ذات صلة طريقة عمل عجينة عيش أبو اللحم طريقة عمل عيش باللحم الحجازي عيش أبو لحم يعدّ عيش أبو لحم من الأطباق المفضّلة لدى العديد من الأشخاص؛ نظراً لسهولة تحضيره، ولذّة طعمه، وقيمته الغذائيّة العالية، حيث يتمّ تحضيره باللحم، والدقيق، وغيره، ممّا يوفّر العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم: كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، وغيرها، ويقدّم عيش أبو لحم مع المقبّلات، كالسلطات، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين لعمل عيش أبو لحم. عيش أبو لحم حجازي المكوّنات لتحضير العجينة: كوبان من الدقيق. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف ملعقة كبيرة من الشمّار. نصف ملعقة كبيرة من حبّة البركة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ربع كوب من الطحينة. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. كوب ونصف من الكرّاث المقطّع. بيضة واحدة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. رشّة من السمسم. ملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، والخميرة، والشمّار، والزيت، والملح، وحبّة البركة، وقلّبيهم جيّداً، ثمّ أضيفي الماء الدافئ بشكلٍ تدريجيّ، واعجنيهم للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ غطّيها، واتركيها مدّة نصف ساعة حتّى تختمر.
على الطريقة الحجازية طريقة عمل اللحم بالعجين مع إضافة دبس الرمان والطحينة لحشوة اللحم لإعطائها الطعم المميز، غذاء مميز سهل التحضير بالبيت مع عرض مكونات ابزار عيش باللحم "التوابل والبهارات المستخدمة" لتصلي للطعم الأصلي، تعرفي على طريقة عمل عيش باللحم الحجازي بدبس الرمان خطوة بخطوة. مقادير العيش 2 كوب دقيق. ملعقة خميرة. ملعقة سكر. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة حليب بودرة. 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 1/4 كوب زيت. 3/4 كوب ماء دافئ للعجن. تعجن كل المكونات جيداً باليد، حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، ثم تغطى بفوطة نظيفة، وتترك في مكان دافئ تختمر لنصف ساعة. مكونات حشوة اللحم 1/4 كيلو لحم مفروم. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم. إقرأي أيضاً: لحم بعجين حلبي 3 فصوص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة بهار مشكل. م ص فلفل أسود. رشة ملح. 1/2 كوب طحينة. 1/3 كوب دبس رمان. للتزيين ودهن العجين صفار بيضة. سمسم. طريقة عمل عيش باللحم الحجازي في وعاء الطهي يشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف اللحم. نتبل الخليط بالفلفل والملح والبهارات ويقلب الكل جيداً. إقرأي أيضاً: فطاير الطحينة الأرمينية بعد أن يتشرب الماء الخارج من اللحم، نضيف كوب ماء مغلي، ويترك ينضج بدون أن يجف الماء تماماً.
ضعي اللحم المفروم في مقلاة من الزيت، وحرّكيه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ أضيفي الخل، والكرّاث، والطحينة، والملح، وحرّكيهم، ثمّ أضيفي البيض، وقلّبيه. افردي العجينة في صينيّة الفرن، ثمّ وزّعي الحشوة فوقها، ورشّيها بالسمسم، ثمّ أدخليها إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتّى تنضج. عيش باللحم ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من الدقيق الأسمر. ملعقتان صغيرتان من الملح. أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. ملعقتان صغيرتان من حبّة البركة. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة في أربع ملاعق كبيرة من الماء. كوب ونصف من الماء. للحشوة: أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. مئتان وخمسون غراماً من البصل المفروم. نصف كيلوغرام من لحم الضأن المفروم. مكعّبان من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثمائة غرام من السمسم. نصف كوب من عصير الحامض. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كوب من الماء. كوبان من أوراق الكرّاث المفرومة. ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الدقيق الأسمر، والملح والزيت، ثمّ قلّبي المكوّنات جيّداً، وأضيفي الخميرة، والحليب، وحبّة البركة، وكمّية كافية من الماء، ثمّ اعجنيهم جيّداً، واضغطي عليهم للحصول على عجينة طريّة غير لاصقة.
