ما هو بديل الحليب في الطبخ ؟ بديل الحليب في الطبخ بديل الحليب في الطبخ ….. ما الذي يمكننا استخدامه في الوصفات التي تتطلب الحليب كبديل عنه؟ هناك الكثير من المكونات الموجودة ببساطة في مطبخك، والتي بمقدورك سيدتي اللجوء إليها عند تحضير المخبوزات والطهي عندما لا يتوفر الحليب بين يديك، ماعليك سوى اختيار الأنسب لك. بدائل الحليب ـ حليب اللوز. الصويا، الأرز والشوفان ـ الزبادي ـ بودرة الحليب ـ الحليب المبخر ـ الحليب المكثف ـ الساور كريم أو الماء افضل النصائح ـ من الأفضل جداً استبدال الحليب بمنتج من منتجات الألبان. ـ يعد الحليب المبخر بديل ممتاز. فقط، افتحي عبوة منه واخلطيها مع الماء بجزأين متساويين ثم استبدلي بنفس كمية الحليب المطلوبة. ـ عند تحضير الحلويات يمكن استخدام الحليب المكثف بنفس الطريقة. سحور اليوم.. طاجن الفول المبخر واللبنة السورية الكبة السورية. ـ يمكن استخدام اللبن الزبادي أو الساور كريم كبديل عن الحليب في بعض المخبوزات والكيك يوضع بكمية متساوية منهما. أيضاً يمكن استعمال لبن الزبادي المنكه بالفانيلا في الأطباق الحلوة لكن لا يعمل جيداً مع المقبلات. ـ بودرة الحليب هو خيار صلب آخر، فقط شكليها حسب تعليمات الوصفة على العبوة. ـ في بعض الحالات، الماء يمكن أن يستبدل بالحليب لكن َمع الانتباه إلى حدوث بعض التغيرات على نكهة الوصفة وقوامها فمثلاً الأطباق المخبوزة قد لا تنفش كما يجب.
وإذا قررت ان تضربيهم بالخلاط يتوجب اضافة ملعقة كبيرة من الزبدة لكل كوب ماء. بدائل الحليب للبان كيك يعمل أي من البدائل السابقة للحليب في هذه الوصفة. إذا اخترت استخدام الزبادي أو الساور كريم يمكنك تخفيفه بالقليل من الماء لتصلي إلى القوام الأقرب إلى الحليب. إن استخدام الماء كبديل للحليب أيضاً ينفع لكن لن يكون البان كيك ذو نكهة واضحة. لكن يمكن إضافة التوت أو مستخلص الفانيلا لتعويض نقص النكهة. بدائل الحليب للمعكرونة والجبنة يعمل لبن الزبادي أو الساور كريم كبدائل ممتازة للحليب في وصفات المعكرونة والجبنة. وستكون النتيجة طبق كريمي أكثر. فقط أضيفي كمية كافية من أحد البديلين لتغلي كل المكونات معاً. بدائل الحليب من غير منتجات الألبان إذا رغبت بعدم استخدام الحليب في نظامك الغذائي. استبدليه بكمية متساوية من أي بدائل الحليب التي ترغبينها ( حليب الصويا، الأرز، الكاجو وغيره) للحصول على نتائج جيدة من المهم الاخذ بالاعتبار أن تكون نكهة الحليب المختار متناسبة مع بقية نكهات الوصفة. ـ للأطباق المخبوزة والمطهوة، يفضل اختيار انواع من الحليب غير المنكه ( مثل حليب اللوز بدلاً من حليب اللوز بالفانيلا) ذلك سيضفي تغييراً ضئيلا على الوصفة.
