صيادية السمك ثلاث قطع من سمك الفيليه. كوبان من أرز البسمتي. كوبان من شرائح البصل الرفيعة. كوب من الطحين. ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من العُصفر. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربعة أكواب من الماء. لوز محمّص حسب الحاجة. يُبهر السمك بالملح، والفلفل الأبيض، ويُغمس بالطحين. تُسخّن ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويُضاف السمك، ويُقلّب حتى ينضج تماماً. يُوضع السمك في طبق، ويُترك جانباً. تُوضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في المقلاة، وتُضاف شرائح البصل، وتُقلب لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق حتى تذبل، ويتحوّل لونها إلى البنيّ الغامق. يُوضع الماء في إناء على النار، ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان. يُضاف البصل، والعُصفر، والملح، والفلفل الأسود. يُحرك الخليط، وتُضاف له نصف كمية السمك، مع مراعاة الاستمرار في التحريك لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق. يُضاف الأرز، واللوز، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض، وتُترك على نار معتدلة الحرارة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة. تُوضع الكمية المتبقية من السمك على سطح الأرز. طريقه عمل الرز الصياديه. يُغلق الإناء، ويُترك على نار منخفضة الحرارة لمدّة نصف ساعة على الأقل، ثم تُسكب الصيادية في طبق، وتُقدّم ساخنة.
ثم أخفضي النار واتركيه حتي ينضج، اغرفي الصيادية بالأطباق وزينها بالبقدونس المفروم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مقادير التتبيل رشة كركم، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة الناعمة، نصف ملعقة صغيرة من البهارات. مقادير الصلصة ربع ملعقة صغيرة من البهارات ، رشة قرفة، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق، ملعقتان كبيرتان من الزبدة. طريقة التحضير يوضع البصل وورق الغار والهيل وعود القرفة والتوابل بإناء وعليهم كمية من الماء ويتم وضعه على النار وعندما تغلي المياه جيداً يتم تصفية الماء ونترك المرق. يتم تتبيل السمك بعد غسيله جيداً بالملح للتخلص من الدماء والرائحة وذلك بوضع البهارات الموجودة بمقادير التتبيل ويقلى في الزيت ليصبح نصف سواء، ويوضع على المناديل الورقية للتخلص من الزيت الزائد. طريقة عمل الصيادية اليمنية - موضوع. يتم وضع الزيت النباتي في إناء ووضع الثوم ليحمر قليلاً ويوضع السمك المقلي والمرق ( مع الاحتفاظ بكمية من المرق) ويتم ترك السمك ليغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج السمك تماماً. يتم رفع السمك من الإناء ووضع الأرز البسمتي بعد غسله وتصفيته، عند الوصول لدرجة الغليان يتم تخفيف النار وقبل تمام النضج يتم وضع السمك على وجه الإناء ووضع الغطاء. لتحضير الصلصة تذاب الزبدة في إناء على النار ويوضع الدقيق ويتم التقليب للحصول على اللون الذهبي بعد ذلك نضيف البهارات والملح والمرق المتبقي مع التقليب لنحصل على قوام ثقيل بعض الشيء، ويتم قلى كمية من البصل بـ الزيت النباتي ليكون بني اللون ولكن لا يحترق.
