يُعد المايونيز أحد أبرز أنواع الصلصات التي يستمتع كثيرون منا بمذاقها مع الطعام، خاصة مع البيتزا والمكرونة وساندوتشات البرجر والبطاطس. وللمايونيز فوائد صحية عديدة، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، كالفيتامينات ولأملاح المعدنية والدهون والاحماض الدهنية والبروتين والكربوهيدرات، وهو مفيد في عملية النمو وتعزيز وتقوية مناعة الجسم، كما أنه مفيد لصحة الجلد والشعر والعظام. وسنعرفك في هذا التقرير من «شبابيك» على طرق سهلة غير مكلفة على الإطلاق لإعداد وتحضير المايونيز في المنزل. وستكون الطريقة الأولى هي طريقة عمل المايونيز بالبيض، أما الطريقة الثانية فهي طريقة عمل المايونيز دون بيض، وبالهناء والشفاء. وقبل أن نستعرض فيما يلي طرق إعداد المايونيز، نشير إلى أن كل مكونات التحضير متوفرة في المنزل. بدون بيض أعملي المايونيز في البيت مثل الجاهز بمكونات بسيطة وبدون تكلفة - ثقفني. طريقة عمل المايونيز بالبيض مكونات المايونيز - 1 عدد بيض - نصف ملعقة خل - عصير نصف ليمونة - كوب من زيت الذرة/ عباد الشمس - عدد 2 فص ثوم - ملح طريقة إعداد المايونيز قومي بوضع البيض في وعاء الخلاط، ثم قومي بضربه جيداً. بعد ذلك تضيفي إلى البيض، الخل والليمون والثوم المهروس، مع الخفق ثم قومي بإضافة الزيت تدريجياً، مع الخفق حتى تحصلين على قوام سميك.
2- أضف صلصة السريراتشا الحارة ثم حرك بالملعقة فقط. 3- إحتفظ به في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة ساعة على الأقل قبل البدء بالإستعمال حتى يتكاثف المايونيز جيدا وتمتزج النكهات. طريقة عمل المايونيز الصحي لتشجعنا على العطاء أكثر شارك المقال مع أحبابك و تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي.
طريقة عمل الكاتشب المكونات: عصير كيلو من الطماطم يتم ضربه جيداً فى الخلاط وتصفيته، مقدار مناسب من السكر، قليل من الملح والكمون، مقدار مناسب من الخل، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من الثوم البودر، عصير ليمونة واحدة. طريقة التحضير: نضع الطماطم المعصورة فى إناء على النار ونبدأ فى تسليمها جيداً حتى نجد أنها أصبحت ثقيلة، نبدأ فى إضافة السكر إلى الطماطم مع التقليب جيدا. ثم نبدأ فى إضافة الملح مع الخل والنشا إلى معجون الطماطم حتى تمتزج جميع المكونات جيداً ثم نعصر عصير الليمونة أخيرا ونغلق النار. يمكن استخدام الكاتشب مع البيتزا أو الدجاج الكرسبي، أو الموردين بلو أو اللحوم المشوية. طريقة عمل المايونيز بالثوم. للاحتفاظ بالكاتشب لمدة طويلة يجب وضعه فى مكان بارد ويجب أن يتم تعقيم الزجاجات جيداً التي سوف يوضع بها الكاتشب، مع إمكانية الاحتفاظ به فى خزانة المطبخ ولكن يوضع على الوجه كمية من الزيت. طريقة عمل معجون الكاتشب الحار المكونات: ربع كيلو من قرون الشطة الحمراء المفرومة جيداً، عصير كيلو من الطماطم، كمية مناسبة من السكر، قليل من الملح، القليل من الخل، ملعقة من النشا، عصير ليمون، ثوم بودر. طريقة التحضير: فى وعاء على النار يتم وضع معجون الطماطم مع هريسة الشطة ويتم وضعهم على نار متوسطة حتى يتم الغليان جيداً.
