكهة ثم يوضع في الفريزر لعدة ساعات حتى يبرد جيدا ويتجمد وبذلك يصبح الأيس كريم جاهز للتقديم حيث يمكن تزينه بقطع من الفراولة والمانجا ويقدم باردا وبالهنا والشفا. طريقة عمل آيس كريم المانجو في البيت 8 حبات من الهيل الصحيح. 4 أكواب من شرائح المانجو المعلبة. كوب واحد من الحليب الطازج منزوع الدسم. 2 كوب من الحليب المكثف. كوب ونصف من كريمة الخفق السائلة. نقوم بخلط كلا من الكريمة السائلة والهيل والحليب جيدا مع بعضهم البعض في وعاء مناسب. ويرفع على نار عالية ويترك حتى تمام الغليان. يتم رفع الإناء عن النار ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة حتى يهدأ المزيج قليلا في ذلك الوقت يتم هرس شرائح المانجو جيدا في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة تماما. بعد ذلك نقوم بتصفية خليط الكريمة في وعاء مناسب ثم يضاف إليه كوبان من الحليب المكثف ثم يوضع الخليط مرة أخرى في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات معا لمدة ربع ساعة. يتم إضافة المانجو المهروس إلى الخليط السابق ونقلب المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى تمتزج تماما. ثم يصب في صينية مبطنة بغلاف من البلاستيك وتوضع في الفريزر طوال الليل ويفضل إخراج الأيس كريم قبل تقديمه بعدة دقائق حتى يهدأ قليلا ويقدم بالهنا والشفا.
وضع البوظة مدة نصف ساعة في آلة الآيس كريم حتى تجمد وتتماسك، ثم إضافة القشطة أو الفستق حسب الرغبة، ونقلها إلى مُجمد الثلاجة مدّة ست ساعات. آيس كريم الموز واللبن الزبادي 10 دقائق 35 دقيقة 4 أشخاص أربعمئة غرامٍ من الموز الطازج. مئتا ملليلترٍ من اللبن الزبادي. مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة. عصير حبة ليمون. مئة غرامٍ من السكر. فانيلا طازجة -حسب الرغبة-. مكوّنات صلصة التوفي: خمسون غراماً من الزبدة. مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة. مئة وخمسون غراماً من السكر البني. ملعقتان كبيرتان من العسل. شراب القيقب. وضع الموز، اللبن الزبادي، كريمة الخفق، عصير الليمون، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيداً. وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى تتماسك المكوّنات، ثم إفراغها في كيس بلاستيكي وتغطيتها بشكلٍ محكم، ووضعها في مُجمّد الثلاجة، وتقديم الآيس كريم مع صلصة التوفي. تحضير صلصة التوفي: وضع الزبدة والسكر البني في قدر، ورفعه على النار مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم إضافة العسل وترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، وإضافة الكريمة الطازجة إليه، وتركه مدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق يغلي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا. ثلاث أكواب من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من السحلب. كوبان من الفستق الحلبي المجروش. يوضع الحليب والسحلب والسكر والفانيليا والمستكة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويحرك حتى تذوب جيدًا. يترك على النار مع التقليب المستمر ختى يغلي ثم تخفض النار ويترك حتى يطبخ على النار لمدة 3 دقائق. يضاف كل من القيمر وماء الزهر وماء الورد ويحرك جيدا بمضرب الشبك ويترك جانبًا ليبرد. يدخل الخليط الى الثلاجة، مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونة حتى يصبح القوام ناعم دون كتل ثلج. يفرد على صينية مستطيلة مبطنة بالنايلون على سمك 1 إلى 2 سم عندما يصبح شبيه بكتله العجين. توضع في المجمد لمدة ساعة حتى تتجمد. يرش على قطعة نايلون الفستق الحلبي وتقلب البوظة فوقها وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون وتترك بالمجمد حتى تتجمد تمامًا. تقطع البوظة على شكل شرائح مائلة وتقدم. مصاصات آيس كريم الفراولة واللافندر المثلج وقت التحضير 10 ساعات. عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص. الصلصة توخذ ملعقة كبيرة من اللافندر ويضاف إليه نصف كوب السكر وكوب الحليب في وعاء لعمل صلصة صغيرة. تسخين الخليط على نارمتوسطة حتى يغلي، ثم تخفض درجة النار حتى يذوب السكر تمامًا.