الصيادية يشاع تحضريها بالمناطق الساحلية التي يلجئ إليها الجميع ليتناولنها بالمطاعم أو مَحَالّ السمك الشهيرة سواد كان من أهل البلد أو المصيفين أو السيّاح، وبدأت المطابخ العربية بتحضرها بطريقتها الخاصة، منها الصيادية المصرية، اللبنانية، الفلسطينية، ويمكن تحضرها بجميع المأكولات البحرية مثل، السمك أو الجمبري، أو السبيط، تعتقد بعض الفتيات أو السيدات صعوبة في تحضيره وأغلبهم لا يجيد طهيها ولا يعلم كيف يتم طهيها. يقدم بجانبها الأرز الأحمر الذي يميز طعمها، والسلطات الخضراء و الطحينية ، شوربة السمك اللذيذة، أفضل أنواع السمك الذي يمكن طهيه في صناعة الصيادية هو سمك الناجل " السالمون" وهو ملك الصيادية ويمكن استبداله بسمك البلطي أو كافة أنواع الهامور واغلب الأشخاص يفضل تناوله بالسمك البلطي، تعلمي من خلال مطبخ ثقفني أسهل الطرق المختلفة لتحضير الصيادية. طريقة عمل الصيادية البورسعيدية بالسمك البوري والأرز المكونات كيلو سمك بوري منزوع الأحشاء. كوبان أرز مصري. بصلة كبيرة مفرومة. ثلاث فصوص حبهان. ربع ملعقة صغيرة مستكة. طريقة عمل الصيادية السعودية الاصلية بالخطوات - مجلة هي. نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح أبيض.
ترك الأرز يطهي على نار قوية إلى أن يتشرب معظم المرق وتغطية القدر، ثمَّ ترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج. سكب الأرز في طبق تقديم، وتوزيع الروبيان والسمك، وتزيينه بكلٍ من: الصنوبر والبصل المقلي، ثمَّ تقديم الصيادية مع المدقوس الحار أو السلطة الخضراء.
-------------------------------------------------------------------------------- اشتهرت مدينة جدة بوجود المعالم التاريخية القديمة وخاصة "حي البلد", الذي يزخر بمبان تحكي الماضي العريق لعروس البحر. ومن بين المباني التاريخية التي أعيد اكتشافها ما يعرف حاليا بـ"فنار جدة " والذي حامت حوله الشبهات, وأطلقت عليه الشائعات, حيث وصف هذا الموقع بأنه مبنى لكنيسة قديمة بحسب شكله المعماري. وفي هذا الشأن أوضح المدير العام للسياحة والثقافة المهندس سامي نوار بأن دراسة على الموقع المشار إليه, والواقع شمال بحيرة "الطين" أو الأربعين من الجهة الشمالية, دلت على أنه "لا دليل أو خريطة تثبت وجود كنيسة في هذا المكان". صور الكنسية بجدة ، كنيسة جدة. وقال نوار: إنه تم العثور خلال الدراسة التي أجريت على خريطة لمدينة جدة تعود إلى أكثر من مائتين عام, رسمها رحالة أوروبي, الكثير من المعالم القديمة في جدة, لكن هذه الخريطة لم تذكر أن هناك موقعا يدل على كنيسة. وأضاف: كذلك في عام 1930 قام رحالة آخر (بريطاني) بوضع خريطة جديدة للمدينة, ولم يوضح أيضا وجود كنيسة فيها, ولكن وضع رقم 19 على موقع في الخريطة وأطلق عليه اسم بيت "أمير البحر", وهو المعلم الذي كثرت عليه الأقاويل بأنه كنيسة, ومن المعروف أن مدينة جدة استقبلت الكثير من السفن على مر التاريخ, والمتعارف عليه كذلك أن لكل ميناء فنارا وهو دليل للسفن لإرشادها في الظلام الشديد, لذلك اتضح أن هذا المعلم الذي أطلقت حوله الشائعات مجرد "فنار" لإرشاد السفن قديما يعود إلى 180 سنة أيام الدولة العثمانية.
01 - 01 - 2009, 23:51 ** أبـــــو حـــــــاتم ** تاريخ الانتساب: 12 2006 المكان: مــــخ الأســــــد مشاركات: 6, 006 اقتباس: الكاتب: حسن الصوقعي ماقصرت يا حسن أفدتنا ومن بعدك الاخوان نورونا شكراً لجهدك وشكراً لمسألة وقت على توضيحه الجميل المنير وهكذا نستفيد من طرحنا سواء كان يحمل المصداقية او أخبار مغلوطة في النهاية سنخرج بالصواب وهذا هو الجمال والمقصد.... يعطيكم العافية... فكرتي مثل ابنتي أدافع عنها حتى تكبر.. وإذا كَبُرت أفاخر بها وأرى فيها مالا ترون.. أبو حاتم..