يعد الكريب من الأكلات المشبعة الشهية، سواء كان حلو أو حادق، ولكن إذا قررت شراءه لأفراد الأسرة بالكامل فهذا سيكلف الميزانية الكثير، لذلك نستعرض مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل الكريب الحادق والحلو بالمنزل بطريقة سهلة وموفرة. طريقة عمل الكريب: مكونات عجينة الكريب: كوب دقيق كوب حليب ربع ملعقة ملح ملعقة صغيرة سكر بيضة ربع ملعقة فانيليا مكونات الحشو نصف كيلو بانيه على حسب الرغبة وأيضًا من الممكن استبداله بنوع حشو متاح كالجبنة. طريقة عمل المايونيز في المنزل - أكلة فى دقيقتين. طريقه تحضير الكريب: في وعاء مناسب نضيف الحليب والبيض والفانيليا والملح ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط يجب تحضير طاسة غير لاصقة ونقوم بدهنها بقليل من الزيت ثم نضيف كمية صغيرة من الخليط بواسطة كوب معياري ونفرد الخليط ونتركه لمدة 30 ثانية ثم نقوم بتسويته على الوجه الآخر لمدة 30 ثانية أخرى. و بعد الانتهاء من الكمية نقوم بحشو الكريب بالبانيه المقلي وشرائح الفلفل والقليل من المايونيز والكاتشب والجبنة الشيدر أو الموزاريلا. نغلق الكريب على شكل مثلث ونقوم بوضعه مرة أخرى في الطاسة أو الجريل لمدة دقيقة ليصبح مقرمش ولونه ذهبي وأيضًا من الممكن اختيار الحشو على حسب الرغبة أو المتاح.
كوب من اللبن كامل الدسم. كوب من الزيت. ملعقتان من الخل. طريقة تحضير المايونيز بالبطاطس: في إناء عميق وفارغ نقوم بوضع البطاطس واللبن أيضاً ونخفق المكونين مع بعضهم جيداً، وذلك يتم من خلال استخدام الخلاط الكهربائي، نضيف إلى هذه المكونات ملعقتان الخل ونستمر في خفق المكونات مع بعضها جيداً. ثم تدريجياً نقوم بإضافة الزيت إلى إناء المكونات مع استمرار خلط المكونات مع بعضها داخل الخلاط، حتى يتكون مزيج وبذلك يكون المايونيز بالبطاطس جاهز للاستخدام. المايونيز الصيامى نصف كوب من لبن الصويا. إليك طريقة عمل المايونيز بـ 10 دقائق إما بالوصفة العادية أو مع الخردل » مجلتك. ملعقة من حب المستردة. عصير ليمون جاهز. في إناء فارغ نقوم بوضع الزيت مع اللبن ونخلطهم، ثم نقوم بإضافة الملح وحب المستردة إلى هذا الإناء، ونستمر في خلط هذه المكونات حتى يتكون خليط ذات ملمس ناعم. ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إلى هذا الخليط بشكل تدريجي حتى يصبح الخليط متماسك القوام، ثم نقوم بإضافة المستردة حسب الرغبة والتأكد من الطعم. شاهد أيض ً ا: فوائد السلطة وأضرارها بالتفصيل فوائد المايونيز علمياً تم إثبات أن المايونيز يحتوي على نسبة كبيرة جداً من السعرات الحرارية لذلك ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يسعون إلى زيادة وزنهم.
