يلجأ المواطنون عند شراء اللحوم إلى الإقبال على اللحوم الخالية من الدهون وأن تكون "طرية" إلا أن ما يغفل عنه المشترى أثناء عملية الشراء هو اللون والذى يعد لاعبا أساسيا فى التمييز بين اللحم الجيد من الفاسد، فما بين الأحمر الوردى، والأحمر الداكن، والأصفر، والرمادى تكمن الخطورة. مدة حفظ اللحوم بعد الذبح والطريقة الصحيحة لتخزينها داخل وخارج الفريزر - أخبار حصرية. طالب الدكتور حمدى إسماعيل الخبير البيطرى بعدم شراء اللحوم إلا من خلال مصدر معلوم للتأكد من عدم غشها أو التلاعب فيها، وأشار إلى أن اللحم السليم يتم ذبحه فى المجازر الحكومية، وتحت إشراف ورقابة الأطباء البيطريين. وفيما يتعلق بالمواصفات الظاهرية للحم الجيد أن تكون ذات لون أحمر وردى وأن تكون مختومة بخاتم المجزر الذى تم الذبح فيه، مشدداً على ضرورة الابتعاد عن اللحوم الداكنة اللون وذات الرائحة الكريهة، لافتاً إلى أن اللحم الفاسد يتميز بجانب ذلك بوجود فقعات غازية أسفل الجلد. فيما طالب الدكتور فتحى النواوى أستاذ فحص والرقابة على اللحوم بكلية الطب البيطرى جامعة القاهرة المواطنين بعدم شراء أية لحوم إلا من المحلات المستوفية لشروط الأمان من وجود ثلاجات ووجود عمالة جيدة، فلابد وأن تكون اللحوم مذبوحة بالمجزر. ولفت إلى أن مدة صلاحية اللحوم التى يتم ذبحها داخل مصر لا تتجاوز 5 أيام فيجب على المواطن ألا يقبل على شراء أية لحوم مر عليها أكثر من هذه المدة، موضحا أن اللحوم المتبقية من الذبيحة يدخلها الجزار فى صناعة الحواوشى إضافة إلى أن اللحوم الجيدة لها صفات محددة وهى تكون ذات لون أحمر داكن، وأن تكون جافة من أية مياه ولا توجد عليها أية من علامات التعفن.
الإثنين 20/أغسطس/2018 - 11:49 ص بالتزامن مع حلول عيد الأضحى، يتكون لدى غالبية الأسر كميات كبيرة من لحوم الأضاحي عقب توزيع اللحم، وتلجأ إلى تخزينها في الفريزر لفترات طويلة، وفي الثلاجة لفترات مؤقتة. ولكي يتم حفظ اللحوم بشكل صحيح والبقاء عليها طازجة لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على قيمتها الغذائية، يجب أن تتبع تلك الخطوات بدقة. - أولا: طرق حفظ اللحوم في الفريزر لفترات طويلة. 1- تقطع اللحم وتوزع على أكياس بلاستيك حسب الاستهلاك اليومي. 2- يمكن حفظ قطع الدهن مع بعضها البعض أو وضع قطعة مع كل كيس لحم، مع مراعاة وضعها في أعلى الكيس. 3- يفرغ الهواء جيدًا من كيس اللحم. 4- ترص أكياس اللحم فوق بعضها بالفريزر دون ترك فراغات. علامات فساد اللحم - موضوع. 5- يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم من (-12: -18) درجة مئوية. 6- عند الرغبة فى طهى اللحوم المجمدة يتم إخراج الكيس من الفريزر ويوضع على الرف أسفل الفريزر. 7- الحرص على عدم زيادة مدة تخزين اللحم في الفريزر من 3-6 شهور. - ثانيا: حفظ اللحوم بثلاجة المنزل لفترة مؤقتة 1- يجب ألا تزيد مدة وضعها في الثلاجة عن ثلاثة أيام. 2- الحرص على أن تكون درجة حرار الثلاجة ( -1: صفر) درجة مئوية.
ويتم حفظها في درجة حرارة من 1: 2 درجة مئوية حوالي 6 ساعات إلى يوم. وبعدما يتخلص اللحم من الدم والسوائل المتواجدة به، ويمكن فعل ذلك من خلال وضع اللحم على رف شبكي أسفله صينية، وسيفيد هذا أيضًا في أن اللحم سيتخلص من السوائل والدم بعيدًا عنه، ثم يُغطى ويتم وضعه في الفريزر. احرص بعد ذلك أن تصل البرودة سريعًا للحم، وسيتم هذا من خلال عدم تكديس الثلاجة أو الفريزر باللحم. كما يمكنك فعل طريقة أخرى، وهي: تقطيع اللحم ووضعه في الفريزر من 4: 6 ساعات بعد الذبح. ولمعرفة بعض النصائح المهمة في تخزين اللحم بعد الذبح تابعنا في الآتي: -ابتعد عن تكديس اللحم في الثلاجة أو الفريزر حتى تصل البرودة له سريعًا، وسيؤدي التكديس إلى انخفاض الحرارة ووصول البرودة بشكل أبطأ؛ وقد يتسبب هذا في تغير لون ورائحة اللحم. -لا تغسل اللحم قبل وضعه في الفريزر مطلقًا، يُغسل فقط قبل الطهي. "بعد الذبح" طريقة حفظ اللحوم في الثلاجة بطريقة آمنة. -بعد فرم اللحم المفروم يتم وضعه فورًا في الفريزر. -ضع اللحمة في أكياس طعام نظيفة وجافة، ولا تضعها في أكياس سوداء. -يمكن حفظ اللحمة في الثلاجة بحد أقصى يومين، بنفس الطريقة التي ذكرناها في الأعلى يمكن حفظ اللحمة في الثلاجة حتى 5 أشهر. قد يعجبك أيضًا: بعض الإرشادات عند اختيار اللحوم طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة يمكنك حفظ اللحوم دون ثلاجة بعدة طرق منها ما يأتي: الماء والسكر والملح: ضع اللحم في وعاء محاط كليًا بالماء والسكر والملح، ويجب أن تكون منطقة باردة مثل الفخار.
مدى خطر إعادة تجميد اللحوم احرص على طهي اللحم بعد ذوبانه مباشرةً؛ فإعادة تجميده قد يؤدي إلى فساده، وتكون الميكروبات فيه. نعرض لك بعض النصائح بعد خروج اللحم المجمد من الفريزر: -يتم وضعه في إناء نظيف وجاف في الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة الأخرى. -لا تضعه على الأسطح. – تخلص من الماء الذي ينتج عن ذوبانه تمامًا.
اللحم المفروم يحفظ فوراً بالفريزر فور فرمه. لا تغسل اللحوم قبل حفظها بالفريزر، يمكنك فقط تصفيتها من الدم المسال منها في حال وجوده، وترك خطوة الغسيل قبل عملية الطهي. إستخدام أكياس مخصصة للتفريز، والإبتعاد عن الأكياس السوداء وغيرها من طرق التخزين الغير صحية. إقرأي أيضاً: كل ما تحتاجين معرفته عن تفريز الكفتة وطهيها يمكنك حفظ اللحوم بالثلاجة يومان على الأكثر بالطريقة المذكورة بأعلى حتى لايتغير لونها ورائحتها، وفي الفريزر يمكنك حفظها لغاية 5 أشهر. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
ماهي السبع الفواسق ، السبع الفواسق ، عبارة عن كائنات حبية ، مثل الحيوانات ، تلحق الضرر الى البشر ، قد امر الرسول ، صلى الله عليه وسلم ، بقتلها ، وكما قال في الحديث الشريف (خمس من الدواب كلهن فاسق يقتلن في الحرم: الغراب، والحدأة، والعقرب، والفأرة، والكلب العقور (هذا ما جاء في حديث الرسول محمد صلى الله ، عليه وسلم ، لأن هذا الكائنات ، كانت تلحق الكثير من الضرر ، بالمسلمين ، واحل قتلها. ماهي السبع الفواسق وقال الرسول ايضا صلى الله عليه وسلم ( خمسة لا جناح في قتلهن على من قتلهن في الحرم والاحرام) ، ويعني ، انه احل قتل ، كل من هذه الحيوانات ، ولا وزر على قتلهن.
ماهي السبع الفواسق هو أحد الأسئلة الهامّة الّتي يجب على كلّ مسلمٍ أن يعرف إجابتها وأن يلمّ بها، فالشّريعة الإسلاميّة المباركة قد ألمّت بكلّ ما يخصّ الإنسان ويخصّ حياته منذ ولادته وحتّى مماته، واهتمام الشّريعة الإسلاميّة بالإنسان يصل إلى المحيط الّذي يعيش فيه، لتدلّه على كلّ ما ينفعه به وتبعده عن كلّ ما يضرّه، وعبر موقع المرجع نهتمّ بالتّعرّف على الفواسق الّتي حذّرتنا الشّريعة الإسلاميّة منها، وأمرتنا بالابتعاد عنها لما فيها من ضررٍ وشرِ لا منفعة لها ولا خير. ماهي السبع الفواسق إنّ السبع الفواسق هي الحيوانات والحشرات التي أمر النبي -صلى الله عليه وسلم بقتلها وهي الحيات والعقرب والفأر والغراب والحدأة والكلب العقور والوزغ ، وهي لم تسمّى بالسبع الفواسق إنّما وردت التسمية أنّها خمس فواسق في الحديث النبوي الشريف، فعن أمّ المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: "خَمْسٌ فَوَاسِقُ، يُقْتَلْنَ في الحِلِّ وَالْحَرَمِ: الحَيَّةُ، وَالْغُرَابُ الأبْقَعُ، وَالْفَأْرَةُ، وَالْكَلْبُ العَقُورُ، وَالْحُدَيَّا". [1] وفيما أمر بقتله الحيات وذا الطفيتين والأبتر، وفرّق أهل العلم بين حيات البيوت وحيات البر، فحيات البيوت يتمّ التحريج عليها ثلاثًا قبل قتلها، والوزغ من المخلوقات التي يستحبّ قتلها ولو لم يحدث أيّ أذية، وقد سمّاه رسول الله -صلى الله عليه وسلم-فويسقا، وكذلك الفأرة كما أنّه يستحبّ قتل كلّ ما يؤذي من الحشرات كالعقرب والبرغوث والزنبور والبق فهي كلّها مؤذية ولا نفع فيها، وقد قال الأحناف أن جواز القتل مشترطٌ بدفع الأذى ولا يجوز للعبث أو التسلية، أمّا الشافعية فقسّموا الحشرات لثلاث أقسام بحسب حكم قتلها، منها ما يستحب قتلها، ومنها يجوز قتلها ومنها ما يكره قتلها، وكلٌّ بحسب أذيّته ونفعه.
ولكن تقتل بغير النار من أنواع المبيدات؛ دفعا لأذاها. اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء الرئيس: عبد العزيز بن عبد الله بن باز عضو: عبد الله بن غديان عضو: صالح الفوزان عضو: عبد العزيز آل الشيخ عضو: بكر أبو زيد
ماهي السبع الفواسق ، السبع الفواسق ، عبارة عن كائنات حبية ، مثل الحيوانات ، تلحق الضرر الى البشر ، قد امر الرسول ، صلى الله عليه وسلم ، بقتلها ، وكما قال في الحديث الشريف (خمس من الدواب كلهن فاسق يقتلن في الحرم: الغراب، والحدأة، والعقرب، والفأرة، والكلب العقور (هذا ما جاء في حديث الرسول محمد صلى الله ، عليه وسلم ، لأن هذا الكائنات ، كانت تلحق الكثير من الضرر ، بالمسلمين ، واحل قتلها.
لماذا سميت الفواسق بهذا الاسم بعد أن قدمنا لكم الأدلة الشرعية حول السبع الفواسق التي بينها الرسول عليه أفضل الصلاة والسلام، يجدر بنا ان نذكر سبب تسمية الفواسق بهذا الاسم، فقد تبين أن سبب تسمية الفواسق بهذا الاسم يعود إلى: قال شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله:" النبي – صلى الله عليه وسلم – قال: «خمس فواسق يقتلن في الحل والحرم: الحية والعقرب والحدأة والفأرة والكلب العقور». وأضاف ابن تيمية "فأمر النبي صلى الله عليه وسلم بقتل ذلك في الحل والحرم وسماهن فواسق؛ لأنهن يفسقن: أي يخرجن على الناس ويعتدين عليهم فلا يمكن الاحتراز منهن كما لا يحترز من السباع العادية". بذلك نكون قد بينا لكم ماهي السبع الفواسق، والتي تساءل عنها الكثير من الأشخاص، فقد حلل الإسلام قتل الحيوانات التي تلحق الضرر بالأشخاص، في المقابل فقد دعانا الإسلام إلى الرفق بالحيوانات وإطعامها وتربيتها إن كانت لا تمثل أي ضرر أو أذى يُهدد حياة المرء.