متبل الباذنجان بالفرن بطريقة سريعة وشهية | مقبلات رمضان - YouTube
في وعاء منفصل تخلط الطحينة جيدًا مع اللبن وعصير الليمون الحامض والثوم والملح، وتضاف الخلطة إلى الباذنجان المهروس ويخلط المزيج جيدًا. يسكب المتبّل في طبق التقديم ويرش فوقه البقدونس وزيت الزيتون ويقدم. الكلمات الدالة
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات مقبلات متبل الباذنجان المشوي 15 دقيقة 5 - 6 اشخاص 488K مقادير الوصفة 2 حبة كبيرة باذنجان 1 بصل قرن فلفل أخضر حار ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 عصير ليمون ملعقة صغيرة ملح 1/4 كمون للتقديم بابريكا، زيت زيتون طريقة التحضير سخّني شواية الفرن. ثبتي الرف العلوي. باستعمال سكين حادة إقطعي الباذنجان طوليا إلى نصفين. برأس السكين إعملي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان لتشكلي مربعات صغيرة. باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل من الملح، الفلفل والشطة حسب الرغبة. إقطعي البصل نصفين و ضعي في الصينية مع الباذنجان، ضعي قرن الفلفل. طريقة متبل الباذنجان. ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماما. دعي الباذنجان يبرد قليلا، ثم باستعمال الملعقة إستخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق. قشري البصل. في إبريق الخلاط ضعي الباذنجان، البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعم حسب الكثافة التي تفضلين إذا كنت تفضلينه خشنا أو ناعما. وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزيني بالبابريكا وزيت الزيتون.
طريقة عمل متبل الباذنجان منذ عرف العرب الباذنجان إبّان الفتح الإسلامي استخدموه بأشكال مختلفة منها المتبل كما نرى في وصفة متبل باذنجان باللحم من العصر العباسي، وهو طبق كان يعرف بالبورانية، أما وصفتان هذه فهي متبل الباذنجان مشوي. وهناك طبق السكباج الذي قدمنا قبل ذلك طريقة طبخه مفصلة. وهنا نقدم لكم وصفة متبل باذنجان على الطريقة الفلسطينية وهي وصفة بسيطة شبيهة جداً بأخواتها في سوريا ولبنان ومصر. ونحاول في هذه الوصفة تبسيط الأمور على قدر المستطاع والبعد عن التعقيد. وبعد قراءة الوصفة يمكنكم مشاهدة فيديو يبين طريقة إعدادها. المكونات – حبتان إلى ثلاث حبات باذنجان، حجم أكبر متوسط؛ – عصير نصف ليمونة أو أكثر (حسب الرغبة)؛ – ملعقتان كبيرتان طحينة؛ – القليل من الماء (اختياري)؛ – 2 سن ثوم؛ – قرن فلفل أخضر؛ – القليل من الملح؛ – زيت زيتون للزينة. أولاً: نثقب الباذنجان بسكين ونضعه بفرن على حرارة مرتفعة (أو فحم) حتى يستوي جيداً. طريقة عمل متبل الباذنجان بطريقة سهلة ومميزة | مطبخ سيدتي - YouTube. ثانياً: ريثما ينضج الباذنجان، ندق في هون الفلفل والثوم مع قليل من الملح. ونخلط الطحينة والليمون مع قليل من الماء (الماء يطري الطحينة بعد أن تجمد من الليمون). ثالثاً: بعد أن يستوي الباذنجان ويبرد بعض الشيء، نقشره (تجنب غسله لطعم أفضل) ثم نقطعه إلى قطع صغيرة بالسكينة (كما هو موضح بالفيديو أدناه).
الهاليدات الهاليدات: هي المركبات التي تحل فيها ذرة هالوجين محل ذرة هيدروجين في سلسلة كربون أليفاتية أو أروماتية أنواع الهاليدات تنقسم الهاليدات إلى: الهاليدات الألكيل / هاليدات الأريل سبب تنوع الهاليدات تتنوع الهاليدات بشكل كبير ( علل؟) بسبب: تنوع الهالوجينات ( I, Br, CL, F) / تعدد ذرات H التي يمكن استبدالها في الهيدركربون. أولا: هاليدات الأكيل تعريفها مركبات عضوية تحتوى على ذرة هالوجين مرتبطة برابطة تساهمية مع ذرة كربون أليفاتية تحضيرها تتكون عندما تحل فيها ذرة هالوجين ( فلور ، كلور ، بروم ، يود) واحدة أو أكثر محل ذرة هيدروجين أو أكثر في جزي الألكان. المجموعة الوظيفية (-x)حيث X ذرة هالوجين ( I, Br, CL, F) الصيغة العامة (R – X) حيت ذرة هالوجين ( I, Br, CI, F) و R سلسلة اليفاتية مفتوحة أو حلقية التسمية هالو ( برومو ، كلورو ، فلورو ، يودو) + اسم الألكان ( الهيدركربون). أسس تسمية هاليدات الألكيل ذات السلاسل المفتوحة تسمية السلسلة الأم: يتم تحديد أطول سلسلة مستمرة تحتوى على ذرات الهالوجين. يكتب أسم الهالوجين { برومو ، كلورو ، فلورو ، بودر} ثم أسم الألكان ( حسب عدد الكربون) ترقيم السلسلة الأم: يتم ترقيم السلسة الأم من الطرف الذي يعطي المجموعة الوظيفية أصغر رقم ممكن في حال وجود مجموعات مختلفة يجب مراعاة الترتيب الأبجدي { برومو ← كلورو ← فلورو ← يودو} في حال وجود مجموعات تكررة يجب كتابة البادئات { ثنائي – ثلاثي – رباعي – ……. مذكرة الفصل الخامس مشتقات المركبات الهيدروكربونية وتفاعلاتها مقرر كيمياء 3 - حلول. }
