كفتة داوود باشا من الأطباق الرئيسية المميزة، فانغماس كرات الكفتة داخل صلصة الطماطم يعطي لها مذاقا شرقيا مميزا، ونجد أن كفتة داوود باشا من الأطباق الهامة التي تميل ربة المنزل لتقديمها دائما نظرا لسهولة وسرعة تطبيق الوصفة الخاصة بها، تعالوا نتعرف على طريقة عمل كفتة داوود باشا من مطبخ الشيف مروة الشافعي. زمن التحضير: 50 دقيقة تكفي: 4 أفراد مقادير كفتة داود باشا - السبع بهارات - ملح وفلفل أسمر - رشة جوزة الطيب - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة زبدة طرية - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 كيلو لحمة مفرومة - 2 بصلة كبيرة شرائح - 2 كوب كبير صلصة - 1 بصلة كبيرة مبشورة ناعمة طريقة عمل كفتة داوود من مطبخ الشيف مروة الشافعي - في وعاء كبير يوضع بها اللحم المفروم (ويفضل أن يكون باللحم المفروم القليل من الدهن بنسبة 20% ليعطي اللحم طعم مميز). - بعدها يضاف ملح وفلفل أسود ثم تضاف السبع بهارات ورشة من جوزة الطيب، وتضاف الزبد ثم توضع البصلة المفرومة ناعما. - بعد ذلك وباستخدام اليدين، يخلط وتعجن اللحم المفروم مع المكونات حتى تندمج مع بعضها (ومع إضافة الزبد للحمة المفروم ستعطي طعم ومذاق رائع للكفتة). - في أثناء خلط اللحم المفروم نستخدم مقلاة غير لاصقة وتسخن على نار هادئة.
محتويات ١ داود باشا ١. ١ داود باشا باللحم ١. ٢ داوود باشا بصلصة الطماطم والزبادي ١. ٣ كفتة داوود باشا مع البطاطا ١. ٤ داوود باشا مع الأرز بالشعيرية داود باشا يعتبر داود باشا من الأطباق الشرقية المعروفة في منطقة بلاد الشام، وتحديداً في سوريا، ويمتاز باحتوائه على العديد من المكوّنات، ويتمّ تحضيره في المناسبات العامة والخاصة، وتحديداً في ولائم شهر رمضان، وتتعدد طرق إعداده ومكوّناته، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفاتٍ لإعداده. داود باشا باللحم المكوّنات: خمسمئة غرامٍ من الكفتة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشّة من النعناع المجفف والمطحون. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الصلصة: حبتان من البطاطا مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعباتٍ متوسّطة الحجم. زيت نباتي لقلي البطاطا. خمس حبات من البندورة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً. كمية من الماء الساخن. مكعّب من مرقة الدجاج. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة الجاهزة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشّة من النعناع المجفف. طريقة التحضير: نخلط في وعاءٍ عميقٍ الكفتة، والبهارات المشكلة، والنعناع، وزيت الزيتون، والملح، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ متماسك.
توضع صينية على نار خفيفة وتوضع عليها كرات اللحم بدون دهون. بعد فترة ، تُرفع كرات اللحم عن الموقد ، ثم تُضاف جميع مكونات الصلصة إلى قدر فوق النار ، ثم تُترك لتغلي. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة ، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل ، وقدميها مع الأرز. طريقة عمل كفتة داود باشا مكونات كرات اللحم نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً. نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً. 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. ملاعق صغيرة من زيت الذرة النقي. ربع ملعقة كبيرة ملح. ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملاعق صغيرة زيت زيتون. نصف كوب من هريس الطماطم. بصل وسط مفروم ناعما. قطعتان كبيرتان من الثوم المهروس. نصف كوب زبادي. ملح للتذوق. رشة فلفل أسود. تحضير كرات اللحم: نضع في وعاء من البقدونس واللحم والملح والفلفل الأسود ونترك هذه المكونات مع بعضها باليد حتى نحصل على خليط متجانس من اللحم. نشكل مزيجًا من كرات اللحم متوسطة الحجم مستديرة. احفظي الزيت في المقلاة واتركيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. نضع كرات اللحم في الزيت الساخن ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها وتنضج تمامًا. تحضير الصلصة: نضع زيت الزيتون في قدر ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن جيداً ويتغير لونه قليلاً.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكوّنات الصلصة: فصان مهروسان من الثوم. كوب ونصف من البندورة المهروسة. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملح طعام. فلفل أسود. طريقة التحضير: نضع في وعاءٍ عميقٍ البصل، واللحم، والبقدونس، ثمّ ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود. نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتداخل، ثمّ نشكّل الخليط على شكل كرات متوسّطة الحجم. نسخّن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة، ثمّ نقلي بها كرات اللحم، ونقلبها بين الحين ولآخر حتّى تنضج تماماً. نسخّن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة، ثمّ نضيف البصل ونتركه حتّى يذبل ويتغير لونه. نضيف الثوم، والبندورة المهروسة، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، ونترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة سبع دقائق حتّى يغلي. نضع كرات اللحم في طبقٍ مناسب للتقديم، ثمّ نسكب صلصة البندورة فوقها. نسكب اللبن الزبادي في نفس الطبق. كفتة داوود باشا مع البطاطا خمسمئة غرام من من اللحم البقري المفروم. ثلاث حبات من البندورة المقشّرة والمفرومة. ثلاث حبات من البطاطا المقشّرة والمقطّعة لمكعباتٍ متوسّطة الحجم. بصلة كبيرة مفرومة فرماً خشناً.