وأشار نوار إلى أن الجزء المعلق في الأعلى ـ والذي قيل إنه يدل على أن المبنى كنسية ـ مكان يستخدم لوضع الفنار أو الإضاءة لإرشاد السفن. وقال: حتى التوزيع الداخلي في المبني لا يؤدي إلى خدمة الكنيسة, لذلك هناك خطأ جسيم أن يطلق على هذا المعلم التاريخي بأنه كنيسة قديمة. كنيسة في جدة و«المرور» يضبطه. وحاول نوار توصيف المبنى بشكل أكثر وضوحا بقوله: هو عبارة عن سقالة مرتفعة عن سطح البحر مبنية من الحجر على شكل هندسي ثماني من دور واحد, محاط بنوافذ كبيرة على شكل أقواس, وسطح المبنى محاط بأقواس إرشادية يعلق داخل كل قوس "فنار", ومع مرور الزمن سقطت هذه الأقواس ولم يبق غير قوس واحد, مع العلم أن معالم بقية الأقواس مازالت موجودة وهذه الأقواس الثمانية والموزعة بطريقة هندسية علمية دقيقه لكشف البحر من جميع الجهات. من جهته يقول المؤرخ المتخصص في المدينة التاريخية بجدة محمد درويش رقام: إن هذا الموقع هو عبارة عن منزل قام بتشييده الشيخ محمد علي عبده التلم, وهو من أبناء جدة وكان يعمل في البنك الهولندي وانتقل للعمل في إدارة الكنداسة, بعد ذلك عمل في وزارة المالية فترة من الزمن حيث أسس هذا المنزل على طراز معماري فيه نوع من الغرابة. وذكر "رقام" أنه كان يتردد على صاحب البيت بحكم الصداقة وكان يشتكي له من شدة الرطوبة، حيث يعود تاريخ البيت إلى عام 1375, وفيه كان يجتمع الكثير من أبناء البلد وأعيانهم حيث موقعه على شاطئ بحر الطين أو الأربعين.
هذه صور للكنيسة الأثرية بحي البغدادية الغربية بجدة (تحديداً خلف فندق الأزهر) ، وقد كانت تستخدم فيما مضي من قبل البحارة البريطانيين والأوروبيين اللذين كانت سفنهم ترسو بميناء جدة (قبل العهد السعودي طبعاً) حيث كان موقع الكنيسة يقع خارج نطاق مدينة جدة حينها. صور كنيسه في جده - منتديات شبكة الألمعي. أما سبب وجودها إلى الآن وعدم هدمها فلأن الأرض والمبنى مملوكة للكنيسة الإنجليكانية البريطانية (ويُقال أنها مملوكة للفاتيكان) ، فلا تستطيع البلدية هدمها! وكذلك العكس.. فلا تستطيع الكنيسة الأم ترميم المبنى الموجود لأن ذلك يتطلب تصريحاً من البلدية وهذا مالا يمكن ترخيصه ، لذا يبقى الوضع على ما هو عليه إلا أن يسقط المبنى من تلقاء نفسه. اتركم مع الصور..,, منقووووول...!
وقال: أما ما قيل عنه بأنه مبنى كنيسة فهذا غير صحيح، ولكن يمكن أن شكل المبنى المختلف عن البيوت الجداوية سبب في هذه الإشاعات. وكما يروي أحد أقدم معلمي البناء في جدة العم "حسن محول" فإن هذا المنزل قام ببنائه محمد عبده التلم، وقد أشرف على بنائه المعلم على جوجو أو علي السمكري المعروف وقتها عند كثير من أهل البلد الوطن