ويمكن إضافة القهوة التركية ايضاً في حساء المرقة المضافة إلى حشو ورق العنب، حيث إنها تضيف إليه نكهة ورائحة ذكية تجعلك تشعر أن هذا الطعام خرج من أحد مطاعم تركية للتو. طريقة ورق العنب السريع هي واحدة من الوصفات التي تم ابتكارها من أجل الأشخاص الذين يرغبون في وصفات سريعة. يتم إحضار الكمية المحددة من الأرز المغسول والمصفى جيداً من الماء. وبعد ذلك يضاف إليه معجون الطماطم وبعض البهارات ومن ثم يقلب بها جيداً حتى يصير ممتزجاً. ثم يحشى به ورق العنب الأخضر بمنتهى السهولة. ومن بعد ذلك يضاف إليه مقدار من حساء مرقة الدجاج (أو أي نوع من حساء اللحوم لديك). وينصح أن تكون ساخنة، ثم تترك على النار قرابة عشر دقائق قبل أن يخفف النار عليها تماماً وتترك لتنضج على مهل. حشوة ورق العنب باللحمة حشوة ورق العنب باللحمة هي أحد أنواع الوصفات المميزة لورق العنب، حيث إنه يتم إحضار قطع من شرائح البصل وجعلها تنضج على النار مع بعض الزبد. ثم يضاف إليهم اللحم المفروم، ثم يقلب جيداً في مع البصلة قرابة خمس دقائق فقط حتى لا ينضج بشكل كامل. ومن بعد ذلك يتم اضافة العديد من التوابل والملح إليه، ويحشى في ورق العنب. ثم ينضج بشكل نهائي في حساء المرقة على النار.
ورق العنب بطريقة سهلة وألذ حشوة - YouTube
ـ فصان ثوم مهروسان. ـ كوب من النعناع الأخضر. ـ ثلاثة أكواب بقدونس. ـ ثلاث حبات من الطماطم. ـ معلقتان صغيرتان من الملح. ـ نصف معلقة من الفلفل الأسود. ـ معلقة صغيرة من البهارات المشكلة. ـ نصف كوب من دبس الرمان. ـ برطمان من ورق العنب. طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان يُغسل الأرز جيدًا وينقع في الماء فترة من الزمن. يوضع الأرز في وعاء كبير، ويضاف إليه البصل المفروم والثوم والنعناع والبقدونس والطماطم والملح والفلفل والبهارات. يُغسل ورق العنب ويسلق، وتوضع القليل من الحشوة في وسط كل ورقة، ويلف ورق العنب مثل الأصابع مع الاحتفاظ بالسائل المتبقي من الحشوة. يرص ورق العنب في قدر للطهي يكفي حجم الورق، ويوضع فوقه طبقًا عازلًا للحرارة للضغط عليه. يخلط دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون والسائل المتبقي من الحشوة وكوبًا من الماء، ويتم تقليبهم حتى يختلطوا، ويصبوا فوق ورق العنب. يطهى ورق العنب على النار، ثم تخفف النار وتترك حتى تمام النضج لمدة ساعة، مع مراعاة تذوقه للتأكد إذا كان قد نضج أو يحتاج إلى المزيد من الوقت. يترك ليبرد قليلًا ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم. حشو الدولمة العراقية ـ 300 جرام من اللحم المفروم.
نقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل ورق العنب الحامض الذي يعد من أشهى الأطباق العربية والمنتشرة في الكثير من الدول أبرزها مصر ولبنان وسوريا، ومن أبرز الأطباق التي يكثر إعدادها في الولائم في العديد من المناسبات مثل رمضان الذي يتم فيه إعداد الكثير من الأصناف المتنوعة من أطباق المحاشي الأخرى. ومن مميزات وصفة ورق العنب أنها يمكن إعدادها مع الكثير من الأكلات الأخرى كالخضروات واللحوم، حيث أنها لا تُقيد بوجبة غذاء محددة، ولكن يعيبها أنه تستغرق وقت طويل في إعدادها بسبب خلطة الأرز التي تمنحها مذاق طيب، في موسوعة سنقدم لكِ بالخطوات كيفية إعداد وصفة ورق العنب. طريقة عمل ورق العنب الحامض المكونات كيلو جرام من ورق العنب. 3 أكواب من الأرز. كوب من النعناع المفروم. 7 ثمرات من البصل المفروم. 2 كوب إلا ربع من عصير الليمون. 2 كوب من مفروم البقدونس. 8 ثمرات متوسطة من الطماطم. كمية مناسبة من شرائح البطاطس. كمية مناسبة من الملح والفلفل. ربع كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير في الخطوة الأولى يتم غلي ورق العنب في إناء على النار لمدة دقيقة واحدة، ومن ثم يتم تحضير الأرز بعد غسله جيدًا بعد وضعه في إناء كبير مُضاف إليه مفروم البصل والطماطم والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون مع تقليب المكونات جيدًا، ثم يتم إضافة إليهم الملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