بعدها نضيف البيض والملح والحليب والزيت ونخفق جيداً ثم نضيف الطحين وحبة البركة ونحرك ثم نعجن المكونات جيداً. نغطي العجينة ونتركها ساعة جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها. أثناء ذلك نحضر الحشوة فنحمي الزيت على النار ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل الأسود ونحرك حتى تنضج اللحمة. نضع الطحينة في وعاء ثم نضيف حوالي 3 ملعقة كبيرة من الماء ثم نضيف الخل تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك. نضع رشة ملح وكمون وفلفل أحمر حار ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لدينا صلصة طحينية سميكة. نضيف الكراث واللحمة ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً بالصلصة. ندهن الصينية بالزيت ونمد عليها العجينة ونرشها بالشمر. نوزع الحشوة فوق العجينة ثم ندهن العجينة والحشوة بصفار البيض ثم نزين بالطماطم المقطعة. نحمي الفرن جيداً ثم نضع الصينية فيه لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج العجينة وتكتسب لوناً جميلاً من الأعلى وبذلك العيش باللحم يكون جاهزاً.
التحديث الأخير 16/08/2015 طريقة عمل عيش أبو لحم حجازي طريقة عمل عيش أبو لحم حجازي بالصور, ويشتهر بيها اهل مكة نترككم مع طريقة صنعها بيد المبدعه Dina Abdulaziz مقادير العجينة / ٢ كوب طحين ١⁄٢ كوب زيت نباتي ١ ملعقة صغيره الخميرة ١ ملعقة صغيره شمر او ممكن استبدالها ببهار المعمول ١ ملعقة صغيره حبّة البركة ١ ملعقة صغيره ملح مقادير الحشوة / نص كيلوغرام لحم بقر مفروم ١⁄٤ كوب طحينة ٣ ملعقة كبيرة خل ١ ١⁄٢ كوب كرّات، مقطع ١ بيضة ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي رشة سمسم ملح طريقة تحضير عيش أبو اللحم / ١. نخلط مقادير العجينة في وعاء ونضيف الماء الدافئ تدريجيّا" مع العجن المستمر الى أن تصبح لدينا عجينة متماسكة. نغطيها بقطعة قماش ونتركها لمدّة نصف ساعة كي تختمر ويزيد حجمها. ٢. لصنع الحشوة نقلي اللحمة المفرومة في الزيت النباتي الى أن يتغير لونها وتستوي نصف إستواء. ٣. نرفعه عن النار ونضيف الطحينة والكرّات والخل مع قليل من الملح ونخلط جيدا". ثم نضيف البيض ونخلط. ٤. بعد أن ترتفع العجينة ، نمدها في صينة للفرن ونمد فوقها الحشوة ونرش عليها السمسم بالتساوي. ٥. نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
قد يؤدي استخدام هذا العقار إلى تغيير الهيموجلوبين، يمكن أن يحدث نقص في الدم (المعروف أيضًا باسم فقر الدم) في المرضى الذين يستخدمون هذا الدواء، لذلك تحقق من مستويات الهيموجلوبين للمرضى الذين تظهر عليهم أي علامات وأعراض لفقر الدم. قد يؤدي استخدام هذا الدواء إلى تغيير ضغط الدم، فقد يؤدي استخدام العقار إلى حدوث ارتفاع ضغط الدم أو تفاقمه، لذلك مطلوب مراقبة ضغط الدم في بداية وأثناء العلاج. قد يؤدي استخدام هذا الدواء على المدى الطويل إلى اضطراب وتلف في الكلى، ونوبة قلبية، وسكتة دماغية، وقرحة، ونزيف في المعدة والأمعاء. التحذيرات الخاصة باستخدام عقار رابيدوس قد يعاني المرضى الذين يعانون من نزيف في المعدة والأمعاء من نزيف حاد في المعدة عند استخدام هذا الدواء، لذلك يحذر استخدام هذا العقار مع من يعانون من نزيف المعدة. يحذر استخدام هذا العقار مع المرضى الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب، لأنهم يكونوا معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. لا ينصح باستخدام هذا العقار من قبل الحوامل والمرضعات. متى يبدا مفعول رابيدوس المسكن الاول لالام الاسنان – Tina Brower. المرضى الذين يعانون من الربو هم في خطر متزايد عند استخدام هذا الدواء. من يعانون من إصابة الكلى وتلف خلايا الكلى لا يستخدمون هذا العقار.