يعد مفيد في تغذية بعض المرضى لأنه فاتح للشهية. أضرار المايونيز يحتوي كل 100 غرام من المايونيز على 718 سعرة حرارية، وهي كمية تعد عالية، لذا يجب تناول كمية محددة من المايونيز فقط خلال اليوم، وكميات قليلة من الدهون الأحادية الإشباع والعديدة الإشباع مفيدة للصحة، أما الزيادة في الدهون فهذه قد تسبب الآتي: السمنة. السكتة الدماغية. أمراض القلب والرئة. مرض السكري. الإصابة بالحصوات المرارية. العقم ومشاكل الخصوبة. مرض النقرس. الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. آلام المفاصل. بعض أنواع السرطان. الإصابة بمتلازمة الأيض الغذائي أو ما يسمى بالرباعي القاتل. مضاعفات صحية أخرى، مثل: التهاب الجلد، والإصابة بالاضطرابات النفسية، و الاكتئاب ، وأحيانًا الوفاة. فئات عليها تجنب المايونيز يجب على هذه الفئات تجنب تناول المايونيز تمامًا لما قد يحمله لهم من أضرار، خاصةً: المرضى الذين يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي ، مثل: ارتجاع المريء، وعسر الهضم، ومشكلات امتصاص الطعام، ومرضى القرحة، و أمراض المرارة. طريقه عمل المايونيز الصيامي. المصابون بحساسية الطعام، وذلك لاحتوائه على البيض واللبن. الجدير بالعلم أن أكل البيض نيئًا يمكن أن يسبب الحمى التيفية أو ما يعرف باسم التيفؤيد الناجم عن جرثومة السالمونيلا ( Salmonella) التي يمكن أن يكون البيض النيء ملوثًا بها، كما أن البيض النيء فيه بعض البروتينات التي لا يستطيع الجسم الاستفادة منها إلا إذا تخثرت أي بعد سلق البيض أو قليه؛ لأنها تتحول من شكل غير مفيد إلى شكل مفيد للجسم.
– بعد ذلك والخلاط شغال، نضيف الزيت بالتدريج وبكميات قليلة حتى تمتزج كافة المكونات معا، وحتى تلاحظي أن القوام أصبح كثيف كما يجب أن يكون قوام المايونيز. طريقة تحضير سلطة البطاطس المسلوقة بالمايونيز – ثلاث حبات من البطاطس تكون متوسطة الحجم. – عصير ليمون. – بقدونس مفروم. – عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب الرائب. طريقه عمل المايونيز نجلاء الشرشابى. – مايونيز. – في البداية نقوم بسلق البطاطس جيدا، عن طريق وضعها في إناء به ماء على النار وتركها حتى تمام النضج. – بعد نضج البطاطس نقوم بتصفيتها من الماء ونقوم بتقشيرها جيدا، ثم نقطعها لمكعبات صغيرة. – في إناء عميق نضع حوالي 3 ملاعق من المايونيز مع البقدونس المفروم وعصير الليمون واللبن، ونقلبهم جيدا حتى يتكون خليط متجانس. – ثم نقوم بصب الخليط السابق على مكعبات البطاطس، ونقلبهم معا دون فرم البطاطس، ولكن يجب أن تتشرب الخليط جيدا. – نقوم بوضعها في طبق التقديم، ومن الممكن تقديمها كمقبلات بجانب الطعام. فوائد البطاطا للبطاطا العديد من الفوائد الصحية نذكر منها: – تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب6 الهام جدا لصحة عضلة القلب كما يساعد في وقاية القلب من العديد من الأمراض. – مفيدة جدا لصحة الجهاز الهضمي وتساعد في حل الكثير من مشاكل الهضم والقولون.