يفضل أن يقوم الشخص بارتداء ملابس قطنية في هذه الفترة ويبتعد عن الملابس المصنوعة من البوليستر لأنها تحبس الرطوبة وتزيد من تهيج البشرة كما أنها تساهم في نشر الروائح العفنة. عند تبديل المزيلات الكيميائية بمزيلات طبيعية يفضل استخدام مزيل يشمل على الزيوت الطبيعية التي تنعش البشرة مثل زيت الشاي، ويشمل أيضا على صودا الخبز التي تهدئ البشرة ويجب الابتعاد عن المركبات التي تشمل البارابين لأنها تهيج الجلد. بعد اختيار مزيل العرق الأفضل يقوم الشخص باستخدامه لفترة من الزمن حتى تتكيف البشرة مع نوع المزيل، ويمكن أن يقوم الشخص بتغيير المزيل أكثر من مرة حتى يتم الاستقرار على المزيل الأنسب للبشرة. [5] أضرار مضادات العرق الكيميائية يفضل الحصول على أفضل مزيل عرق بدون ألمنيوم واستخدامه بشكل دائم والابتعاد عن المركبات التالية مركب البارابين يعتبر البارابين من المواد الحافظة المسببة لأضرار كثيرة حيث يعطل الهرمونات من القيام بعملها الطبيعي ويمكن أن يؤدي إلى نوعين من السرطان وهما الثدي والبروستات. مركب الألمنيوم يتسبب مركب الألمنيوم في غلق المسام التي تفرز العرق ويسبب اضطرابات في هرمون الاستروجين يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان.
[6] تحسن البشرة تعمل المركبات الطبيعية المتواجدة في المزيلات على جعل البشرة بصحة أفضل؛ لأنها مفيدة وآمنة لكل أنواع البشرة وخاصة البشرة الحساسة، فهي لا تشمل على عطور اصطناعية أو مركبات سيئة ومضرة للبشرة كما أنها خالية من المواد التي تتسبب في حدوث طفحا جلديا أو حدوث متهيجات للبشرة. [6] لا تترك مخلفات المزيلات الطبيعية لا تترك خلفها بقع على الملابس سواء بقع تحتوي ألوان غامقة أو فاتحة؛ لأنها لا تتضمن مركبات الألمنيوم التي تتسبب في ترك بقع صفراء في منطقة وضع المزيل. [6] تبديل المزيل الكيميائي بمزيل طبيعي يمكن استخدام أفضل مزيل عرق بدون ألمنيوم ويتضمن مركبات طبيعية بديلا عن المركبات الكيميائية بالطريقة التالية عندما يقوم الشخص باستبدال المزيل الكيميائي بمزيل طبيعي يعمل الجسم على طرد المواد الضارة الناتجة من المركبات الكيميائية والتي اعتاد عليها الجسم، وينتج عن هذا حدوث تهيج للجلد ويتم تخفيف هذا التهيج باستخدام زيت اللافندر أو جوز الهند اللذان يقومان بمنع التهيج وطرد الروائح السيئة. بعد التوقف عن استخدام المزيل الكيميائي تظهر طبقة جلدية خفيفة تحت الإبط، وهي عبارة عن سموم قام الجسم بطردها ويفضل أن يتم تقشيرها والقيام بغسلها بماء فاتر يوميا حتى لا تتراكم السموم على الجلد.
مادة ستيرث تنتج هذه المادة من عمليات الإتزوكسل الذي يستخدم في تصنيع المواد الكيميائية ويتسبب في تواجد خلايا سرطانية في المناطق التي يوضع عليها بكثرة. مركب تريكلوسان يستخدم مركب تريكلوسان في إبادة وقتل الحشرات وهو مركب ضار على البشرة ويمكن أن يؤدي لسرطان الجلد. البروبيلين غليكول تعمل المادة الكيميائية التي يتكون منها هذا المركب على تدمير الجهاز العصبي وإصابة بعض الأعضاء بالتلف مثل الكبد والقلب كما يعمل هذا المركب على حدوث متهيجات للجلد عند احتواء عبوة المزيل على نسبة كبيرة من المركب. [7] أنواع مزيلات العرق الآمنة تتوافر العديد من أنواع مزيلات العرق الآمنة يمكن البحث عنها واختيار أفضل مزيل عرق بدون ألمنيوم وهي كالتالي مزيل عرق Crystal Body عند تصنيع مزيل كريستال تم الاعتماد على الملح المعدني كجزء أساسي من المزيل، ويعمل مزيل كريستال على منع انتشار الروائح السيئة ولا يقوم بغلق الغدد. مزيل Erbaviva تم تصنيع Erbaviva من مجموعة زيوت أساسية تساهم في ترطيب البشرة وتتصدى البكتيريا والروائح الكريهة ومن أشهر الزيوت المتواجدة في المزيل زيت الشاي. مزيل Korres Equisetum يشمل هذا المزيل على مركبات مستخلصة من النباتات العشبية تعمل على منع الروائح السيئة كما يحتوي المنتج على النشا الذي يكافح العرق ويمنعه من الانتشار.