يبدأ مفعول هذا العقار بعد مرور 20 دقيقة من تناول الجرعة، وهو يتميز بأنه من العقاقير سريعة المفعول حيث أنه يساعد على تسكين الآلام المختلفة كما ذكرنا اعلاه، ويستخدم هذا العقار مع أو بعد الطعام عندما يؤخذ عن طريق الفم. الاثار الجانبية لعقار رابيدوس من الاثار الجانبية لهذا العقار ما يلي: وجع البطن فقدان الشهية. الإسهال الدوخة صداع الرأس الطفح الجلدي التقيؤ قد تحدث الآثار الجانبية التالية بشكل شائع عند المرضى الأكبر سنًا عند استخدام عقار رابيدوس ومنها: قصور في الكلى اضطرابات الجهاز الهضمي خاصة حدوث نزيف في المعدة. اضطرابات جلدية خطيرة مثل احمرار وتقشير الجلد ( التهاب الجلد التقشري). اضطرابات الجهاز العصبي مثل الاكتئاب والنعاس. يحب على الفور التوقف عن استخدام العقار في حالة ظهور أيا من الأعراض السابق ذكرها واستشارة الطبيب بشكل سريع. اقرأ ايضا: " حبوب اولفين مسكن للالام وخافض للحرارة " الاحتياطات الخاصة باستخدام عقار رابيدوس يجب أن تخبر الطبيب عن أي مشكلات صحية تعاني منها، فقد يعاني المرضى الذين يعانون من الربو وردود الفعل التحسسية ومرض القرحة من تفاعلات حساسية شديدة ونادرًا ما تكون مميتة. قد يؤدي استخدام هذا العقار إلى تغيير الهيموجلوبين، يمكن أن يحدث نقص في الدم (المعروف أيضًا باسم فقر الدم) في المرضى الذين يستخدمون هذا الدواء، لذلك تحقق من مستويات الهيموجلوبين للمرضى الذين تظهر عليهم أي علامات وأعراض لفقر الدم.
جرعة الأطفال الذين بلغوا من العمر 14 عام فيما فوق، تكون ما بين 80 ملجم إلى 100 ملجم من ثلاث إلى أربع مرات خلال اليوم الواحد، وهذا بناءً على نوع الالتهابات الخاصة بكل فرد، والآلام التي يتعرض لها. الجرعة الخاصة بالكبار البالغين، تنقسم إلى قسمين خلال الـ 24 ساعة وتكون مرة كل 12 ساعة، والجرعة المسموح بها ما بين 98 ملجم إلى 149 ملجم. في حال تعرضت السيدة إلى الآلام أثناء وجود الدورة الشهرية، فمن الممكن تناول جرعة إضافية بمقدار 100 ملجم و200 ملجم، وذلك في حالات الألم الشديد. الآثار الجانبية الخاصة بعقار رابيدوس حدوث ندرة في الصفائح الدموية عند المريض، وهذا يؤدي إلى فقر الدم. من الممكن أن يحدث ألم في العين يصاحبه عدم الرؤية بوضوح. يحدث إسهال أو إمساك، أو يشعر المريض بالغثيان، وبعض الألآم في البطن. الافراط في استخدامه يسبب التهاب في الفم أو المعدة. في بعض المواقف نادرة الحدوث يؤدي استخدام هذا الدواء كثيرًا، الى التهاب في البنكرياس أو ارتفاع في إنزيمات الكبد. موانع استعمال دواء رابيدوس يمنع تناول الدواء إذا كان المريض لديه حساسية ضد أحد المكونات الخاصة بهذا العلاج. يمنع تناول الدواء إذا كان المريض يعاني من أي نوع من أنواع الاضطرابات في وظائف الكبد، أو يوجد خلل في وظائف الكبد.