وأضاف أن "شريكة حياتها" غير المعلنة هي مصورة الأفلام الوثائقية "رندى بين" ، وهما تسكنان بيتا واحدا لا يعرف كثيرون عنه في كاليفورنيا، ، هذا بجانب وجود حساب بنكي مشترك للاثنتين. رايس رفضت حينها التعليق على ماورد في الكتاب ، لكن شريكتها رندي قالت إن البيت مشترك لهما لأنها واجهت صعوبات مالية في السنوات الأخيرة بسبب تلقيها علاجا غالي الثمن ، مما اضطرها لإعطاء نصف بيتها لرايس بدل النقود التي أخذتها منها. ولم يقف الأمر عند هذا الحد، بل إن وزيرة التعليم الإسرائيلية السابقة ليمور ليفنات تحدثت أيضا في 2007 عن وجود علاقة جنسية مثلية (سحاقية) بين وزيرة الخارجية الإسرائيلية تسيبى ليفني ونظيرتها الأمريكية كونداليزا رايس. ووفقا لما جاء في موقع "قضايا استراتيجية" العبري فإن ليفنات أكدت أن ليفني طالبت رئيس الوزراء إيهود أولمرت بالاستقالة، ثم واصلت العمل معه والذهاب برفقته للولايات المتحدة، وكأنها فقط تريد مواصلة الالتقاء بكونداليزا رايس. ومعروف عن رايس أنها هى التي أقنعت بوش الإبن أثناء شغلها لمنصب مستشارته للأمن القومي بنظرية ( الحرب الاستباقية) أي الذهاب نحو العدو المفترض حتى وإن كانت المعلومات غير حقيقية (أي الحروب وفق ظنون وشكوك فقط) وهذا ما دأب عليه بوش في فترتي رئاسته ، حيث قام بغزو أفغانستان والعراق.
يرتبط كثيرا اسم كونداليزا رايس بالثورات العربية التي وقعت منذ سنوات، ويعتبرها الكثير سبب في الكثير من الصراعات التي حدثت في منطقة الشرق الأوسط خلال الفترة الماضية، كونداليزا رايس تبلغ الآن من العمر 55 عاما، وقد كانت وزيرة الخارجية في عهد جورج بوش الأبن، وقد حققت إشاعة وفاة كونداليزا رايس الكثير من المشاركات على الفيس بوك دون التأكد من صحتها، إلا أن الصحف الأمريكية اليوم نفت هذه الإشاعة. خبر وفاة كونداليزا رايس غير الصحيح اليوم تسبب في الكثير من الجدل بين صفوف المغردين العرب، ظهرت على الكثير منهم حالة من السعادة بعد انتشار هذا الخبر بالرغم من أنه غير صحيح، وسبب ذلك هو أن الكثير من المغردين يعتبروا أن كونداليزا رايس والإدارة الأمريكية وقتها هي المسئولة عن المشاكل والصراعات التي يعيشها العرب الآن. وقد أثارت إشاعة وفاة كونداليزا رايس الذكريات القديمة لما حدث قبل سبعة سنوات في الربيع العربي في مصر وتونس وليبيا وما يحدث الآن في اليمن، وقد أكد الكثير من المغردين أن كونداليزا رايس لها دور كبير فيما حدث في مصر في 2011 الماضي.
حقيقة وفاة كونداليزا رايس، انتشر أخبار متضاربة حول حقيقة وفاة وزيرة الخارجية الأمريكية السابقة كونداليزا رايس، و هي من أشهر وزراء الخارجية التي تم تعينهم في هذه المهنة، إلا أن كونداليزا رايس تمكنت من تحقيق هذه الشهرة الكبيرة و واسعة لها في الولايات المتحدة الأمريكية بشكل خاص، و في أوساط الدول العربية بشكل عام، لأنها كان لديها حس سياسي و ذكاء دبلوماسي كبير في التعامل مع الوزراء و الرؤساء في مختلف أنحاء العالم، كام كان لها الكثير من الإنجازات و الأزمات التي قام التاريخ بتسطيرها لها في صفحاته.
وألفت عدة كتب سياسية أهمها كتاب "ألمانيا الموحدة وأوروبا المتحولة" عام 1995 بالاشتراك مع فيليب زيليكو، وكتاب "عصر جورباتشوف" عام 1986 مع ألكسندر دالين، وكتاب "الولاء الغامض: الاتحاد السوفيتي والجيش التشيكوسلوفاكي" عام 1984 ، كما كتبت عدة مقالات عن السياسة الخارجية وسياسة الدفاع عند السوفيت وأوروبا الشرقية. وفى الفترة 1985-1986 كانت عضوا في معهد هوفر، وفي عام 1987 شاركت في زمالة مجلس العلاقات الخارجية الذي سمح لها بالعمل مع رؤساء الأركان المشتركة في مجال التخطيط الإستراتيجي النووي. وفي الفترة من عام 1989 حتى 1991 وهي فترة إعادة توحيد ألمانيا والأيام الأخيرة للاتحاد السوفيتي، عملت مديرة في إدارة جورج بوش الأب، ثم كبيرة مديري الشئون السوفيتية وأوروبا الشرقية في مجلس الأمن القومي، وبعد ذلك أصبحت مساعدا خاصا للرئيس لشئون الأمن القومي. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا