طريقة عمل البشاميل للمبتدئين | في المطبخ - YouTube
طريقة عمل المكرونة البشاميل بطعم روعة وازاى البشاميل يطلع مظبوط معاكى من اول مره - YouTube
طريقة عمل اللازانيا مقادير عمل اللازانيا كيلو لحم مفروم مطهية ومحضرة للاكل الجين ويفضل وضع نوعية جبنة موزاريلا صلصلة الباشميل معكرونة الخاصة باللازانيا حبتين بندورة مقشرة ومطحونة طريقة عمل اللازانيا نقوم بتحضير صلصلة اللازانيا ونضع معلقتين من الزيت في قدر ونقوم بتحميته على النار ثم نقوم باضافة معلقة ثوم وبعدها نضيف اليها البندورة المعصورة وفوقها معلقتين من الصلصلة ويحبب اضافة معلقة صغيرة من الزعتر المطحون لاضافة نكهة وبعد خلطهم ببعض نضيف عليهم مكعب مرق الدجاج ماجي وبعد ذلك نضيف اليه اللحم المفروم ونقلبه جيدا ونمزجه بالخليط بعد التاكد من خلطه نقوم بتركه دقيقتين على النار. بعد ذلك نحضر صلصلة الباشميل نضيف اليها الحليب ونقلبها على النار ونمزجها بشكل جيد, عند تحضير اللازانيا نقوم بسلقها بالماء المغلي مع القليل من الملح والزيت, في هذه الاثناء نقوم بتجهيز صينية مناسبة لوضع اللازانيا بها ويفضل ان تكون بشكل مستطيل لاحتواء اللازانيا بالشكل المناسب ثم نقوم بتحضير الصلصة والباشميل واللازانيا. نحتاج الان الى ان نضع طبقات اللازانيا فوق بعضها بالطبع لها ترتيب معين لاظهار الشكل المناسب والطعم المناسب نقوم اولا بوضع طبقة اللزانيا ونتأكد ان تكون طبقة مستوية من جميع المناطق من الممكن ترتيبها بشكل سريع بمعلقة كبيرة ثم نضيف الصلصلة بشكل مستوي ايضا ونتأكد من تغطية طبقة اللازانيا بشكل تام بالصلصة من جميع الاطراف وبعد ذلك نقوم باعادة الكرة بوضع طبقة اللازانيا فوق طبقة الصلصلة مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب وبشكل مستو وبعد ذلك نضيف الصلصة مرة اخرى كطبقة ثانية وبعدها نضع طبقة سميكة من الباشميل وهي الطبقة المتواجد على وجه الطبق.
يفضّل وضع الحليب بشكل تدريجيّ؛ لتجنب تكوّن الكتل من الدقيق، وإذا لاحظتِ سيدتي وجود بعض من كتل الدقيق، ضعي الخليط في الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح سائلاً لا يحتوي على أيّ كتل. نضع الخليط على نار هادئة مرّة أخرى مع التحريك المستمرّ والسريع. نضع الفلفل الأبيض، والبهارات، والماجي، ثمّ نحرّك حتّى يذوب الماجي، ويصبح لدينا خليط البشاميل الكثيف. نضع خليط البشاميل بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد ولا يتمّ الاحتفاظ به ساخناً في الثلاجة. يتمّ استخدام البشاميل مباشرةً بعد تحضيره، أو يمكن أن نضعه في الثلاجة لعدّة أيّام في وعاء محكم الإغلاق. طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل معكرونة. لحمة مفرومة خشنة. بصلة متوسّطة الحجم. حبّتا بندورة مقطعتان إلى مربّعات صغيرة. زيت زيتون. قرفة ناعمة. ملح. بهارارت مشكلة. جبنة موزاريلا. نسلق المعكرونة، ويتمّ وضعها بحمام ماء بارد لتوقيف عمليّة النضج. نقوم بقلي البصل في زيت الزيتون، ونقلّبه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. نضيف اللّحمة على البصل ونقلّبهم على نار هادئة، ونضيف البهارات والتوابل، ثمّ نضع البندورة، ونغطّي الوعاء حتّى تنضج بشكلٍ كامل. نضع مقدار نصف كأس من البشاميل على المعكرونة، ونحرّكهم حتّى تتجانس المكوّنات.
رفع الخليط عن النار وتركه جانباً. تحضير صلصة الطماطم: وضع الزيت في قدر على نار منخفضة الحرارة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة الثوم، والطماطم، ومعجون الطماطم، والحمص وتحريك المكوّنات جيداً. إضافة الماء وترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح الصلصة كثيفة. تحضير صلصة البشاميل إذابة الزبدة في قدر وإضافة الطحين مع التقليب المستمر إلى أن يبدأ الطحين في الاحمرار ثمّ رفع الخليط عن النار. إضافة الحليب إلى الخليط وتقليبه جيداً. إرجاع القدر إلى النار مع التحريك المستمر باستخدام المضرب السلك اليدوي إلى أن تزداد سماكة البشاميل، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والجبنة. تطبيق المسقعة: وضع كمية من صلصة الطماطم في صينية فرن ثمّ وضع حلقات الباذنجان فوقه وإضافة ملعقة كبيرة من صوص البشاميل فوق الباذنجان. وضع ملعقتين كبيرتين من خليط اللحمة، وتوزيع باقي كمية صلصة الطماطم فوق الحشوة ثمّ إضافة صلصة البشاميل. إدخال الصينية إلى الفرن وتركها حتى يحمر سطح البشاميل. تزيين سطح مسقعة الباذنجان برشّة من البقدونس وتقديمها. المصدر:
صلصة البشاميل (الصلصة البيضاء) المكوّنات كوبان ونصف من الحليب السائل. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ثلت كوب من النشا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من الطحين الأبيض. كوب من الماء. رشّة صغيرة من القرفة. مكعبان ونصف من المرق. طريقة التحضير وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمّ إضافة الطحين، والنشا وتقليبهما معاً جيداً إلى أن يذوبا، وتركهما جانباً. تسخين الزبدة، والزيت في قدر وإضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ولكن دون أن يتغير لونه. إضافة كلٍ من: الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة، وخليط الطحين والنشا وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تتكون صلصة سميكة القوام. ترك الصلصة على النار لبضع ثوانٍ مع التقليب بهدوء. مسقعة البشاميل مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى دوائر. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلتان مفرومتان. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم. ربع كوب من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
الهروب في السنة الأخيرة من دراستي كنت أعمل في مستشفى، ووفرت مبلغاً من المال يكفي لشراء تذكرتي طيران، وتأشيرتي ترانزيت عبر ألمانيا، كما كان معي مبلغ وفرته من المساعدات التي تقدم للعطالين عن العمل. تمكنا أنا وأختي من صعود الطائرة المتجهة إلى ألمانيا. كانت تلك هي المرة الأولى التي أسافر فيها بالطائرة، كان الأمر رائعاً. اخوات رهف القنون مقطع. شعرت بالسعادة، شعرت بالخوف، شعرت بكل شيء. اتصل أبي بالشرطة عندما أدرك غيابنا عن المنزل، لكن حينها، كان الوقت قد تأخر جداً. رهف القنون من اي قبيله ، اسم قبيلة رهف القنون ، ورهف القنون هي سعودية من قبيلة الشمري ،واسمها رهف محمد القنون (18 عاماً)، تخلت عن دينها الإسلام، بالتزامن مع تضارب روايات الرياض وبانكوك، حيث تحتجز السلطات التايلندية الشابة واليوم، قالت تايلاند، إنها لن ترسل رهف محمد إلى السعودية، بعد أن تحّصنت بنفسها في إحدى غرف فندق (بانكوك) لتفادي إعادتها إلى أسرتها التي تخشى أن تقتلها. تايلاند نفت أنها احتجزت رهف محمد، بناءً على طلب الحكومة السعودية، وأكدت أنها لن تطرد رهف من بانكوك وقال المسؤولون في بامكوك بأن الشابة لن تُرحّل قسراً إذا كانت لا تريد المغادرة بإرادتها الحرة وكانت رهف هربت استغلت سفر عائلتها إلى الكويت وفرّت هاربةً إلى تايلاند على أمل الوصول إلى أستراليا، لطلب اللجوء، وعند وصولها إلى مطار بانكوك منعها مسؤول الهجرة من الدخول.
وخسرت على إثر ذلك تعاطف العديد من المتابعين لقضيتها والتي تحولت عند هروبها لـ قضية رأي عام، خاصة وأنها تواصلت مع منظمة الأمم المتحدة للاجئين وطلبت اللجوء هرباً من ذويها بعدما تحضنت في غرفة ملحقة بـ مطار العاصمة النايلاندية بانكوك، أثناء تواجدها هناك في رحلة سياحية رفقة ذويها.
شكرا لاهتمامكم بخبر عن أخيرًاكشف السر الخطير وراء الخلاف بين ياسمين صبري ووالدها.. (هذا الفعل الفاضح قامت به في حفل زفاف شقيقها ليبدأ الصراع).. والمفاجأة علاقة أبو هشيمة بالأمر! اخوات رهف القنون ميقا. تفاصيل الصادمة على موقع الخليج الان عدن - ياسمين فواز - قبل عدة أشهر قام بلال أشرف صبري، شقيق الفنانة ياسمين صبري بإقامة حفل بمناسبة زفافة وذلك على إحدى المراكب النيلية بالقاهرة، حيث حضر الحفل العديد من المقربين والأصدقاء للعروسين. وبالنسبه لشقيقته ياسمين صبري وأشقاءها ووالدتها فقد تغيبوا وذلك، بسبب قطيعتهم للعريس بلال، وعلم أحد المواقع العربية "النبأ" من مصدر مقرب لأسرة ياسمين صبري أنه كان هناك خلاف بين الأخيرة وشقيقها منذ فترة طويلة بعد أن رفض حضور عقد قرانها على رجل الأعمال أحمد أبو هشيمة، في ظل رفضها بتقديم دعوة لوالدها لحضور عقد القران تنفيذاً لتعليمات والدتها بعدم دعوته نظراً لزواجه من سيدة أخرى وانفصاله عن والدتها. وتطورت الخلافات بين ياسمين صبري وشقيقها بلال وقررت مقاطعته وقام أشقاءها أيضاً ووالدتها بمقاطعة شقيقها بلال صبري من أجل عيون ياسمين صبري. يذكر أن أعلن منذ أيام الدكتور أشرف صبري رئيس جمعية الغوص والحفاظ على البيئة البحرية بالإسكندرية، غضبة من نجلته الفنانة ياسمين صبري ووالدتها "طليقته" وأبناؤه، بعد ان تجاهلوا فرح نجله وشقيقهم وتهنئته.