الكحول الثنائي الهيدروكسيل مثل جلايكول (HO-CH2-CH2-OH)، والذي يُحضر بتفاعل المركب جربنارد مع ألدهايد. الكحول الثلاثي الهيدروكسيل مثل جلسرول (HO-CH2-CHOH-CH2-OH)، والذي لتحضيره بتم إضافة المركب جرينارد للكيتون. الكحول المتعدد الهيدروكسيل كالسوربيتول. تفاعلات الكحوليات تفاعلات الاختزال ويتم التفاعل للكحول مع ما يعرف بالفلزات النشطة، كالصوديوم، فيتم اختزال الهيدروجين "فلز نشط" بالهيدروكسيل، حتى يتم انتاج أكسيد الفلز. مثال الاختزال للميثانول (2CH3-OH+ 2NAà 2CH3-ONa+ H2). تفاعلات التأكسد يتم تأكسد الكحول الأولي مرتان، حتى ينتج ألدهايد بأول مرحلة، وكيتون بثاني مرحلة. مثال التأكسد للإيثانول أول مرحلة (CH3CH2OH+(o) àCH3CHO+H2o). ثاني مرحلة (CH3CHO+(o)àCH3COOH). يتم تأكسد الكحول الثانوي مرة فقط حتى يتم انتاج كيتون. درس | مشتقات المركبات الهيدروكربونية وتفاعلاتها - YouTube. مثال التأكسد للبروبانول (CH3- CHOH- CH3+ (o) à CH3 –CO- CH3+H2O). تفاعل هالوجينات كالكلور، وكاليود، وكالبروم، فيحدث تفاعل بمجموعة ميثيل الكربونيل. مثال: (CH3 C2OH +l2à CH3Cho +2Hl) (CL3CHO+ NAOHà HCL3+ HCOONa) (CH3CHO+ 3l2àCL3CHO+ 3Hl). تفاعلات الحذف ويتم استخدام تفاعل الحذف في تكوين ألكانات، وللحصول على المركبات المستقرة يأتي من خلال الحذف للجزيء المياه من الكحول، ويُصاف حمض كبريتيك عند درجة الحرارة 180°م.
ليس هذا فقط بل لا يوجد منزل لا يوجد بداخله مواد مصنوعة من البلاستيك، ويعتبر البلاستيك من المواد التي عندما تتعرض للنار تنصهر وحتى ضغط درجات الحرارة المنخفضة. لو قمت بإحضار زجاجة مصنوعة من البلاستيك، وقمت بسكب ماء مغلي عليها أو بجوارها، ستجد الزجاجة تتغير ملامحها، وقد تسقط بسبب تأثر الجزيئات الموجودة بمادة البلاستيك بدرجة الحرارة المرتفعة، فتجدها وكأن جزيئاتها تتنحى لتتجه، بعيداً عن درجة الحرارة هذه. تختلف درجات البلاستيك، فهناك الحقيبة المصنوعة من البلاستيك أيضاً، إذا تعرضت لدرجة حرارة مرتفعة، فتنصهر على الفور إلى أن تتحول لكتلة صغيرة الحجم، بسبب تكسر المواد الهيدروكربونية الموجودة بداخلها إلى أن تفنى. اقرأ أيضًا: بحث علمي عن الكيمياء كامل دخول المواد الهيدروكربونية في النباتات تدخل المواد الهيدروكربونية في مواد متعددة منها الأشجار، فهي بالطبع ليست المصنعة للأشجار والنباتات ولكنها توجد على شكل، أصباغ تدخل في الأشجار والنباتات ويطلق عليها اسم الكاروتينات. بالرغم من أن المواد الهيدروكربونية تتكون من عنصرين فقط، إلا أنها بسبب كثرة حلقاتها، والسلاسل المكونة لها فقد تحقق ما لم يقوم بتحقيقه مركبات أخرى تتكون من أكثر من عنصر، فنجد المواد الهيدروكربونية تفرض سيطرتها على جميع من الصناعات والنباتات والحيوانات أيضاً.
المجموعات العضوية المميزة في المركبات العضوية المشتقات الهيدروكربونيه أولا: هاليدات الالكيل وهاليدات الاريل هاليدات الألكيل هي مجموعة من المركبات الكيميائية، تتألف من الألكانات، مثل الميثان أو الإيثان، مع هالوجين واحد أو أكثر متصلة، مثل الكلور أو الفلور، جاعلا منهم نوعا من الهاليدات العضوية. خريطة ذهنية لهاليدات الالكيل وهاليدات الاريل ثانياً:الكحولات ثالثاً: الايثرات الإيثر اسم لنوع من المركبات العضوية يحوي مجموعة وظيفية إيثرية وهي ذرة أكسجين متصلة بمجموعتي ألكيل وظيفيتين. رابعاً: الامينات الأمين (من أمونيا " النشادر ") مركب عضوي نتروجيني ( آزوتي) ينتج عن استبدال جذر أو جذرين أو ثلاثة جذور هيدروكربونية مكان ذرات الهيدروجين في جزيء الأمونياك. الأمينات: هي عبارة عن مشتقات الأمونيا تستبدل فيها ذرة هيدروجين (أو أكثر) بمجموعة (أو أكثر) قد تكون ألكيلية ( أمينات أليفاتية) أو أريلية (أمينات أروماتية). وهي مركبات عضوية قاعدية لاحتوائها على ذرة النيتروجين والتي تحمل زوجا من الإلكترونات الحرة (غير مشاركة). تقسم الأمينات إلى أمينات أولية وثانوية وثالثية بناء على عدد ذرات الكربون المرتبطة مباشرة بذرة النيتروجين.