تاريخ النشر: الثلاثاء 11 ربيع الأول 1429 هـ - 18-3-2008 م التقييم: رقم الفتوى: 105956 152255 0 587 السؤال ما هو الركاز -ما حكمه- ما السبيل الصحيح لاستخراجه؟ الإجابــة خلاصة الفتوى: الركاز هو كل مال عُلِم أنه من دفن أهل الجاهلية، وفيه الخُمُس إذا وجدت عليه علامة تدل عليهم كأسماء بعض ملوكهم مثلاً، فإن وٌجد عليه ما يدل على أهل الإسلام فله حكم اللقطة وأربعة أخماسه لواجده والخمس الباقي يصرف فيما يصرف فيه خمس غنيمة الكفار. نِصاب زكاة الرِّكاز - الموسوعة الفقهية - الدرر السنية. الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد: فتعريف الركاز عند جمهور العلماء هو كل مال علم أنه من دفن أهل الجاهلية، ففي الموسوعة الفقهية: وفي الاصطلاح: ذهب جمهور الفقهاء (المالكية والشافعية والحنابلة) إلى أن الركاز هو ما دفنه أهل الجاهلية، ويطلق على كل ما كان مالاً على اختلاف أنواعه، إلا أن الشافعية خصوا إطلاقه على الذهب والفضه دون غيرهما من الأموال. وأما الركاز عند الحنفية فيطلق على أعم من كون راكزه الخالق أو المخلوق فيشمل على هذا المعادن والكنوز، على تفصيل. انتهى. وبهذا يعلم أنه ليست هناك طريقة محددة يقال عنها بأنها السبيل الصحيح لاستخراجه بل من وجده في أرضه كان الحكم على ما ذكرناه، وحكمه أنه يخرج من الخمس إذا عُلِم أنه من دفن أهل الجاهلية لوجود علامة تدل على ذلك كأسماء بعض ملوكهم مثلاً فإن كانت عليه علامة تدل على أنه لأهل الإسلام فله حكم اللقطة، قال ابن قدامة في المغني: (الركاز الذي يتعلق به وجوب الخمس ما كان من دفن الجاهلية.
عمارة في ذلك الأمل لتخليص العالم الإسلامي من مشكلات الفقر, وفي تحرير رقابه من العبودية للمؤسسات الدولية التي ترهق موارد الأمة وإرادتها وحرية قرارها وكرامتها بالديون الخارجية. موضحاً أن معظم ثروات الأمة الاسلامية مركوزاً في باطن أرضها, والإسلام يفرض فيما يستخرج من هذا (الركاز) زكاة مقدارها الخمس20% وتستطيع الأمة إذا امتلكت الإرادة والإدارة- أن ترصد زكاة الركاز أي خمس قيمة المستخرج من البترول والغاز والفوسفات والحديد والفحم والمنجنيز والقصدير والنحاس والرصاص والذهب والفضة واليورانيوم وغيرها في صندوق التنمية الإقتصادية الشاملة السابق ذكره.
[1] النهاية؛ لابن الأثير ج 3 ص 83. [2] فتح القدير ج 1 ص 537، بدائع الصنائع ج 2 ص 65. [3] المغني ج 3 ص 23، فقه الزكاة ج 1 ص 433. [4] بدائع الصنائع ج 2 ص 65، فتح القدير ج 1 ص 537. [5] المهذب ج 1 ص 182. [6] المغني ج 3 ص 24. [7] بدائع الصنائع ج 2 ص 65. [8] المنتقى شرح الموطأ ص 102. [9] المهذب ج 1 ص 182. [10] المرجع السابق، والمجموع ج 6 ص 83. [11] المغني ج 3 ص 24. [12] فقه الزكاة ج 1 ص 245. [13] وقد أشرنا إلى الأحاديث التي تدل على أن في الذهب والفضة ربع العشر، ومن الأحاديث الدالة على أن في المعدن الخمس: قول رسول الله - صلى الله عليه وسلم -: ((وفي الركاز الخمس))؛ رواه الجماعة، والمدفون في الأرض ركاز؛ لأنه مركوز فيها؛ نيل الأوطار ج 4 ص 147. [14] ولا يشترط للمعدن مرور حول كامل؛ لأنه مالٌ مستفاد من الأرض، فلا يعتبر في وجوب حقه حولٌ كالزروع والثمار، ولأن الحول يعتبر في غيره ليكمل النماء، وهو متكامل نماؤه، وهذا قول جمهور الفقهاء، راجع: بدائع الصنائع ج 2 ص 66، الموطأ ج 2 ص 104، المجموع ج 6 ص 81، والمغني ج 3 ص 26.
فلكل هذه الأسباب لا يجوز بيع الركاز قبل إخراجه وحيازته ومعرفة قدره. والله أعلم.