حيث يتم تسخين الحليب في الحالتين حتى يتبخر 60% من محتواه المائي، فينتج حليب كريمي شديد التركيز يمكن تعليبه وحفظه لأشهر. والاختلاف الرئيسي الذي يميز هذين المنتجين من الحليب المعلب هو محتوى السكر. الحليب المكثف المحلى ، كما يوحي الاسم ، دائمًا ما يكون محلى ، بينما الحليب المبخر غير محلى. وعادة لن تجد حليب مكثف غير محلى لأنه في تلك الحالة يكون حليب مبخر، يتم إضافة السكر له حيث يحتوى الحليب المكثف على نسبة 40 إلى 45% من السكر، وهذا يجعله كثيف ولونه يشبه الكراميل قليلًا ونكهته حلوة للغاية. وبالرغم من أساس الحليب المبخر هو نفس أساس الحليب المكثف إلا أننا عادة لا نستطيع استخدام كلا النوعين بالتبادل في الوصفات، لأن الحليب المبخر لا يحتوي على السكر، لذلك يتم استخدامه في الأطباق التي تحتاج قوام كريمي لكنها لا تتطلب إضافة السكر، مثل الوصفات المالحة وبعض الوصفات الحلوة التي يمكن إضافة السكر لها من مصدر أخر. [4] تحويل الحليب المبخر إلى مكثف إذا كنت تحتاج لتحويل الحليب المبخر إلى حليب مكثف لن تكفي إضافة السكر إلى الحليب المبخر حتى يتحول لحليب مكثف محلي لأن السكر أيضًا يتعرض للمعالجة أثناء التحضير مما يمنحه نكهة الكراميل بعد المعالجة.
2- وبالنسبة للشافعية وغيرهم من المذاهب إلى أن تخفيف اللحية من السنن مكرة وعدم حلقها أو المبالغة في قصها من الأمور الواجبة وقد روي عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أن إعفاء اللحية من السنة مثلها مثل السواك. الحكم في تخفيف اللحية هناك قولان في حكم تخفيف اللحية وهما على النحو التالي 1- أولا من المكروه أن يتم الأخذ منها بما يخالف النسك وهو مذهب الشافعية بالاستدلال على ما رأوه من الصحابي عبد الله بن عمر رضى الله عنه. حكم تخفيف اللحية - موقع محتويات. 2- بالنسبة للرأى الثاني فهو أن يأخذ الشخص من لحيته وهو مذهب الكثير من صحابة رسول الله صلى الله عليه وسلم بالإضافة إلى الكثير من المذاهب الأخرى من بينها الحنفية والمالكية والحنابلة ولكنهم اختلفوا من حيث مقدار ما يتم أخذه من اللحى أولها أنه لا يوجد حد لمقدار ما يتم أخذه من اللحية وأن لا تركها إلى حد الشهرة، والرأي الثاني خاص بأخذ من اللحية بحجم قبضة اليد. أحكام أخرى متعلقة باللحية يوجد الكثير من الأحكام الأخرى التي تتعلق باللحية ولا تتوقف فقط على الأخذ منها أو التخفيف ومن بين تلك الأحكام ما يلي 1- توفي العناية باللحية وهنا يقصد العناية الكاملة بها حيث أن ذلك الأمر من السنة وهو أن يأخذ الشخص من اللحية الزائد منها بحيث لا يتركها شعثا ويظهر بمظهر غير لائق ولكن لابد من تطيبها ويسرحها.
: بعد بيان حكم إبراء الذقن، وصلنا إلى خاتمة المقال في إلقاء الضوء على أحد الأحكام الشرعية المتعلقة بالرجل، وهو حكم تقليم اللحية، بدلالة رأي الأئمة. من المذاهب الأربعة في ذلك، وبيان فتوى حلق لحية الشيخ ابن عثيمين.
السؤال: ما حكم الذي يحلق لحيته بقصد مساواتها؛ لأن بعض وجهه فيه شعر كثيف والبعض الآخر يكاد يخلو من الشعر؟ الجواب: بسم الله الرحمن الرحيم. الحمد لله، وصلى الله وسلم على رسول الله وعلى آله وأصحابه، أما بعد: فقد ثبت عن رسول الله -عليه الصلاة والسلام- أنه قال: قصوا الشوارب وأعفوا اللحى خالفوا المشركين وقال -عليه الصلاة والسلام-: جزوا الشوارب وأرخوا اللحى خالفوا المجوس. فأمر بجز الشوارب، وقصها، وأمر بإعفاء اللحى، وتوفيرها، وإرخائها -عليه الصلاة والسلام- فهذا هو الواجب على المؤمن أن يعفي اللحية، ويرخيها ويوفرها، وألا يتعرض لها بشيء من القص، والتسوية، بل يتركها، ويعفيها، ويرخيها كما أمره النبي الكريم -عليه الصلاة والسلام-. أما الشوارب فالواجب قصها، وعدم إطالتها. فتاوى ذات صلة